Wypiekacz do chleba Redmond RBM-M1909

Minął rok odkąd mam wypiekacza do chleba. Muszę powiedzieć, że chociaż uwielbiam firmę Redmond i generalnie jestem bardzo zadowolony z mojego pieca, wiadro zaczęło przeciekać, a kołek, na którym założono wiosło, zaczął wypadać. Bardzo smutny! Jeszcze nie dzwoniłem do serwisu, ale domyślam się, jaka będzie odpowiedź z ich strony. Albo miałem takiego pecha, czy wcześniej czy później wszyscy staną przed podobnym problemem?

[przystań]

przystańprzepraszam.
a mój nie ma jeszcze roku, ale obcy dźwięk zaczął się niepokoić podczas miksowania, chociaż nie zawsze się pojawia
a wierzchnia skórka nie zaczęła się rumienić jak poprzednio, trzeba dodać 3-4 minuty do pieczenia, wierzch robi się czerwony, a boczna skórka okazuje się gruba, wcześniej tak nie było, też trochę się smuciło Piec bardzo mi się podoba, pszenicę piekę na chlebie żytnim wielopiekarskim na zakwasie, nie jeżdżę za bardzo, 1-2 razy w tygodniu

A ostatnio, jeśli pieczę w wypiekaczu do chleba, korzystam z programu Biscuit. Doskonały rumieniec ze wszystkich stron! Kupiłbym nowe wiadro, ale wydaje się, że nie istnieją w naturze dla naszego pieca ...

Upiekłam na Biscuit do sprawdzenia, blat nadal nie czerwienieje, musiałem doliczyć czas pieczenia, a od tego boki są grube
cały czas wszystko było w porządku, ale trzy tygodnie temu taka pietruszka poszła
jakby ktoś napisał, że skontaktował się z producentem w sprawie wiadra i po długiej korespondencji wysłał nową łyżkę

Tak??? Powinienem też spróbować zdobyć nowe wiadro))) Dziękuję za dobrą wiadomość !!!

Marina, nie pamiętam dokładnie, którą Temkę napisali w 1909, 1910 czy 1919 roku, spójrz, są tutaj takie same, ktoś szczegółowo namalował ich epos z wymianą wiadra.

Dziękuję, na pewno spojrzę!

Przed Wielkanocą będę miał czas na wypróbowanie różnych wersji ciast wielkanocnych, aby znaleźć taki, który był niezawodny i nie utknąć, jak w zeszłym roku.
Czy ktoś w tym roku upiekł ciasta jako babeczki na obiad? Czy coś dobrego wyszło z naszego pieca?

Spróbuj upiec to ciasto - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=545.0
Podniosła się słabo, okazała się bardzo gęsta, dach rozerwany. (((

Zainteresowany tym przepisem na ciasto wielkanocne:

120 ml mleka
350 g mąki
30 g suchych drożdży,
125 g cukru
100 g masła
1 jajko,
1 łyżeczka Sól,
40 ml brandy,
1 łyżeczka cynamon,
1 łyżeczka kardamon,
100 g migdałów
100 g kandyzowanych owoców.

Ale czy nie ma tam za dużo drożdży?

Ciasto maślane jest ciężkie, więc potrzebujesz więcej drożdży

Tak, ale 30 g to 10 łyżeczek !!! Za 350 g mąki ?!

może to znaczy surowe, tylko niepoprawnie napisane? skąd jest przepis?

Nie jestem pewien, czy możesz podać link tutaj. Tylko witryna kulinarna, na której jednej stronie znajduje się 10 przepisów na ciasta dla HP.
Ponadto w pozostałych przepisach drożdże są wskazane w odpowiednich proporcjach 2-2,5 łyżeczki. A tutaj w gramach - i to ...
A przedmowa mówi o suchych drożdżach.

no może tylko literówka, zwykle drożdże suszone mierzone są w łyżeczkach, a drożdże surowe w gramach,
jeśli policzysz 30 gramów surowego do wysuszenia, otrzymasz około 3 godzin łóżek

Wsyp 2,75 łyżeczki, zwracając uwagę, jak w zeszłym roku ciasto wspinało się po brzegach, tworząc grzyby.
Na początku pieczenia ciasto prawie nie wyrosło - musiałem je wyłączyć na pół godziny - bez skutku.
Rezultatem jest gęsta cegła 2/3 wysokości wiadra z pękniętym dachem. (((
Wkrótce Wielkanoc i nie mam ani jednego działającego przepisu. Nie piecz.
Co za kuchenka ...

[Aleksandra]

Aleksandra, aw zeszłym roku też nie działało, czy coś upiekłeś?
tutaj wielu ma ulubiony przepis na Royal Bummer https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Ja też go upiekłam w zeszłym roku, wyszło bardzo smacznie
Spróbowałem też Oil https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
Też mi się podobało, ale bardziej lubiłem leniwą osobę
Szkoda, że ​​się nie udało, a może spróbować na Multipecar? dopiero po drugim treningu zdejmowałem łopatkę

[Svetlana]

SvetlanaW zeszłym roku wypróbowałem kilka przepisów na ciasta z tego forum (poza tymi, w których trzeba się bawić z ciastem parzonym). Na pewno spróbował. Część okazała się w cegłach, a jedna została wysadzona i przewrócona przez krawędź wraz z rozpoczęciem pieczenia. (((
A teraz nie rozumiem, o co chodzi. Mąka jest najwyższej jakości, drożdże to nie pierwsza świeżość, ale chleb dobrze wyrasta. Podgrzał mleko, stopił masło. „Puff” przy 3,50. Pozwolić odstawić przed pieczeniem. Nie rozumiem...

[Aleksandra]

Aleksandramoże spróbuj z surowymi drożdżami?
Niedawno przerzuciłem się na surowe drożdże, rozcieńczam je w ciepłym mleku (50ml) lub wodzie z cukrem (1 łyżeczka) i mąką (1 łyżeczka), odstawiam, aż nakrętka się podniesie, następnie mieszam z resztą płynu i rozpocząć ciasto, doskonałe wypieki
i piekę chleb na zakwasie.

[Svetlana]

Svetlana, ale przyzwyczaiłem się do suszenia drożdży przez tyle lat, nie chcę zadzierać z innymi. A już za późno na eksperymentowanie z ciastami wielkanocnymi na takich drożdżach.
Teraz piekłam biel z czosnkiem, kurkumą i cynamonem - to miło zobaczyć: przystojny, wysoki, z okrągłym kapeluszem. Dlaczego ciasta wielkanocne nie wyglądają tak w tym piekarniku ?!

[Aleksandra]

Aleksandraponieważ okazuje się, że chleb się okazuje, ciasta powinny się pojawić, wystarczy wybrać proporcje.
Pamiętam, jak upiekłam ciasto maślane i podzieliłam się przepisem z siostrą, nic z tego nie wyszło, okazało się, że to tłusta cegła, która nie urosła, zaczęła na mnie przysięgać, że wsunąłem jej taki zły przepis i że nie możesz upiec dobrego ciasta w wypiekaczu do chleba ...
wtedy jej mąż sam to wziął i zrobił wyśmienite ciasto, nie wiem, może nałożyła masło na oko, nie mają ciężarków, a może zapomniała włożyć drożdży, ale w tym samym wypiekaczu są dwa różne wyniki.
Myślę, że jeśli istnieje chęć osiągnięcia pożądanego rezultatu, po prostu bądź cierpliwy i używaj prób i błędów, aby skomponować swój przepis (podglądanie od innych)
Podczas gdy opracowywałem przepis na chleb na zakwasie, wypróbowałem tak wiele przepisów i nakarmiłem tak wiele ptaków ...

Mam wagę. I zawsze sprawdzam, czy czegoś nie zapomniałem włożyć.
Może z mąką jest coś nie tak - nadaje się do chleba, ale nie ma pieczenia ...
Którego używasz do ciast wielkanocnych?

Kupuję głównie mąkę ogólnego przeznaczenia „Codziennie” w Auchan lub w Magnet najwyższej jakości „Shadrinskaya”

Natrafiłam na ciekawy przepis na ciasto wielkanocne:

mleko - 1 szklanka
mąka - 3 filiżanki
jajko - 2 szt.
proszek kakaowy - 1 łyżeczka.
cukier - dwie trzecie szklanki
masło - 100 g
cynamon - ćwierć łyżeczki
suche drożdże - dwie i pół łyżeczki
czekolada - 50 g
garść orzechów włoskich
Szczypta soli

Szkoda, że ​​nie ma czasu na eksperymentowanie z tym, ale wtedy jest to konieczne. I nie jest to zbyt jasne w przypadku okularów - są różne dla moich dwóch HP.

Użyj tej tabeli Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

Pomóc SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Nie używam okularów, wszystko ważę wagą, więc staram się dobierać przepisy, które byłyby wskazane w gramach lub w najgorszym przypadku, aby było uzgodnione ile milionów w danej szklance i dalej przekładam na gramy
i z tym przepisem, jeśli spekulujesz, to na początek, gdzie go znalazłeś, jeśli na zasobie związanym z wypiekaczami chleba, to najprawdopodobniej używa się tutaj szkła z hp,
a jeśli tylko na zasobie kulinarnym, najprawdopodobniej używa się zwykłej szklanki 250 ml
Chyba tak
chociaż na naszej stronie są przepisy zarówno na wypiekacze chleba, jak i na piekarnik

[Tatyana]

Faktem jest, że najciekawsze przepisy znajdują się w szklankach, a reszta w gramach. )
A autor mógł naiwnie uwierzyć, że wszystkie okulary HP mają standardowe okulary.

Tatyana, Widziałem wskazówki dotyczące pieczenia, ale często są one ogólne: „weź pod uwagę jakość mąki, wilgotność w kuchni itp.”
Jak mogę zmierzyć gluten lub wilgotność mąki ...

Tak, weź przynajmniej szklankę ciętą 250 ml., Jaka jest różnica, która szklanka

Przede wszystkim należy się martwić o to, jak prawidłowo zrobić ciasto o wysokiej jakości. A przepisy na chleb są prawie takie same i wszystkie nadają się do każdego piekarnika. Wielokrotnie sprawdzałem, ile różnych testowałem i wszędzie to samo.

Powyżej podałem link do składników opartych na szklanym kubku o pojemności 250 ml. i potrzebujesz programu podstawowego.
A jeśli chodzi o jakość ciasta, musisz śledzić równowagę-mąka-płyn!

I będziesz mieć nieustanne szczęście z chlebem!

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” i zobacz na zdjęciach MISTRZOWSKIE ZAJĘCIA Z DZIEWIENIA CIASTA (PUDEŁKA)

[Tatyana]

Tatyanawięc nie mam problemów z chlebem. Ciasta wielkanocne nie są uzyskiwane. (((
Może powinieneś dodać proszek do pieczenia?

Wreszcie spróbowałem upiec kwaśną śmietanę. ))
Okazało się, że fajna bułka. Nawet skórka była rumiana, mimo że bochenek był mały. Trzeba liczyć na większą ilość mąki - 300gr - za mało.

Nie używam szklanek, wszystko ważę wagą, więc staram się dobierać przepisy, które byłyby wskazane w gramach lub w najgorszym przypadku, aby było uzgodnione ile milionów w danej szklance i dalej przekładam na gramy

Ale ja wręcz przeciwnie, nie używam wagi, wszystko mierzę miarką-łyżeczką i automatycznie tłumaczę wszystkie przepisy z gramami na objętości. To dla mnie wygodniejsze.
Jeśli przepis zawiera drożdże suszone (a ja używam drożdży prasowanych), to masę drożdży oblicza się na podstawie wagi mąki z uwzględnieniem ilości wypieków.
Łatwo też przenieść dowolny przepis na zakwas - zamiast drożdży stawiam zakwas, a następnie, aby nie naruszać przepisu, dobieram taką samą ilość dojrzałego zakwasu.

Ale ja wręcz przeciwnie, nie używam wagi, wszystko mierzę miarką-łyżeczką

moja siostrzenica i brat też nie używają ciężarków, początkowo nie, ale kiedy je kupili, przyzwyczaili się do robienia bez nich
każdy dostosowuje się tak, jak chce

Pozdrowienia dla wszystkich! 1909 zamówiłem dzisiaj za 4500r. Długo wątpiłem, mam nadzieję, że nie przegrałem. )



Czytałem, że w prawie wszystkich przepisach są błędy. Czy możemy zjednoczyć i zebrać wszystkie błędy i nieścisłości z książki kucharskiej, poprawić je? Jak dotąd wybieram tylko swój pierwszy przepis, ale w przyszłości przydałby się on naszym nowym kolegom i tylko nam.

[kisyonok]

kisyonokgdzie zamówiłeś za taką cenę? !!! nasz jest znacznie droższy

Czy możemy zjednoczyć i zebrać wszystkie błędy i nieścisłości z książki kucharskiej, poprawić je?

łatwiej jest pobrać sprawdzone przepisy z naszej strony internetowej, nawet nie zaglądam do książki z przepisami

[Olga_Ma]

Olga_Ma, dziś promocja na chińskiej stronie. prawdopodobnie nie mogę podać linku, nie chcę być zbanowany. Długo wątpiła z powodu ceny, ale nadal zdecydowała. czekając na dostawę)



sveta-Lanadziękuję)

[kisyonok]

kisyonok, ok, dzięki

Pytanie dla koneserów: dlaczego ciasto tak źle wyrosło? Niedawno otwarte drożdże.

otwartą saszetkę drożdży należy szczelnie zamknąć, przechowywać wyłącznie w lodówce.
Gotowałem pizzę i nie mogłem zrozumieć, dlaczego rzadko kupowano tę przewiewną, ale wszystko jest proste: drożdże były nieprawidłowo przechowywane.

Dziś jest promocja na chińskiej stronie. prawdopodobnie nie mogę podać linku, nie chcę być zbanowany. Długo wątpiła z powodu ceny, ale nadal zdecydowała. czekając na dostawę)

Rozpoznaję siebie, pochlebiała mi również cena sprzedaży aliexpress)
Czekam na przesyłkę i mam nadzieję, że wszystko działa i nadejdzie całość!

[Anna Ro]

Anna Ro, czy dotyczy to również drożdży suszonych?

Rozpoznaję siebie, pochlebiała mi również cena sprzedaży aliexpress)
Czekam na przesyłkę i mam nadzieję, że wszystko działa i nadejdzie całość!

dzisiaj też?

Oczywiście dotyczy to również drożdży suszonych. Pisałem o nich.
Oni też żyją)
Wszystko się ułoży, jeśli przechowujesz je w lodówce, mam jedno opakowanie, które można przechowywać otwarte przez miesiąc, tylko musisz szczelnie zamknąć drzwi lodówki

dzisiaj też?

Aha))
ustaw budzik tak, aby zdążył rozpocząć sprzedaż

Aha))
ustaw budzik tak, aby zdążył rozpocząć sprzedaż

i nie miałam budzika, ale od piątku chodzę po okolicy i oblizuję usta marząc o tym, że mój mąż „rozlewa się”, a dziś nadal dałam radę

tak jak cię rozumiem

[Anna Ro]

Anna Ro, wtedy czekamy razem i radujemy się sobą

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Przerzucono Temkę - do zapoznania się

Mój syn przyniósł dziś to urządzenie, więc się pomyliłem

A po przejrzeniu wielu z nich patrzę ponad krawędzią - to z nadmiaru produktów lub przepisów książkowych nie tak

W „temacie mjq”
Naprawdę muszę wiedzieć o ostatniej zmianie - chcę zdecydować, czy z niej skorzystam, czy sprzedam bez nadruku

Chleb francuski ze słodem (w książce kucharskiej l. 57). W przepisie jest dużo wody! Albo źle zrozumiałem. Prawdopodobnie tylko 390 ml. biorąc pod uwagę 80 ml. do rozcieńczania słodu. I rozcieńczyłem słód w 80 ml. i 390 ml. rozlała się woda. Początkowo guzek nie działał. Ciasto wyszło przez wiadro, a nawet wylało się i przypaliło. I tak wyszło bardzo smacznie. Następnym razem dodam więcej mąki lub zmniejszę wodę.

Dodano poniedziałek 21 marca 2016 21:49

Dobry chleb z jogurtem (str. 46) i francuskim z czosnkiem (str. 54).

Dzisiaj dostałem wypiekacz do chleba, mój pierwszy - Maxwell 3751. Postanowiłem spróbować francuskiego przepisu ze słodem (57) z książki. W trakcie ugniatania odkryłem wady, bułka nie działała, a ciasto było lepkie, musiałem dodać mąkę na oko (6-7 łyżek). Następnie ciasto zaczęło pozostawać w tyle za pleśnią, zanim cały czas utknęło. Zgodnie z przepisem jest dużo wody (390 ml). Dołączyłem tutaj 80 ml dla słodu, czyli woda potrzebuje 310 ml + 80 ml dla słodu.
Nie wiem, jak wstawić zdjęcie powstałego chleba. wzrosła lepiej niż moja stara... Zmieniłem to bo w wiaderku sworzeń zaczął się przesuwać razem z sworzniem uszczelka była przetarta.

Jak wstawić zdjęcie - patrz na końcu pierwszego postu SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

W tym cała sekcja, która ma pomóc, a zwłaszcza MASTER LEASING DO DZIEWIENIA CIASTA (PUDEŁKA)

?
tutaj wielu ma ulubiony przepis na Royal Bummer https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Ja też tego próbowałem. Zamiast mleka mam kwaśne mleko. Do reszty zastosowałem 1 tryb do naszego HP, ale nie było dozownika, brakowało mi sygnału, rodzynki (wcześniej polane wrzątkiem, suszone, posypane mąką) zasnęły w trakcie 2 garowania, myślałem, że byłoby więcej ugniatania (2 razy używam naszego HP), ale ciasto wzrosło, a na wierzchu moich rodzynek z mąką musiałem na siłę wyłączyć i gotować w trybie 23, nie czekałem na 2 garowania, tryb włączony 16 i tak się stało. Blat przyklejony do okna nie smażone. Dodałem też 3 łyżki mąki (patrzyłem na ciasto).

[Natasza]

Nataszaspójrz na Temka 1910, jest kilka algorytmów dla niektórych programów https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450858.60 nasze hp są takie same
Do słodkich wypieków lepiej jest użyć programu Sdoba 4 lub Multi-baker
jeśli nie upieczony, możesz włączyć program Biscuit 21, ustawić żądany czas i piec, aż będzie gotowy

Blat przyklejony do okna

prawdopodobnie drożdże są za mocne, wtedy można trochę zmniejszyć ich ilość

Brakowało mi sygnału

zdarza się, że w takim przypadku wyjmę ciasto, szybko wmieszam rodzynki i wrzucę z powrotem do xn
Nie zrażaj się, z czasem przyzwyczajaj się do wypiekacza do chleba, a zachwyci Cię pysznymi wypiekami,
a nie upieczone ciasto wielkanocne można pokroić i wysuszyć, dostajesz wspaniałe grzanki waniliowe na herbatę
Powodzenia

Podziękować!

Do słodkich wypieków lepiej jest użyć programu Sdoba 4 lub Multi-baker

Sveta, nie rozumiem, jak używać multi-baker. Mam wolną kuchenkę, tam wszystko jest jasne: można ustawić zarówno czas, jak i stopnie, ale tutaj nic nie jest jasne w instrukcji.

Sveta, proszę powiedz mi, czy ugniatałeś ciasto jak bułkę według przepisu królewskiej leniwej osoby, czy wodniste, jak moje, więc dodałem mąkę.?