Maxwell 3752. Włoski chleb z ciasta

Maxwell 3752. Włoski chleb z ciasta

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Woda (ciasto)	80 ml
Świeżo wyciskane drożdże (ciasto)	3 g
Cukier (ciasto)	0,5 łyżeczki
Mąka Pszenna Premium (Ciasto)	120 g
Woda (ciasto)	90 ml
Olej roślinny (ciasto)	1 łyżka. l. kompletny
Sól (Ciasto)	0,75 łyżeczki
Cukier (ciasto)	0,5 łyżeczki
Mąka Pszenna Premium (Ciasto)	160 g
Blacha kuchnia włoska, wytrawna (ciasto)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• OPARA:
• Rozpuścić 3 g drożdży i 0,5 łyżeczki w 80 ml wody. Sahara.
• Dodać przesianą mąkę, wymieszać ręcznie, przykryć, przykryć folią i pozostawić do fermentacji w ciepłym miejscu na 2,5-3 godziny, aż podwoi się objętość.
• Najważniejsze, aby ciasto nie stało i nie spadło
• . (Otrzymasz musujące, lepkie, żylaste ciasto, tego potrzebujemy)
• CIASTO:
• W wiadrze maszyny do chleba układamy warstwy:
• 90 ml wody,
• 1 ul. l. olej roślinny,
• 0,75 łyżeczki Sól.
• 0,5 łyżeczki Sahara
• 160 g przesianej mąki
• 1 łyżeczka zioła kuchni włoskiej (suszone),
• całe ciasto.
• Tryb CHLEB FRANCUSKI, ŚREDNI kolor skórki
• Podczas 1 partii należy obserwować bułkę, aby cała mąka była wymieszana i nie pozostawała w rogach.
• Ciasto jest przyjemne w dotyku, konsystencja przypomina płatek ucha, lekko przylega do palców.
• Gdy do końca trybu pozostaną 2 godziny 20 minut, należy odczekać 20 sekund zagniatania ciasta, następnie wyjąć ugniatarkę i nadać bułce równy, symetryczny kształt.
• Pod koniec trybu wyjmij wiadro, wyjmij chleb, zawiń go ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.
• Ciasto ma bardzo przyjemny zapach przypominający pizzę, cienką, delikatną skórką i pysznym miękiszem.

Naczynie jest przeznaczone do

390 g

Czas na przygotowanie:

3 godziny ciasta i 3 godziny 50 minut w wypiekaczu do chleba

Program gotowania:

bagietka

Uwaga

Aby wyjąć mikser do ciasta, potrzebujesz
poczekaj do końca krótkiego treningu,
naciśnij przycisk PAUSE, otwórz pokrywę,
przesuń bułkę i wyciągnij ugniatacz,
wygładzić i wypoziomować bułkę silikonową szpatułką,
Zamknij pokrywę
i ponownie naciśnij PAUSE, aby kontynuować program.
Szukałem proporcji przepisu od Kitaeva Anna, policzyłem je na małą objętość, zrobiłem na cieście z minimalną ilością sprasowanych drożdży.
Podobał mi się chleb, więc zamieściłem przepis.



Po ostygnięciu wierzchnia skorupa wygląda tak, nie spadł dach.

[Oksana]

Oksanajaki chleb))
Nadal odsłaniasz nacięcie, wszyscy uwielbiają widzieć, co stało się w chlebie)

[Masinen]

Masinen,
Jest nacięcie, teraz zbiorę się na odwagę i włożę ją.
Wczoraj tak bardzo się zepsułem, wstawiając zdjęcie, że musiałem zrobić wszystko od nowa, teraz potrzebuję odwagi, by wstać na nową próbę
Ustawiłem cięcie.

[Oksana]

Oksana, Ten przepis był świetny do wyeksponowania))

[Masinen]

Masinen,
Dzięki, tak, wszystko zostało włożone za pierwszym razem.
Tatiana ROMA nauczyła mnie tego wczoraj.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, wspaniały chleb! Naprawdę lubię ten okruch!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Rozcinam go na gorąco, więc jest trochę nasmarowany.
Dla niego byłby ser i pomidor

[Tanyulya]

Tanyulya,
Rozcinam go na gorąco, więc jest trochę nasmarowany.
Dla niego byłby ser i pomidor

Agaaa, kaymak i suszony pom