Wypiekacz do chleba-multicooker Redmond RBM-1910

[Moja ulubiona zapiekanka:]

Czy kupiłeś osobno szklaną tackę do wypiekacza do chleba? Czy próbowałeś piekarnika w wiadrze?

Tak, tace kupiłam osobno, na początku robiłam zapiekanki w wiadrze, ale szkoda było jeździć z powodu jednej paczki twarogu, a wiadro jest często zajęte, gdy dojrzewa w nim długi chleb na zakwasie.
Więc wbijam wiadra ciasta do torby, kładę je w cichym kącie, a piec jest w tej chwili wolny.

Moja ulubiona zapiekanka:

Twaróg 9% - 1 opakowanie (200 g)
serum - 100 ml
jajko - 1 szt.
kasza manna - 1/3 szklanki
cukier - 1-2 łyżki. l. (na bazie kwaśnego twarogu)
soda - 0,5 łyżeczki. + 0,3 łyżeczki cytrynowy. Tobie
sól - 1 \ 3 łyżeczki. (możesz pominąć sól)
rodzynki / wanilina - do smaku

Piec przez 40 minut na Biscuit Avenue + pozostawić do piekarnika na pół godziny.

I nie zniszczę wiadra, jeśli w nim upieczę?



Jak umieścić szklaną tackę na dnie wypiekacza do chleba? Na co stawiasz?

I nie zniszczę wiadra, jeśli w nim upieczę?

Nie, nie psuj tego, jest do tego zaprojektowany.
Aby zakryć wiadro, niebezpieczna nie jest temperatura HP, ale gwałtowny spadek (np. Wlewanie lodowatej wody do bardzo gorącej) i zbieranie go dowolnymi łyżkami i szpatułkami, z wyjątkiem silikonowych.
Nie ryzykuję przecierania wiadra nawet szorstką stroną gąbki do mycia naczyń, wycieram je tylko miękką stroną i nie używam żadnych chemii gospodarczej.

Cytat: ladnomarina, 15 kwietnia. 2017, 21:49
KroNa, czy możesz nam powiedzieć więcej o tym, jak używasz szkła i rondli?

To bardzo proste - wyjmuję wiadra, przykrywam sworznie mechanizmu pustą odwróconą puszką, na puszkę stawiam dowolne naczynie mieszczące się w komorze HP i włączam potrzebny program.
Następnie wszystko jest gotowane, jak w piekarniku, duszone i gotowane w zamkniętych garnkach, pieczone w otwartych formach.
Biorę puszki różnej wysokości, pod wysoki pojemnik na jogurt i dużą foremkę do ciasta zastępuję najmniejszą, tylko dwa centymetry, a tace i garnki stawiam na dużą, spod gulaszu. Następnie otworzyłem dno puszki, aby uzyskać lepszą przewodność cieplną i otrzymaliśmy podstawkę z cynowym pierścieniem.
I wkrótce natknąłem się na gadżet, który był bardzo odpowiedni do tego celu w sklepie - stojak na łyżki-widelce z żelaznych prętów, założyłem na niego też małe rączki, usunąłem nadmiar wysokości i teraz zwęzi stojak do HP.

Uwielbiam też zapiekanki, ale piekę je w piekarniku, dobrze się pieką. Lubię go też z bakaliami, a także z kakao i orzeszkami pinii.



Czy mielisz płatki owsiane? Czy układasz je prosto w płatki?

Uwielbiam też zapiekanki, ale piekę je w piekarniku, dobrze się pieką.

Więc tak, ale nie mam teraz piekarnika, a żeby podgrzać zdrowego głupka jedną zapiekankę, szczególnie latem, kiedy robi się gorąco, to dodatkowy hemoroid i strata energii, pozwól maluchowi pracować lepszy.

Czy mielisz płatki owsiane? Czy układasz je prosto w płatki?

Nie, nie mielę, więc najpierw moczę płatki.
Mielony (przepuszczony przez duży młynek) można krótko namoczyć razem z kaszą manną.

Zwykle mielę herkules w blenderze. Dodam go zamiast mąki do wszystkiego: do ciastek, naleśników, a nawet dyni, sufletu mięsno-rybnego itp.



Zdusić



Jest to bardziej przydatne w ten sposób :-)

Zwykle mielę herkules w blenderze.

Dzięki za pomysł, będę musiał spróbować!
Mój blender pojawił się nie tak dawno temu i nie przyzwyczaiłem się jeszcze do tego.
I tak też staram się wszędzie toczyć herkules, inaczej nie jem owsianki, a resztę zbóż używam nawet jako przystawkę, ale płatki owsiane pozostają w locie.

Blender doskonale miele do stanu mąki ...

Witam kolegów z klasy i pieca!
Chcę dołączyć do waszych szeregów od 1910 roku. Ma już miesiąc. Moje doświadczenie w stosowaniu: przepisy z książki są wątpliwe, ale piekłam karelski z papryką - po prostu chleb pszenny o niezwykłym pomarańczowym kolorze; biały według pierwszej receptury - normy, śmietana - okazał się cegłą. Biorę przepisy stąd, z forum i dostosowuję je do własnej mąki. Tutaj pytali o Darnitsky'ego z książki, podważając przepis ręcznie (potrzebowałem więcej mąki, może ze względu na miód) iw żadnym wypadku nie korzystając z programu bezglutenowego, piekę najbardziej ukochany chleb w naszej rodzinie. Pieczę na głównej 1, lekkiej skórce, środkowa się na niej pali. Upiekłam też kukurydzę - nie dla każdego, z 3 rodzajów mąki - nie wyrosła, trzeba pomyśleć o przepisie i złapać prog. Podobał mi się francuski ze słodem a la Borodino, ale książka też się psuje. Cóż, do Wielkanocy, oczywiście, Elena Bo, dzięki niej! Teraz pieczę masło! I jest po prostu super pyszny. Upiekłam hamburgera, ale też kalkulowałam.

[Svethen]

Svethen, Gratulacje dla twojego asystenta! Twój chleb jest wspaniały!

Upiekłam hamburgera, ale też kalkulowałam.

Cieszę się, że Ci się powodzi! Niedawno kupiłem też 1910 i dzięki forum nauczyłem się piec. Czy mogę dostać twój przepis na Hamburg? Często piekę pełnoziarnistą pszenicę z jogurtem jabłkowym. Puszysty, delikatny chleb

W naszej książce Hamburg ... s.44. Więc tańczyłem przed nim: 3 żółtka z wczorajszej bezy leżały w lodówce, kapsuła oliwy. 2 łyżki, + 1 łyżka masła (do smaku), tłusta serwatka z domowego mascarpone 210 ml (w przybliżeniu), 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soli, mąka 450g + potem kolejne 50 na bułkę, drożdże 1,5 łyżeczki, jakoś wszystko temperatura pokojowa. Potem jak w książce: nastawiłem prog na 17 - ugniatanie ze zmianą czasu, ciekawie było spróbować, ciekawie, ugniata, 20 minut, bardzo pilnie, skończone, ale drożdży nie ugniatałem, Kładę biszkopt na 1 minutę, aktywuję teng i po pół godzinie ciasto wygląda jak ciasto. Wymieszać ręcznie na stole i umieścić 23 garowarki i wypieki. Jak widać, taniec z tamburynem. Jest mało prawdopodobne, żebym nadal to powtarzał. Gdyby tylko reżim francuski? Cóż, efekt jest na zdjęciu, smak to sehr wnętrzności, delikatny kremowy od serwatki, delikatny żółtawy kolor od żółtek - po prostu się połączył!

jogurt pełnoziarnisty z jabłkiem

Marina, masz jogurt z jabłkiem lub jabłko w swoim chlebie?

ale upiekła chleb karelski z papryką - tylko chleb pszenny o niezwykłym pomarańczowym kolorze;

Połączenie łyżki koncentratu pomidorowego i odrobiny kurkumy nadaje chlebowi przyjemny pomarańczowy kolor.
Bez kurkumy, tylko z pastą t. Chleb z otrębów okazuje się ciemnoszaroróżowy, a z kurkumą fajniejszy.

Gdyby tylko reżim francuski? Cóż, wynik jest na zdjęciu, smak jest seh

Na twoje pytanie tarty jogurt natowy o grubości 130,0 jabłek. 300,0 rast oleju 2 łyżki. l cukier 1,5 st. l med1st. l sól 1,5 godz. drżę 1,5 godziny. l mąka 300,0 mąka pszenna. całe ziarna. Tapeta naya 220.0 mode pełnoziarnista skórka medium. Gambursky został wymyślony według dziwnego programu. Okazuje się, że chleb pieczony jest z krótkim wyrostkiem, ale to nieprawda.

Nadaje chlebowi przyjemny pomarańczowy kolor

tylko mielona papryka, która nie smakowała, za to następnym razem rozłożę na kawałki, kupiłem, moja córka jest jej fanką, pasta pomidorowa, IMHO, nie moja. Nie piekłam jeszcze otrębów i pełnego ziarna, skończymy hamburską i spróbuję całego ziarna, kupiłam mąkę za pięć! Przepisów jest tu sporo, a Marina oferuje nasz piekarnik, tylko ja nie dostałem jogurtu, wyszedł jogurt, ale ona też poszła do akcji, na naleśniki!

Kto ugotował jogurt, powiedz mi, ile czasu lepiej poświęcić, w przeciwnym razie położyłem jogurt na noc. Na evitalia.

[Svethen]

SvethenPróbowałem ustawić zarówno na 6 jak i 8 rano, okazało się też, że jogurt chyba się przegrzewa
teraz gotuję w multicookerze

Kto ugotował jogurt, powiedz mi, ile czasu lepiej poświęcić, w przeciwnym razie położyłem jogurt na noc.

Wydaje mi się, że mój piec ma wysoką temperaturę, jogurt przygotowuje się w 4 godziny przy uchylonej pokrywie.
Fermentuję 1,5 litra mleka słoikiem z aktywatorem mlecznym o pojemności 150 g, wkładam do dużego słoika.

Nie dostałem jogurtu,

Kupuję jogurt na magnes z korenówki, naturalny, gęsty. Jeśli go nie masz, może stać się biało kwaśny. Porządny chleb, spróbuj. Piernikowy ludzik początkowo jest luźny z całego ziarna, ale pod koniec partii jest idealny. Niczego nie dodam, chleb bezproblemowy i pyszny, mój podobał się bardziej niż ktokolwiek inny, który piekł.

Kto ugotował jogurt

Przez 8 godzin będzie jogurt, ustaw go na 12.

Raport o chlebie śmietanowym z książki kucharskiej.
Upiekłam go w nocy. Martwiłem się. Komu się udało, a komu nie - jak cegła.
Dokładnie przestrzegano proporcji.
Stało się!
Podoba mi się:
1. Chleb jest dobrze upieczony. Miękisz wyrasta cudownie.
2. Smak jest słodki, delikatny jak bochenek. Można z masłem i dżemem zamiast bułki.
3. Skórka jest bardzo chrupiąca. Kochamy to.
Nie polubiłem:
1. Mąż powiedział, że jest za słodki. Mniej cukru. Inaczej z zupą ...
2. Skórka jest bardzo smażona, trochę gruba jak na mały bochenek. Dzieje się tak pomimo tego, że wyciągnąłem go 5 minut wcześniej.
3. Bochenek jest mały, wykrzywiony. Jedna strona jest wyższa niż druga.
Co należy sfinalizować ...
1. W książce z przepisami waga 750 g, skórka jest średnia. Możesz bezpiecznie ustawić wagę na 500 g, a skórka jest lekka. Wtedy nie będziesz musiał go wcześniej wyjmować.
2. Zmniejsz ilość cukru. Skórka na pewno będzie mniej smażona ...
3. Zwiększyć rozmiar koloboka 1,5 - 2 razy.
pytania
1. Powiedz mi, czy jeśli zmniejszę cukier zgodnie z przepisem, czy muszę zgłaszać cokolwiek innego? Nuuuu, aby zachować równowagę składników suchych i płynnych?
2. Czy ktoś próbował upiec większy bochenek chleba ze śmietaną? Czy to jest upieczone?

Powiedz mi, czy jeśli zmniejszę cukier zgodnie z zaleceniem, nie ma potrzeby zgłaszania niczego więcej? Nuuuu, aby zachować równowagę składników suchych i płynnych?

Spojrzałem na przepis. Cukier oczywiście potrzebujesz 1,5 łyżki. Żeby był chleb, a nie pieczywo. Drożdże to również dużo na 300,0 mąki. Na pieczenie stawiam 1,5 i to wystarczy. Mąż ma rację, to nie jest chleb na zupę. Estoński z twarogiem jest taki sam

W takim razie ile cukru i drożdży należy włożyć?



Zastąpić czymś?

W takim razie ile cukru i drożdży należy włożyć?

Tak wiele Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Zastąpić czymś?

Cukier i drożdże nie są zawarte w składnikach „suchego” ciasta. I nie ma potrzeby kompensować ich za objętość testu.

Dziękuję :-)

2. Czy ktoś próbował upiec większy bochenek chleba ze śmietaną? Czy to jest upieczone?

Śmietany nie piekłam, robię „płatki owsiane” (3 łyżki mąki + szklanka płatków owsianych) i „otręby” (3 łyżki mąki szklanka otrębów) z różnymi dodatkami, czasem wychodzą kilogramowe bochenki, ale chleb jest doskonale upieczony.
U mnie żyto wypiekane jest zawsze standardowo 50 minut, ale tam wielkość jest mała, tylko 250-300 g mąki.

Proszę o podanie szczegółowego przepisu.



Upiekłam drugą śmietanę. Zwiększono ilość składników o 1,5 raza. Tylko cukier i drożdże pozostały na tym samym poziomie.
Chleb okazał się piękny, bochenek równy, a nie krzywy. Skórka jest równa, nie przypalona. Posmakujemy, gdy ostygnie.

Proszę o podanie szczegółowego przepisu.

Nie bój się upiec chleba Weź przepisy z forum, pasują do wszystkich modeli x / piekarników

W tym dla Redmond (patrz alfabetycznie)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Chleb drożdżowy pszenny

Oooooooo, udostępnij przepis na płatki owsiane.
Szanuję zdrowy, poprawny chleb ...



A jaki jest przepis na pieczenie żyta? Jeszcze nie próbowałem żyta ...



Coś jest wiele przepisów ... Gubię się ...




Nie pisz tutaj?

[Nastasya78]

Oooooooo, udostępnij przepis na płatki owsiane.
Szanuję zdrowy, poprawny chleb ...

Nastasya78trudno mi się podzielić swoimi przepisami, po pierwsze teraz pieczywo pieczywo głównie na zakwasie, po drugie ciągle modyfikuję skład i zmieniam go różnymi dodatkami, poza tym nie ważę składników, tylko odmierzam szklankami -łyżki.
Nasza miarka firmy HP mieści mniej produktu niż zwykła jadalnia, a moja łyżka jest prawie stara, radziecka, nawet babci. Wszystkie suche dodatki odmierzam miarką, a dodatki płynne (zaczyn, olej, melasa, przecier pomidorowy itp.) - stołem, co oznacza, że ​​przepisy będą tylko orientacyjne.

Trzy szklanki mąki 480g
szklanka płatków owsianych (obficie, czyli ze szkiełkiem) 100g
serum 330-350 ml
sól 1,5 łyżeczki
cukier 1,5 łyżki
drożdże 12g (surowe)

Ciasto będzie początkowo cienkie, aż płatki wchłoną wodę, więc nie spiesz się, aby dodać mąkę.
Nie zawsze dodaję olej, jeśli bułka okaże się stroma, to przed ostatnim ugniataniem wlewam kilka łyżek.
Chleb z płatkami owsianymi okazuje się bardzo puszysty i miękki, można zrobić 2 na 2 (mąka herkulesowa), ale wtedy bardzo się kruszy.

Jeśli dodasz łyżkę koncentratu pomidorowego i ćwierć łyżeczki kurkumy, chleb będzie miał wesoły pomarańczowy kolor.
Wystarczy wziąć tę łyżkę pod uwagę w całkowitej ilości płynu.

Jeśli zamienisz szklankę płatków owsianych na szklankę otrębów, będziesz potrzebować mniej płynu, około 300 ml.
Otręby smażone na patelni wydają się przyjmować więcej płynu (w przypadku smażonych pieczonych tylko raz).
Z otrębami chleb nie rośnie tak wysoko, ale nadal będę nad nim pracował.

Zrobiłam też chleb z płatkami ziemniaczanymi (kupiłam najtańsze do spróbowania).
Do tego samego składu mąka-sól-cukier-drożdże - szklanka płatków zbożowych (na opakowaniu napisano 130 g, wystarczyło na dwa razy), tylko zamiast serwatki wziąłem tym razem bulion ziemniaczany, ale wypiłem więcej płynu około 400 ml.
Okazał się również bardzo przewiewny chleb.

A jaki jest przepis na pieczenie żyta? Jeszcze nie próbowałem żyta ...

Och, to kompletny horror! Teraz naszkicuję kompozycję:
Gęsty zakwas pszenny - jedna łyżka, mąka obrane 1,5 szklanki (240 g), szklanka serwatki, 1 łyżka / l makaronu, melasa, cykoria instant, 2 łyżki mąki lnianej, 1 łyżeczka soli, ostra czerwona papryka i kurkuma, 2 łyżeczki mielonej kolendry.
Wczoraj upiekłam taki bochenek, spróbuję dziś wieczorem.
Dzień wcześniej zrobiłem prawie to samo, ale z dodatkiem suszonych śliwek i suszonych moreli.

Teraz spojrzałem na notatki: 15 rano zacząłem nowy zaczyn, wieczorem 17-go był już dojrzały, w nocy tego samego dnia zaczynał ciasto, a następnego dnia późno wieczorem piekło chleb.
W sumie i biznes!

A jeśli pieczesz chleb owsiany z suchymi drożdżami, ile powinieneś dodać? Czy możesz zastąpić serum czymś innym?



Masz przepis na proste żyto, nie na zakwasie, ale na drożdżach? Jestem nowy ... Mam tylko dwa pieczywo pszenne i jedno ciasto na ramionach ...



Boję się chleba żytniego ...



Cóż, gdyby tylko z niewielką ilością mąki żytniej ...



Dla mnie zaczyn jest nadal prawie obcą substancją ...

dziewczyny, powiedz mi. jak teraz dodać do zakładek, nic nie mogę znaleźć

[Tatyana]

Tatyanapod nazwą tematu znajduje się pasek ze znakami sieci społecznościowych, po prawej ostatnia ikona to białe serce, to jest to

Chodzi mi o płatki owsiane ... 12 gram surowych drożdży można zastąpić 1,5 łyżeczki. wytrawna, a serwatka na wodę czy mleko?



Albo jakie inne kwaśne mleko wziąć?

A jeśli pieczesz chleb owsiany z suchymi drożdżami, ile powinieneś dodać? Czy możesz zastąpić serum czymś innym?

Odpowiedź 1. Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

Odpowiedź 2. Możesz. Woda, mleko, rozcieńczony kefir i tak dalej ...

Powyżej podałem Ci link do sekcji SPIS TREŚCI w sekcji Podstawy wyrabiania ciasta i pieczenia - są tam wszystkie odpowiedzi na Twoje pytania, ta sekcja jest również dla początkujących

O drożdżach Konwersja suchych drożdży w mokre, prasowane (i odwrotnie)

Nie zgub się i nie leń - przeczytaj wszystkie tematy w sekcji Spis treści ... to jest napisane dla Ciebie.

A jeśli pieczesz chleb owsiany z suchymi drożdżami, ile powinieneś dodać?

Tutaj nie jestem Kopenhagą, wydaje się, że napisali, że wymiana jest w tempie 1: 3.

Czy możesz zastąpić serum czymś innym?

W chlebie - wodzie i do pieczenia mleka, kefiru, jogurtu.

A nie masz przepisu na proste żyto, nie na zakwasie, ale na drożdżach? Jestem nowy ... Mam tylko dwa pieczywo pszenne i jedno wielkanocne ciasto na ramionach ...

Boję się chleba żytniego ...

Wtedy lepiej zacząć od pszenno-żytniego typu Darnitsky, potem spróbować 50x50 i żytnio-pszenicznego.
A ja pobawiłem się trochę drożdżami r-psh i przerzuciłem się na czysty zakwas żytni i pszenicę z dodatkami.
Poszukaj przepisów na forum poprzez wyszukiwarkę, jest ich sporo z komentarzami autorów i dodatkami innych użytkowników.

A jeśli do swojego gustu i chęci dodasz mak, rodzynki, owoce kandyzowane itp., To czy musisz zwiększyć ilość płynu, a co najważniejsze - jak? Ile? Dodatki to sucha żywność ...



Pewnie zadaję głupie pytania, ale mnie dręczą ...



W nocy nawet śnię, że jestem chlebem dla rzeki ...

A jeśli do swojego gustu i chęci dodasz mak, rodzynki, owoce kandyzowane itp., To czy musisz zwiększyć ilość płynu, a co najważniejsze - jak? Ile? Dodatki to sucha żywność ...

Chociaż lepiej nie zmieniać przepisu za bardzo, jeśli coś dodasz, to tylko jedną i trochę, dodaj też tylko łyżkę wody (czasem nawet całą łyżkę), a następnie napełnij dłoń i nie krępuj się eksperyment.
Zapisz, co zmieniasz, przeanalizuj wynik, wyciągnij wnioski, ucz się na błędach.

Svetlana, dzięki za cynk

Administratorze podałeś ilość mąki i innych składników do wypieku pieczywa różnej wielkości. Chodziło tylko o chleb pszenny. I nie można tego powiedzieć na przykładzie chleba pszennego - żytniego. Chcę sprawdzić przepis Darnickiego z książki kucharskiej przed pieczeniem ...



Książki



Awuuuuu ...

Administratorze podałeś ilość mąki i innych składników do wypieku pieczywa różnej wielkości. Chodziło tylko o chleb pszenny. I nie można tego powiedzieć na przykładzie chleba pszennego - żytniego.

lepiej zadać to pytanie w tym temacie, tam zostanie ono zauważone i szybciej odpowie na nie

[Anastazja]

Anastazja... Co zamierzasz sprawdzić w tabelach?
Upiekłeś chleb z kwaśną śmietaną i zobaczyłeś, że tylko w swoim HP iw praktyce możesz „zweryfikować”
Robisz darnitsky'ego z książki, patrzysz na wynik i sam decydujesz, co zmienić następnym razem.

A podczas pieczenia we własnym HP spójrz na bułkę i wyreguluj płyn według zdjęć !!! kolobok tego typu, tabele cię nie uratują. Tabele są tylko orientacyjne, ale masz mąkę, którą kupiłeś, daleko od tabelaryczną, o własnym charakterze i wilgotności.

Jeśli masz wątpliwości co do przepisu, weź go na forum. Ale mimo wszystko będziesz musiał zweryfikować w piekarniku, a nie zgodnie z tabelą.
Stopień wypieczenia tego lub innego przepisu według wielkości zakładki produktów, niezależnie od tego, czy spoczywa na pokrywie, czy nie, tylko w praktyce poznasz.

A co jest nie tak z przepisem w książce? kompozycja jest całkiem smaczna.
I nikt nie powie Ci dokładnej ilości wody i drożdży.
Upiekłeś kwaśną śmietanę, więc pamiętaj, ile drożdży było faktycznie potrzebne na wagę mąki, aby uzyskać pyszny wynik.
Chcesz zmienić rozmiar swojego przepisu? pomnóż wszystkie składniki przez jeden współczynnik.

A jeśli do swojego gustu i chęci dodasz mak, rodzynki, owoce kandyzowane itp., To czy musisz zwiększyć ilość płynu, a co najważniejsze - jak? Ile? Dodatki to sucha żywność ...

nie w ten sposób. Jest ramka chleba w postaci ciasta. A suplementy są dla niego jak obciążenie. Powyżej. Nie uczestniczą w formowaniu chleba. Są zdani na siebie. Zwykle można wrzucić 1 / 5-1 / 3 mąki. Gdy jest ich dużo, mogą opadać na dno produktu, jeśli jest wilgotny i delikatny.
Dodatki są zwykle dodawane po uformowaniu ciasta.
Ale jeśli oczywiście włożysz do ciasta suche rodzynki, wtedy zacznie ono ściągać wodę z ciasta. Dlatego dodatki są najpierw przygotowywane tak, aby były już gotowe do spożycia))) Rodzynki są na przykład gotowane na parze i zawijane w mąkę.

[MISTRZOWSKIE ZAJĘCIA Z DZIANIA CIASTA (BOLS)]

Chodziło tylko o chleb pszenny. I nie można tego powiedzieć na przykładzie chleba pszennego - żytniego.Chcę sprawdzić przepis Darnickiego z książki kucharskiej przed pieczeniem ...

Anastasio, kategorycznie ignorujesz mnie, moje wskazówki, a jednocześnie szukasz mojej pomocy w innych działach w tych samych sprawach

To nie zadziała w ten sposób! Musisz UWAŻNIE skorzystać z naszych porad. Całe forum nie może powtórzyć tego, co BARDZO DOSTĘPNE I SZCZEGÓŁOWE ZE ZDJĘCIEM jest opisane w naszej instrukcji.

Odkrywaj i ucz się na podstawie tematów MISTRZOWSKIE ZAJĘCIA Z DZIANIA CIASTA (BOLS) - patrzcie, jest ciasto na chleb żytni.
SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Wszyscy odpowiedzieli w temacie.



Dzięki, fffuntic



A jeśli chodzi o przepis Darnitsky'ego, wyraźnie nie ma wystarczającej ilości wody, jeśli porównamy ją z BASE. Nie chcę na próżno tłumaczyć produktów ...



Administratorze, nie ignoruję cię. Tyle, że łatwiej jest mi wyciągać informacje w trakcie komunikacji na żywo niż z suchych instrukcji, choć bardzo szczegółowych.
Informacje tam gromadzą się tak bardzo, że można się zgubić. Zrozumiem wszystko, wszystko będę czytać stopniowo. Po prostu mnie spieszą, każdego dnia proszą o upieczenie chleba ... Ale wszystko wymaga czasu! Mam też dwoje małych dzieci. Mogę czytać teksty z koncentracją i zamyśleniem tylko w nocy, kiedy chłopcy śpią ...



Ale tatuś już założyłem i tam kopiuję przydatne informacje, zarówno z forum, jak iz instrukcji.



A nawet niektóre przepisy, które chcę wypróbować ...

[minimum]

Anastasio i szukasz tego braku wody w stołach? a nawet jakąś bazę? Lepiej byłoby wypić ćwierć szklanki kwaśnego mleka. Jeśli nie masz serwatki, rozcieńczyć świeży (niekwaśny) kefir (sfermentowane pieczone mleko, jogurt ...) przegotowaną wodą (nie według tabeli, ale według własnego gustu) i trzymać go pod ręką podczas ugniatania. Przestudiuj ze zdjęcia, jak powinna wyglądać bułka pszenno-żytnia, a jeśli twoja jest gęsta, dodaj trochę kwaśnego mleka z łyżki i zapisz zmiany, abyś mógł od razu przyjąć odpowiednią ilość. Jeśli jest płynny, dodaj trochę mąki.
Oprócz miodu nie ma szczególnie drogich składników. Zrób to najpierw z cukrem, bez miodu, aby zaoszczędzić na próbach pieczenia. I na bochenku i sprawdź, czy potrzebujesz słodszego czy kwaśnego, bardziej miękkiego czy twardszego



tak bardzo, jak chciałbyś przyspieszyć ten proces, jedynym sposobem jest więcej upiec. Tylko w praktyce wszystkie zalecenia zostaną wprowadzone w życie, a błędy znikną bardzo szybko.
Niezbędny minimum wiedza: zdjęcie koloboksów. Konieczne jest nauczenie się podstaw na koloboksie. To wszystko trzy stron. Jak powstaje bułka.
Ale znowu dostają dobrego koloboka w praktyce. Dobry kolobok - 90 procent sukcesu. O resztę można już zapytać w ten sposób.
Zrób bułkę i zajmij się odpowiednią ilością własnych drożdży. Cała podstawowa mądrość dotycząca HP



https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
bez niego, no cóż, nigdzie. Przyjrzyj się uważnie bez opcji. Dwie strony.

[Nastasya78]

Nastasya78, tutaj doradzili dobry przepis na Darnitsky, forum zabrania mi umieszczania linku, więc przejdź do tego tematu lub skopiuj zaznaczenie do paska wyszukiwania.

kocham Chleb Darnitsa z Fugaski... polecam spróbować.
Dodaję do niej 5 ząbków drobno posiekanego czosnku i okazuje się po prostu super

Ten przepis można łatwo przenieść do szklanek bez zbędnych obliczeń - 2 pszenicy i szklankę żyta.

Ten przepis można łatwo przenieść do szklanek bez zbędnych obliczeń - 2 pszenicy i szklankę żyta.

A jeśli mąka była bardzo sucha, czy stała przy baterii? A może wręcz przeciwnie, bardzo mokry od deszczu, przesiąknięty wilgocią?
Co robić w takich przypadkach, powiedz mi

A jaką objętość okularów wziąć? Ile płynu należy dodać? Proszę, powiedz mi, proszę

Poszedłem po mąkę żytnią. Który kupić? Dla siebie odkryłem, że okazuje się być inny - tapeta, obrana i obsiana ... Dla mnie dla Darnitsky ... Nie określono w przepisie ...

A jeśli chodzi o przepis Darnitsky'ego, wyraźnie nie ma wystarczającej ilości wody, jeśli porównamy go z BASE

Nie skorelowałem, no nie mam PODSTAWY, kupiłem mąkę żytnią tylko dla Darnickiego według przepisu z książki i Borodinskiego 2 TIMES - jeden producent, ale w różnych sklepach dodałem raz mąkę, a nie po drugie, i szczerze mówiąc, nie zastanawiałem się dlaczego. Cóż, chce tylko bułki! Mąka też się nie przejmowałem: w najbliższym sklepie za 42 re jest obrana

A co jest nie tak z przepisem w książce? kompozycja jest całkiem smaczna.

Tak, zgadzam się. Mój komentarz: pieczone w 1910 roku na 1 lekkiej skórce głównej 750, moje uwielbiam, więc na środkowym jesteśmy zbyt opaleni!

A jeśli mąka była bardzo sucha, czy stała przy baterii? A może wręcz przeciwnie, bardzo mokry od deszczu, przesiąknięty wilgocią?
Co robić w takich przypadkach, powiedz mi

Przejrzyj MK "by koloboks" i inne przydatne informacje, drap rzepę i wytęż mózg
szepnij bułkę i własną klatkę piersiową.
Nikt nie obiecał łatwych sposobów.

A jaką objętość okularów wziąć? Ile płynu należy dodać? Proszę, powiedz mi, proszę

Rozumiem, że żartujesz, ale odpowiem - w 250 ml szklance 160 g mąki, w 200 g - 130.
Ilość płynu podana jest w przepisie.
Reszta - patrz wyżej.

Poszedłem po mąkę żytnią. Który kupić? Dla siebie odkryłem, że okazuje się być inny - tapeta, obrana i obsiana ...

Używam obranych, czasem dodaję kilka łyżek otrębów żytnich.

Czy ktoś upiekł estoński z książki?

A kto korzystał z trybu szybkiego? Jakie są Twoje wrażenia? Czasem na główny nie ma 3 godzin. Pytanie: dziewczyna-q: na naszej kuchence 09,10,19, w moim poprzednim wszystko było super, to chińska noname, umarła, moja lapulya