Chleb pszenny z nasionami kopru (klasa mistrzowska)

[Ciasto (preenzym)]

Chleb pszenny z nasionami kopru (klasa mistrzowska)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Ciasto (preenzym)
drożdże owocowe	85 gramów
mąka pszenna	85 gramów
cukier	1 łyżeczka
ciasto
ciasto (preenzym)	150 gramów
mąka pszenna, c / z	70 gramów
mąka pszenna premium	310 gramów
woda	200 gramów
drożdże prasowane	3 gramy
Sól	9,5 grama
nasiona kopru	1 łyżka. łyżka
nasiona kopru do posypania	opcja

Metoda gotowania

• Ciasto (preenzym)
• Wszystkie składniki wymieszać 10-13 godzin przed pieczeniem i odstawić do wyrośnięcia.
• Ciasto powinno wyrosnąć 3 razy.
• ciasto
• Zrobiłem partię w KhP.
• Woda zmieszana z drożdżami.
• Do ciasta dodałam wodę drożdżową.
• Wszystkie produkty umieszczono w wiadrze HP zgodnie z instrukcją.
• Zawiera program wsadowy.
• Po 5 minutach dodano sól.
• Po kolejnych 3-4 minutach nasiona kopru.
• Całkowity czas mieszania to 15 minut.

• Ciasto jest miękkie, nie skleja się. Ciasto poddajemy fermentacji.

• Fermentacja w temperaturze pokojowej przez 120 minut. Rozciągnij 1 raz w środku fermentacji.

• Ciasto w połowie i na końcu fermentacji.

• Kształtujemy chleb. Pokażę ci. jak to robię. Dwie opcje.
• Metoda pierwsza.
• 
• Metoda druga.
• 
• Lekko zwilżyć górę i posypać nasionami kopru, lekko docisnąć.
• Wyrobić szew na papierze do pieczenia przez 60 minut.
• Robimy nacięcia.
• Pieczemy w piekarniku nagrzanym kamieniem i patelnią w temperaturze 240 stopni przez pierwsze 10 minut na parze.
• Usuwamy parę, obniżamy temperaturę do 180 stopni, krótko przewietrzamy piekarnik.
• Pieczemy, aż ugotujemy przez kolejne 20-25 minut.
• Wyciągamy, ostudzamy, kroimy i cieszymy się.
• Piekłam ten chleb 2 razy. Za każdym razem dostawaliśmy chleb z innym miękiszem.
• Pierwszy.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• druga
• 
• 
• 
• 
• 
• Lubię to!
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pomysł pieczenia chleba z nasionami kopru wypatrzyłem na forum Mąkowym w Natali06. Przepis jest wymyślny.
Pyszny i aromatyczny chleb. Ziarna kopru nadają mu ostry, lekko ostry smak. Nie tylko my, ale i mój kot lubił chleb. Robiąc zdjęcie, myślałem, że podanie chleba z jej płaczu wysadzi dach domu. Kiedy podała jej okruchy, jadła i mruczała z przyjemnością.
Polecam!

[Angela]

Angela, jak zawsze CHLEB PRZED WSZYSTKIM Pochwała
Czy musisz namoczyć nasiona kopru?

[Albina]

Albinadziękuję. : pocałunek: Nie. Nie przemoczył.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, to nie jest chleb, ale obraz olejny. W domu są nasiona kopru jak pasta do butów, ale nigdy nie pomyślałabym o dodaniu ich do chleba. Mam teraz ciasto na cebulę z suszonymi pomidorami, ale jutro dodam tam też pestki kopru. Dziękuję za kolejne arcydzieło w zakładkach

[Angela]

Angelawspaniały chleb. Nasiona kopru powinny być wysuszone lub mogą być młode, wciąż rosnące.

[Svetlana]

Svetlana, TataDziękuję kochani! Mam nadzieję, że przepis się przyda.

nasiona kopru powinny być suszone lub mogą być młode, wciąż rosnące.

Poszedłem i zebrałem nasiona z ogrodu. Koper jest już suchy, a nasiona suche. Już wziąłem prysznic.

[Angela]

Poszedłem i zebrałem nasiona w ogrodzie

Angela, tutaj iw moim ogrodzie.

[Tata]

Tata, ruszymy. Są już dojrzałe.

Chleba Angeliny nie można pomylić z nikim! Tylko galeria sztuki. Kiedy biegnę przez Wasze chleby - podziwiam! Dziękuję ci kochanie, że pozwoliłeś ci podziwiać! A jak przyjemnie je piec - sztuka!

[Tumanchik]

Tumanchikdzięki za takie miłe słowa. Tsemchik!

Wszyscy chwalili, wszyscy byli OK, patrzyli na zdjęcia i wyszli ... I nikt nie pytał o zakwas suchy: „drożdże 85 gramów, mąka 85 gramów, cukier 1 łyżeczka”.
Czy jest to już norma wszędzie i tylko ja mieszkam na pustyni i nie wiem, że jest już suche ciasto?

Drożdże to płyn owocowy. Przeczytaj na forum.

[Siergiej]

Siergiej, po prostu w zeszłym roku wszyscy byliśmy kiedyś bardzo pochłonięci produkcją płynnych drożdży i dlatego nikt nie pytał o preenzym https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Jak daleko jestem w tyle! No dobra, poradzę sobie z zaczynem.
Dziękuję za zrozumienie. Teraz przynajmniej poznam nowe słowa.

[Siergiej]

Siergiej, ktoś napisał, że można po prostu piec w zawrotnym tempie. Oczywiście, jeśli jest zakwas, to jeszcze lepiej.