Ciasto „Cytrynowe”

[ciasto]

Ciasto „Cytrynowe”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
masło (margaryna)	200 gramów
żółtko	3 kawałki
cukier	170 gramów
kwaśna śmietana	1 szklanka
mąka pszenna / klasa	260 gramów
Soda	0,5 łyżeczki
skórki z cytryny	1 łyżeczka
Sól	szczypta
Lemon Kurd
cytrynowy	2 kawałki
jajko	2 kawałki
cukier	100 gramów
masło	20 gramów
Krem proteinowy
białko	240 gramów
cukier	470 gramów
kwas cytrynowy	0,5 łyżeczki
szkło	250 ml
kształt d 24

Metoda gotowania

• ciasto
• Wszystkie potrawy powinny mieć temperaturę pokojową.
• Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną.
• Ubij masło (margarynę) z cukrem i solą, aż będzie lekkie.
• Dodawaj pojedynczo żółtka.
• Dodaj śmietanę, skórkę i mąkę.
• Wymieszaj łyżką.

• Ciasto jest grube, ale przewiewne

• Przykryj spód formularza papierem, boki posmaruj margaryną.
• Rozłóż ciasto, spłaszcz.
• Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Skupiamy się na naszym piekarniku i suchym szaszłyku.
• Lemon Kurd
• Formuła tego kremu jest dość prosta. Do każdej cytryny dodaj 50 gramów cukru, 1 jajko i 10-15 gramów masła.
• Usuń skórkę z jednej cytryny i wymieszaj z cukrem.
• Wyciśnij sok z dwóch cytryn.
• Wymieszaj cukier ze skórką. Pozostaw na 30 minut.
• Ubij jajka widelcem bez fanatyzmu.
• Wymieszaj z sokiem i odcedź, aby uniknąć grudek białka.
• Wymieszaj mieszaninę cytryny i cukru z mieszanką jajka i cytryny.
• Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
• Ogień jest minimalny. Gotować przez 3-5 minut.
• Dodaj oleju.
• Fajne, pokryte folią. Taśma musi dotykać Kurda.
• Krem proteinowy
• Wlej wodę do szerokiej miski i podpal, pozwól jej się zagotować.
• Umieść wszystkie składniki w naczyniu emaliowanym lub ze stali nierdzewnej. To naczynie powinno swobodnie pasować do naczynia na kuchence.
• Wymieszaj je mikserem (po prostu wymieszaj).
• Białka włożyć do wrzącej wody i ubić.
• Masa wzrośnie, ale krem ​​nie jest jeszcze gotowy
• Ubijaj przez długi czas, około 20-30 minut.
• Krem jest gotowy, jeśli podczas ubijania zobaczysz spód naczynia.
• Tego kremu nie można przygotować wcześniej. Gotowane-używane.
• montaż
• Przekrój ciasto na pół.
• Posmaruj twarogiem cytrynowym.
• Udekoruj kremem.
• 
• 
• 
• Ciesz się herbatą!

Naczynie jest przeznaczone do

rodzina lub firma

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Uwaga

To ciasto od dawna jest w moim notesie. Raz przepisem podzieliła się koleżanka mojej mamy. Często go piekliśmy. Potem zapomnieli, bo pojawia się coraz więcej ciekawych przepisów. Postanowiłem dać mu „drugie życie”. Oczywiście w tym przepisie nie było twarogu cytrynowego. A krem ​​to po prostu ubite białko z dodatkiem całej skręconej cytryny. Ten krem ​​się rozpuścił i następnego dnia pozostały po nim tylko wspomnienia, ale bardzo dobrze namoczył ciasto, dodając cytrynowego smaku.
Okazuje się, że bardzo delikatne ciasto muffinowe. Podczas przenoszenia pokrojonego ciasta musisz być bardzo ostrożny. Ciasto po prostu się rozpada. Ale to nie ma znaczenia. Możesz później po prostu zebrać całe ciasto z kawałków. Ciasto nie jest wysokie. Jeśli lubisz wyższe, możesz wziąć mniejszą średnicę lub upiec 2 porcje.
Jestem zadowolony ze smaku „drugiego życia”. Polecam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jesteś zwiastunem!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, czarująco żółty cud pistacji!
Prosty wiosenny nastrój, trawa jest zielona, ​​a kwiatuszki żółte!
Powiedz mi, czy to obecny krem? Obawiam się, że nie wyciągnę 30 minut chłosty ...

Cudowny, przewiewny i słoneczny cud!

Więc od razu pomyślałem o wiosennym nastroju! Wspaniałe ciasto, zabierz je do sklepu!

Cóż za delikatny i przewiewny tort !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Ciasto jest cudownie delikatne! I urządzone ze świetnym smakiem!
W jakiś sposób użyłam twarogu cytrynowego zarówno do impregnacji, jak i dekoracji ciast. To prawda, dawno tego nie ćwiczyłem.
Zgadza się, dziewczyny powiedziały: masz całkowicie wiosenny tort!

Pokażę ci moje ciasto cytrynowe. Kiedyś zademonstrowałem to na innym forum kulinarnym. Jeśli uważasz, że to zdjęcie jest zbędne w Twoim cudownym temacie - powiedz mi, a natychmiast je usunę. I zrobię to całkowicie bez obrazy.

[Dziewczyny, dobrze!]

Dziewczyny, dobrze! Dziękuję za uwagę przy przepisie. Ciasto upiekłam wczoraj z okazji święta (choć 8 marca). Zależało mi też na wiosennym nastroju.

Powiedz mi, czy to obecny krem? Boję się przez 30 minut bicia. Nie ciągnę

Ksyusha, możesz po prostu polać kremówką cytrynową. Tutaj jest dużo kremu. Trzeba z nim szybko popracować, dlatego lepiej gotować w porcjach. Im mniejsza porcja, tym szybciej ubija. Na mój gust potrzebny jest lekki krem, a nie tłusty. Możesz więc odebrać go samodzielnie.

W jakiś sposób użyłam twarogu cytrynowego zarówno do impregnacji, jak i dekoracji ciast.

Bardzo dobrze impregnuje i okazuje się pyszny.

Jeśli uważasz, że to zdjęcie jest zbędne w Twoim cudownym temacie - powiedz mi, a natychmiast je usunę.

Ira, Czym jesteś? Niech będzie. Nigdy się nie obrażam. Do tego cudowne ciasto, jak kwiatowa łąka. Peks i pokaż nam.

[Angela]

Angelajak delikatnie i pięknie !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dzięki, spróbuję to odebrać!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Cudowne ciasto! Kolor jest wspaniały!

Angela, co za piękność! Ciasto wygląda tak pięknie !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela i znowu zapierające dech w piersiach ciasto !!!! Podczas gdy ja zabieram to do zakładek. Nie ciasto, ale wiosenna pokusa.

[Tatiana,]

Tatiana, Julia, Wiktoria, Sveta, Dziękuję bardzo. Taka kolorystyka zdecydowanie dodaje nastroju.

[ang-kay]

ang-kay, w przepisie na krem ​​tam, w przedostatnim wierszu wskazana jest szklanka 250 ml, czy to mleko?

Umieść wszystkie składniki w naczyniu emaliowanym lub ze stali nierdzewnej. To naczynie powinno swobodnie pasować do naczynia na kuchence.
Wymieszaj je mikserem (po prostu wymieszaj).
Białka włożyć do wrzącej wody i ubić.

Nawet w tym momencie nie do końca wyjaśniłem, włożyliśmy tam wszystkie składniki, mikserem wymieszaliśmy i dopiero potem włożyliśmy do kąpieli wodnej i ubijaliśmy ręcznie?

W przepisie na krem ​​w przedostatnim wierszu wskazana jest szklanka 250 ml, czy to mleko?

To tylko szklanka. Tam śmietanę mierzono szklanką. W kremie nie ma nic poza cukrem i proteinami.

nie do końca wyjaśniono, tam wkładamy wszystkie składniki, mieszamy mikserem i dopiero potem wkładamy do kąpieli wodnej i ubijamy ręcznie?

Trzepaczką mieszamy cukier, proteiny i cytrynę. Umieść miskę w wodzie i ubij mikserem. Pokonanie zajmuje dużo czasu.

[Angela]

Angela,

Fajne, pokryte folią. Taśma musi dotykać Kurda.

wyjaśnienie, czy jest napisane poprawnie? Czy taśma nie powinna dotykać Kurda?

[Seryozha]

Seryozhawszystko jest napisane poprawnie. Pokryte stykającą się folią. Aby nie było kondensacji, nie wysycha. I inne potrzeby higieniczne.

[Angela]

Angela, Wszystko zrozumiałem, możesz też dodać 3 łyżki. l. skrobia kukurydziana na samym początku, dla grubszego Kurda.

[Seryozha]

Seryozhadlaczego próbujesz wszystko przerobić wszędzie? Kurd sam w sobie jest dość gruby. Jeśli umieścisz 3 łyżki. l skrobi kukurydzianej, to nie będzie Kurd, ale plastelina do modelowania. To maksimum, które można dodać, jeśli naprawdę naprawdę chcesz zrobić coś złego, łyżeczkę lub dwie.

[Angela]

Angela, Właśnie przeczytałem przepisy w różnych źródłach, tam żółtka są oddzielone, cóż, było napisane o gęstości, możesz po prostu wypróbować zarówno tę opcję, jak i swoją.

[Seryozha]

Seryozhajak to zrobić, zależy od Ciebie. Moja wersja mi odpowiada.

Angela, bardzo mi się podobało ciasto, tylko że to nie był cytrynowy Kurd, tylko jabłko z puree ziemniaczanego.

[Zoya]

Zoyaprzystojniaku! Dobra robota. jest naprawdę brzydki i delikatny)

tylko że nie było cytrynowego Kurda, ale jabłko z puree ziemniaczanego.

Nie spodziewałem się od Ciebie „wszystkiego według przepisu”. Ale tutaj naprawdę każda warstwa tego typu będzie dobra. Dzięki za wspaniały raport.

[Angela]

jak to zrobić, to zależy od Ciebie. Moja wersja mi odpowiada.

Angela, nie zrozum mnie źle, nie mówię ci, jak to zrobić dobrze, nie drażnię się lub sugeruję, że twoja opcja mi nie odpowiada, po prostu podaję dodatkowe informacje. Tuż przed każdym nowym biznesem staram się najpierw zebrać i przestudiować informacje, a następnie przeprowadzić testy.

Przepyszne ciasto! Podziękować! Jedyna rzecz, z góry, beza była już ubita na stole, po krótkim odpoczynku miksera

[Tanechka]

Tanechka, Ani trochę)

[Angela]

Angelajeśli dzisiaj odbiorę to ciasto, czy śmietanka wytrzyma do jutra? A może lepiej jutro ugotować śmietanę i przykryć ją wierzchnią, a ciasta pokroić i ułożyć dzisiaj z kurdyjskim?

[Ania]

Ania, wytrzyma. Ale zawsze lepiej jest nakładać krem ​​dzień po dniu.

Podziękować. Więc jutro poprawię krem. Dzisiaj pokroję ciasta i warstwy kurdyjskie. A jutro przygotuję i ozdobię krem.

Z dekoracją nadal muszę się uczyć i studiować. Ale oto raport:

O smaku opowiem później - właśnie go zebrałem. A teraz lekcja sztuk pięknych mojego syna nie została odwołana, mimo wakacji. Wróć i posmakuj ciasta

[Ania]

Ania, piękne domowe ciasto. Czekam na wrażenia.

[Angela]

Angela, spróbowałem ciasta. Ciasto jest bardzo lekkie dzięki lekkiemu kremowi. Generalnie nie przepadam za kremami maślanymi - są ku temu przyczyny fizjologiczne, nie mogę jeść tłustych potraw. A potem same ciasta okazały się cięższe, gęstsze, podobne do ciasta. A krem ​​jest lekki i przewiewny. A Kurd daje przyjemną kwaskowatość. Więc bardzo mi się podobało ciasto!

[Ania]

Ania, Dobre. Ile jest różnych kremów, ale ja też uwielbiam białko. Choć słodki, jest przewiewny i lekki.

[Angela]

Angelaco za wspaniały tort. Podziękować! Uwielbiam wszystko, co cytrynowe, a nie ciężkie, jak na przykład Twój cytrynowy sos. Kocham to.
A krem ​​proteinowy nie zawsze działa, nie ma wystarczającego doświadczenia)

[Julia]

Julia, Nie miałam problemów z kremem. Najważniejsze, żeby nie spieszyć się z zakończeniem ubijania

[Julia]

Juliaspróbuj zrobić krem ​​jak w tym przepisie. Wystarczy poświęcić trochę czasu, aby nie wychodzić z wanny wcześnie. Mam nadzieję, że się uda i podoba Ci się ciasto.

Dziewczyny, Angela, Anya, dzięki, spróbuję dokładnie tak, jak w przepisie

[Angela]

Angela, za kilka tygodni powtórzę dla bisu Mamie tak się to spodobało, że 8 marca poprosiła ją o upieczenie w prezencie



Nawiasem mówiąc, dla początkujących jest to dość łatwe ciasto. Ponieważ ciasta tutaj nie są biszkoptowe, ale gęstsze, są łatwe do krojenia. Zrobiłem to bardzo łatwo. I zwykle cierpię z biszkoptem. Cóż, wraz z pojawieniem się testu nie ma również pytań - czy wzrośnie, czy nie. Kurd jest łatwy do przyrządzenia. A ze śmietaną najtrudniej jest trzymać mikser w dłoni przez długi czas, ręka się męczy

[Ania]

Ania, bardzo dobrze)

[Angela]

Angela, to ciasto trafiło do naszych ulubionych Dziś są urodziny mamy. Powiedziała, że ​​mogę upiec każdego, bo nie zje więcej niż jednego kęsa. Postanowiłem ten upiec, bo mi się podoba i ułatwiam, ale wczoraj byłam w długiej podróży. Więc mama zjadła już kilka kawałków i oczywiście będzie więcej

[Ania]

Ania, bardzo miło, że „położyłam” to ciasto. Cieszę się, że to lubię)