Angielskie ciasteczka wielkanocne

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język angielski

Składniki
masło (margaryna)	150 g
cukier	100 gramów
mąka pszenna	250 g
żółtko	1 szt.
przyprawy do piernika	1 łyżeczka
rodzynki	50g
kandyzowana skórka pomarańczowa	1 łyżka. łyżka
Sól	szczypta
do smarowania białek	1 szt.

Metoda gotowania

Wszystkie pokarmy powinny mieć temperaturę pokojową. Olej należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stał się miękki. Opłucz rodzynki w gorącej wodzie i wysusz. Drobno posiekaj kandyzowane skórki pomarańczy. Ja użyłam startej skórki z 1 cytryną.
Musisz trochę przyprawić ciasteczka, aby smak nie był ostry, a tylko z ostrym akcentem. Minimalny zestaw przypraw: mielony cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, mielone nasiona kardamonu. Łącznie przyprawy powinny wynosić 1 łyżeczkę. Do kawy i deserów użyłam przypraw (Camis w młynku) + cynamon (0,5 łyżeczki) + goździki (na czubku noża)
Miękkie masło (ja użyłam margaryny) ubić z cukrem na jednorodną białą masę. Dodaj żółtko i szczyptę soli.
Mąkę wymieszać z przyprawami i połowę wymieszać z masłem. Do ciasta dodajemy przygotowane rodzynki i kandyzowane owoce.
Dodaj pozostałą mąkę i rękami ugniataj ciasto. Na początku może się trochę kruszyć, ale nadal mieszasz, pod ciepłem dłoni ciasto stanie się posłuszne. Nie musisz długo ugniatać.
Następnie ciasto należy wysłać do lodówki na kilka godzin. Możesz po prostu uformować kilka bryłek, włożyć je do torby i wysłać do lodówki, lub możesz uformować płaską kiełbasę, wtedy ciasta po lodówce nie trzeba rozwałkować.
W lodówce masło stwardnieje, a ciasto stanie się twarde. Po wyjęciu kiełbasy ciasta z lodówki wystarczy pokroić ją na kawałki o tej samej grubości. Jeśli jesteś zadowolony z okrągłych ciasteczek, wystarczy lekko zwinąć pokrojone podkładki wałkiem do ciasta i ciasteczka są gotowe. Jeśli ciasteczka bardzo się kruszą podczas krojenia i wałkowania, odczekaj pięć minut, ciasto się rozpuści i nie będzie się kruszyć. Nie czekałem, ale ścisnąłem go trochę ciepłymi rękami, po czym stał się miękki i giętki.
Ciastko powinno mieć grubość około 8 milimetrów. Możesz wyciąć ciasteczka za pomocą foremek do ciastek. Zrobiłam prostokątne ciasteczka, krojąc ciasto za pomocą rolkowego noża.
Uformowane ciasteczka połóż na blasze do pieczenia. Dokładnie ubij białko. Wierzch ciasteczek rozsmarować kulinarnym pędzelkiem i posypać kryształkami cukru (można użyć ciemnego).
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C do uzyskania jasnozłotego koloru (10-15 minut). Łopatką wyjąć kruche ciasteczka z blachy do pieczenia i ostudzić na ruszcie.
Ciasteczka można zrobić w kilka dni i zorganizować angielską herbatę z rodziną lub przyjaciółmi.
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

30 szt.

Uwaga

Do ciastek zaleca się używanie małych rodzynek. Jeśli nie masz kandyzowanych skórek pomarańczy i nie możesz ich zrobić, możesz je zastąpić świeżą skórką z pomarańczy lub cytryny.