wielkanocne ciasto

Elena, twoje ciasta wielkanocne są bardzo piękne, myślę, że są również bardzo smaczne, dodaj do zakładek swój przepis. Spróbuję upiec to dla tęczy.

Spróbuję upiec to dla tęczy.

Piec, Nadia! Bardzo smaczne ... ale jeśli lubisz słodycze to dodaj cukier, jak dodały inne dziewczyny ...

Och, upiekłam ciasta wielkanocne i zgubiłam przepis) zapomniałam zakładki)
Ledwo go znalazłem) Jestem wdzięczny.

To były moje pierwsze ciasta. Z tego prostego powodu, że moi ludzie, którzy bardzo szanują prawie każde ciasto, źle jedzą ciasta. Dlatego kupujemy kilka maluchów + pieczemy babcie. Ale w tym roku chciałem spróbować coś upiec i mój wzrok padł na ten przepis.

Co więcej, powiem, że nigdy nie wyrabiałem ciasta drożdżowego, kupuję je na ciasta, a chleb prawie nie jemy. Dlatego bardzo się bałem, że nic nie wyjdzie ... Zagniatałem ciasto w Kenwood. Wszystko wyszło świetnie. Jedyny moment, w którym trochę się odcedziłem, dodałem rodzynki po pierwszym garowaniu, tak jak napisano w przepisie, a ciasto już nabiera takiej konsystencji, że trudno jest równomiernie wymieszać rodzynki ... Prawdopodobnie następnym razem dodam je od razu. I tak wszystko się potoczyło, wszystkim podobały się ciasta wielkanocne (na Wielkanoc poszliśmy do krewnych). I nawet mojemu mężowi podobało się, że praktycznie w ogóle nie je ciast, właśnie dlatego, że nie są suche, miękkie, nie kruszą się.

Elena, dzięki za przepis, będę piec nie raz. Świetny przepis, każdemu polecam.

I nawet mojemu mężowi podobało się, że praktycznie w ogóle nie je ciast, właśnie dlatego, że nie są suche, miękkie, nie kruszą się.

mianowicie, że są wilgotne soczyste ...

Dlatego kupujemy kilka małych

czy można zrównać sklep z tym ...
Bardzo dziękuję Olya za twoją historię ... za zaufanie ...

Elena, dzięki za przepis, będę piec nie raz. Świetny przepis, wszystkim polecam.

i polecam

Len, mam kilka pytań.
Czy mogę używać ghee?
A jak długo można przechowywać to ciasto?

A jak długo można przechowywać to ciasto?

jest tu przechowywany przez długi czas ... ale kosztem

Czy mogę używać ghee?

Oh, nie wiem....

Prawda dla 40 gramów. dodaj więcej cukru

Czy to jest obliczone na pół porcji?

Czy to jest obliczone na pół porcji?

Chyba nie ... położyła to 40g więcej, żeby było słodsze ...

Ciasta wielkanocne w tym roku gotowe !!!

Lenaaaa, umrzeć, co za piękno
I jak zwykle powiedzenie „Jak to smakuje”?

"Jak to smakuje?"

wspaniały!!!! tym razem cukier za 30 gramów. więcej ... jak to odmierzyłem to tak to posypałem, no cóż, nie zacząłem odejmować ...

Elena, ciasta wielkanocne są ładne, krój jest po prostu super.

[NM]

Elena, ciasta wielkanocne są ładne, krój jest po prostu super.

NM, Nadziejadziękuję! A ty tego nie upiekłeś !?

Lena, w planach na ten tydzień, do Radunicy., Na pewno upieczę.

[Nadzieja]

Lena w planach na ten tydzień do Radunicy., Na pewno upieczę.

Nadzieja, Czekam !!!

Elena, przygotowując się do pieczenia, postanowiła jeszcze raz sprawdzić, co przekupić z produktów, była zdezorientowana niewielką ilością drożdży. W cieście jest dużo oleju, czy 6 gramów śmietany to za mało?

Elena, przygotowując się do pieczenia, postanowiła jeszcze raz sprawdzić, co przekupić z produktów, była zdezorientowana niewielką ilością drożdży. W cieście jest dużo oleju, czy 6 gramów śmietany to za mało?

Nie, nie trochę ... co roku widzisz mój raport ... biorę francuskie drożdże, tym razem również francuskie do pieczenia (złote paczki)

Elena, dziękuję, uspokoiłaś się. Pieczę na tureckim pakmau, bardzo je lubię, wypieki nie pachną drożdżami.

Elena, dziękuję, uspokoiłaś się.Pieczę na tureckim pakmau, bardzo je lubię, wypieki nie pachną drożdżami.

ten też nie pachnie drożdżami ...

Elena, zgodnie z obietnicą, upiekła ciasta wielkanocne według twojego przepisu i ugniatała w wypiekaczu do chleba połowę normy. Okazało się, że to dwa duże ciastka wielkanocne, kształt na dnie 16 cm, ułożyłem ciasto 1/3 po podniesieniu do krawędzi formy, przykryłem polewą według przepisu na słupki z Gali z migdałami, i wstawić do nagrzanego piekarnika. Ciastka wielkanocne urosły jeszcze dwukrotnie, teraz stygną na poduszce. Odwiedzimy jutro.

[NM]

NM, Nadziejadzięki za napisanie ... jeszcze do obejrzenia zdjęć ... ale jak będzie smakować jutro, zbyt ciekawie !!! ??

Elena, na pewno się wypiszę.

Elena, na pewno się wypiszę.

Czekanie ...

Elena, nie można było zrobić zdjęcia, aparat był rozładowany. Ciasto okazało się przewiewne, przepyszne, co najważniejsze, nie kruche. Zabrałem go na cmentarz, wszystkim się podobało. Dzięki za udostępnienie świetnego przepisu. Ciasto było ukryte w ustach.

[NM]

sfotografowany nie powiódł się, aparat został rozładowany

Cóż, zawsze tak jest .... !!!

Ciasto okazało się przewiewne, przepyszne, a co najważniejsze niekruche.

więc chciałem zobaczyć ...
NM, Nadziejadzięki za rezygnację z subskrypcji ... Cieszę się, że mi się podobało ...

[Helen]

Helen, Helen, witaj! Odłożyła ciasto. Ugniatanie w HP w programie „Ciasto maślane”. Czekam.
Musiałem to trochę poprawić, bo nie patrzyłem na ilość mąki w przepisie i po drodze ją zmniejszyłem))) Mąka 750g.
Wypisz się później

[Helen]

Helen, Helen, witaj! Odłożyła ciasto. Ugniatanie w HP w programie „Ciasto maślane”. Czekam.
Musiałem to trochę poprawić, bo nie patrzyłem na ilość mąki w przepisie i po drodze ją zmniejszyłem))) Mąka 750g.
Wypisz się później

Natusya, Czekam ...

Zgłaszam, smaczne wyszło
Lena
Pójdę opracować przepis

Ciasta wielkanocne, w tym roku ...





Po lewej stronie na drożdże, po prawej na zakwasie

[Helena]

Helena, Widzę ciasta pieczone w różnych formach w tym samym czasie. Czy piecze się tak samo w papierowych i silikonowych foremkach?

[Helena]

Helena, Widzę ciasta pieczone w różnych formach w tym samym czasie. Czy piecze się tak samo w papierowych i silikonowych foremkach?

Podziękować! Maluchy dostaję wcześniej, wystarczy im 30 minut, a pozostałe 40 minut ... i nieważne czym one są ... Zawsze tak pieczę ...

[Elenushka,]

Elenushka, Jestem wdzięczna, że ​​przepis Kulich jest po prostu magiczny.Zrównoważony smak; miękki, delikatny, lekki jak puch; słoneczny kolor

Testushko:

Gotowałam na zakwasie z Yuriak

„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie. Długo dojrzewałem i wątpiłem w potrzebę tego przepisu na uprawę drożdży do wypieku chleba. Do opisania przepisu na forum skłoniły mnie dość często zadawane pytania dotyczące różnych res ...Yuri K.

[Marysya27]

Marysya27zabiłeś mnie ... upadkiem ... jednym ciosem ...
Co za piękność! A u mnie coś się nie udało, na zakwasie wyszło… powiedz mi na spoilerze, jak to zrobiłeś? Lub zrób osobny przepis!

[Elenushka,]

Elenushka, dzięki za pochwałę
Ale jesteś bardzo rygorystyczny w ocenie wyników, kiedy patrzę na zdjęcia:

... po prawej na zakwasie

Widzę podobny wynik. A w formach kopuła i ażurowy krój. Kiedy kroiłem ciasto, cieszyłem się z tożsamości: jak stałaś się żółta i przewiewna

Mój zaczyn jest wolniejszy niż Twój, więc "zabrody" zajęło 12h -12 + h.
Aktywowany 100g zakwasu + 50g wody + 50g mąki + st. l. cukier + pełny z maksymalnym slajdem art. l. mleko w proszku (wtedy nie było zwykłego mleka).
Użyłem tego:

(* Ta pierwsza aktywacja spała przez 18 godzin, a następnie gotowała się w ciągu pół godziny)
Po dobrej fermentacji dodałem wszystko oprócz oleju, przypraw, rodzynek + trochę mąki (żeby masa była płynna).
W tym samym czasie ponownie ustawiłem na aktywację: 100g zakwasu + 50g wody + 50g mąki + st. l. cukier + pełny z maksymalnym slajdem art. l. mleko w proszku. (To wystarczyło na 12 godzin)
Po 12 godzinach połączyłem wszystko + olej + 2g waniliny + kurkuma + mąka.
(* Rodzynki i owoce kandyzowane dodawano do gotowego ciasta przed formowaniem).
Partia została wykonana w dwóch x / p. Na rozstanie stawiam 12+.
Ciasto urosło ~ dwukrotnie. Położyła 300 g ciasta w postaci litra (już z rodzynkami i kandyzowanymi owocami).
Wspinaczka w formach była szybsza, trwała ponad 4 godziny.
Używany jako płótno do przygotowania schematu receptury:

Ciasto maślane na zakwasie lub płynnych drożdżach Zakwas lub preenzym Zakwas: 40 g zakwasu + 130 g mąki pszennej + 130 g wody + 1 łyżka. l. Sahara. Wymieszaj, przykryj i pozostaw na 6-8 godzin w temperaturze pokojowej lub 3-4 godziny włącznie.kuznez84

Ciasto na zakwasie Wybacz mi, jeśli coś jest nie tak. Po raz pierwszy zamieszczam tutaj przepis. Najpierw odświeżamy starter, do tego potrzebujesz: 2 łyżki. l. mąka pszenna 3 łyżki. l. woda 2 łyżki. l. zakwas pszenny lub żytni Wszystko ...Angela Leonidovna

Dzięki za przepis

Elenushka, dzięki za pochwałę
Ale jesteś bardzo surowy w ocenie swoich wyników. Kiedy patrzę na zdjęcia:
Cytat z: Helene w niedzielę 28 kwietnia 2019 o godz. 10:47
... po prawej na zakwasie
Widzę podobny wynik. A w formach kopuła i ażurowy krój. Kiedy kroiłem ciasto, cieszyłem się z tożsamości: jak stałaś się żółta i przewiewna

To, które upiekłem w zeszłym roku, na Levito ... okazało się, ale na ziemniaku nie podobało mi się, jak to zrobiłem ...
Dziękuję Allochka za szczegółowy układ