Focaccia genueńska z ziemniakami

Focaccia genueńska z ziemniakami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ziemniaki gotowane w mundurkach	1 szt.
Mleko / serwatka / inny smaczny płyn / woda	100 ml
Mąka	200 g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżeczka
Drożdże	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek / inne warzywa / tłuszcz	25 g
Twardy ser	50g
Imbir, gałka muszkatołowa, pieprz (opcjonalnie)	smak

Metoda gotowania

• Ziemniaki obrać i zmiażdżyć na puree.
• Wyślij tłuczone ziemniaki, płyn (upiekłam na chudym serze), mąkę, sól, cukier, drożdże do wypiekacza, zagnieść ciasto. Po pierwszym ugniataniu dodajemy masło, starty (lub jak w tym przypadku pokrojony w drobną kostkę) ser i przyprawy. Pod koniec programu wyrabiania ciasta wyłóż ciasto na patelnię Princess i pozwól wyrosnąć do brzegów. Piec 10-12 minut z zimna.

Naczynie jest przeznaczone do

duży tort

Program gotowania:

Maszyna do pizzy / piekarnik / wolnowar

Uwaga

Przepis znalazłem na stronie Povarenok. ru od autora Olesya81, dzięki jej.

Zredukowałem 3-krotnie ilość tłuszczu: moim zdaniem żaden Włosi nie zniesie 75 g na 200 g mąki ... Kolejna zmiana: byłem zbyt leniwy, żeby pocierać ser, pokroić go drobno. Przed pieczeniem na górze ryssspadł z meksykańskiej mieszanki przypraw z solą (który słoik był pod ręką, możeszsgrać cokolwiek).

Może nie okazała się genueńska, a może wcale nie focaccia, ale pyszna ...!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya!

Może nie okazała się genueńska, a może wcale nie focaccia, ale pyszna ...!

Focaccia, co za focaccia! Uwielbiam focaccia ... gotuję i jem. Teraz też będę musiał upiec ten… z ziemniakami. A w Princesk pieczenie tak smakowitej uczty to przyjemność.
Zabrałem go do „pojemników”!

[TATbRHA]

TATbRHA, przeniesiono do zakładek! Nie księżniczko, spróbuję w piekarniku.

[Tatyana]

Tatyana, czy dobrze zrozumiałem? to ugniatać, a raz w formie do wyrastania i upiec raz wyrośnięte ciasto?

[Mandraik Ludmila]

Nie, Mandraik Ludmila, nie w ten sposób.

Po pierwszej partii dodaj

, a potem będzie druga partia. Wszystko jak zwykle program „Ciasto” do końca, a potem do wyrastania na patelni.

Ikrapieczony w piekarniku okazuje się jeszcze piękniejszy! Po prostu teraz aktywnie używam nowej Księżniczki, takiej dobrej.

Nie byłam w Genui, ao focaccia Basurman słyszałam tylko na wypiekaczu do chleba
Wyszedł szlachetny tort. Nawet moja dziewica jest szkodliwa, przyzwyczajona do wyrażenia „mamo, czy na pewno jest jadalna?”
Ziemniaki gotowano bez marynarki. Ale uważam, że to nie jest ważne. Chciałem poczuć ducha chleba, więc z przypraw dodałem tylko szczyptę gałki muszkatołowej. Szlachetny duch!
Pieczone w piekarniku. Okazało się, że to kruche, średnio-zadziorowe ciasto z chrupiącym spodem - dokładnie tak, jak na zdjęciu.
Dziękuję Ci! Przeciągam go do pojemników. I coś, co chciałem upiec pizzę na tej focacci lub innym burgundu. Musimy pomyśleć o tym temacie

Tatiana, a tryb „Ciasta” to 1 godzina 30 m, czy ile? Dodane do zakładek, dzięki!

[IvaNova]

IvaNova,

Nawet moja dziewica jest psotna, przyzwyczajona do wyrażenia „Mamo, czy na pewno jest jadalne?”

ninza, w moim trybie „ciasto” LG - 1 godzina 03 minuty. W rzeczywistości nie jest tak ważne, jak długo to trwa: możesz go ugniatać rękami; Najważniejsze: 1. partia - reszta - 2. partia - wzrost - ugniatanie, kształt (patelnia) - wyrastanie - pieczenie.

Za twoje zdrowie i twoich bliskich.

A przy wyrabianiu ciasta powinien być kolobok czy co? Musiałem dodać mąkę, inaczej była rozsypana po wiadrze prosto ... nie wiem, co się dzieje podczas ugniatania.

Ciasto nie jest zbyt gęste, raczej miękkie, ale mimo to nie powinno się rozmazywać.Okazało się, że jest płynny, prawdopodobnie z powodu wilgoci powietrza i wodnistości ziemniaków. Dodana mąka - dobrze.
Okaże się dobrze !! Pyszne.

[Tatyana]

Tatyana, pieczony Robię to w piekarniku, bo nie mam wielu księżniczek: girl_cray: Na wierzchu natłuszczona oliwą z oliwek i posypana ziołami prowansalskimi. Czekanie ....

Pieczony. Cóż mogę powiedzieć, pyszne !!!!!!!!! Dodałam przypraw do minimum, skórka jest chrupiąca, dokładnie połowę mielą razem na obiad. Teraz piszę, ale sam patrzę na bratnią duszę: ups: ładne dziury są takie

Poruszę temat, bo przepis jest świetny. Pieczę od kilku lat, najpierw ugniatałem ciasto rękami, potem pojawiło się HB, piekę w piekarniku. Zrobiłam ciasto z serem i bez, zawsze pyszne, mogę dodać mąkę pełnoziarnistą, na wierzch można ułożyć plasterki pomidora. Przepis jest korzystny, nie rzuca się w oczy, jedna wada: jest zjadany natychmiast, piekę 2 razy dziennie

W PP Princesses, z suszonym rozmarynem i papryką cytrynową, ser osobno)

W spodku Oliwa z Oliwek Extra Virgin + Ocet Balsamiczny

Wszystkie zdrowie)



Drugi posypany wędzoną papryką, czarnym pieprzem i tartym serem