Chleb z konfiturą jabłkową

[ciasto]

Chleb z konfiturą jabłkową

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
aktywny zakwas pszenny 100% wilgoci	200 gramów
woda	200 gramów
mąka pszenna, c / z	50 gramów
mąka pszenna / klasa	310 gramów
dżem jabłkowy (mam domowej roboty)	25 gramów
drożdże prasowane	3 gramy
sól morska	8 gramów

Metoda gotowania

• Zakwas karmić przed pieczeniem przez 6-8 godzin. Karmię w proporcji 30 * 100 * 100. Do karmienia zawsze biorę mąkę pierwszego gatunku.
• ciasto
• Wymieszaj drożdże, wodę i dżem z wodą. Mam dżem jak marmoladę. Rozbiłam go na małe kawałki.
• Dodaj mąkę.
• Ugniatanie przeprowadzono w KhP przy użyciu programu „Ciasto” (5 * 5 * 10)
• Po 5 minutach dodano sól.

• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie. Rozciągaj i fermentuj. Fermentacja przez 120 minut. Rozciągaj raz na 60 minut.

• Ciasto na początek, środek i koniec fermentacji.

• Wyjmujemy ciasto, kształtujemy.
• Impregnacja w koszu, szew do góry, 60 minut.
• Odwróć się, rób cięcia.
• Pieczemy na kamieniu pod maską w temperaturze 240-250 stopni przez pierwsze 15 minut.
• Następnie zdejmujemy nakrętkę, obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy do ugotowania przez kolejne 20 minut.
• Wyjąć z piekarnika, postawić na ruszcie i ostudzić.
• Wytnij i ciesz się!
• 
• 
• 
• 
• 
• Niech Twój dom zawsze pachnie świeżym domowym chlebem!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Chleb fantasy. Polecam!

Niech Twój dom zawsze pachnie świeżym domowym chlebem!

Mogę sobie wyobrazić, jakie błogie aromaty w Twoim domu!
już pysznie jest podziwiać swój chleb Anzhik!

Co za piękno, ale zapach prawdopodobnie po prostu ...

Umrzyj, nie wstawaj
To jest takie piękne!

[Tumanchik]

Tumanchik, Proszę, Dziękuję, kochani. Bardzo mi miło.

Angela, a co z „30” 100 ”100”? 30 g kultury starterowej, dodać 100 g mąki i 100 g wody?
Mam gotową sekową, tylko ja zrobiłem żyto (ale pachnie jak jabłko!), Chcę upiec na nim ten chleb jutro.
W zeszłym roku jakoś na nim upiekłem, potem zrezygnowałem. I zapomniałem)) Niedawno ponownie przygotowałem starter, ale jeszcze niczego nie użyłem.

[Svetlana]

Svetlanadziękuję

a co z „30” 100 ”100”? 30 g kultury starterowej, dodać 100 g mąki i 100 g wody?

Pralna!

gotowa sekowa,

W końcu jej nie znam. tutaj nie powiem.

Łatwo się na nim upiec, w każdym razie, gdy znalazłem przepisy z niewielką ilością przystawki (tak masz - 30 g). A gdy przepis od razu zawiera „150 lub 200 g zakwasu”, to wpadam w otępienie)), nigdy nie nauczyłem się liczyć, zwłaszcza jeśli zakwas nie ma 100% wilgoci)

Od 100% łatwo jest przeliczyć dowolny procent, ale z innego jest to trudniejsze. A jeśli jest 200 gramów 100% wilgotności, to co o tym myśleć? Musisz zdobyć 200 gramów zakwasu, w którym mąka i woda są przepołowione. Mąka i woda nigdy nie powinny być mniej niż przystawką. Ale powinno być to samo, ale lepiej dwa, a nawet trzy razy więcej. Może mieć cztery lub pięć lat. Wyjaśnione jasno? I nadal musisz trochę dodać do tego, że będzie rozmazywać się na naczyniach, w których dojrzewa.

[Angela]

Angela, znowu coś nierealnego!

takie zdjęcia są bardzo piękne. Miałem doświadczenie z dżemem, udane, ale to wszystko było na wieży, to generalnie klasa !! Nie wiem, jak szybko, ale będę gotowy.

[Irina]

Irina, Galya, Dziękuję, kochani. Chleb jest pyszny, prosty i nieskazitelny. Spróbuj.

beautyaa ... mmmmm wygląda mniam mniam)

[Nara]

Naradziękuję)

Podziwiałem Twój chleb przez cały wieczór! Piszę specjalnie w nocy, aby „dziękuję” nadeszło rano! Dzień dobry!

[Olenka,]

Olenka, podziękować. Bardzo dobrze.

[Angela]

Angela, kolejne arcydzieło! Brawo! Bardzo apetyczny chleb!
Chciałbym spróbować zrobić zakwas.

[Tatyana]

Tatyanadzięki, co cię powstrzymuje?

[Angela]

Angela, nigdy nie robił zakwasu ...

Nie jest to trudne, jak mogłoby się początkowo wydawać. Jeśli chcesz, to zadziała.

To jeden z moich ulubionych)))
Bardzo, bardzo smaczny chleb

[Ol,]

Ol, podziękować! Psujesz mnie. Tak miło! Robisz wspaniały chleb.

Czekanie ....

I ja. Pieczony kokos?

Nie mam czasu na nic. Dzisiaj wziąłem sobie dzień wolny, jeśli mogę to tak nazwać, ale płatki już zmieliłem

Dodano we wtorek 19 kwietnia 2016 14:35

Jakoś okazało się, że jest to bardzo lepkie ciasto. Po rozciągnięciu na rękach pozostało pół rolki, ledwo zeskrobane.
Teraz stoi i pachnie, mmmmmmmm. Skórka już „rozmroziła” i wydaje się, że jest najdelikatniejsza i najbardziej krucha. Nie jestem pewien, czy mogę poczekać, aż ostygnie ...



Na zdjęciu jest lekko usmażona, ale w rzeczywistości jest bardzo żółtawa, światło jest głupie)))
Dziś gęsta zupa serowa z borowikami, eh ...
Dziękuję za wymyślny chleb, jak żyliśmy ...

Dodano we wtorek 19 kwietnia 2016 15:00

Chwalę się najcieńszą skórką !!! Ostrzegałem, że nie będę czekać)))

[Jeanne]

Jeanne, Coś nie zostało powiadomione.

Po rozciąganiu na rękach pozostało pół rolki, ledwo zeskrobane.

To dziwne. Nie musi tak być. Jeśli pieczesz więcej, weź mniej wody. I namaść ręce olejem roślinnym.

Chwalę się najcieńszą skórką !!!

Okazało się, że dobry chleb. : girl_claping: Dzięki za udostępnienie!

Zapewne ze względu na to, że wiadomość została dodana do poprzedniej, nie wpłynęło to na smak

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne, a skórka i miękisz są dobre!