Verashchak (vereshchak) na kwasie buraczanym

[Vereshchaka, machanka]

Verashchak (vereshchak) na kwasie buraczanym

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Białoruski

Składniki
Żeberka wieprzowe	500-600 g.
Domowa kiełbasa	250 gr.
Kwas buraczany	1 szklanka
Cebula	1 szt.
Mąka pszenna
Olej roślinny
Sól

Metoda gotowania

• Vereshchaka - jedna z opcji dla machanki. Jedno zastrzeżenie: zawsze zawiera kwas chlebowy. Najczęściej na chlebie.
• Ale nawet nie próbuj gotować w sklepie. Kwas powinien być kwaśny, a nie słodki.
• Tym razem ugotowałam vereshchakę na kwasie buraczanym.
• W tym celu musisz wziąć 2 surowe buraki, pokroić w plasterki, wlać 2-3 litry wody. Dodaj trochę chleba żytniego lub rodzynek. Jeśli buraki nie są słodkie, możesz dodać kilka łyżek cukru. Odstawiamy do fermentacji w ciepłe miejsce na trzy dni. Pamiętając o zgarnięciu piany. Wszystko, kwas chlebowy jest gotowy. Delikatnie przelej do słoika i odstaw na zimno. Kwas stoi tam przez długi czas.
• Potrzebujemy również domowych kiełbasek na wrzos. Możesz je kupić w sklepie lub samemu zrobić. Dowolny przepis.
• Kiełbasy gotowe.
• Teraz mała sztuczka. Napełnij kiełbaski wrzącą wodą. Starannie.
• Gdy woda ostygnie - spuść. Następnie wypełnij go ponownie. I tak trzy razy.
• Następnie dobrze podgrzewamy patelnię i przed włożeniem kiełbasek maczamy je w zimnej wodzie. Smażyć na małym ogniu.
• Dzięki tej metodzie kiełbaski będą soczyste.
• Bierzemy żebra.
• Cebulę podsmażyć na złoty kolor, pokroić w pół-pierścienie. Kładziemy to na talerzu.
• Żebra obtocz w mące i usmaż na oleju cebulowym.
• Kroimy kiełbasę.
• Do garnka włożyć warstwę żeber i warstwę cebuli.
• Następnie warstwa kiełbasek i warstwa cebuli.
• I znowu warstwa żeber i warstwa cebuli. Wszystkie warstwy zagęszczamy dobrze, ale bez większego wysiłku. Nie wolno naruszać struktury produktów.
• Wypełnij kwasem chlebowym. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Mam 180 stopni z konwekcją. Gotowanie przez około 45 minut.
• Podawać do naleśników, naleśników, naleśników. Na talerzu
• ale możesz bezpośrednio w puli.
• Smacznego!

Uwaga

Oto kolejna wersja pysznej Vereshchaki na tej stronie:

Vereshchak (Skręcać)

Przypomina nieco Shpundrę od dziadka Fiodora:

Shpundra od dziadka Fiodora (toffi)

Kwas buraczany sprawia, że ​​mięso jest zaskakująco delikatne i topi się. Chociaż okazuje się niesamowity na wrzosach chlebowych.
To danie z kategorii tych, których nie można zepsuć.

Polecam naleśniki gryczane na hereshchakę na kwasku buraczanym:

Placki drożdżowe gryczane z sekretem (toffi)

Po prostu idealnie do siebie pasują.



Vereshchaka, machanka - tradycyjne białoruskie danie. Siekane żeberka, kawałki kiełbasy, smalec z oczkiem mięsnym są smażone, następnie duszone w wodzie lub kwasie chlebowym, doprawione mąką, kwaśną śmietaną, cebulą, przyprawami. Spożywany z naleśnikami.

[Irina]

Irinadziękuję bardzo za pośpiech, by podzielić się tak domowymi / ciepłymi / szczerymi i niezwykle pysznymi przepisami !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Bardzo dziękuję za pomoc przy przepisie !!!!



Umka19, Ludmiła, gotuj i jedz dla zdrowia !!! : rose: Cieszę się, że pomagam.

dziękujemy za zachowanie wspaniałych starych przepisów i podzielenie się z nami! Będę musiał spróbować

[toffi]

toffi, Irina, dzięki za przepis
ciekawy sekret zachowania soczystości kiełbas
ale nie miałem dość historii))) Czekam na nie jak mini utwory literackie

[przestrzeń]

przestrzeń, Lydia, dzięki za miłe słowa!
Szczerze mówiąc, myślałem, że jestem już zmęczony moimi wspomnieniami. Cóż, prosili o to. Będę dręczyć moimi historiami.

Mam jedną historię z Vereshchaką.

Jak już powiedziałem, moi krewni ze strony mamy to Twer, a ze strony ojca mają białoruskie korzenie.
Matchmakers żyli przyjaźnie, ale nieustannie pozwalali sobie nawzajem na spinki do włosów.
Było kilka tematów, które budziły wzajemną zazdrość. Oczywiście nic nie zostało powiedziane, ale, jak mówią, nie zostało to pominięte.
Gotowanie należało do tej kategorii. Odwieczny, niewypowiedziany spór o to, czyja kuchnia jest lepsza.

Pewnego razu Baba Nastya (Twerska) została potraktowana Vereshchaka przygotowaną przez Babę Manyę (Białorusin). Je, chwali, ale jakby przypadkiem pyta dziadka Fiodora (męża Baby Mani):
- A co to za dziwne imię? Nazywamy się wrzosem wiśniowym, ponieważ głośno tryska. Jak zacząć smażyć - słychać to prawie na milę. A żebra cicho marnieją w garnku.
A Baba Manya natychmiast jej odpowiada:
- I próbujesz otoczyć kogoś tymi żebrami (nie dawaj). Podniesie się taki pisk, że nie usłyszysz za nim swojego pisku.
Dziadek zaśmiał się i sięgnął po dodatek.

Gargantua i Pantagruel umarli we mnie - to moja camingout! Czytam te wszystkie przepisy na mięso i mięso i zaczyna mi burczeć w żołądku. Jak pysznie, zwłaszcza teraz, kiedy za oknem jest -22)))

Mam jedną historię z Vereshchaką.

dzięki, Ira

Szczerze mówiąc, myślałem, że jestem już zmęczony moimi wspomnieniami. Cóż, prosili o to. Będę dręczyć moimi historiami.

Z przyjemnością „będę cierpieć”

[przestrzeń]

przestrzeńLydia, nie będziesz pełna opowieści.