Sutlach (budyń turecki)

Sutlach (budyń turecki)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: turecki

Składniki
mleko	1 litr
Cukier	3/4 szklanki (140 gr)
Skrobia kukurydziana	1 łyżka. l (14 gr)
Mąka ryżowa	1 łyżka. l (18 gr)
Ugotowany ryż	2 łyżki stołowe. l. (60 gr)
Żółtko	1
Cukier waniliowy	10 gr.
Masło (opcjonalnie)	1 łyżka. l

Metoda gotowania

• Wlać około pół szklanki mleka z całości. i odstawić. Pozostałe mleko wlej do rondla, dodaj ugotowany ryż (trochę go gotuję), cukier i gotuj na średnim ogniu ok. 10 min. Uważaj, aby podstępne mleko nie uciekło z rondla. W międzyczasie do odstawionego mleka dodaj skrobię, mąkę, żółtko i cukier waniliowy. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Po 10 minutach wlej kilka łyżek gorącego mleka z rondelka do naszej mieszanki skrobiowej, dobrze wymieszaj i wlej całość do rondla z mlekiem i ryżem. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Mieszankę należy okresowo mieszać, aby nasze syutlach się nie przypaliły. Na tym etapie syutlach ma konsystencję zbliżoną do mleka skondensowanego. Teraz masę trzeba wsypać do form ogniotrwałych, otrzymuję 6 form szklanych. Włącz piekarnik, tryb grillowania, temperatura 200 stopni. Formy kładziemy na blasze do pieczenia, wlewamy gorącą wodę na blachę do pieczenia (trochę tak, aby formy były w wodzie 1/4) i wysyłaliśmy do piekarnika na najwyższy poziom.
• 
• Pieczemy pod grillem około 20 minut. Nie bój się ciemnej skórki na wierzchu, to jest najsmaczniejsze
• 
• Wyciągamy, schładzamy i cieszymy się.

Uwaga

Ci, którzy byli w Turcji, prawdopodobnie znają i próbowali tego deseru. Jest tam bardzo popularny. Kiedy jestem w Turcji, zawsze je traktuję. W Stambule jest zwykle podawany w jednorazowych formach folii. W tym roku byliśmy na wakacjach w Turcji we wrześniu, specjalnie poszedłem z plaży na obiad do głównej restauracji, aby cieszyć się sutlach (nie było to serwowane w restauracji na plaży). Jest jeszcze inna wersja syutlaku - z pominięciem piekarnika wystarczy wlać go do foremek, ostudzić i przed podaniem posypać cynamonem. Ale mi się podoba ta pieczona.

Podobne przepisy

Pudding cytrynowy Jamiego Olivera (Tumanchik)

Pudding jabłkowo-migdałowy (Sonadora)

Pudding z cukinii w multicookerze Panasonic SR-TMH10 (Omela)

[Elvira]

Elvira, bardzo apetyczny deser (y) Chcę od razu spróbować

[Lilia]

Lilia, Spróbuj, po ostygnięciu wygląda jak lody

[elvin]

elvin, Elviradzięki za ciekawy przepis!
Ale nie do końca rozumiałem ryż, czy powinien być gotowy, czy całkowicie ugotowany?

[Ksyusha]

KsyushaRyż trzeba ugotować, po prostu lekko go gotuję (nie do kosza). Lubie to bardziej. Następnie w gotowych syutlach ryż delikatnie rozpuszcza się na języku

Tak, jak rozumiem, powinien być lepszy jako sprośny, prawda?

[Ksyusha]

Ksyusha, Bez fanatyzmu. Po ustaleniu gotowości gotuję zwykle przez kolejne trzy lub cztery minuty.

[elvin]

elvin-Elvira, bardzo dziękuję za przepis! Od razu pomyślałem, że zwykły twaróg, ale nie. Bardzo ciekawa opcja. Moje dzieci na pewno się ucieszą. Świetny.

[elvin]

elvin, Elvirochka, dzięki!

[Elvira]

Elvira Taki Syutlach dostałem bez grilla, więc musiałem trochę dłużej piec, jeszcze nie wypróbowałem pieczonego - stygnie. Ale nawet tym gorącym podobały się resztki w rondlu, to jest bezpośrednie danie dietetyczne. Dzięki za przepis.

[Tatyana]

TatyanaDziękuję za fotorelację. Syutlach okazał się bardzo sympatyczny. Mam nadzieję, że smak również Ci się podoba. Pisałem już, że Turcy podają dwa rodzaje sutlach, pieczone i po prostu schłodzone, posypane cynamonem na wierzchu. Obie są pyszne.Synowi bardziej podobały się syutlach czekoladowe, nigdy nie próbowałem ich zrobić, bo nie znam dokładnego przepisu. Pewnego dnia spróbuję to zrobić, topiąc tabliczkę czekolady w mleku. Myślę, że to zadziała

[elvin]

elvin, Kocham syutlach. Często też rzeźbię go na śniadanie. Majsterkuj trochę wieczorem, ale ciesz się porankiem.
Nawiasem mówiąc, jest przygotowywany nie tylko w Turcji.

Dzięki za przepis !!!!

[Irina]

Irina, Miałem okazję spróbować sutlach w Turcji, ale myślę, że w innych krajach wschodnich jest przygotowany. Ze słodyczy, które jadłam w Turcji, najbardziej lubiłam sutlach. Chłodna, umiarkowanie słodka i orzeźwiająca. Szczególnie uwielbiam smażoną skórkę na wierzchu

Ciekawy przepis, dodałem do zakładek, myślę, że zrobię to po NG! Dziękuję Ci bardzo!

[elvin]

elvinElvira już skosztowała tego zimnego, podobał mi się ten smaczny, ale za słodko dodam mniej cukru Myślę, że będę to robił często, mój syn uwielbia kaszkę ryżową tylko kilka łyżek i pójdzie do syutlach.

[Tatyana]

TatyanaCo do cukru, zgadzam się z tobą, możesz go dostosować do swoich kubków smakowych. Trzymałeś go w piekarniku przez dłuższy czas. Jak ci się podoba w konsystencji, czy nie jest gęsty? Idealnie byłoby, gdyby sutlach wyglądał jak delikatny suflet.

[Rada-dms]

Rada-dmsDziękuję za uwagę przy przepisie. Spróbuj ugotować, myślę, że ci się spodoba

Sutlach lubił najbardziej. Chłodna, umiarkowanie słodka i orzeźwiająca. Szczególnie uwielbiam smażoną skórkę na wierzchu

DruH! Też ją kocham.

ale dodam mniej cukru za dużo słodyczy

Do pół litra mleka wsypałem 1 łyżeczkę cukru. Długo gotuję sutlach (od czasu do czasu obniżam pianę, więc jest jeszcze smaczniej - piany jest więcej!) I to 2 razy gotuje. Okazuje się, że na 250 ml gotowego produktu (porcji) 1 łyżeczka cukru. Dodatkowo duszone mleko dodaje słodyczy.
Dla mnie to, co należy uzyskać.

P.S. Do schłodzonych syutlach można dodać łyżkę kwaśnej śmietany i za kilka godzin będzie gotowe rodzaj sfermentowanego pieczonego mleka. Vkuuusnaya! Mój wnuk kocha ją nawet bardziej niż Syutlach.

[elvin]

elvinokazało się, że jest bardzo kruchy, gęsty jak dobre mleko skondensowane, nasz Glubokoye :) iw piekarniku, jak pisali, nalałem wody na blachę i całkiem sporo.

[elvin]

elvinDziękuję Elvira. Deser jest naprawdę pyszny. To prawda, dodaję 3 żółtka, ale nie dodaję oleju.

[Irina]

Irina, Czy możesz podać więcej szczegółów! Jeśli gotujesz sutlach przez długi czas, musisz włożyć mniej skrobi i mąki?

[Tatyana]

TatyanaWygląda bardzo smacznie! Od razu miałem ochotę na jedzenie!

[Lena]

LenaSzczerze mówiąc, ile razy gotowałem, tyle razy zapomniałem włożyć masła! Czy rozumiesz moją pamięć „dziewczęcą”, mam głowę pełną chłopców.

Irina, i możesz dowiedzieć się więcej! Jeśli gotujesz sutlach przez długi czas, musisz włożyć mniej skrobi i mąki?

W ogóle nie wkładam żółtka i masła. Dodałem 2 razy mniej skrobi, ale skrobi ziemniaczanej. Taka sama ilość mąki i ryżu. Cukier - 2 łyżeczki.
Po ugotowaniu na kuchence wstawiłem do rozgrzanego piekarnika. 200 stopni. Czekam na piankę. Zajmuje to około 10 minut. Odkładam. Potem znowu czekam na piankę. Znowu to pomijam. I tak dalej. Ostatnią piankę kładę na grillu na 3-4 minuty, bo inaczej się wypali.
Możesz oczywiście włożyć każdą piankę pod grill. Ale bardziej mi się podoba, gdy jest tylko ostatni. Poprzednie będą ciemnożółte. Duszony.
Krótko mówiąc, gotuję zgodnie z zasadą owsianki Semolina od Baba Mani:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Jedyna różnica polega na tym, że cukier nakładam od razu, a nie na piankę.
Muszę jednak spróbować.

Dziś znowu ugotowałam syutlach, dodałam tylko 2 łyżki cukru i na koniec garść dwie rodzynki wyszło przepysznie

Och, ile nowych interpretacji przepisu pojawiło się. Turcy byliby oszołomieni, gdyby się dowiedzieli, jak urozmaicamy ich syutlach. ... I nadal chcę zrobić czekoladę, tylko że oni jej nie upiekają. Gotują się, chłodzą i to wszystko i wygląda na to, że nie ma ryżu

Oglądałem filmy o słodyczach, więc tam pieczą syutlach

Dziewczyny wczoraj ugotowałam syutlach.Nie dodałem ryżu. Nie było mąki ryżowej. Mielony na młynku do kawy Ryż Krasnodar 4 łyżki. łyżki na proszek i zmieszane ze skrobią. Smak jest delikatniejszy i smaczniejszy. Masa jest jednorodna.

Więc mielę ten sam ryż na mąkę i lubię ryż, kiedy lubię go na gorąco.

Dziś znowu ugotowałam syutlach, dodałam 2 łyżki. łyżki płatków kokosowych bezpośrednio do mleka pyszne

Łał! ... Świetny! ... Więc to jest teraz syutlach kokosowy! Prawdopodobnie słodycze Raffaello smakują! Słodycze mają takie samo delikatne nadzienie jak sutlach. Musimy też spróbować zrobić taką bzdurę