Toppershman

Toppershman

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
twarożek miękki (na nartach w Izraelu) 9%	250gr
śmietana 27%	100 gramów
skórka cytrynowa	z jednej limuzyny
Kasza manna	3 łyżki. l.
skrobia	2 łyżki stołowe. l.
cukier	2 łyżki stołowe. l.
jajka	3
Sól	1/2 łyżeczki
masło	40 g

Metoda gotowania

• Wymieszaj twarożek, śmietanę, kaszę manną, skrobię, sól i żółtka i wstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni i ubij białka cukrem do miękkości. Delikatnie wymieszać białka z masą, masło pokroić w kostkę, włożyć kostki masła do naczynia do pieczenia i wstawić na kilka minut do piekarnika, aby masło się rozpuściło. Formę zawijamy, wlewamy do niej masę twarogową i wkładamy do piekarnika na 10 minut. Po 10 minutach zawiń, pokrój w kwadraty i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut. Pisanie zajmuje więcej czasu niż czynność. Przepis z książki Ereza Komarovsky'ego to szybkie pieczenie.

Uwaga

Moje dygresje.
Twaróg zajął 5% (nie mam 9) nie było w ogóle śmietany - podłogę zastąpiłam słoikiem domowego jogurtu. Potem okazało się, że skrobi też nie ma, zastąpiłem ją 2 łyżkami. l. pudding błyskawiczny. Nie wstawiłam go do lodówki, po prostu wymieszałam masę i czekała, aż białka będą gotowe, no cóż, od razu włączyła piekarnik. Okazało się bardzo smaczne i szybkie, taka szybka zapiekanka z twarogu. Wzięła formę flana 23 cm, pasuje idealnie.
Mam nadzieję, że Ci się spodoba

Ciekawy przepis, który musisz spróbować zrobić w Księżniczce)

[Alycha]

Alycha, a także przegapiłeś etap z topieniem masła i cięciem na kwadraty? Zastanawiam się, co daje olej w tej wersji, czy służy wyłącznie do smarowania formy, czy w jakiś sposób współdziała z ciastem?

Nie przegapiłem tego, po prostu po przecięciu był bardzo miękki (podobno z powodu podmian) i ponownie połączył się w jedną masę (choć nacięcia w niektórych miejscach były widoczne, mój piekarnik nierówno się piecze). A olej nadaje smak, mimo wszystko 40 gramów to nie tylko lubrykant. Ponieważ warstwa ciasta jest cienka i płynna, wydaje się, że jest przez nią wchłaniana

Oznacza to, że wystarczy stopić masło i nie podgrzewać go do wrzenia?

Tak, po prostu stopiony, wyjmujesz formę i wkładasz tam masę

Jasny!

Ciekawa zapiekanka o tajemniczej nazwie ......