Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Talia]

Och, jak oboje tu się pojawiliście, przez długi czas niewidoczni !!!
Już napisałem, piekę według przepisu Nataszy-Talia „Codzienny biały chleb”, jest początkowo 500 mąki, ale można to policzyć. Myślałem, że to dla nas dużo, ale nie, pożremy to w dwa dni! Tam w temacie i moje zdjęcia są. Chleb jest zwykle równy z brzegiem wiadra.

„Codzienny biały chleb”, jest początkowo 500 mąki, ale można to policzyć.

Cóż, wszystko już tam jest ... wszystko jest policzone - opowiedziane Jak w aptece w instrukcji Używaj!

Przepis jest tutaj

Natasza, chciałem dodać po „liczeniu” to, co już tam masz, ale rozproszyłem się.

[Marish]

Marish,
Ja sam zawsze wypiekam na 400 gramów mąki, wtedy postanowiłam sprawdzić proporcje na podstawie 500 gramów mąki, upiekłam i ustawiłam na 500

powiedz mi, jaki przepis na ciasto użyć do jakiego wypieku

Ciasto na ciasta wyrabiamy na głównym, ale przez długi czas z wysoką jakością. Ciasto przepisowe zmodyfikowane SD255
Drożdże suszone błyskawicznie 1,5 łyżeczki
Mąka pszenna 450g
Sól 0,5 łyżeczki
Cukier 2 łyżki. l.
Masło 2 łyżki l
Mleko 250 ml
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

Witajcie użytkownicy forum! Proszę o pomoc w pomiarach. Nie mam wagi elektronicznej, ale naprawdę chcę robić domowe pianki dla dzieci, a nie karmić ich chemią. Kto ma agar, wagę elektroniczną i miarkę z naszego wypiekacza do chleba - zważ 4 gramy. agar i zapisz, ile objętości będzie w miarce? Będę bardzo wdzięczny

proszę zważyć 4 gramy. agar i zapisz, ile objętości będzie w miarce?

Natasza, więc agar jest inny, proszek i płatki, od różnych producentów ... Jaki masz agar? Jeśli ktoś ma to samo, zmierzy i będzie dokładniej.

Natasza, więc agar może być inny, proszek i płatki, od różnych producentów ... Jaki jest Twój agar? Jeśli ktoś ma to samo, zmierzy i będzie dokładniej.

Będę to miał (okazuje się, że link nie jest włożony - sklep z pecusam ru "agar-agar 900" 100, wyprodukowany w Niemczech) ale moja córka wyjechała tylko do sklepu))) to chyba proszek. Jeszcze nic z tym nie zrobiłem, więc nie znam takich subtelności na temat pudru i płatków

Jeszcze nic z tym nie zrobiłem, więc nie znam takich subtelności na temat pudru i płatków

Wtedy lepiej zapytać tych, którzy z pewnością używają agar-agar. Jeśli przepis na ptasie mleczko pochodzi z forum, możesz i powinieneś zapytać o wszystko, co dotyczy przepisu. Bardzo przydatne jest przeczytanie całego tematu przepisu, ponieważ wielu opisuje swoje doświadczenia, różne subtelności, sukcesy i porażki ... Wszystko to nam pomoże!

[Natalika_1]

Natalika_1, najprawdopodobniej proszek. Jeśli tak, to mogę mierzyć wieczorem. Raczej nie dotrę tam po południu.

Wtedy lepiej zapytać tych, którzy z pewnością używają agar-agar. Jeśli przepis na ptasie mleczko pochodzi z forum, możesz i powinieneś zapytać o wszystko, co dotyczy przepisu. Bardzo przydatne jest przeczytanie całego tematu przepisu, ponieważ wielu opisuje swoje doświadczenia, różne subtelności, sukcesy i porażki ... Wszystko to nam pomoże!

Oczywiście z forum !!! przepis nie jest szczególnie skomplikowany, czytam Temkę, okazuje się, że prawie dla każdego, dla mnie głównym problemem jest zmierzenie agaru)

Natalia, dziękuję za odpowiedź, wczoraj znalazłam Twój chleb - upieczę go z serwatką, chcę, żeby się nie kruszył. Tutaj serwatka wkrótce będzie z twarogu - poczekaj w Temce)))

[Natalika_1]

Natalika_1, najprawdopodobniej proszek. Jeśli tak, to mogę mierzyć wieczorem. Raczej nie dotrę tam po południu.

Anchic, wielkie dzięki, poczekam)))

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 miarka to 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 miarka to 2 g.

Anna, bardzo wdzięczna !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, Zapraszamy

Zwykle pieczę w ten sposób: 3-4 łyżki płatków owsianych, 100 gr. mąka żytnia, reszta - mąka premium do 550 gr. Zawsze piekę duży bochenek. Potem w sklepie zobaczyłem mąkę 1 gatunku.I wykonany z najwyższą oceną w połowie. + z jakiegoś (nie na kaca) dodanego octu, 20 g. Okazało się, że jest elastyczny, smaczny, podobny, słuszny do chleba "radzieckiego". Tak, wkładam sól 1 łyżeczka, cukier - 2 łyżeczki. Nieoczekiwany wynik. Nawiasem mówiąc, o dodaniu mąki I gatunku przeczytałem na naszej stronie internetowej, ale w której sekcji nie pamiętam.

[Talia]

Talia, miałeś rację co do tego, że mój poprzedni chleb był „ciasny”. Dzisiaj upiekłam mleko (ale z dodatkiem mąki żytniej) i nalałam jeszcze 20 ml mleka. Mały rozmiar - wskoczył prawie pod dach.

[Cicha sympatia]

Cicha sympatiaCóż za ciekawe przeżycie. Naprawdę fajne, gdy uzyskasz nieoczekiwanie dobry wynik?!?!
Ira, Cieszę się z ciebie, jeśli efekt ci się podoba, zapisz go. W każdej chwili (nie licząc na pamięć) będziesz miał gotowy przepis. I możesz tam przypisać swoje eksperymenty, wtedy łatwo będzie naprawić każdą sytuację z chlebem.

[Irina]

Irina, Ikraale smakuje jak chleb?

[Talia]

Talia, Na pewno to zapiszę!
Stafajeszcze tego nie próbowałem. Upiekłam go i poszłam z mężem na imprezę firmową. Teraz siedzę tak rozbudzony, że nawet myśl o zjedzeniu choćby kawałka jest przerażająca. Byliśmy w "Yarze", bardzo dobra kuchnia. Chociaż po prostu wszystko, w sensie zachwytu.

[sazalexter]

sazalexter, a ile to dwie łyżki masła w gramach?

dwie łyżki masła - ile to jest w gramach?

24 gramy.

A co się stanie, jeśli składniki zostaną zważone dla trybu L i upieczone w trybie XL? Czy ktoś tego próbował? Czym różnią się procesy pieczenia w zależności od wielkości chleba?

Dobre pytanie! Ja też poczekam na odpowiedź.

Dobre pytanie! Ja też poczekam na odpowiedź.

Vit, jesteś żartownisiem. Jestem pewien, że znasz odpowiedź na to pytanie.
Jesteś specjalistą firmy Panasonic.

Nie chodzi o to, że celowo właśnie próbowałem upiec pierwszy bochenek, wlałem składniki do rozmiaru L i wtykając palcami w przyciski (patrząc na instrukcję) przypadkowo wybrałem tryb M i zauważyłem to już w trakcie I nic - normalna bułka Okazało się Prawda, byłem wtedy trybem wybrałem ciemną skórkę - może ten "chwilowy niedobór" rekompensował ...

[Jarosław]

Jarosław, Tryb XL będzie piec trochę dłużej.

W innym temacie obiecałem przetłumaczyć przepisy z moich instrukcji na tryb „włoski”.
Dziewczyny z tematu „Rosjanki” pomogły mi z gramatyką. Bardzo dziękuję!

UWAGA!!! To są przepisy na HP, więc klasyczny włoski chleb się nie sprawdzi, będzie podobieństwo.

Ponieważ zdjęcie nie jest czytelne w galerii forum,
ULOTKA Z PRZEPISAMI, patrz linki w spojlerze.

Zaktualizowano! Dodano przepis „Włoski chleb (bez cukru)”
Ze wszystkich tych przepisów piekłam tylko „Simple Ciabatta”, chleb był zawsze dobry
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

A ja z podziękowaniami dla Thalii i relacją z „dietetycznej ciabatty” Ale serio, wielkie dzięki za przepis na włoski chleb wypiekany w trybie dietetycznym w Panasonic SD-2510. Chleb okazał się BARDZO BARDZO PYSZNY !!! Wziąłem mąkę premium (10,5 wiewiórki) rozmiar L. Do tego mąki nie dodałem (jakoś od razu spodobała mi się ta zgrabna kulka maślana). Oliwa z oliwek była (zgodnie z tym, co jest napisane na butelce) do smażenia, duszenia i pieczenia, mieszanką rafinowaną i nierafinowaną. Chleb okazał się naprawdę bardzo podobny w smaku do włoskiego bochenka (o ile pamiętam), chociaż konsystencja jest oczywiście inna - ze względu na inny sposób gotowania nie ma warstw i dużych otworów typowych dla "ciabatty" to było pyszne). Jeśli znajdziecie u mnie jakąś wadę, to mój chleb okazał się słodkawy i niezbyt „gumowaty” (wynika to zapewne z tego, że mąka była premium, więc bogactwo zostało dodane). Chleb wyszedł dobrze (choć trochę rozwalił dach, nie wiem dlaczego). Za zdjęcie krojenia z góry przepraszam - chleb pokroiłam na letni z niecierpliwości, okazał się niechlujny. Niemożliwe jest ustalenie koloru skórki w trybie dietetycznym, ale skórka okazała się dość smażona, cienka i chrupiąca.Zjadłem go na ciepło z mlekiem i nie żałuję tego, co zrobiłem.

Ustawienie XL potrwa trochę dłużej.

przez co? W końcu pozostaje 4:00 lub 4:05 z ciemną skórką.

przez co? W końcu pozostaje 4:00 lub 4:05 z ciemną skórką.

Nawiasem mówiąc, tak. Zapytaj o zainteresowanie. I interesuje mnie też inny moment: czasami czas wyrównania temperatury wydłuża się do godziny - z czego? W końcu czas trwania reżimu pozostaje taki sam, na przykład 4 godziny. Okazuje się, że skraca się czas sprawdzania?

[Biryusa]

Biryusatak, czas sprawdzania się skraca. Czas pieczenia w zależności od wybranego koloru skórki różni się minimalnie (5-10 minut, nie więcej). Ale czas wyrównania temperatury może przyzwoicie odejść od czasu sprawdzania. Który (korekta pośrednia czy korekta końcowa) - nie wiem.

[wyrównanie wstępne to równowaga między czasem ekspozycji na ciepło w PW a temperaturą zewnętrzną w pomieszczeniu, w którym zainstalowana jest pompa ciepła.]

Interesuje mnie też taki moment: czasami czas wyrównania temperatury wydłuża się do godziny - z czego? W końcu czas trwania reżimu pozostaje taki sam, na przykład 4 godziny. Okazuje się, że skraca się czas sprawdzania?

Kiedyś przeczytałem tutaj na forum, niestety nawet nie pamiętam gdzie, co wyrównanie wstępne to równowaga między czasem ekspozycji na ciepło w PW a temperaturą zewnętrzną w pomieszczeniu, w którym zainstalowana jest pompa ciepła.
Jeśli temperatura spadnie poniżej określonego poziomu, program rozpocznie się wcześniej.
Jeśli temperatura jest wyższa od określonej, program rozpocznie się później.
Ponieważ szybkość wszystkich procesów w cieście drożdżowym jest zależna od temperatury, CP został przygotowany w taki sposób, aby program uruchamiał się w odpowiednim czasie na podstawie oceny warunków zewnętrznych.
Gdy pomieszczenie jest chłodne, wyrównanie jest krótsze, a ekspozycja na ciepło dłuższa: ugniatanie. garowanie i pieczenie.
Jeśli jest gorąco, to wyrównanie rośnie, dzięki czemu proces podgrzewania jest krótszy, a ciasto nie stoi, nie „ucieka” itp.
W rezultacie zmiana równowagi między ugniataniem a garowaniem jest tam również zmienna.
Wszystko to w ramach całkowitego czasu programu.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest zrobione, aby uzyskać doskonałe wyniki w każdych warunkach.

Coś takiego Jeśli się mylę, znający się na rzeczy poprawią

Ale czas wyrównania temperatury może przyzwoicie odejść od czasu sprawdzania.

W przypadku HP wszystko jest zrównoważone. Proporcje w przepisach odpowiadają czasowi. Jeśli sztucznie wydłużasz czas, to przynajmniej musisz zmniejszyć ilość drożdży.

PS: Jakoś napisałem to niezbyt jasno, ale nie wiem lepiej, jak to wytłumaczyć

Raz przeczytałem tutaj na forum niestety nawet nie pamiętam gdzie, że wstępne wyrównanie to równowaga pomiędzy czasem ekspozycji na ciepło w HP a temperaturą zewnętrzną w pomieszczeniu, w którym HP jest zainstalowany.

Natasza, dzięki, znalazłem:

Wypiekacze do chleba Panasonic posiadają funkcję „wyrównywania temperatury”. W zależności od temperatury w kuchni i samego pieca ugniatanie rozpocznie się wcześniej (jeśli jest zimne) lub później (jeśli jest ciepłe). Im jest zimniej, tym więcej czasu zajmuje wyrośnięcie ciasta; jeśli jest ciepłe, wyrastanie ciasta zajmuje mniej czasu. Dzięki tej funkcji pieczywo w tych piecach ma niezmiennie wysoką jakość.
Maksymalny czas „wyrównania temperatury” w programie głównym wynosi jedną godzinę.

W pierwszym poście tematu
!!! Cechy wypiekaczy do chleba Panasonic

Na pewno wcześniej nie ugniata!
Najpierw trzymałem piec na parapecie, mierzyłem temperaturę u specjalisty, nie była wyższa niż +14, potem wyprowadziłem go na balkon, było +5. NIGDY (!) Wyrównanie zostało skrócone. Ponieważ było to 30 minut na pierwszym programie lub 40 minut na francuskim, tak pozostało. Kilka razy wydłużyły się. Ale potem upał był niesamowity.
Nawiasem mówiąc, bardzo podoba mi się przewidywalność mojego pieca: zawsze wiem, na co będę miał czas po ustawieniu programu.

Pewnie nie do końca jestem pod adresem z pytaniem, a pytanie jest głupie, ale mimo to: czy można upiec chleb z 375 g mąki w Panasonic, jeśli „fabryczne” receptury zawierają co najmniej 400 g.A może bułka okaże się za mała, a piec nie ugniata jej banalnie? Po prostu bardzo podobał mi się przepis na włoski chleb od Thalii (przy okazji jest też przyjemna gumowata i wyraźna łuskowatość, po prostu nie zauważyłem ich od razu, kiedy jadłem na wpół schłodzony chleb), ale jeśli będę kontynuował upiec bułki w formacie L, to jestem banalny. je ćwierć, ale potem okazuje się: ¾ st. l. Drożdże - 375 g mąki - ¾ łyżki. l. Cukier - 2 i ¼ łyżki. l. Oliwa z oliwek - ¾ łyżeczki Sól - 230 ml. woda (właściwie 233, ale zawsze biorę trochę więcej mąki ze względu na jej indywidualne cechy). Jak obliczyć te trzy czwarte, jeśli na łyżce zaznaczona jest tylko połowa, to jeszcze wymyślę (linijka ze znacznikiem do pomocy), ale dokładniejszy podział jest problemem. Jest też przepis na włoski chleb od Admina, ale jest też na 450g mąki, a nie 400 i proporcje składników tam są inne (chyba też smaczne, ale osobiście dla mnie opcja z mniej drożdżami i cukrem z większą ilością masła jest jakoś bliżej). Może ktoś już eksperymentował z wypiekiem „braku objętości”?

[herbaciarnie]

¾ Art. l. Drożdże

Tam herbaciarnie łyżki

Jak obliczyć te trzy czwarte, jeśli na łyżce zaznaczona jest tylko połowa, to jeszcze wymyślę (linijka ze znacznikiem do pomocy), ale dokładniejszy podział jest problemem.

Kupiłam miarki, bardzo wygodne: łyżka, łyżeczka, pół łyżeczki i ćwierć łyżeczki na jednym pierścieniu

Wyjęła miarkę ze swojego HP, są podziały na ćwiartki, prawda, trzeba na nie spojrzeć pod lupą, a takich subtelnych może nie być.

Czy w Panasonic można upiec chleb z 375 g mąki, jeśli „fabryczne” receptury zawierają co najmniej 400 g. Czy też bułka okaże się za mała, a piec nie ugniata jej po brzegi?

Zawsze pieczę na 400 gramów i czasami używam silikonowej szpatułki, aby zgarnąć mąkę z 2 rogów. Jeśli kolobok jest mniejszy, może się nie mieszać.

Jeśli za 400 gramów mąki, możesz zrównoważyć coś takiego:

3/4 łyżeczki drożdży
400 gr mąki
25 gr oliwa z oliwek (wlać bezpośrednio do wiadra na wadze)
3/4 łyżeczki cukru
3/4 łyżeczki soli
250 g wody

W zasadzie wszystko powinno się udać. Jeśli chleb jest mało porowaty i niski, możesz dodać wodę, a drożdże wszystko podniosą.

Veronicaspróbuj tak upiec, wszystko może ci się podobać, różnica w smaku powinna być niewielka.

Wielkie dzięki za szybką odpowiedź! Spróbuję zmodyfikować przepis w weekend (żeby mieć oko na bułkę, jeśli w ogóle). To prawda, ułożenie wiadra na wadze nie jest dobrym pomysłem, wolałbym zważyć masło w zapasowej łyżce.

Są łyżeczki

O! Przepraszamy za dezinformację !!! Ja sam wlałem drożdże do herbaciarni i napisałem cokolwiek ... A tak przy okazji napisałem też manierkę o cukrze i słusznie - herbaciarnię

Kupiłem miarki, bardzo wygodne

W mojej dwustronnej łyżeczce Panasonica łyżeczka jest zaznaczona na ćwiartki, a w jadalni tylko na połowę. A w IKEA kupiłem tylko 1/5/15/100 ml łyżeczki, naprawdę muszę kupić więcej dokładnie „sprzęt”. Tak, a moje wagi Maxwell muszą zostać sprawdzone pod kątem oszustwa z nałogiem

W Panas ciasto na bochenek mieszam z 360 g mąki - wszystko jest idealnie wymieszane. To prawda, wtedy pieczę w piekarniku.

ciasto na bochenek na 360 g mąki - wszystko jest idealnie wymieszane

Teraz, jeśli się zmieszane, reszta będzie w porządku. Jedno „ALE”, kolor skórki nie jest ustawiony w trybie „Dieta”, dlatego po zmniejszeniu objętości chleb można upiec bardziej smażony. Możesz przerwać program 5 minut przed końcem, a skórka będzie jaśniejsza.

[VENIKA]

VENIKAJak cię rozumiem! Ale wydaje mi się, że 25 gr. nie uratuje ojca - och, matki rosyjskiej rewolucji. Aby chleb dłużej służył, zawijam go w lniany ręcznik, a następnie w celofan. opakowanie i na parapecie. Jeśli chcesz czegoś ciepłego, włóż do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund, nie smakuje, poza tym, że jest ciepły ...

Dzięki telezie za informacje i zapraszam do udziału. Po zmiksowaniu 360 w Panasonic - trzeba wypróbować wersję z 375, nagle się uda.Choć zmyla mnie ilość masła - „tłusta” włoska bułka z pół kilograma mąki tak naprawdę nie przylega do ścian, to możliwe, że ta mniejsza po prostu zwisa kulką na szczycie łopatki bez prawidłowego mieszania.
Mój chleb jest dobrze schowany w pudełku na chleb z kory brzozowej - rodzaj tueski z pokrywką na zawiasach (tylko ja wciąż kładę tam papierową serwetkę). Na szczęście w sąsiednim regionie Tomsk są wykonane na prawie każdy rozmiar, aw sprzedaży jest wiele gotowych. Kiedyś próbowałem przechowywać go pod „podwójnym” ręcznikiem (choć nie lnianym) w rondelku na parapecie, ale chleb wysychał zbyt szybko. Tak, i jest chleb „wielodniowy”, jak rozumiem, nie jest szczególnie przydatny.
Najzabawniejsze jest to, że wcale nie cierpię na nadwagę (a raczej wręcz przeciwnie) i teoretycznie jest ktoś kto nakarmi „nadwyżkę” chleba (poważna konkurencja dla gołębi ulicznych i kaczek zimujących na miejskiej rzece jest przez kolegów, którzy rozpadli się na chleb „domowy” i wszyscy przypominają o tej sytuacji). Ale chleb okazał się tak smaczny, że go nie jem, po prostu jem z jakiegoś powodu i jakoś niewygodnie jest „wyrosnąć” ze wszystkiego w środku zimy ...

że tego nie jem, ale po prostu jem z jakiegokolwiek powodu

Niedawno zjadłam kawałek świeżego chleba z masłem i pomyślałam - no cóż, dlaczego w sklepie jest dużo wszelkiego rodzaju "słodyczy", ale ja tego nie chcę. Ale tylko pyszny chleb i masło - tak przyjemnie się je i zawsze chcesz

[Ania]

Ania, Zgadza się! Jemy już z mężem śniadanie - nie śniadanie bez świeżego pieczywa i masła, nadal posypujemy trochę soli Kawą - generalnie śmiertelność

Na pewno! Specjalnie do dzisiejszego świeżego bochenka włożyłem kawałek masła wiejskiego (pobrałem próbkę mleka z jednej farmy, jest tylko 100 g, łącznie z masłem).
Swoją drogą znowu piekłam na trybie szybkim, według proporcji nabiału z mąki pszennej, otrębów pszennych, serwatki i oliwy z oliwek. Coś teraz myślę, że trzeba zredukować drożdże (włożyć półtorej łyżki). Odkąd zwiększyłem płyn o 20 ml, chleb rozpada się w niebo, trochę bardziej kruszy się niż bym chciał. Ale smaczne, ledwo przetrwało, aż całkowicie ostygło. I z masłem ...

Trochę bardziej rozpadający się, niż bym chciał

Ira, spróbuj piec na pełnym programie, wtedy gluten bardziej się rozwinie, a chleb mniej się kruszy. Aby uzyskać pełny reżim, konieczne jest zredukowanie drożdży.

Czy próbowałeś odłożyć to na noc?

[Talia]

Talia, podczas gdy długą wersję próbowałem tylko na żyto. Na pewno spróbuję wszystkiego. Ale szybko - tak atrakcyjnie w noworocznym parku

Szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt!
Pytanie o przepis z instrukcji na 2502. Chleb z mąką żytnią i otrębami. Wydaje mi się, że wskazana ilość wody to 430 ml. Zrobiłem to dwa razy i za każdym razem dach bardzo mocno "wybrzusza się". Z resztą przepisów nie ma problemów.

Oto sam przepis:
Mąka pszenna 225 g
Mąka żytnia 200 g
Otręby żytnie 3 łyżki. l.
Cukier 11⁄2 łyżki l.
Sól 11⁄2 łyżeczki
Mleko w proszku 2 łyżki. l.
Woda 430 ml
Suszone drożdże 2 łyżeczki

Pozdrowienia z wakacji!
Jest to napisane w pierwszej wiadomości.

Pozdrowienia z wakacji!
Jest to napisane w pierwszej wiadomości.

Podziękować! Tutaj jestem losharą)))

Smażone tortille. Ciasto według przepisu na pierogi z instrukcji SD2501, trochę cebuli, surowa wędzona kiełbasa i ser miękki ...