Pieczenie Przeliczenie ilości produktów dla różnych form.

[Kilka sposobów na obliczenie wymaganej ilości składników, jeśli używamy innej formy niż wskazana w przepisie]

Kilka sposobów na obliczenie wymaganej ilości składników, jeśli używamy innej formy niż wskazana w przepisie
Tak się składa, że ​​w przepisie, który nas interesuje lub od dawna był przez nas testowany, stosuje się formę, której rozmiar z jakiegoś powodu nam nie odpowiada.
Przyczyn może być wiele:
- w tej chwili nie mamy takiej formy
- chcielibyśmy zrobić wypieki o mniejszej lub większej średnicy
- musimy upiec produkt prostokątny, a nie okrągły i odwrotnie ...
W takich sytuacjach wielu ma trudności z przeliczeniem liczby potrzebnych produktów.
Oferuję ci kilka sposobów liczenia. Dzięki nim z łatwością improwizujesz z naczyniami do pieczenia i ich rozmiarami.

1) Konwersja na okrągłe kształty.

Bierzemy pierwotną liczbę produktów i mnożymy je przez odpowiedni indeks. Prosto i łatwo!

od 24cm do 26cm - 1,17; od 24cm do 28cm - 1,36; od 24cm do 30cm - 1,56; od 24cm do 32cm - 1,78.
od 26cm do 24cm - 0,85; od 26cm do 28cm - 1,16; od 26cm do 30cm - 1,33; od 26cm do 32cm - 1,51.
od 28cm do 24cm - 0,73; od 28cm do 26cm - 0,86; od 28cm do 30cm - 1,15; od 28cm do 32cm - 1,31.
od 30cm do 24cm - 0,64; od 30cm do 26cm - 0,75; od 30cm do 28cm - 0,87; od 30cm do 32cm - 1,14.
od 32cm do 24cm - 0,56; od 32cm do 26cm - 0,66; od 32cm do 28cm - 0,77; od 32cm do 30cm - 0,88.

Podam ilustracyjny przykład.

Zwiększenie średnicy:
Masz przepis na ciasto na patelnię o średnicy 28 cm. Twoim celem jest obliczenie, ile produktów z tego samego przepisu potrzeba na patelnię o średnicy 32 cm.
Liczymy liczbę składników z kształt 28cm w kształt 32cm, indeks w tym przypadku jest 1,31.

Składniki na ciasto 28cm:
300g mąki
100g cukru
200g masła
Składniki na ciasto 32cm:
300g mąki pomnożone przez 1,31 = 393g mąki
100 g cukru * 1,31 = 131 g cukru
200g masła * 1,31 = 262g masła

Redukcja średnicy:
Liczymy liczbę składników z kształt 32cm w kształt 24cm, indeks w tym przypadku jest 0,56.

Składniki na ciasto 32cm:
300g mąki
100g cukru
200g masła
Składniki na ciasto 24cm:
300g mąki * 0,56 = 168g mąki
100g cukru * 0,56 = 56g cukru
200g masła * 0,56 = 112g masła

2. Konwersja z prostokątnego na okrągły i odwrotnie.

a) kształt prostokąta → kształt okrągły
Na przykład masz przepis, który wykorzystuje prostokątny kształt o wymiarach 42 x 29 cm. Chcesz użyć okrągłego kształtu o średnicy 30 cm. Obliczmy wymaganą liczbę składników dla tej formy.
Powierzchnia prostokątna = 42 * 29 = 1218 cm2.
Okrągły obszar = promień (połowa średnicy) podniesiony do kwadratu pomnożony przez pi (≈3,14).
15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2
Zróbmy proporcję, w której powierzchnia równa 1218 cm2 (jest to pierwotny prostokątny kształt) odpowiada pełnej (tak zwanej stuprocentowej) liczbie składników, a powierzchnia równa 706,5 cm2 (nasz okrągły kształt) odpowiada nieznana liczba składników, nazwijmy tę wartość „x”.
1218 cm2 = 100%
706,5 cm2 = x
Ułóżmy teraz równanie, za pomocą którego znajdziemy „x”:
100 * 706,5 = 1218 * x
x = 100 * 706,5: 1218
x = 58%
W ten sposób obliczyliśmy, że liczba składników dla formy o średnicy 30 cm stanowi około połowy (≈58%) liczby składników dla formy prostokątnej 42 x 29 cm.

b) okrągły kształt → prostokątny kształt

Okrągły kształt 30 cm. Jego powierzchnia = 15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2.
Prostokątny kształt 42 x 29 cm, jego powierzchnia = 42 * 29 cm = 1218 cm2

Otrzymujemy następującą proporcję:
706,5 cm2 = 100%
1218 cm2 = x
x = 100 * 1218: 706,5 = 172,39%
Oznacza to, że prostokątny kształt o wymiarach 42 x 29 cm wymaga 72% więcej pożywienia niż okrągły o średnicy 30 cm.

A oto jak obliczyć całkowitą liczbę produktów:

Ilość początkowa: 150g mąki
58% pierwotnej kwoty: 150 * 0,58 = 87 g mąki
+ 72% pierwotnej kwoty: 150 * 1,72 = 258g mąki

Mamy nadzieję, że te posty okażą się przydatne!
Dziękuję za uwagę i powodzenia w eksperymentach!

[Arina]

Arinatutaj, dziękuję !!! Zebrane w stos takie niezbędne informacje! Osobiście bardzo tego potrzebuję, często jest taki problem!

Dziewczynki, ale jak liczyć od kształtu 18 cm, okrągłego, do kształtu 26 cm, też okrągłego?