Białoruska śmietana

Białoruska śmietana

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Białoruski

Składniki
Dla testu:
Świeże drożdże	25-30 g
Cukier	170 g
mleko	250 ml
Jajka	3 szt.
masło	130 g
Sól	1/4 łyżeczki
Mąka	4-5 st.
Do nadzienia śmietaną:
Kwaśna śmietana	12 art. l.
Topione masło	4 łyżki. l.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Mąka	4 łyżki. l.
Cukier waniliowy	1 saszetka
Jajko do natłuszczania bułek	1 szt.

Metoda gotowania

• Drożdże i 1 łyżeczka. cukier rozcieńczamy w ciepłym mleku. Dodać 1/3 szklanki mąki i zagnieść ciasto. Wychodzimy na 10-15 minut.
• Jajka ubić trochę z cukrem i dodać do nich roztopione i schłodzone masło.
• Mąkę przesiać.
• Do ciasta dodaj połowę mieszanki oleju jajecznego i część mąki. Mieszać. Dodać drugą połowę mieszanki z olejem jajecznym, większość mąki (patrz grubość ciasta) i posolić, zagnieść ciasto do elastyczności i pozostawić do wyrośnięcia na pół godziny.
• Gotowanie nadzienia.
• Wymieszaj śmietanę z cukrem, wanilią, mąką i masłem. Zagnieść, aż będzie gładkie
• Gotowe ciasto podziel na 24 części.
• Każdy kawałek zawinąć w kulkę i ułożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia w odległości 4-5 cm.
• Pozwól kulkom wznieść się na 5-10 minut, a następnie dnem szklanki wykonujemy zagłębienia w wyrośniętych bułkach. Zanurz spód szklanki w mące.
• Brzegi śmietany pokrywamy jajkiem, na środku kładziemy nadzienie śmietanowe.
• Piec około 25 minut w 180 ° C do miękkości.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

24

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Dobry przepis, szybki i bez wątpienia pyszny, dzięki, przyjąłem!

Za Twoje zdrowie. Jestem pewien, że jej się spodoba.

oooh, oto moje ulubione - delikatne i po prostu rozpływające się w ustach! Dzięki za przypomnienie, dawno nie gotowałem

Doskonały przepis i niesamowita kwaśna śmietana. Toka zaniepokoił mnie pytaniem: dlaczego nie ma rosyjskich producentów śmietany?

i że nie ma rosyjskich producentów śmietany?

tutaj wiesz co

Może mgła.
Ale nie znam przepisu)))

I ten przepis jest używany na Białorusi od wielu dziesięcioleci.

[mka]

I ten przepis jest używany na Białorusi od wielu dziesięcioleci.

to zdanie zawsze mnie dezorientuje ... a gdzie jestem?
mkana Białorusi każdy ma inne przepisy na śmietanę
Nie wprowadzałbym ich do kuchni białoruskiej

[Tumanchik]

Tumanchik, Na Białorusi też mieszkałem prawie całe życie i tylko tam jadłem takie wypieki.
Uważam, że śmietana to białoruskie wypieki.
Nawiasem mówiąc, przepisy na barszcz są również różne dla każdego)))
Oczywiście przepisy będą inne, ponieważ każda gospodyni domowa ma swoje własne niuanse gotowania, ciasta i nadzienia. Ale tak każda gospodyni przygotowuje każde danie, przynosząc jej małe sekrety.

[mka]

mkaMarina, nie obrażaj się, ale jem taką śmietanę na Uralu. To prawda, moja babcia (nawiasem mówiąc, stara wierząca), która nauczyła mnie, jak je robić, nazywała takie mikstury „szanezhki”. I tak myślę Tumanchik, Chciałem tylko powiedzieć, że to danie jest międzynarodowe. (I pyszne!). Dzięki za przepis. Przypomniał. Jutro zrobię te patelnie z kwaśną śmietaną (lub szanezki) lub ... (ale kogo to obchodzi, jak to nazwiesz), krótko mówiąc, pyszne. Jeszcze raz dziękuję za przypomnienie!

Imienniku, nie obrażam się.
Słusznie jesz shanezhki, a na Białorusi - śmietanę.
Tak samo jemy pierogi, w Chinach - wontony, dim sum i gyoza, we Włoszech - ravioli, na Kaukazie - chinkali, w Azji - manti, w Korei - mandu. A każdy, kto wystawia te przepisy, może słusznie nazywać je nazwą kraju.

Bez urazy.

[Śmietana uważana jest za tradycyjnie rosyjskie danie. Natomiast otwarty placek z nadzieniem ze śmietany („Śmietana tatarska”, zwana także „kwaśną śmietaną kazańską” i „kaymak peremyach”) to danie tatarskie (tradycyjnie jednak jest przygotowywane nie ze śmietaną, ale z kajmakiem ).]

Na Białorusi też mieszkałem prawie całe życie i tylko tam jadłem takie wypieki.

i to wcale nie przesądza o przynależności dania do kuchni białoruskiej.

Dodano w niedzielę 24 kwietnia 2016 19:01

A każdy, kto wystawia te przepisy, może słusznie nazywać je nazwą kraju.

dlaczego tak myślisz?
okazuje się, że skoro mieszkając na Białorusi pieczę naleśniki przez sto lat według własnego przepisu, czy kiszoną kapustę według przepisu starej babci, to czy to białoruskie przepisy?
może babcia spojrzała na to na Ukrainkę sto lat temu?

Dodano w niedzielę 24 kwietnia 2016 19:01

Nawiasem mówiąc, przepisy na barszcz są również różne dla każdego)))

oto potwierdzenie.
no, ale ogólnie się śmiej:
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii

Śmietana to produkt z mąki cukierniczej. Może to być ciasto na bazie ciasta śmietanowego lub cienki sernik drożdżowy nadziewany kwaśną śmietaną. Tradycyjna receptura wykorzystuje świeżą śmietanę jako nadzienie. Oprócz głównych składników kwaśna śmietana może również zawierać rodzynki, migdały, słodkie przyprawy, dżem, mleko skondensowane, skórkę cytryny; istnieją opcje wytwarzania kwaśnej śmietany czekoladowej.

Śmietana uważana jest za tradycyjnie rosyjskie danie. Natomiast otwarty placek z nadzieniem ze śmietany („Śmietana tatarska”, zwana także „kwaśną śmietaną kazańską” i „kaymak peremyach”) to danie tatarskie (tradycyjnie jednak jest przygotowywane nie ze śmietaną, ale z kajmakiem ). Podobny placek otwarty z kwaśną śmietaną (iz reguły z ciastem kruchym) jest również w kuchni niemieckiej (Turyngia, Hesja), nazywany jest „schmandkuchen”, Schmandkuchen.

Rodzaj kuchni: białoruska
Uczestnik konkursu „Kuchnia Narodów Świata”. Śmietana to najpopularniejsza bułka w naszym kraju, zwłaszcza wśród studentów. Byli kochani przez moich rodziców jako studenci, byli popularni wśród moich uczniów i nadal są kochani przez współczesnych uczniów. Każdy szanujący się bufet lub kuchnia zawsze sprzedaje kwaśną śmietanę - te przewiewne pachnące bułeczki z delikatną śmietaną w środku! Pomimo tego, że są drożdżami, nie będą musieli czekać tak długo. Zewnętrznie są bardzo podobne do serników, tylko nadzienie nie jest zrobione z twarogu. Myślę, że rozumiesz, jakie to pyszne! :)
🔗
Otóż ​​nawet w konkursie „Kuchnie Narodów Świata” śmietana to przepis na białoruską kuchnię.
🔗 oto inny.

[mka]

mka, bardzo dobrze!!!
A jeśli nie w łyżkach, to ile śmietany? Bo dla mnie policzenie 12 łyżek to prawie niemożliwe zadanie, cały czas się gubię i zapominam, ile już włożyłem

A łyżki jeśli to ze zjeżdżalnią?

Śmietana to najpopularniejsza bułka w naszym kraju, zwłaszcza wśród studentów. Byli kochani przez moich rodziców jako studenci, byli popularni wśród moich uczniów i nadal są kochani przez współczesnych uczniów. Każdy, kto szanuje

I niech to będzie białoruski !!!! Przepraszam, czy co? Nasz i wszystko!

[mka]

mka, Bardzo ciekawy przepis. Przenoszę to do zakładek. Podziękować! W najbliższym czasie spróbuję stworzyć.

Hurra! Był zamiennik serników !!! Na wakacjach na pewno się pochwalę. A jeśli wieczorem ugniatasz ciasto, a rano uformujesz ... czy to zadziała?

[przystań]

Słusznie jesz shanezhki, a na Białorusi - śmietanę.
Tak samo jemy pierogi, w Chinach - wontony, dim sum i gyoza, we Włoszech - ravioli, na Kaukazie - chinkali, w Azji - manti, w Korei - mandu.

A jeśli moja rodzina jest super-międzynarodowa i wszyscy gromadzimy się przy tym samym stole?
Co wtedy? Dyskutować i rozumieć przynależność narodową lub terytorialną przepisu lub jego nazwy? Często jest to już pewne i niemożliwe do ustalenia. To prawie jak kłótnia o kury i jajko.

może babcia spojrzała na to na Ukrainkę sto lat temu?

To jest możliwe ...
Nawiasem mówiąc, moja babcia też je upiekła, mieszkając nad Wołgą.

otwarty placek z nadzieniem śmietanowym („śmietana tatarska”, zwana też „kwaśną śmietaną kazańską” i „kaymak peremyach”) to danie kuchni tatarskiej (tradycyjnie jednak nie ze śmietaną, ale z kajmakiem ). [/ b] Podobny otwarty placek ze śmietaną (iz reguły z ciastem kruche) występuje również w kuchni niemieckiej (Turyngia, Hesja), nazywa się „schmandkuchen”, Schmandkuchen.

A przepis jest bardzo dobry przystań... To naprawdę pyszne!

Marina, dzięki za przepis! Smak dzieciństwa! Moja babcia piekła takie rzeczy, a także z ziemniakami i zieloną cebulą! Rozkosz! Nazywaliśmy ich także szanezkami. Mam wszystkich krewnych na linii mojego taty z regionu Perm.

[Lerele]

Lerele, w ilości 1 łyżka stołowa = 25 gramów.Wziąłem to na wierzch, ale nie mam bardzo dużych łyżek.
ToshaNie wiem, nie próbowałem zostawić ciasta na noc. Lubię to robić od razu i szybko.

Dziewczyny, niech będzie międzynarodowa śmietana))))

[mka]

mka, kiedy robię serniki, gdy bułka jest podniesiona, skrzep jest wypychany i rozpada się. A kwaśna śmietana nie będzie płynąć?

Nie, to nie popłynie. To nie jest czysta śmietana, ale śmietana. W tym samym miejscu dodaje się mąkę, aby zagęścić i więcej składników.

Postanowiłem więc rozpieszczać moje serniki. Śmietana pełzała po brzegach podczas korekty. Dolałem trochę więcej cukru, pomyślałem, że to nie wystarczy na moje słodycze. Na próżno prawdopodobnie z kwaśnością byłoby lepiej. Bardzo smaczne! A potem palcem zeskrobałem krem ​​z miski.

Dziękuję Ci bardzo! Te wspaniałe garnki ze śmietaną piekłam wiele razy, cała nasza rodzina bardzo to lubi.

Cieszę się, że ci się podoba)))

Dziękuję kochanie za pyszne i kochane bułeczki od dzieciństwa! Żeby oczyścić sumienie, czytaj, do sycenia zrobiłem ciasto z mąki c / z, zmniejszyłem cukier w cieście, ale dodałem do nadzienia
Poczekałem chwilę, aż ostygli, żeby spróbować. Pyszne!

[mka]

mkaoch, jaka pyszna śmietana, nigdy takiej nie jadłem)))) Na pewno upieczę!
Zajmę się tylko drożdżami, mam suche, ile włożyć))))