Sernik jabłkowy (kezekuhen) z bezą

[1]

Sernik jabłkowy (kezekuhen) z bezą

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Warstwa piasku
Mąka	100gr
brązowy cukier	50gr
masło	50gr
Cynamon
Warstwa jabłkowa
Jabłka	3-4
brązowy cukier	35gr
Warstwa twarogu
Twarożek	500gr
Kwaśna śmietana	200gr
Krem	125ml
Cukier	165gr
Cukier waniliowy	2 opakowania
Mąka w proszku do pieczenia	20gr (2.l)
Skrobia	8gr (1 łyżka. L)
jajko	1
Yolks	3
Sok cytrynowy	1h l
Beza
Białko	3
Sól	Szczypta
Cukier	55gr

Metoda gotowania

• 1

  Przygotujmy patelnię do ciasta. Włącz piekarnik 180 * i rozgrzej go.

• 2

  Rozłóż bardzo zimne masło na kawałki, włóż mąkę i cukier do robota kuchennego i wymieszaj wszystko w okruchy na wolnych obrotach.

• Włożyć do formy i wstawić do piekarnika na 10 minut.

• 3

  Obierz jabłka i usuń środek

• 4

  Pokrójmy jabłka na 5 mm plastry, zrobiłam to na moim ulubionym aligatorze. Skrop jabłka sokiem z cytryny.

• 5

  Dodaj cukier do jajka i trzy żółtka i zacznij ubijać

• 6

  Ubijaj, aż jajka staną się białe i podwójne.

• Wyciągamy formę z ciastem z pieca, zrobiło się trochę brązowe i chwyciło. Nie wyłączaj piekarnika. Zdjęcie nie działa.

• 7

  Do ubitych jajek włożyć twarożek, śmietanę, śmietanę, cukier. Dodaj mąkę, cukier waniliowy i skrobię i wszystko dobrze ubij.

• 8

  Teraz połóż jabłka na okruchach.

• 9

  Wlej masę twarogową i wstaw do piekarnika na 20 minut.

• 10

  Po 20 minutach (trzymałam 25 minut) wyjmujemy z piekarnika i zaczynamy gotować bezę

• 11

  3 wiewiórki dodać trochę soli, bardzo mało, ubić, dodać cukier, ubijać do maksimum i włożyć do worka z dyszą.

• 12

  Białka rozprowadzamy na warstwie twarogu, kto wie jak można go pięknie udekorować, kto nie wie jak, jak ja, dyniami i wstawić z powrotem do piekarnika na 20 minut.

• 13

  Wyciągamy go z piekarnika, satvim do ostygnięcia.

• Ciasto bardzo dobrze schłodzić w lodówce.
• 
• 
• To jest pyszne!!!

Uwaga

Forma 26 cm.
Nasz twarożek jest ciastowaty, więc nadzienie jest puszyste, więc zwykły twarożek najprawdopodobniej trzeba przecierać przez sito lub łamać nożami w robocie kuchennym.

I jak pięknie!

[Kalyusya]

Kalyusya,
Cóż, to taka piękna, domowej roboty, ale ciasto po prostu rozpływa się w ustach, to był wielki sukces.

[Lerele]

Lerele, Dodane do zakładek! Wygląda bardzo smacznie!

[julia007]

julia007Generalnie uwielbiam serniki, często robię różne, ale ten jest jednym z najsmaczniejszych. Nawiasem mówiąc, łatwo było to zrobić, było po prostu dużo do napisania. A ja jedną rzecz zrobiłem, w piecu stojąc, zrobiłem drugą itd. Przez te 40 minut piekłem i czyściłem wszystko.

[Lerele]

Lerele, Irishkin dzięki za klasę mistrzowską ...
Zdjęcia są oszałamiające ... tylko sezon jabłkowy ...

Pyszne ciasto! W czasach radzieckich nazywano ją „bombką jabłkową”! A potem sernik. ...

[marlanca]

marlancatutaj zdjęcia są po prostu najtrudniejszą rzeczą w przepisie, potem rozmazane, potem ciemne, wtedy zapomnisz o każdym kroku do robienia zdjęć, no w sumie jestem kiepskim fotografem
Ale ciasto jest już bardzo szczęśliwe, bardzo smaczne. Dzięki za pochwałę !!

Dodano w czwartek, 01 września 2016, 21:15

MariV, właściwie to kezekuhen, a nie sernik
Ale każdy zna serniki, więc je nazwała.

[Lerele]

LereleOh oh. Cóż, przyjdę cię odwiedzić, witaj
Ciasto, wow !!

[Masinen]

Masinenno dalej, leć !!! Dam ciasto, nawet dwie porcje

[Lerelechka]

Lerelechka, jaki przystojny mężczyzna!
Jestem za !
Nie wątpię, że jest bardzo smaczny!
Aha, szkoda, że ​​w ogóle nie jedzą moich ciast z twarogiem ...

[Lerele]

Lereledzięki za ciasto, wszystko co kochamy
Ira, chciałbym wyjaśnić, ile cukru jest potrzebne w bezie? Nie znaleziono w składnikach

3 białka, trochę soli, bardzo mało, ubić, dodać cukier

[Lerele]

Lerele,
Irlandczyku, jaka jest średnica tego kształtu?

[marina-mm]

marina-mm, marlanca, poprawiłem wszystko, dzięki za podpowiedź
Forma 26 cm.
Ale zapomniałem napisać wszystkie składniki o bezie, dodane

[Lerele]

Lerele,
Dziękuję Ci ....

[Lerele]

Lerele, dzięki Dzisiaj Cwietajewski właśnie upiekł, więc kezekuhen jest w najbliższej przyszłości.

[Lerele]

Lerelejakie smaczne !!!!! Podziękować)))

Panie !! I panowie !! Dziękuję wszystkim za pochwałę

[Irochka]

W końcu dowiedziałem się, że ty Irochka! Dzięki za pyszne ciasto Lerele... Powodzenia w zawodach)))

[Lerele]

Co za noc ?! Pierwsza owsianka od babci Arki, teraz to ciasto… Siedzę, czytam, przełykam ślinę.
Zacząłbym teraz piec, nie chcę robić takiego hałasu, a wieczorem robiono tylko mannę w Panasice. Ale na pewno spróbuję, jabłka, rzeczywiście, jak pasta do butów według Matroskina ...

Dodano w piątek 02 września 2016 04:14

Lerele, Ira, czy możesz mnie też nauczyć, jak przykrywać formularz takim papierem? Jestem cukiernikiem, delikatnie mówiąc, początkującym, widzę to po raz pierwszy, ale byłoby to bardzo przydatne! A potem będzie się trzymać na zawsze, a potem czołgać się przez szczelinę.

Uwielbiam bezy, aw połączeniu z twarogiem powinno być bardzo smaczne. Podziękować.

[Lerele]

LereleSernika jeszcze nie ugotowałam, ale myślę, że na tej lekcji mistrzowskiej wszystko się ułoży Ale na razie zakładka

[julia007]

julia007, ang-kayi powodzenia !!!
ang-kayno cóż, nie mogę się z tobą równać, widzę twoje prace w ten sposób
Miałeś podobny przepis, więc jest takie piękno, proste lotki, nigdy tego nie zrobię

marinastom, więc bierzesz papier i składasz go na pół, potem znowu na pół, a potem znowu otrzymujesz trójkąt z nierównymi krawędziami. Nakładasz go na spód formy, najostrzejszy koniec pośrodku, zaginasz papier wzdłuż krawędzi, aby dokładnie zmierzyć. Następnie nożyczkami przecinasz wzdłuż mierzonego zakrętu.
Zdejmujesz górę formularza, wkładasz okrągłą kartkę papieru.
Następnie odciąłeś trochę więcej niż wysokość górnej części paska, mam 2, długość prześcieradła nie wystarczyła.
Zegnij krawędź tego paska o około pół centymetra. I kładziesz tę fałdę na dolnej krawędzi krawędzi górnego pierścienia, która unosi się do dołu, to znaczy pierścień jest do góry nogami. Miażdżysz papier, żeby go trzymać. Następnie starannie zadokuj części formularza, kliknij go.
Bawiłem się, dlatego podkreśliłem to jako osobny element. Mam nadzieję, że napisałem to jasno

Opublikowano w piątek, 02 września 2016 r. O 11:14

olgea, Albina,

[Lerele]

Lerele,
Irlandczyku, czy nie musisz kruszyć okruchów? Wystarczy wylać kombajn do formy i upiec?

[marlanca]

marlancano tak, trochę go przycisnąłem ręką, jakby ściśniętą, ale bez fanatyzmu. Po upieczeniu szturchnąłem go palcem, więc z góry no cóż, nie skórka, ale jakby trochę stwardniała.
Ale potrzebujesz kuchenki, w przeciwnym razie rozpadnie się pod płynem.

[Lerele]

Lerele, Tak, rozumiem ...., ..... dzięki ....

Dodano w piątek 02 września 2016 20:32

Lerele,

Irishkin dziękuję .... weź raport .... .... upieczony w Kuzince w formie zdejmowanej z czasem okazało się dłuższe, z ciastem 27 minut, ale beza szybko ciemniała, chociaż była upieczona I poziom na "piecu". ...., spróbujemy jutro ... gotowe ... podstawowe ... ciasto i nadzienie zrobione w TM, białko ubite w Kesh ...

[marlanca]

marlanca, o rany, piękny !!!!!
Masz rację, że jest to łatwe, pisanie i robienie zdjęć zajęło więcej czasu
A ta beza jest szybsza, więc widać, że w tym samym miejscu cienie są blisko, jest wyżej w piekarniku, więc nie smaży się szybko.
Och, jaki z ciebie wspaniały facet! jutro zobaczysz, że jest pysznie !!!

jutro zobaczysz, że jest pysznie !!!

Dziękuję Irlandczykowi, że mam bez wątpienia pyszne ...

Dodano piątek 02 września 2016 21:07

I wyjąć go z formy, gdy jest zupełnie fajny? Jutro?

[marlanca]

marlancadobrze, jak, jak ???
Przepraszam, nie widziałem go wczoraj, wyjąłem go z formy na ciepło i włożyłem do lodówki.

[Lerele]

Lerele,
Iirraaaa vkusnooo to nie jest właściwe słowo .... ..... jest przemoczone na całej powierzchni, ale zachowuje swój kształt, jabłka się nie czołgały, dolna warstwa piasku jest prawie niewyczuwalna, ale wyczuwalna na posmaku. .. akord bezowy to umysł, który możesz zjeść ...
Nacięcie.....

[marlanca]

marlancaHurra !!! Powiedziałem, że to pyszne
I pamiętajcie, prawie dietetyczny, nie tłusty

[marlanca]

marlancaHurra !!! Powiedziałem, że to pyszne
I pamiętajcie, prawie dietetyczny, nie tłusty

Niezwykłe ....... Użyłam też mleka zamiast śmietanki ...

[marlanca]

marlanca, o!! Następnym razem, gdy będę pił mleko, nie potrzebujemy dodatkowego tłuszczu.

[Lerele]

Lerele,
Iirraaaa vkusnooo to nie jest właściwe słowo .... .....jest cały przemoczony, ale zachowuje swój kształt, jabłka się nie czołgały, dolna piaszczysta warstwa jest prawie niewidoczna, ale wyczuwalna na posmaku ...
Nacięcie.....

Galya, co za wspaniały gość! rewelacyjnie wyszło !!! i mam zamiar kontynuować ...

[Helen]

Helen, Lenusya do ciebie ze swoim arsenałem technik biznesowych przez 5 minut ...

[Helen]

Helen, Lenusya do ciebie ze swoim arsenałem technik biznesowych przez 5 minut ...

Nie jestem taki, a reszta fikhurów patrzy ... i folder zostanie przerwany ... ale chcę ... ktokolwiek mnie odwiedza ... to jest czas, kiedy jestem zdecydowanie mój. ..

[Helen]

Helendaj spokój, twarożek i jabłka nie są przeszkodą dla figury

[Lerele]

Lerelewspaniały placek! : bravo: Jak widziałem, nie mogę wyjść z głowy! Wrzuciłem linki do wszystkich moich przyjaciół! Powodzenia w zawodach!

[Rada-dms]

Rada-dmsDziękuję, oczywiście, ale rozumiesz, że nie jestem dla szczęścia, ale dla zainteresowania
A tak przy okazji, dlaczego?
A ciasto jest naprawdę bardzo udane, nadal to zrobię, dobrze rozpływa się w ustach, delikatne, niezbyt słodkie.

Irina, dzięki za wszystko !!!
Wykonane w niedzielę z jabłek Antonowa. Najwyraźniej to był pierwszy błąd, dużo soku z nich. Następnie twarożek 5%, płynny, zamiast śmietany dodałam też jogurt naturalny. Siedziałem w piekarniku z masą twarogową przez pół godziny i nadal byłem blady. Następnie rozłożyła wiewiórki i piecze przez co najmniej pół godziny.

Na zdjęciu wszystko jest piękne. Ale kiedy ostygło, ledwo dostałem kawałek, wszystko pływa. Ale bardzo smaczne !!!
Bardzo dziękuję za warsztaty papierowe. Wszystko się udało!

Dodano we wtorek, 13 września 2016 15:37

I wcale nie żałuję jedzenia. Doświadczenie jest o wiele ważniejsze!
To wspaniale, że jest ktoś, od kogo można się uczyć i pytać!

[marinastom]

marinastom, bardzo ładny!!!!

Aby było trudniej, musisz dodać skrobię.
A najlepiej wziąć paczkę suchego budyniu, wtedy na pewno stwardnieje. Opakowanie budyniu odpowiada 2 zaokrąglonym łyżkom skrobi.
A oto tylko łyżka. Najwyraźniej druga łyżka mąki nie związała twarogu, a jabłka nadal dawały płyn.
Ale cieszę się, że i tak było pyszne.

O! Zamiast budyniu możesz użyć skrobi kukurydzianej, prawda? Nie ufam naszym mieszankom puddingów, ale nie możemy dostać twojego ...

[marinastom]

marinastomale nie wiem, całe życie mam tylko skrobię ziemniaczaną, tylko ją używam. Sprzedajesz też budynie, tak jak widziałem u lekarza, mamy to samo.

Och, nie mów! To, co nazywamy Dr. Tak, wcale nie to, co masz.
Okej spróbuję. Już sam jestem zainteresowany osiągnięciem tego samego wyniku.

Wysłane do zakładek, choć serników nie przepadam, ale może ten mnie przekona

[Koteczek]

Koteczek, Wcześniej nie lubiłam serników, a potem sam zrobiłam pierwszy, potem drugi i dalej