Panasonic sd2511

Dobry dzień. Składniki układam według przepisu .. Chleb nie jest upieczony. Tryb 1, główny .. Tyle tylko, że mąki nie ważyłem, tylko napełniłem ją miarką (trochę więcej niż szklanka z automatu do chleba). Pomocy ... Naprawdę zmień wypiekacz do chleba ((

[Galina]

Galina, a ty śledziłeś kolobok?
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE

[Galina]

Galina,
Konieczne jest bardziej szczegółowe opisanie problemu. Nowy piekarnik czy nie? Jaki przepis został użyty do wypieku (dokładna ilość produktów. Zalecane jest umieszczenie zdjęcia chleba na zewnątrz i wewnątrz).

Myślę, że pomyliłeś się co do udręki. Twój piekarnik jest dobry, wybacza drobne błędy podczas ważenia produktów.

[Galina]

Galina, temat był wielokrotnie poruszany na forum. W szklance miarowej mąka nie ma 300 gramów, ale znacznie mniej ...

[Galina]

Galina,
Konieczne jest bardziej szczegółowe opisanie problemu. Nowy piekarnik czy nie? Jaki przepis został użyty do wypieku (dokładna ilość produktów. Zalecane jest umieszczenie zdjęcia chleba na zewnątrz i wewnątrz).

Myślę, że pomyliłeś się co do udręki. Twój piekarnik jest dobry, wybacza drobne błędy podczas ważenia produktów.

Piekarnik jest nowy ...

[Galina]

Galina,
Dobrze, że nowy piekarnik.

Teraz wymyślmy przepis. Wpisz tutaj swój przepis. Ile szklanek mąki włożyłeś.

Wstydzę się zapytać, ale to bardzo interesujące - jak ustaliłeś WAGĘ mąki na podstawie OBJĘTOŚCI szklanki? A może przepis nie pochodzi z instrukcji, ale z innego przepisu, w którym mąkę mierzono w szklankach? Tyle, że zgodnie z moimi amatorskimi pomysłami nawet ilość przesianej i razowej mąki z jednego worka powinna być inna + małe różnice w suchości / wilgotności, co wpływa na wagę różnych producentów ... Dla mnie też zadanie matematycznie trudne, chociaż gdzieś do dziesiątego upiekłam talent do przesiewania wymaganej ilości „na oko” stosunkowo dokładnie (ale później jeszcze ważę). I bardzo wątpię, że wymiana piekarnika rozwiąże ten problem (raczej go pogorszy, uważa się, że Panasonic częściej niż inni wypiekacze wybacza małe wpadki). Lepiej kup prostą wagę - niekoniecznie super dokładną i drogą (można kupić całkiem akceptowalną wagę za 600-800 re).

ale to bardzo interesujące - jak ustaliłeś WAGĘ mąki na podstawie OBJĘTOŚCI szklanki?

Lubię to: Jak duża jest Twoja miarka (kubek)?
Ilość głównych składników w jednej miarce i miarkach
Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

Pomóc SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Wielkie dzięki dla administratora za linki! Nie zdziwiło mnie to pytanie (skoro wagę od razu kupiłem), ale w przypadku nagłej śmierci baterii jest to bardzo przydatna informacja.
Jeśli przyjmiemy, że szklanka Panasonic „pod krawędzią” ma 350 ml, to zgodnie z proporcją powinna zawierać 210 g mąki pszennej. Okazuje się, że do bochenka „zwykłego” chleba z instrukcji Panasonika w rozmiarze M potrzeba 2 szklanek minus 20 gramów. (wyjąć 2 łyżki stołowe i około 1/4 jeśli jest maksymalnie 9 g), aby w sumie uzyskać 400 g. Należy poeksperymentować, jak bardzo objętość przesianej mąki różni się od razowej ... Lub po prostu kup zapasowy akumulator do wagi

[370 ml]

Standardowa miarka do HPam Panasonik sd2500-2512 jest równa 370 ml (naprawiony).
Jeśli wylejesz mąkę po brzegi, prosto z worka, bez przesiewania, to mi się udało 200 gramów.

🔗

[Dziękuję za pomysł pomiaru!]

Okazuje się, że do bochenka „zwykłego” chleba z instrukcji Panasonika w rozmiarze M potrzeba 2 szklanek minus 20 gramów. (wyjąć 2 łyżki stołowe i około 1/4, jeśli jest maksymalnie 9 g), aby uzyskać w sumie 400 g.

Mam to w miarce wypełnionej po brzegi 200 gramami mąki. Ponieważ piekę dokładnie w rozmiarze M, teraz wiem, ile mierzyć bez odważników
Dziękuję za pomysł pomiaru!

Veronicamasz wagę, następnym razem zmierz mąkę, której użyjesz, na pewno będziesz wiedział

Należałoby poeksperymentować, jak bardzo objętość przesianej mąki różni się od pełnoziarnistej ...

Czytałem na innej stronie na temat przesiewania podczas przesiewania. Czyli wsypując mąkę bezpośrednio z woreczka do szklanki po brzegi a następnie przesiewając tę ​​mąkę, otrzymaliśmy różnicę 10 ml. Teraz sprawdziłem to na własnej mące, nie ma różnicy

Standardowa miarka do Panasonika sd2500-2512 CPam to 360 ml.

Thalia, wielkie dzięki za wyjaśnienie! Owszem, ja jako szanujący się nudziarz sprawdziłem. Okazało się, że naprawdę do linku wkradł się błąd „jak duża miarka” - szklanka Panasonic SD2500-SD2511 nie mieści 350ml, jak tam jest napisane, ale więcej !!! W sumie dostałem 365 ml, ale wielokrotnie dzierżyłem strzykawkę 2 ml (nie było jej już pod ręką, kupiłem małą do „dolewania” wody) i to mogło wprowadzić błąd w pomiarach. A z „porankiem” trzeba poeksperymentować z kolejnym pieczeniem (teraz zbyt leniwy, żeby spieszyć się z mąką i sitkiem zeszłej nocy)).

Właściwie mam 365 ml

Tak, 5 ml ... Nie myślałem o dodaniu go łyżeczkami miarowymi. A teraz uzupełniam, łącznie: 370 ml, 375 jest już ze zjeżdżalnią, ale jeszcze nie wylewa, przylega do brzegów

Mam miarki i łyżeczki, ale nie kalibracyjne, może też dają błąd

Biorąc pod uwagę, że ta szklanka mieści (mam) 200 gramów mąki, prawdopodobnie ta objętość została specjalnie dobrana, aby była wygodna. Do chleba wielkości M i XL - ogólnie piękno Proste!

Omówiliśmy już problem „jak odmierzyć mąkę” w szklance i niejednokrotnie
Jest takie pojęcie „pod nożem”. Oznacza to, że do szklanki należy wsypać mąkę, zjeżdżalnią, lekko stukać nią o stół (LEKKO!) Aby mąkę lekko ubić w szklance, a następnie odciąć cały nadmiar na szybie z kuchenką nóż - okaże się, że po prostu zlicuje się ze ściankami szkła - to jest „pod nożem”.
Taką ilość mąki podajemy w naszym stole. Ilość głównych składników w jednej miarce i miarkach

w jednej miarce (240-250 ml.)
Mąka pszenna - 1 miarka to 150 gramów,
Mąka pełnoziarnista - 1 miarka to 130 gramów,
Mąka żytnia - 1 miarka to 130 gramów,

To samo z filiżanką Panasonic
Miarka (kubek) o pojemności 300/350 ml. zawiera:
- mąka pszenna 180/210 gramów
- mąka żytnia 156/182 gramów

Wszystkie pomiary odpowiadają rzeczywistości i są od dawna sprawdzane w praktyce Należy pamiętać, że wzrost mąki w stosunku do tych wskaźników będzie wymagał natychmiastowego zwiększenia ilości płynu.
Chociaż zasada równowagi mąka-ciecz nie została anulowana, a równowaga ta zależy od wilgotności / suchości mąki Wchłanianie cieczy przez różne rodzaje mąki, zboża, płatki

Przejdź do ogólnego tematu Panasonic, jest więcej użytkowników, szybciej uzyskasz odpowiedzi na pytania. Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dzisiaj ponownie zmierzyłem objętość / wagę mąki w szklance. Moje łuski nie są zbyt dokładne, ale okazało się, że objętość „pod krawędzią” to około 368 ml., A waga mąki (Aleika, premium, białko 10,5 moim zdaniem), biorąc pod uwagę „przesiać, wstrząsnąć i pokroić ”- 215 Prawda jest taka, że ​​2 razy wsypałem mąkę (do węższego pojemnika, potem do szklanki) - może to„ mocno zagęszczona ”. I zawsze biorę 1-2 gramy. więcej mąki - inaczej bułka jest wodnista. Okazuje się, że przesiana „przeciętna” mąka ałtajska na mały bochenek potrzebuje 2 filiżanek minus około 2,5 łyżki stołowej.

[/ 350 ml.]

Więc używamy tych danych, wszystko się zgadza!

To samo z filiżanką Panasonic
Miarka (kubek) o pojemności 300/ 350 ml. zawiera:
- mąka pszenna 180 /210 gramów

I nie przejmuj się rozbieżnościami do / od kilku gramów.
Różnica zostanie uregulowana przez zmieszanie z równowagą mąka-płyn. Jak to zrobić przeczytaj tutaj:
Najłatwiejszy biały chleb z mąki pszennej
ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE

I świadomie podałem link do sekcji SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” są tam wszystkie pytania i odpowiedzi, a wszystko jest sprawdzane „do grama” Nie leń się, czytaj!

Dla tych, którzy nie mają instrukcji do HP SD-2511/2510, ale instrukcje w pdf nie pasują do tej, która jest w Internecie (po wydrukowaniu na drukarce A4 okazuje się bardzo dobrze) Mogę wysłać strony od 24 do 34 instrukcji (gdzie tylko przepisy) w formacie jpg (każda strona jest w osobnym pliku, okazuje się bardzo duży)

Dobry dzień. Jeśli to możliwe, prześlij mi kopię przepisów. Niestety ich nie mam.
Dziękuję bardzo!

[Zwalluw]

Zwalluw, Błagam 🔗 ogólnie całe forum jest w przepisach