Kosz z piaskiem z kremem proteinowym (jak za dawnych dobrych czasów)

[Taniec]

Taniec, dzięki dla MK za zrobienie ciasta kruchego do koszy. Upiekłam kosze według twojego przepisu. Powstało pytanie, dna koszy mocno uniosły się z pęknięciem na odwrocie. Czy myliłem się co do procesu gotowania?
A te są gotowe

[Taniec]

Taniec,
Tanya, a jakie są rozmiary foremek na standardowe kosze? A która ze średnic jest wskazana: średnica dna czy szyjki?

[degteva]

degteva, Nataliapieczone w silikonie?

Dodano niedziela 15 maja 2016 18:10

Czy nie może kłamać, czekając, aż pierwsza partia koszy zakończy pieczenie?

bardzo możliwe, w lodówce, aby się nie nagrzać

[oko]

oko, Tatyanachodzi więc o zachowanie pewnej piaszczystej struktury, a gdy gotowe ciasto dojrzewa, ta struktura jest tracona, Taniec powyżej zwrócił uwagę na ten moment
Ogólnie rzecz biorąc, możesz to zrobić na różne sposoby, ale wynik będzie inny, w każdym razie będzie jadalny

A jak mam tylko 12 foremek, to jak rozumiem ilość ciasta powinna być mniej zagniatana, nie może kłamać, czekając na koniec pieczenia pierwszej partii koszy?

Na, Podzieliłbym podstawę na pół (zważoną i podzieloną, połowę z powrotem do lodówki, drugą połówką pracowałem), dodałem połowę mąki do połowy podstawy iz tego zrobiłem pierwszą partię koszy na jedno pieczenie. Podczas gdy pierwsza partia piecze, reszta bazy spokojnie czeka w lodówce.
Jak przy pierwszym, które skończyłem, formy są gotowe - wyjmowałbym podstawę, dodawałem drugą połowę mąki, układałem koszyczki w piekarniku.

[oko]

okowypiekane w silikonowych foremkach

[Taniec]

TaniecTanya, myślałem o czymś innym, a jak grube powinno być ciasto, żeby pasowało do formy? a jednak ile ciasta mieści się w formie?

[Tanya]

Tanyadzięki za przepis na kosz! Postaramy się!

[anuta-k2002]

Tanyusha, nie mówię o sufletu.

Mam to. Możesz tego użyć. Nie mam tego, więc pracuję jako „k”.

W zestawie znajdują się 3 nasadki: twig corolla- do lekkich białek, jajek, musów, śmietany śmietanowo-śmietanowej ...
Łopatka płaska- gorzka do masła, margaryny, kruchego ciasta
Hak- na gęstsze ciasta drożdżowe, pierogi ...

dna koszy mocno uniosły się z pęknięciem na odwrotnej stronie

z powodu silikonu nie nadają się na corchinia. Krzem. Formy przeznaczone są do babeczek, babeczek, babeczek. A do modelowania potrzebne są formy cynowe. Ale w najgorszym przypadku można wlać umyty i suszony groszek do surowych rzeźbionych koszy i piec z groszkiem. Nie pozwoli, aby spodnie się podniosły.

jaki rozmiar foremek do standardowych koszy?

Średnica górna ~ 8 cm, średnica dna ~ 5 cm, a wysokość ~ 3 cm

bardzo możliwe, w lodówce, aby się nie nagrzać

Jest to możliwe, ale niepożądane. Ciasto staram się zagnieść na dostępną ilość foremek. Jeśli to konieczne, mieszam.
10-15 minut pieczenia wystarczy, aby gluten pęczniał
anuta-k2002spróbuj sam, a sam poczujesz różnicę w teście
ElenaS, Nie mierzyłem. Wystarczy spłaszczyć kawałek ciasta mącznego i włożyć do formy. Na zdjęciu są nawet 3 odciski palców ...

Taniec, czy 80% zawartość tłuszczu w margarynie jest bardzo ważna? Tylko 75% udało mi się znaleźć w Pyshce. Czy to pasuje? Albo lepiej wziąć śliwkę. masło?

[kavilter]

kavilter, wystarczy. Wskazując na zawartość tłuszczu nie miałem na myśli wersji lekkiej - 60-40%. Margaryna o zawartości tłuszczu poniżej 60% nie jest ubijana. T.Oznacza to, że przy dodawaniu cukru, żółtek zaczyna się rozwarstwienie - osobno małe kawałki tłuszczu, a płynna masa jest sobą. I nic nie da się zrobić. Ciasto z takiej bitej gumy jest, produkty są twarde

Cholera ... I zobaczyłem zawartość tłuszczu w mojej margarynie po przygotowaniu bazy. Dlatego nie widziałem przyrostu masy podczas ubijania. Więc przegryziemy ten, a potem powtórzymy.

wersja nielekka - 60-40%

Cholera, ugniatałem "Hostessę" na kremowej margarynie i dopiero po przeczytaniu tego postu wyciągnąłem opakowanie z kosza i zobaczyłem, że zawartość tłuszczu wynosi 60%. Cóż, co będzie, będzie. Ponownie nagromadziło się mnóstwo białek. Zjem .. teraz mój bezeshek i Kievsky będą pełne

[floksovodik]

floksovodikniech wiewiórki leżą przed tematem bezowym.

Teraz tak. Wkrótce wyrzucą mnie z domu. Zamrażarka jest mała, są tylko moje słoiki. Biedne pierogi skulone na podwórku. Sporządzono 1/2 porcji z serii olejków ATAK Codziennie. Zupełnie inna konstrukcja. Tutaj po 5 minutach zimna margaryna 60%, z oddzielonym płynem

Tutaj w oleju

To nie ma znaczenia, będziemy karmić "krakersy" sąsiadami, oni już grzebią z łyżkami pod drzwiami

Tak, Lena, taki jest wynik z lekką wersją. Nie zawiera tłuszczu, który wchłania płyn z żółtek i cukru. Nie na próżno wskazałem w przepisie zawartość tłuszczu w margarynie.

[Taniec]

Taniecdzięki za wskazówkę dotyczącą silikonu, nawet nie wyobrażałem sobie takiej sztuczki

są też owalne formy metalowe, spróbuję, może jeszcze zdążę zgłosić się na zajęcia przygotowawcze

[Taniec]

Taniec, Tanya, a jeśli weźmiesz proszek do pieczenia, to łyżka bez szkiełka lub z małym szkiełkiem? Jakoś już znajomy w gramach. Mam 4 łyżeczki. Wstydzę się pokazać, że szybko się upiekłem, zalałem! Środek będziesz musiał wybrać łyżką

To są kosze, które mam !!! W środku dżem morelowy, ozdobiony BZ od Tanyi Tanzi i posypką na wierzchu .. Tastyeeeee) Bardzo dziękuję Tanya za przepis. Zrobiłem to z 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia. Upiekła w metalowych i silikonowych foremkach, dno przebiła widelcem) Wszystko super !!!

Natulya, okazały się bardzo dobre! Dobra robota!

Moje małe koszyczki. Zrobiłem to po raz trzeci ściśle według przepisu Taneczki. Wziął 82% oleju

Poszedłem opublikować raport w klasie

[Tanya]

TanyaDziękuję, Tanyusha !!!

Moje małe koszyczki.

Helen, śliczne małe koszyczki)

Len, jak ukradłeś krem?
Kosze są dobre, dobrze zrobione. Co zrobiłeś z trzepaczką do przypraw? Czy to od niej?

Nie wykonałem żadnych manipulacji przy pierwszym ubijaniu. Dodano mąkę z proszkiem do pieczenia i wąsami. Nalałem swój koszyk jak szalony kosz w piekarniku. Masło 72% jest również spiekane. Kosze są bardziej kulturalne. Cóż, opcja z 82% olejem jest świetna! I zrobiłem wersję entot z sodą.
A krem ​​nie wystarczy, oszczędź mnie! Zrobiłem 75 g białka, nadal musiałem zrobić o wiele więcej. Wystarczy na wszystkie kosze ze wszystkich opcji. Przy normie ciasta Tanyi otrzymałem 14 większych koszy i 2 małe, w sumie ze wszystkich odmian wyszło 30 koszy.
Opublikowałem raport w klasie dotyczący wszystkich opcji

Ładujemy margarynę do miski samochodowej i włączamy ją z małą prędkością. Wlej cały ocet, dodaj cukier i sól i ubij z cukrem z prędkością nieco powyżej średniej.

Czy margaryna jest miękka czy topi się?

Dodano środa 18 maja 2016 11:22

Jeszcze jeden WAŻNY PUNKT.
- ciasto wymieszane z mąką nie może być pozostawione „na później” (nawet na 10-15 minut), będzie się ciągnąć, twardnieć i ciemnieć (reakcja żółtek z mąką). Należy go natychmiast wyciąć (ukształtować).
- z tego samego powodu trzeba szybko przerobić ciasto kruche (patrz wyżej)
- ubijanie powinno być dobrze schłodzone, aby podczas pracy z ciastem uniknąć oddzielania się tłuszczu

Cholera, już myślę, że schrzaniłem sprawę, ponieważ jestem wolny. Tanya, czy nie czujesz sody w gotowym produkcie?

Lekki, soda nie jest wyczuwalna. NIE PRZEPŁYWAĆ margaryny!

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Tanya]

Tanya, Gratulacje

[Taniec]

Taniec, Tanya, Serdecznie gratuluję zwycięstwa! Hurra !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

To jest świetny przepis !! Gratulacje!!

Z jakiegoś powodu byłem pewien, że medal w tym tygodniu był Twój. Gratulacje!

[Taniec]

Taniec, Tanya, gratulacje!

Tanya, gratulacje z głębi serca !!! Twórz nowe przepisy z inspiracją dla naszej radości :)))

[Taniec]

Taniec, Tanya, gratulacje! Zasłużone zwycięstwo. Kosze są wspaniałe!

[Tanya]

Tanya, Gratulacje: róża: jesteś mądry i pracowity (y) Przepis jest wspaniały.

Tanyusha, gratulacje z okazji zasłużonej nagrody! Przepis jest wspaniały, wykonanie jest nie do pochwały, a twoje komentarze są zawsze bardzo pouczające!

Gratulacje! Dzięki za przepis!

[Tanya]

Tanya, Gratulacje

[Taniec]

Taniec, Tanya, z medalem dla Ciebie !!!

Tanya, gratulacje! Cały dzień bez koszy, a już tęsknię.

[Taniec]

Taniec, Tanya, gratulacje !!! Zdecydowanie zasłużony. Dziękujemy za cierpliwość i ciężką pracę w nauczaniu nas podstaw i podstaw cukiernictwa

Tanyushkaaaa!. uraaaa!. z zasłużonym zwycięstwem wychowawcy przedszkola! uczniowie krzyczeli chórem i jedli pyszne kosze!

Uraaaaa !!!! Gratulacje!!!!!!

Tanya, gratulacje !!! Pierwszy medal to dopiero początek, czekamy na kontynuację!

Tanyushkaaaa!. uraaaa!. z zasłużonym zwycięstwem wychowawcy przedszkola! uczniowie krzyczeli chórem i jedli pyszne kosze!

+ dużo
Gratulujemy medalu !!!

Taniec, Tanya, Tanya, przyjmij moje gratulacje na medalu! Dziękujemy za podzielenie się z nami swoją wiedzą i praktycznymi bezcennymi doświadczeniami.

[Taniec]

Taniec, Tanya z nagrodą! Z medalem dla Ciebie!
Bardzo dobry przepis! Tak właściwie

(jak stare dobre czasy)

[Taniec - Tanya, z medalem dla Ciebie !!!]

Taniec - Tanya, z medalem dla Ciebie !!!

Choć późno, ale również gratuluję ci, przyjacielu, zasłużonej nagrody
A teraz pytanie - czy można z tego ciasta spróbować zrobić dzbanki z twarogiem, czy ciasto będzie za małe? Próbowałem Chuchelkinsa, podobało mi się, a teraz chciałem wypróbować twój test

Tanyusha, z zasłużonym zwycięstwem dla Ciebie !!! Dziękujemy, że jesteście i dzielicie się z nami swoimi wiekami !!)) Powodzenia i inspiracji !!!

Tanya to świetny przepis na śmietankę i koszyczki! Bardzo dziękujemy za podzielenie się z nami swoimi sekretami i doświadczeniem pomimo obciążenia pracą! Pomagają nam niesamowicie! Dziękuję Ci bardzo! Bardzo zasłużona nagroda!