Chleb z 70% zimnym ciastem

[wysoko]

Chleb z 70% zimnym ciastem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mąka	240 g
woda	170 ml
świeże drożdże	1 g
Ciasto, ugniatanie numer 1
całe ciasto
mąka	60 g
mleko (2,5%)	60 ml
świeże drożdże	3 g
lekka melasa (miód)	0,5 godz
smalec	0,5 godz
Sól	1 łyżeczka
Ciasto, ugniatanie numer 2
mąka	40 g

Metoda gotowania

• 1. Na ciasto rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, wymieszaj z mąką i ugniataj dość twarde ciasto przez 2-3 minuty. Uformuj kulkę, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na głębokość 1,5-2 cm i pozostaw w temperaturze pokojowej na półtorej godziny. Następnie wstaw do lodówki na 10-12 godzin.
• 2. Na pierwszą partię wymieszaj mleko, melasę, sól i smalec i podgrzej do 30C. Połącz z ciastem i mieszaj do uzyskania gładkości. Drożdże zmiel mąką, dodaj do ciasta i wyrabiaj ciasto na średnich obrotach przez 5-7 minut. Ciasto odstawiamy na 30 minut do fermentacji. Następnie dodaj pozostałą mąkę do ciasta i ugniataj na średnich obrotach przez 3-5 minut, maksymalnie jednakowo. Ciasto odstawiamy na kolejną godzinę do fermentacji. ciasto wysoko płynny i lepki, podczas fermentacji nie zwiększa znacząco objętości.
• 3. Ręce i matę do krojenia nasmarować olejem roślinnym, wyłożyć gotowe ciasto i uformować bochenek. Umieść obrabiany przedmiot w koszu garowniczym szwem do góry i pozostaw do wyrośnięcia na 45-60 minut. Przed pieczeniem obróć obrabiany przedmiot na szwie blachy i wykonaj cięcie wzdłużne.
• 4. Piec w temperaturze 230C na parze przez pierwsze pięć minut. Następnie obniż temperaturę do 200C i piecz jeszcze przez 10-15 minut. Następnie obniż temperaturę do 180C i przygotuj chleb.
• 

Uwaga

Chleb jest bardzo przewiewny z niesamowicie smaczną, chrupiącą skórką.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Przystojny !!!! A skórka i dziury, mmmmmmmmmm!

[Marisha]

Niesamowite !!! Marishano cóż, taka piękna !!!

[Vitalinka, Tanyusha]

Vitalinka, Tanyushadziewczyny, dzięki za taką ocenę! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Marina, nie widzę dziur, na moim komputerze jest tylko jedno pytanie. Przepis cudowny, upieczę.

[Natasza]

Natasza, Peki zdecydowanie, nie pożałujesz!

Marina, nie widzę dziur, na moim komputerze jest tylko jedno pytanie.

Natasza, twoje zdjęcie się nie otwiera?

[Marisha]

Marishawspaniały chleb! Okruchy świecą prosto!

[Ksyushenka]

Ksyushenkadzięki za pochwałę!

Marin, wszystko się otwiera! Myakish robi wrażenie.

[Marishkina]

Okruchy świecą prosto!

Nie, nie, nie okruchy! co to jest fantastyczny cudowny wydarzył się w Marishkina życie, to wszystko z tego i świeci!
Marish, brawo!
Wydrukowałem wszystko, będę gotowy!

[Och, dwie Natasza]

Och, dwie Natasza, kompletnie mnie zawstydziłeś! Bardzo dziękuję za taką recenzję!

cuda wydarzyły się w życiu Marishki,

Cóż, od razu do rzeczy! Teraz stanę między wami i spełnię cenne życzenie, aby wszystko na pewno się ułożyło!

Cóż, od razu do rzeczy!

Mnie nie oszukasz Ci młodzi ludzie myślą - ze zręczności I wiem, że to znaczy, że w życiu tej dziewczyny wydarzyło się coś niesamowicie dobrego, że nawet chleb się świeci!

Marina, myśl szybko, twoje marzenie musi się spełnić.

Och dziewczyny! Już zgadłem!

Mam plastikowy wałek Teskomovsky'ego. W ogóle nie lubiłem rozwałkować ciasta. Leżąc bezczynnie.

Panie, Marinochka, co za przystojny mężczyzna i pyszny chleb!
Dziewczyny, jedna na drugiej, pieką piękne bochenki, ale ja piekę raz na dwa tygodnie! Och, jakie cierpienie, nie można za tobą nadążyć!

[Marisha!]

Marisha! : girl_love: Więc możesz poczuć chrupnięcie takiej skórki! Nie mówię nawet o miękiszu. Klasa!

[Lyudochka]

Lyudochka ! Cieszę się, że podobał mi się chleb!

a potem piec raz na dwa tygodnie! Och, jakie cierpienie, nie można za tobą nadążyć!

Teraz dużo piekę, bo mój mąż jest w domu, a niedługo znowu wyjdzie i będzie piec, tak jak Ty. Więc dogonić!

Angela Dziękuję za twoją ocenę! Będzie możliwość wypieku chleba. Nie pożałujesz!

Tak ... możesz bez końca patrzeć na taki chleb, miękisz to prawdziwa koronka!

[Manechka]

Manechka, Od czasu do czasu spróbuj chleba! Pyszne I jestem pewien, że dostaniesz jeszcze lepszy miękisz!