Wieprzowina Balyk

Wieprzowina Balyk

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wieprzowina (polędwica)	500-600 g
sól morska (gruboziarnista)	120-130 g
ciemny miód (płynny, nie gryczany)	2 łyżki stołowe
Brandy	100 ml
mieszanka czterech papryki	1 łyżeczka
jagody jałowca (suszone)	5-6 szt
płatki chili)	0,5 godz
Zioła prowansalskie	1 łyżeczka
Do zraszania:
mielona wędzona papryka	1 łyżeczka
mielona papryka	1 łyżeczka
Zioła prowansalskie	1-2 godz
mielona papryczka chili	smak

Metoda gotowania

• 1. Wymieszać sól, miód, brandy i wszystkie przyprawy (pieprz i jagody jałowca ubić wystarczająco grubo w moździerzu). Włóż mięso do powstałej marynaty i wstaw do lodówki na 48-60 godzin. Obracaj mięso co 12 godzin, mieszając sól, która osiadła na dnie.
• 2. Wyjmij mięso z lodówki. Trwało to dwa dni i wyglądało tak:
• 
• Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wymieszaj przyprawy i zetrzyj mięso ze wszystkich stron.
• 
• 3. Mięso zawinąć w bawełnianą serwetkę i zawiesić w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu na 2-3 dni.

Uwaga

Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[Marishenka]

Marishenkaświetny przepis! Jutro pójdę kupić filechkę! Na przybycie naszego ukochanego gościa Sonulki będzie nowe danie!
Podziękować. kochanie, ty za to!

Aaaaa! Nie mam fajnego, dobrze wentylowanego miejsca! Czy powinienem teraz umrzeć z głodu?
Cóż za wspaniały przepis! Maryinaaa ... zabójca!

Zawiesię go na patyku i pójdę ulicą, żeby potrząsnąć balikiem jak flagą. Wysoka jest wentylowana!

Marish, jak zawsze - bez zarzutu! A co może zastąpić brandy? Takiego alkoholu nie miałem, nurt był pełen pojemników z wszelkiego rodzaju bimberem (zarówno wiśniowym, jak i cytrynowym, a jeszcze trochę: szalonym: nie pamiętam), wódką, koniakiem i winem (a tam jest i "krakersy") A ponieważ w sobotę teściowa wieprza idzie na tavo, a przed nami dużo wakacji, Twój przepis jest po prostu bardzo aktualny ... i nie potrwa to długo

Aaaaa! Nie mam fajnego, dobrze wentylowanego miejsca! Czy powinienem teraz umrzeć z głodu?
Cóż za wspaniały przepis! Maryinaaa ... zabójca!

Lenus, czy jest balkon?

Lenus, czy jest balkon?

Duc, gdyby tylko! Mieszkam na pierwszym piętrze, bez balkonu ... jak włóczęga, do cholery. Idź powiesić tunele od sąsiadów, pożreć Duc!

[Natasza]

Jutro pójdę kupić filechkę! Na przybycie naszego ukochanego gościa Sonulki będzie nowe danie!

Natasza Mam nadzieję, że mojemu synowi to się spodoba!

Nie mam fajnego, dobrze wentylowanego miejsca! Czy powinienem teraz umrzeć z głodu?

Helena, o nie !!!
Myślę, że przy takiej pogodzie jak teraz można ją zawiesić przy otwartym oknie w kuchni. Tak zrobili pierś z kurczaka
Tutaj jest zdjęcie

[Bielizna]

Bieliznatak powiesić w lodówce, na bocznej ścianie.

[Bielizna]

Bieliznatak powiesić w lodówce, na bocznej ścianie.

Co, naprawdę chtol? Czy mogę wstawić to do lodówki?

[Marish]

Co on zrobi? Zrobiłam według przepisu Admina, doskonale więdnie.
O,Marish, vybach, utknął

[Natasza]

Natasza Mam nadzieję, że mojemu synowi to się spodoba!
Helena, o nie !!!
Myślę, że przy takiej pogodzie jak teraz można ją zawiesić przy otwartym oknie w kuchni. Tak zrobili pierś z kurczaka
Tutaj jest zdjęcie

Marish, nie uwierzysz ... Ja też nie mam otworów wentylacyjnych. Mam okna z wysokimi drzwiami, nie zrobili otworów wentylacyjnych, bo nie można do nich sięgnąć. Pomyślę o tym, możemy pomyśleć o czym. Wtedy zapytam cię, na wszelki wypadek. W porządku?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyushadzięki za taką ocenę!

A co może zastąpić brandy?

Możesz wziąć koniak i wódkę. Każdy mocny alkohol dobrej jakości wystarczy, ale nie wino.Można też zrobić z czerwonego wina, ale tam technologia jest inna i dojrzewanie w marynacie trwa znacznie dłużej. Mam w głowie przepis, ale jeszcze go nie wypróbowałem - powinno się okazać coś w rodzaju basturmy.

Len powiesić w lodówce na bocznej ścianie.

Zrobiłam według przepisu Admina, doskonale więdnie.

Dokładnie! Tanya-Admin ma taki przepis! Len, oto rozwiązanie problemu!

Dokładnie! Tanya-Admin ma taki przepis! Len, oto rozwiązanie problemu!

O. dziewczyny! Marisha, Natulya, bardzo dziękujemy za udział! A potem było tak niecierpliwie, już ... nie ma gdzie spędzić nocy! Następnie zrezygnuj z subskrypcji!

[Lenochka]

Lenochka, Mam nadzieję, że wszystko się ułoży i polubi! Czekam na wrażenia!

Marina, który miód jest ciemny? Znam tylko grykę. Proszę powiedz mi.

[Tarantela]

Tarantela, sprzedajemy miód krymski górski. Jest miód wrzosowy, jest też ciemny i bardzo bogaty w smak i aromat,
istnieją inne odmiany. Zapytaj na rynku lub w sklepach firmowych, być może po prostu nie zwróciłeś uwagi. A teraz wybór w sklepach internetowych jest ogromny.

[Marishik!]

Kolejny bardzo potrzebny przepis na wakacje - dobra robota, Marishik!
Nie będę mógł też powiesić go przy oknie, ale powiesić za oknem lub na balkonie - tak będą dziobać wrony!

[Marisha]

Marisha, a następnie powiesić na drzwiach lodówki! Wrony na pewno tam nie dotrą: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, znowu! (c) Siedzę, próbując wlać do siebie kefir i oto jest! Wąsy, bardziej wieczorem na HP - ani stopy!

Marisha, a następnie powiesić na drzwiach lodówki! Wrony na pewno tam nie dotrą: girl_wink: sya!

Tak, tylko inne domowe szkodniki mogą dostać się do drzwi lodówki.

[Manyash]

Sho, znowu! (c) Omdlenie Omdlenie Omdlenie

Manyashrobiąc przygotowania przedświąteczne

Tak, tylko inne domowe szkodniki mogą dostać się do drzwi lodówki.

Cóż, musisz użyć przebrania!

Cóż, musisz użyć przebrania!

I stać przy lodówce z pistoletem ?!

To także opcja! Lepiej odwracać uwagę bułeczkami!

Marina, dobry wieczór! Czy bierzesz tylko świeże, niezamrożone wcześniej mięso? Myślę, że w naszych sklepach często sprzedają rozmrożone - czy to w porządku?

[Tatyana]

Tatyana, dobry wieczór! Zdecydowanie najlepiej jest używać świeżego mięsa. Ale zamrożone jest w porządku.
Nawiasem mówiąc, to filety wieprzowe są często sprzedawane w supermarketach Amstor - nie mrożone, ale schłodzone, dobrej jakości.

Marina, kolejne pytanie - kiedy wysycha, jak intensywny jest zapach? (Mam łowcę kotów) i chęć ugotowania wszystkiego rośnie)

[Tanyusha]

Tanyushado tego czasu zapach surowego mięsa nie pozostaje. Wyczuwa się zapach przypraw, którymi wciera się mięso.
Mam też myśliwych, ale nie wkroczyli na mięso.

Czy na 1 kawałek filetu jest dużo marynaty? Tak wydawało się na zdjęciu.
Czy możesz marynować dwa filety na raz w tej solance? A może potrzebujesz przygotować kolejną porcję solanki na podstawie wagi mięsa?

Co za dobry przepis. Od dawna chciałem ugotować coś peklowanego na sucho. Zatrzymuje brak miejsca na zawieszenie produktu. I od dawna chcę kupić wędzoną paprykę. Nie mamy tego na sprzedaż. Nikt nie doradzi, gdzie kupić?

[Helena]

Helena, jeśli zwiększysz ilość mięsa, musisz proporcjonalnie zwiększyć wszystkie składniki. A zdjęcie trochę zniekształca ilość płynu, ale w każdym razie marynata powinna przykrywać mięso.

Lyudochkadzięki za taką ocenę!

I od dawna chcę kupić wędzoną paprykę. Nie mamy tego na sprzedaż. Nikt nie doradzi, gdzie kupić?

Najłatwiej kupować w sklepach internetowych. Kupuję tutaj, ale jest mnóstwo innych sklepów, które sprzedają przyprawy.

🔗

Opcjonalnie możesz wziąć zwykłą paprykę i mieszankę przypraw do grilla w równych proporcjach. Możesz go kupić na rynku iw supermarketach.

A co z wędzoną mieszanką do grilla? Przeszukałem już wszystkie sklepy. Zazwyczaj wysyłane w dużych ilościach.

[Luda]

Luda, nie wędzone, najczęściej (tylko kompozycja nie powinna zawierać soli).Na rynku możesz zamówić różne kompozycje i od razu zorientujesz się, czy smak Ci się podoba, czy nie. Opcjonalnie, jeśli nie lubisz aromatu grilla, możesz użyć trochę suchej adiiki.

[Luda]

Luda, nie wędzone, najczęściej (tylko kompozycja nie powinna zawierać soli). Na rynku możesz zamówić różne kompozycje i od razu zorientujesz się, czy smak Ci się podoba, czy nie. Opcjonalnie, jeśli nie lubisz aromatu grilla, możesz użyć trochę suchej adiiki.

I zrozumiałem, masz na myśli robienie balyk. Myślałem o wędzonej papryce

[Luda]

Luda, Właśnie zaproponowałem jako alternatywę. Możesz wybrać inne opcje, w zależności od tego, która bardziej Ci odpowiada.

[Luda]

Luda, Właśnie zaproponowałem jako alternatywę. Możesz wybrać inne opcje, w zależności od tego, która bardziej Ci odpowiada.

Dziękuję, Marina

Podziękować.
I jeszcze jedno pytanie. Czy cukier można zastąpić miodem?

[Helena]

Helenaw zasadzie możesz wziąć tylko 1-1,5 łyżki. Ale wiele ze smaku zostanie utracone.

[Helena]

Helenaw zasadzie możesz wziąć tylko 1-1,5 łyżki. Ale wiele ze smaku zostanie utracone.

Nie lubię smaku miodu. Spróbuję z cukrem.
Podziękować!

[Lenochka]

Lenochka, powodzenia! Czekam na wrażenia!

[przystań]

Wspaniale, przystań ! Bardzo smaczne i piękne!

A co może zastąpić brandy?

To oczywiście inny przepis, ale od czasów starożytnych, czyli od lat 70., gotuję basturma bez alkoholu (i miodu też), ale z czosnkiem i kozieradką (chaman).

Zwróć uwagę !!! A jaka wędzona papryka? Co jest wymieniane?

[Larissa]

LarissaBardzo dziękuję za uwagę i pochwałę! Ale szczerze mówiąc, zadanie wykonania basturmy nie zostało wyznaczone. To tylko kontynuacja eksperymentów z gotowaniem różnych mięs z użyciem mocnego alkoholu. Impulsem był przepis na łososia - wczesne dojrzewanie od Y. Vysotskaya.
to.
Podobała mi się ryba, potem zrobiłem balyk - wynik był bardzo zadowolony. A potem zdecydowałem się spróbować opcji mięsnych.
I od dawna obserwuję Twój przepis, na pewno spróbuję!

Rybkadziękujemy za uwagę i zainteresowanie przepisem!
Niestety nie ma substytutu dla wędzonej papryki. Powyżej w temacie opisano opcje alternatywnego zestawu przypraw na skórkę.

[Skręcać]

Skręcaćczyli jak nazywa się wędzona papryka? Znam takie mieszanki do grilla bez soli, ale chyba to nie nada pożądanego smaku? a mieszanki mają inny skład. Czy możesz mi powiedzieć, jakie składniki są w twojej mieszance?
A dlaczego miód NIE jest gryczany? Mocny aromat?

Kończę ... Przekonałem się, że ta papryka może mieć różną ostrość, jaka jest twoja?

Niemal na całym świecie ostrą czerwoną papryką nazywa się chili, słodką papryką, a papryką wędzoną pimenton.
Zwyczajowo rozróżnia się trzy odmiany smaku pimenton: słodki, średnio ostry i ostry.
Najpopularniejszym w Hiszpanii jest słodki ziele angielskie, które można teraz kupić na Ukrainie.
Hiszpański pimenton charakteryzuje się tym, że po wysuszeniu papryka wędzona jest na gałęziach dębu przez około dwa tygodnie. W efekcie głęboki aromat dymu nakłada się na wzmocniony słodko-korzenny aromat mielonej papryki: ziele angielskie jest bardzo aromatyczną przyprawą.

[Skręcać]

Skręcaćczyli jak nazywa się wędzona papryka?

Spojrzała na swój słoik. Wszystkie napisy w stylu non-nashen na słoiku (mam to po hiszpańsku), ale jest etykieta sklepu wskazująca miejsce, tłumaczenie to „papryka wędzona na gorąco (czerwona mielona papryka.” Zamknięta, czerwona.
Otworzyłem i powąchałem - bardzo smaczny wędzony zapach

[Rybka]

Mój słoik mówi „Pikantny”, praktycznie nie jest ostry, więc przepis zawiera mielone chili.
Rybka, więc znalazłem kijowski sklep internetowy na zamówienie "wędzona papryka, kup". Papryka jest w magazynie, dostawa do wszystkich regionów.
🔗

A dlaczego miód NIE jest gryczany? Mocny aromat?

Zgadza się, w tym przypadku ten aromat wcale nie jest potrzebny.

Czy możesz mi powiedzieć, jakie składniki są w twojej mieszance?

Trudno podać dokładną listę, teraz jej nie mam. Zazwyczaj staram się wybierać mieszankę zawierającą paprykę pospolitą, sumak, cząber.

P.S. Byłbym bardzo szczęśliwy, mogąc komunikować się w „tobie” i po imieniu.

Wędrowałem przez linki do schłodzonej papryki - musimy wziąć!

P.S. Byłbym bardzo szczęśliwy, mogąc komunikować się w „tobie” i po imieniu. Dziewczyno kocham, daję różę

Zgodzić się! Jestem Lena

[Lenochka]

LenochkaJestem Marina.

Wędrowałem przez linki do schłodzonej papryki - musimy wziąć!

Weź to, jestem pewien, że nie pożałujesz!

Dziewczynki, jaką część wieprzowiny można zrobić według przepisu oprócz polędwicy?

[Skręcać]

Skręcaćw tym sklepie trzeba za 560 hrywien, może ktoś kupi, weźmie mnie ze sobą
znalazłem sklep, w którym możesz mniej subskrybować. Chciałbym spróbować z tą papryką

[Julia]

Dziewczynki, jaką część wieprzowiny można zrobić według przepisu oprócz polędwicy?

Julia, możesz spróbować zrobić z polędwicy. Weź tylko od młodszej świni, niezbyt grubej średnicy. I w tym przypadku wydłużyłbym czas przechowywania w marynacie do 72 godzin.

znalazłem sklep, w którym możesz mniej subskrybować.

Jest wiele sklepów, całkiem możliwe jest znalezienie odpowiedniej opcji.