Angielskie babeczki - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Angielskie muffinki

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język angielski

Składniki
300 ml mleka
7g suszonych drożdży
425g mąki
25 gramów cukru
50g smalcu lub oleju do smażenia
20g polenty (opcjonalnie)
sól morska

Metoda gotowania

Brytyjczycy po prostu uwielbiają te bułeczki i na pewno zaserwują je z filiżanką herbaty w południe.
Będzie pyszne z masłem, dżemem, pikantnym serem
Podgrzej mleko do 37 stopni, rozcieńczyć drożdże z cukrem i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Pozostaw na kilka minut, aż powstanie pianka.
W dużej misce połącz mieszankę mleka i drożdży, mąkę, tłuszcz i szczyptę soli morskiej. Zagnieść miękkie ciasto. Zagnieść do gładkości i elastyczności. Pozostaw do ogrzania na 1 godzinę.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieść je i rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na warstwę o grubości 2 cm, wyciąć z ciasta kółeczka za pomocą foremki lub szklanki o średnicy 5-8 cm. pergamin z mąką lub polentą, ułóż na nim krążki ciasta, a na wierzch posyp mąką lub polentą. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45-60 minut
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
Rozgrzej mocno nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Ciasto zrumienić na nim porcjami przez kilka minut z każdej strony, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez kolejne 10 minut. Przełóż muffiny na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na 5 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

12-14szt

Uwaga

Moje komentarze
Nie mogłem się oprzeć i kupiłem tę książkę. Przejrzałem przepis na drożdżowe bułeczki. Smażenie bułeczek na patelni, a następnie w piekarniku jest niezwykłe
Bułeczki są pyszne, puszyste i trochę słodkie. Z miękką skórką.
Zagnieść ciasto w trybie HP, pizza 45 minut
Zamiast gotować tłuszcz, na środku kładę masło i olej roślinny. Świeże drożdże 15g. Dodałem więcej soli niż w przepisie - zamiast szczypty 1 łyżeczki

Przepis z książki „Wybór Jamiego. Ciasta, desery i wypieki”