Warszawskie mózgi cielęce

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Polskie

Składniki
surowe mózgi cielęce	200 gr.
cebula	25 gr.
lekkie masło	15 gr.
ocet winny	10 gr.
ugotowane jajko	pół
pietruszka i / lub koperek	10 gr.
Zielona cebula	10 gr.
sól, pieprz mielony do smaku

Metoda gotowania

Kolejny przepis z obliczonych kalorii. Wszystko jest bardzo proste, więc proces gotowania nie został sfotografowany.
1. Umyj mózgi, usuń błonki i gotuj we wrzącej wodzie z octem przez 3-5 minut.
2. Osuszyć, ostudzić, pokroić w kostkę.
3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor na oleju.
4. Ugotuj jajko. Kruszyć się. W pierwotnym przepisie na ogół zamiast gotowanego jajka stosuje się 1 surowe żółtko. Ale jakoś nie jestem gotowy do jedzenia surowego jajka.
5. Łączymy mózgi, smażoną cebulę, jajka. Sól i pieprz posyp posiekanymi ziołami.
Smaczne, łatwe, niezbyt kaloryczne. Ten sam skład ale w stanie zmiażdżonym jest opcją do smarowania na kanapkach, w pikantnych profiteroles, w naleśnikach itp. A to wcale nie jest drogie.

Naczynie jest przeznaczone do

Porcja

Czas na przygotowanie:

20 minut

Program gotowania:

piec i uchwyty

Uwaga

Zawartość kalorii w 100 gr. - 150 kcal.
Źródłem danych receptury i kalorii jest N. Varaksina. Schudnij cudownie i mądrze. Część 2. - Nikolaev, 2003 - str. 156.
Ogólnie rzecz biorąc, często gotuję mózgi bez obliczania zawartości kalorii. Mój mąż bardzo je uwielbia, tylko smażone.