Delikatna ryba pieczona w ceramicznym garnku

Delikatna ryba pieczona w ceramicznym garnku

Kategoria: Dania rybne

Składniki
filet rybny (mam filet z łososia)	600 g
jajka	2 szt.
mleko	1 szklanka (250 ml)
drobno posiekany koperek	1/2 szklanki (30 g)
Sól	1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Przed przygotowaniem posiłku zaleca się całkowite zanurzenie ceramicznego garnka w zimnej wodzie (lub przynajmniej po prostu wlanie do niego zimnej wody) na 15-20 minut, aby namoczyć jego pory. Nie trzeba go wycierać do sucha, wręcz przeciwnie, przed ułożeniem jedzenia powinien pozostać wilgotny.
• Umyj filety rybne, wysusz i pokrój na małe kawałki.
• Umyty i wysuszony koperek posiekaj.
• Ubij lekko mieszankę jajek i mleka widelcem lub trzepaczką.
• 
• Posolić pokrojone filety rybne i włożyć do garnka (pojemność mojego garnka to 2 litry).
• 
• Przykryj posiekanym koprem.
• 
• Wlej mieszankę mleka i jajek.
• 
• Przykryj garnek i wstaw do zimnego piekarnika.
• Rozgrzej piekarnik na dużym ogniu do 200 stopni i od tego momentu piecz rybę przez 30 minut.
• 

Uwaga

Szybko i bez większych kłopotów uzyskuje się lekkie i smaczne danie - delikatną rybę w delikatnym omlecie z koperkiem.

Przepis na to danie znalazłem w moich starych notatkach, oczywiście został wzięty z internetu, ale nie mogłem znaleźć autora (podobno przepis był prezentowany na jakimś kulinarnym forum i jego ślady zaginęły). Technologia gotowania ryb w ten sposób opisana jest w książce „Kuchnia rosyjska na wygnaniu”, autorzy: P. Weil, A. Genis.

Wydaje mi się, że do tego przepisu nadają się filety z prawie każdej ryby morskiej - najważniejsze jest to, że nie jest kościsty i wodnisty.
Wyjaśniłem wagę niektórych składników i dodałem trochę do opisu preparatu. Zdjęcia są moje.

Podobne przepisy

Ciasto „Różowy łosoś w cieście Błagowieszczeńskaja” (Ilona)

Wędzony na zimno różowy łosoś (wędzarnia marki 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Ciasto z różowym łososiem w puszce (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

[Żółć]

ŻółćGalina, łosoś i tak delikatna ryba, ale łosoś różowy pójdzie do takiego gotowania czy wytrawny?

[degteva]

degtevaNatalia, nie próbowałem gotować tego dania z różowym łososiem, ale myślę, że z nią też wszystko powinno się udać.
W książce „Kuchnia rosyjska na wygnaniu” (pisałem o tym w przypisie do przepisu) nie jest wskazane, jakiej ryby używa się, jest po prostu napisane: za pół godziny podawaj ryby - delikatne, jak panna młoda. "
Wydaje mi się, że do tego przepisu nadają się filety z prawie każdej ryby morskiej - najważniejsze jest to, że nie jest kościsty i wodnisty.
Spróbuj ugotować z różowym łososiem, a jeśli ci to nie przeszkadza, napisz później, jak wyszło.

[degteva]

degtevaw przypadku łososia różowego zamiast mleka weź 10% śmietanki lub mieszanki mleka i śmietanki. Różowy łosoś jest raczej wytrawny, a śmietana go uszlachetni.

Żółćdzięki za przepis ugotuję w ten sposób moją ulubioną makrelę.

[svetta]

svettadziękuję za podpowiedź. Następnie napisz proszę, jak to się stało z makrelą.

[Żółć]

ŻółćGalina, Zrobiłam rybę według twojego przepisu. Różowy łosoś jest nadal dość suchy. Pomysł bardzo mi się spodobał. Na pewno zrobię mintaja lub dorsza. Dzięki za przepis.

[degteva]

degtevaNatalia, dzięki za informację i zdjęcie. Wygląda bardzo apetycznie.

[degteva]

degtevaNatalya, nalałaś mleko do różowego łososia, czy użyłaś trochę śmietanki?

[svetta]

svetta, Nie poszedłem do sklepu po krem ​​(u nas dziś jest bardzo ślisko). Dodałam mleko w proszku i łyżkę majonezu. Szkoda oczywiście, że zlekceważyłem twoją radę, ale w domu nie było kremu. : girl_prepare_fish: Następnym razem przygotuję się poważniej.Różowy łosoś był już rozmrożony rano na obiad, więc spróbowałem tego, co było. Nawiasem mówiąc, miałem też domowy suszony koperek.

[degteva]

degteva, nie, nie możesz skorzystać z porady, wtedy to. Tyle, że czasem piekę różowego łososia, jest wytrawny, 20% w śmietanie było najlepsze opcja z testowanych, ale nadal nie do końca dociera do łososia. Częściej go solę.

[degteva]

degtevaNatalya, wydaje mi się, że lepiej użyć tu świeżego kopru.

[Żółć]

ŻółćDzięki za przepis, wziąłem go do zakładek, na pewno to zrobię, naprawdę kocham ryby.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaBardzo się cieszę, że przepis Ci się podobał. Mam nadzieję, że to nie zawodzi.

Dziewczyny, wracam do słów o wytrawności różowego łososia według tego przepisu. Dziś zabrałem resztki ryby do pracy i wydało mi się to zupełnie inaczej. Chyba wczoraj z gniewu (bez przystawki, tylko z kiszoną kapustą, ale bez 50g ... - odchudzam się) nie do końca doceniłam przepis. Myślę, że na patelni trudno uzyskać taki efekt.

[degteva]

degteva, Natalia, no to dobrze. Bardzo się cieszę.