Tartiny z wiśniami i orzechami laskowymi - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Tartini z wiśniami i orzechami laskowymi

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto uniwersalne na biszkopty, tarty i ciasta	1 porcja
Nadzienie wiśniowe
wiśnia	około 800 g
cukier	200 g
wanilia
skrobia kukurydziana	10 g
Masło orzechowe
Orzech włoski	140 g
Cukier	270 g
wanilia
Sól	1/4 łyżeczki
masło	60 g
Mąka pszenna	30 g
jajko	50 g (1 szt.)
Mielone orzechy włoskie (do posypania)
Bułka tarta (na skórkę)

Metoda gotowania

Fajnie są! Poprostu super!
Cienka, chrupiąca skórka, słodka orzechowa warstwa i świeża wiśnia - to wszystko połączone w jednym deserze.
W tym przepisie pokażę technikę, której używam, aby zapobiec zamoczeniu skórki od wilgotnego nadzienia.
A więc od razu do rzeczy.
Gotowanie nadzienia
Wiśnie napełnić cukrem i odstawić w temperaturze pokojowej na około 2 godziny, aby wycisnąć sok.
Wlej owoce do durszlaka, zbierz cały powstały płyn z cukrem. Potrzebujemy około 100 ml płynu. Dodaj wanilię i zagotuj.
W osobnym pojemniku rozpuść skrobię w 30 ml zimnego płynu (tutaj możesz użyć powstałego nadmiaru soku).
Wlać do wrzącej cieczy, zagotować i gotować, mieszając, aż zgęstnieje przez około 3-5 minut.
Zdejmujemy z ognia i napełniamy tą galaretką nasze wiśnie. Delikatnie wymieszaj, starając się nie rozgnieść owoców. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przez co najmniej 30 minut.
Praca z ciastem
Rozwiń Ciasto uniwersalne na biszkopty, tarty i ciasta do grubości ok. ½ cm. Spody naszych przyszłych tartin wycinamy trochę większe niż rozmiar formy.
Teraz uwaga! - wlej bułkę tartą i wrzuć je do naszych spodów tartini. To właśnie zbierze nadmiar wilgoci - krakersy.
Ostrożnie przenieś podstawę do formy, stroną z ciasteczkami do dołu.
W tym przypadku zaleca się chłodzenie przedmiotów przez co najmniej 30 minut.
Masło orzechowe
W robocie kuchennym użyj noża, aby zmielić orzechy na bardzo drobny stan. Nie przesadzaj! Orzechy mogą zamienić się w masło! Dodaj masło, cukier, wanilię, sól i uzyskaj jednorodną konsystencję. Dodaj jajko, dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę w trybie pulsacyjnym.
Masło orzechowe układamy według naszych form.
Na wierzchu położyć gęstą warstwę wiśni.
Zagnij brzegi tartin lekko do wewnątrz.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220C przez 15 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i pieczemy kolejne 10-15 minut do miękkości.
Ostudzić na kratce.
Na wierzchu posyp orzechami mielonymi.
To wszystko, tarty są gotowe do podania!
Tutaj są dobre zarówno od razu, jak i następnego dnia. Nie będzie mokrego ciasta, które wchłonęło wilgoć z wiśni. Wypiekając na początku w wysokiej temperaturze zapewniamy odpowiednie laminowanie ciasta. Zaleca się stosowanie orzechów prażonych i łuskanych, ponieważ mocniej ujawniają swój smak.
Wiśnie mogą być używane jako świeże, mrożone lub z puszki. Dostosuj słodycz do swoich upodobań, ale lepiej nie przesadzać, ale zostaw kwaskowatość, ponieważ orzechowa warstwa jest dość słodka.
Przepis na 10 tartin o średnicy 10 cm, można też zrobić jedną dużą tartę o średnicy 25 cm.
Shirley O'Korricher zdecydowanie zaleca tę technikę przyrządzania tarty z mokrym nadzieniem. Oferuje również taką opcję wypełnienia.
Osobiście ściśle przestrzegam jej instrukcji i nigdy nie żałowałem
Piec dla przyjemności!
Wcześniej z tego ciasta pieczono biszkopt z nadzieniem brzoskwiniowym: Ciastko z brzoskwinią