Pierś z kurczaka „Satsivi” w multicookerze Panasonic SR-TMH 18

Pierś z kurczaka „Satsivi” w multicookerze Panasonic SR-TMH 18

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Piersi z kurczaka bez kości	1 kg
Łuk	7-10 średnie cebule
czosnek	1 głowa
Świeża kolendra	100 gramów
Orzechy włoskie	1,5 łyżki.
Adjika (wziął klasyczną abchaską AMCA)	1 łyżeczka z góry
Hmeli-suneli (Premium Mix LLC Profagrotekhnika)	2 łyżki stołowe. l.
Khmeli-suneli Kamis (mają inny skład i smak)	1 łyżka. l.
Czarny pieprz zmielić w młynie	1/4 łyżeczki
Vegeta (lub sól plus 1 łyżeczka szafranu)	2 łyżki stołowe. l.
Mąka lub skrobia	3 łyżki. l.
masło	2 łyżki stołowe. l.
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Ciepła woda	1 l

Metoda gotowania

• Piersi pokroić w 5 cm kostkę.
• Posiekaj nożem 2 cebule i kilka ząbków czosnku.
• Na dnie miski multicooker - oliwka z masłem, cebula, czosnek, na wierzchu kurczak. Gotować.
• Pozostałe cebule, czosnek i kolendrę zmiel blenderem na papkę.
• Orzechy zmiel blenderem, dodaj przyprawy, mąkę i adżikę. Rozcieńczyć ciepłą wodą, stopniowo uzupełniając, aby nie było grudek. dodać cebulę z ziołami i wymieszać.
• Pod koniec trybu pieczenia dodaj przygotowany sos i włącz tryb gotowania na wolnym ogniu na 1 godzinę.
• Po zakończeniu ostudź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na 12 godzin. Podawaj na zimno.

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

W trybie pieczenia

Uwaga

Zrobiłem to nie według przepisu podanego w instrukcji obsługi multicookera, ale jako kiedyś uczył gruziński sąsiad, ale dostosowałem go do multicookera.

Podobne przepisy

Indyk Satsivi w multicookerze Marka 701 (MariS)

Satsivi (Romashkina)

Chicken Satsivi (Elenka)

[Alexandra]

Drogi Alexandra... Było kilka dni temu na twojej stronie, teraz ze słowem SATSIVI, zupełnie inne skojarzenia. Cóż, nie dostrzegam TO JEST jak danie. Myślę, że jako autorowi powinno pochlebiać, że moje myśli idą teraz w innym kierunku. Nie wiedziałem, jak wyrazić swoją opinię o tym, co czytam, wtedy nadarzyła się okazja. Podczas gdy zatrzymałem się na 9. części, to, co będzie dalej z SATSIVI, wzbudza moje żywe zainteresowanie.
Na razie nie mogę nic powiedzieć o przepisie, ale chciałbym spróbować.

Drogi Stomatologu, no cóż, pewnie rozumiesz, że mam te skojarzenia cały czas.

To wspaniale, że tu napisałeś - niezarejestrowani ludzie nie mają gdzie pisać w prozie.
Chociaż kiedyś był mój e-mail i otrzymałem wiele listów od „nieznanych czytelników”. Jeśli opanujesz to do końca, napisz jakie jest ogólne wrażenie!

A danie wyszło dobrze. Manana byłaby ze mnie dumna. Smak jeden do jednego.
Oto tylko przyprawy, wskazałem na nasz środkowo-rosyjski smak ... najpierw posypała pieprzem i posypała przyprawy, prawdopodobnie jedną dziesiątą zwykłej, odłożyła dla nas na poczęstunek - i dopiero wtedy zatankowała w całości ...

Dziewczyny, przede wszystkim, o jakiej stronie mówimy w poprzednich postach? Tam też chcemy żartować.

Po drugie, wygląda na to, że przepis jest bardzo poprawny. Jestem pod ogromnym wrażeniem tej dokładności: jakie przyprawy, co i jak. Krótko mówiąc, „Dap hang grams?…” Wygląda na to, że satsivi będzie dokładnie tym, czym powinno. I wtedy japoński przepis na satsivi naprawdę mnie zaskoczył. Szczególnie imponująca jest sugestia, aby uzdrowić całe orzechy.

Generalnie, jak tylko to zrobię, od razu napiszę.

Alexandra, bardzo dziękuję za twoje przepisy i posty!

[Łukasz]

Łukasz,

Za Twoje zdrowie!

Mam nadzieję, że przepis nie zawodzi.

To prawda, znam właśnie tę samą stronę, o której moja strona była omawiana powyżej (to jest w moim profilu trzeba kliknąć na www (moja strona) - były Tbilisi, a teraz mieszkaniec Grecji - skrytykował, że dodam świeże zielenie: w Tbilisi, jak pamięta, hostessy specjalnie nakładały tylko suche przyprawy, stąd żółty kolor bez szafranu, ponieważ świeże zielenie dają zielony odcień.

Załóżmy, że próbujemy przepisu na gruzińskie satsivi z Abchazji. Stąd pochodzi mój były sąsiad, uchodźca, Manana.

[Alexandra]

AlexandraDzięki za wspaniały szczegółowy przepis. Powtórzyłem to najdokładniej, jak mogłem, tylko uzupełniłem część brakujących składników: adżika była sucha, a kolendry nie znalazłem w sklepie - wziąłem pietruszkę. Okazało się bardzo smaczne! Dla mnie to oczywiście nie jest danie na co dzień (ostre), ale mój mąż jest zachwycony! mówi prawie prawdziwy satsivi, jak jego znajomy Gruzin - szef kuchni go potraktował!

Link do twojego zdrowia!
Rzeczywiście smak jest bardzo podobny do prawdziwego. I z kolendrą - jeden do jednego

Przepis jest dobry, ale nieco wyrafinowany. Mieszkałem w Tbilisi przez 18 lat i wiem, jak gotuje się satsivi nie ze słyszenia. Dlatego chciałbym zrobić drobne dodatki do twojego przepisu, Alexandra. Klasyczny przepis na satsivi pochodzi z indyka, ale w Gruzji rzadko jest z niego przygotowywany. I głównie z kurczakiem, ale w całości (najlepiej domowej roboty) Całość tego dania znajduje się w dobrym bulionie NAWARYSTÓW, który po ostygnięciu staje się galaretowaty. Zwykle kurczaka gotuje się i kroi na porcje lub oddziela mięso od kości i dodaje do sosu. O wiele smaczniejsze (również w oryginalnej recepturze) drobno posiekaną cebulę (3-4 duże cebule) podsmaż na maśle i dopraw 2-3 łyżki satsivi pod koniec gotowania. l. ocet winogronowy. (w przypadku jego braku doprawiam octem z dodatkiem pikantnych ziół) Ocet nadaje satsivi pikantność i ostrość. Tak, a czosnek, może za dużo, taka ilość (1 głowa) przerywa wszystkie inne smaki i aromaty. To chyba wszystko.
Mam nadzieję, że moja rada komuś się przyda.

[Elenka69]

Elenka69

Myślę, że tyle rodzin, ile przepisów, zwłaszcza kuchnia narodowa. Leczył mnie i uczył gruziński sąsiad z Suchumi, a nie z Tbilisi, może dlatego przepis jest inny. Ponadto bardzo ważne jest, aby pamiętać, że nie jest to autentyczny przepis, ale ADAPTACJA DO MULTI COOKER.

Oczywiście każdy chce powtórzyć ten „ten sam” przepis, a na pewno komuś przydadzą się Twoje wyjaśnienia

Dziękuję Alexandra, też mam taką nadzieję! Zawsze chcesz ugotować coś zbliżonego do „oryginalnego źródła”. Poprawki do twojego przepisu zaczerpnąłem z książki kucharskiej z lat 80. wydanej przez Tbilisi. Inaczej nie pisałbym bez odświeżenia pamięci, żeby nie wprowadzać ludzi w błąd. Zrozumiałem, że przepis został dostosowany, więc nie sugeruję „zawracania sobie głowy” żółtkami.
Powodzenia wszystkim!

[Alexandra]

Alexandra, Dziękuję ci za przepis! Patrzyłem na niego od dawna - a tu - jak y - to trwało i dojrzewało! Cóż, jest po prostu pyszny! Starałam się nie odbiegać od przepisu, ale nie miałam kolendry, robiłam bez niej i nie zrobiłam jej bardzo ostre - ale sam sos jest po prostu wspaniały!

[rinishek]

rinishek , dla dobrego zdrowia

Wleję 5 kopiejek Satsivi, to jest sos, więc nie ma znaczenia, co wlejesz (kurczak, ryba, mięso, jagnięcina, warzywa). Jest satsivi, jest baji… jedyna różnica polega na tym, że w baji kurczak (…) miesza się z surową cebulą, a sos jest bardziej płynny. Ocet oprócz cierpkości jest również konserwantem, dlatego jest przechowywany dłużej, a biorąc pod uwagę obecność suchych przypraw, rozumiesz ... i na koniec, jeśli zmielisz orzechy w maszynce do mięsa, a następnie wyciśniesz trochę oleju z tej masy, a potem przed upadkiem na stół można polać powierzchnię naczynia, no cóż, pięknie. Zawsze dodaję pestki granatu, jest przepyszny i piękny .... Przepraszam, jeśli coś pójdzie nie tak ...

Czy możesz mi powiedzieć, a dokładniej, doradzić, co nadaje się do przystawki z satsivi? Teraz się duszę i kręcę głową, co ugotować?

W rzeczywistości satsivi nie sugeruje żadnego dodatkowego dania ... ze świeżo upieczonym podpłomykiem, połamane kawałki i zanurzone w sosie

I przypominam - to zimna przekąska, trzeba ją ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić na noc do lodówki !!!

[Alexandra]

Alexandrano cóż, o jakiej lodówce możemy tu mówić !!! Zapach, zapach multi-taaka nadchodził, moi głodni ludzie wyszli z daczy, a ja właśnie dostałem chleb cebulowy, mój syn szedł na grilla, ale nie spieszy mi się, czekając na obiad ... Oto jestem, w prosty sposób, z makaronem i sosem, krótko mówiąc, przyznaję, schrzaniony. Teraz będę wiedział, z góry ugotuję ... A jakie ciasto ???

[sweeta]

sweeta ,

W porządku, to tylko kurczak w sosie orzechowym.A „satsivi” należy zaparzać i moczyć w lodówce.

Ogólnie rzecz biorąc, w kuchni gruzińskiej używa się lawaszu, puszystego ciasta drożdżowego.
Widziałem kilka przepisów na naszej stronie internetowej. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3773.0

I zawsze piekę wersje dietetyczne - z mąki pełnoziarnistej z otrębami, a moja rodzina uwielbia to podobieństwo do podpłomyków z Azji Środkowej, które robię według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0.

Wczoraj ugotowałam satsivi z kurczakiem w multicookerze Vestelekrik. Wziąłem całego kurczaka i gotowałem go (tryb zupy) przez 60 minut z cebulą i liśćmi laurowymi. W tym czasie przygotowałam orzechy, zieloną kolendrę, główkę czosnku (nawiasem mówiąc, główek jest niewiele, tak dobrze). Wyciągnęła kurczaka, żeby ostygł. Wszystkie składniki opisane powyżej w przepisie włożyłem do bulionu (tryb pieczenia 15 minut), 5 minut przed końcem, dodałem pokrojonego kurczaka. Okazało się bardzo smaczne. Zrobiła spaghetti na przystawkę.

[Innochka]

Innochkacieszę się, że przepis się przydał