Babeczki z Bostonu

[Ciasto:]

Babeczki z Bostonu

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
jajka (waga bez skorupy)	180 g
mąka pszenna najwyższej jakości	200 g
cukier granulowany	150 g
masło	100 gramów
mleko	60 g
Sól	1/8 łyżeczki
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
wanilina	1/2 g
Krem:
żółtka	40 g (2 szt.)
cukier granulowany	60 g
skrobia kukurydziana	10 g
mleko	150 g
wanilia	1/2 g
Biała czekolada	40 g
Glazura:
czekolada 70-75%	70 g
masło	70 g

Metoda gotowania

• Krem:

• W szklanej misce zmielić żółtka z cukrem i wanilią.

• Dodaj skrobię. Wymieszać.

• Wlej mleko, zamieszaj.

• 
• Umieść miskę w kuchence mikrofalowej (nie przykrywaj pokrywką) i gotuj z pełną mocą przez 3 minuty.
• Co minutę wyjmuj miskę z kuchenki mikrofalowej i zagniataj śmietanę.
• Do gorącej śmietany dodaj kawałki białej czekolady. Mieszać.

• Przykryj krem ​​filmem tak, aby dotykał jego powierzchni. Ochłonąć.

• Ciasto:

• Zmiękczone masło ubić cukrem i wanilią.

• 
• 
• Dodawaj jajka do ciasta pojedynczo, ubijając po każdym przez co najmniej minutę.

• Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.

• Dodaj połowę mąki do ciasta, wymieszaj.

• Wlej mleko, zamieszaj.

• Dodaj pozostałą mąkę i ponownie zamieszaj.

• Papierowe kapsułki do pieczenia włożyć do foremek na muffinki.

• Wypełnij je ciastem 2/3 objętości.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180C (konwekcja 160C) do miękkości.

• Lekko ostudzić w formie, a następnie na kratce przez godzinę.

• Glazura:

• Połącz masło i czekoladę w rondelku.

• Rozpal mały ogień.

• Jak tylko czekolada zacznie się topić, zdejmij z ognia i mieszaj, aż będzie gładka.

• Montaż:
• 
• Użyj noża do strzykawki, aby zrobić dziurę w każdej babeczce.
• Zachowaj usunięty środek babeczek, będziesz go potrzebować trochę później

• Śmietanę przełożyć do woreczka z ciastem.

• Wypełnij babeczki śmietaną.

• Cienko odciąć górną część usuniętych centrów.

• Ułóż na babeczkach, przykrywając kremem.

• Polej babeczki polewą.

• Wstaw do lodówki na 30-40 minut.
• 
• 
• Napij się dobrej herbaty!

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

2 godziny

O mój Boże, jakie pyszne !!!!!!

[Majów]

Majówdziękuję. Naprawdę pyszne. Okazuje się, że jest to rodzaj porcjowanej "Czarodziejki".

[Sonadora]

SonadoraPrzepis na krem ​​bardzo mi się podobał. Biorę to do użytku. Dzięki za pomysł.

[Majów]

Majów, Będę zadowolony, jeśli się przyda i polubi.

[Manka]

Och, co za piękno! Mankajesteś czarodziejką!

[Sonadora]

Sonadorajakie pyszne babeczki! Kupiłem sobie taki nóż-strzykawkę i wszystkie moje ręce nie sięgną, aby wypróbować go w praktyce. Teraz na pewno zrobię to w najbliższej przyszłości, uroczyście obiecuję

[Galina, Svetlana]

Galina, Svetlanadziękuję. Od dawna chciałem je ugotować, a dzięki nowej zabawce (nóż strzykawkowy) zadanie to stało się znacznie łatwiejsze.

nie wszystkie ręce sięgną po to, by spróbować w biznesie.

Bardzo przydatna rzecz!

Bardzo przydatna rzecz!

Więc patrzyłem na nią z tego powodu przez długi czas. Kupiłam, włożyłam do szuflady i wszystko inne upiekłam, ale teraz na pewno to zrobię, obiecałam

Okazuje się, że jest to rodzaj porcjowanej "Czarodziejki".

Człowieku, co za fajna reklama
i jeszcze jeden wspaniały przepis
Byłem bardzo zadowolony, że śmietanka w mikronach została ugotowana
i bez bagnet wyciągnąć nóż-strzykawkę łyżką?

[Tatyana]

Kupiłam, włożyłam do szuflady i wszystko inne upiekłam

A teraz zastanawiam się, co jeszcze z tym upiec.
Tatyanadziękuję.

i bez bagnetu noża do strzykawki, żeby wyjąć łyżkę?

To jest trudniejsze.

Manya, co za niesamowity przepis, przepraszam za nóż strzykawkowy. na przyszłość.

Oooooooo !!! doskonały kapiks Manya! jesteś uwodzicielką Naprawdę chcę kilka takich rzeczy w czekoladzie

[Manechka]

Manechka, babeczki są cudowne! Brawo! Dzięki za przepis i MK!

[Manechka]

Oooooooo !!! doskonały kapiks Manya!

Manechkazdejmij mój kapelusz i pochyl się nisko! Idealne czapki to moje marzenie! BEZ PĘKNIĘĆ !!!

Poniższe waniliowe są zdecydowanie zgodne z Twoim przepisem.

Dziękuję ci za przepis!

[Irina]

Irina, Natalia, Svetlana, Svetadziewczyny, dla mnie te wszystkie peleryny są wyjściem ze strefy komfortu, bo wcale nie są cukiernikami. Bardzo dziękuję za wsparcie i pochwały.

przepraszam, nie ma noża do strzykawki.

Irina, dzięki czemu babeczki można pokroić na dwie części (w poprzek) i posmarować kremem. Albo nawet upiec Quiche bostońskie i ciasto ganache.

Naprawdę chcę kilka takich rzeczy w czekoladzie

Natasza, nie płacz. Teraz wyślę ci wieczorem konia.

BEZ PĘKNIĘĆ !!!

Aha, i bardzo mi się podoba, kiedy wymyślają tak wysoką ostrą czapkę i pęknięcie na górze. Tylko to tak nie działa.

Manyash, właśnie zamówiłem taki nóż-strzykawkę, polowanie jest gorsze niż niewola, więc piekarnik wkrótce bum. Dzięki za odniesienie do ciasta.

To musi być pyszne.

ale uwielbiam, kiedy wymyślają tak wysoką ostrą czapkę i pęknięcie na górze

I ja.

przepraszam, nie ma noża do strzykawki.

wziąć zwykłą medyczną strzykawkę 10 lub 20 cm3 i odciąć dno / całe kółko w miejscu łączenia igły /. zaokrąglić ostrą krawędź, przeciągając po gorącej patelni lub żelazku / przez papier do pieczenia /. nie możesz się stopić, jeśli ostrożnie go odetniesz. dzięki czemu krawędź jest ostrzejsza i lepiej tnie. to wszystko. używać na zdrowie

Klasa! A sposób ułożenia glazury jest nie do pochwały!

Dodano w poniedziałek 17 października 2016 22:36

Aha, i bardzo mi się podoba, kiedy wymyślają tak wysoką ostrą czapkę i pęknięcie na górze. Tylko to tak nie działa.

Tutaj pozwolę sobie na małą teorię. Tutaj z tak wysoką czapką i pęknięciem powinny być babeczki, a nie babeczki. A osiąga się to dzięki bardzo wysokiej temperaturze w piekarniku. Skórka szybko zestala się, a nadmiar pary wydobywa się, podnosząc ciasto i ostatecznie pękając. Uzyskuje się więc babeczki z gęstą skórką, wysokim szkiełkiem i pęknięciem.

Z drugiej strony babeczki powinny mieć płaski wierzch do dekoracji. I bądź miękki na całej powierzchni produktu.

Więc ty, Manyasha, doskonale poradziłeś sobie z zadaniem, otrzymując tak prawidłowy kształt babeczki.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka jest niezrównany!
Cudowne ciasta, zabrałem je do pojemników!

[Angela]

Angela, Dziękuję Ci.

Zamówiłem teraz taki nóż strzykawkowy

Irlandczyk, przyszedł mi do głowy inny pomysł ze strzykawką entim, ale muszę o tym przypomnieć.
Natkamor, Łał! Świetny pomysł! Tłok, jak rozumiem, pozostaje w środku?
Olga, Dziękuję Ci. Położyła się normalnie do łóżka. Pierwszy. Aż zdecydowałem się zakończyć rozpuszczanie pozostałej czekolady i położyć ją na wierzchu. Krótko mówiąc, zrujnowało cały wygląd.

Tutaj z tak wysoką czapką i pęknięciem powinny być babeczki, a nie babeczki. A osiąga się to dzięki bardzo wysokiej temperaturze w piekarniku.

Ol, więc wydaje się, że piecze się je również w 180 stopniach, prawda? Tyle, że zawsze dostaję babeczki z takim płaskim dachem, bez „czapki”.

Trishechka, Ksyusha, dzięki. Pomóż sobie.

PS Co ciekawe, czy zamiast noża strzykawkowego można użyć noża do usunięcia rdzenia z jabłek?

[Angela]

Angela, Dziękuję Ci. : a-kiss: irlandzki, wpadłem na inny pomysł ze strzykawką entim, ale muszę o tym przypomnieć.
Natkamor, Łał! Świetny pomysł! Tłok, jak rozumiem, pozostaje w środku?
Olga, Dziękuję Ci. Położyła się normalnie do łóżka. Pierwszy. Aż zdecydowałem się zakończyć rozpuszczanie pozostałej czekolady i położyć ją na wierzchu. Krótko mówiąc, zrujnowało cały wygląd.
Ol, więc wydaje się, że piecze się je również w temperaturze 180 stopni, prawda? Tyle, że babeczki z takim płaskim dachem zawsze mi się sprawdzają, bez „czapki”.

Trishechka, Ksyusha, dzięki. Pomóż sobie.

PS Co ciekawe, czy zamiast noża strzykawkowego można użyć noża do usunięcia rdzenia z jabłek?

Wymyślmy więc definicje)) Muffiny to takie, że suche składniki szybko miesza się z mokrymi i wkłada do piekarnika. Klasyczne szybkie wypieki na śniadanie. Tutaj na czapkę i pęknięcie potrzebujesz co najmniej 210 w piekarniku.

Tutaj na czapkę i pęknięcie potrzebujesz co najmniej 210 w piekarniku.

Siemion Siemionicz! I nadal próbuję dostać kapelusz w 180 ° C. Aha, szkoda, że ​​na dworze jest noc, bo inaczej piec by się teraz zapalił.

Siemion Siemionicz! I nadal próbuję dostać kapelusz w 180 ° C. Och, szkoda, że ​​na dworze jest noc, w przeciwnym razie piekarnik poszedłby teraz prosto.

180 to dość niska temperatura. Wraz z nią idzie bardziej równomierny wzrost ciasta. Więc dokończ babeczki i włóż babeczki do piekarnika))))

Nawiasem mówiąc, noc nie jest dla mnie przeszkodą

Jeśli je zjem, to przez następne trzy dni nie będę w stanie uciec z sofy. Przewrócisz mnie, żeby uniknąć odleżyn.

Jeśli je zjem, to przez następne trzy dni nie będę w stanie uciec z sofy. Przewrócisz mnie, żeby uniknąć odleżyn.

Potem uciekam, żeby cię uratować, wszystko u mnie w porządku)))))

Ech Manyash, dręczysz swoją duszę pięknem!

Oto jest !! Mój doskonały przepis)))) Odbiłem weekend !!
I muszę wydychać przed babeczkami, eklerami i ciasteczkami))), ale do pieczenia lub chleba, nie myśląc nawet o wejściu do bitwy
Dzięki za przepis !! Już widzę wdzięczne oczy mojej córki (gałązka młodości te babeczki)
I dręczy mnie też pytanie, czy śmietanka jest na wierzchu, taka spirala, to jak je podać? Mowa o papierowej foremce ... czy może przed zdobieniem wyjąć tę, w której były upieczone i włożyć inną czystą? A może umieszczają je w pudełku bez dokumentów? Oto coś, czego nie mogę zrozumieć w przypadku zgłoszenia. Tyle, że mój siostrzeniec DR jest już niedługo i chcę zadowolić się takimi pysznymi smakołykami

Manechka, co za piękna, dwie rzeczy by mi wystarczały rano.
Musimy spróbować, tak delikatne i smaczne.

I nadal próbuję dostać kapelusz w 180 ° C.

W tej temperaturze i poniżej mój kapelusz pędzi i pęka. Nigdy więcej nie piekę babeczek. Wydaje mi się, że zależy to nie tylko od temperatury.

W tej temperaturze i poniżej mój kapelusz pędzi i pęka. Nigdy więcej nie piekę babeczek. Wydaje mi się, że zależy to nie tylko od temperatury.

Aniołku, jeśli mówimy konkretnie o babeczkach, to przede wszystkim od temperatury. Nawet od średnicy foremki i zawartości wilgoci w cieście. A babeczki prawie płyną.
Na małej średnicy formy brzegi szybko odstają od rozgrzanej formy, a wewnątrz gromadzi się para. Następnie wpada do wulkanu.
Swoją drogą, myślę, co jeszcze zależy od materiału formy. W formie żelaznej ściany twardnieją szybciej niż w silikonie

Wiem doskonale wszystko, co piszesz, ale z jakiegoś powodu teoria i praktyka nie pokrywają się ze mną.

[Manka]

Mankano cóż, znowu wystawiam swoją piękność ... żeby zrobić boom ...

Wiem doskonale o wszystkim, co piszesz, ale z jakiegoś powodu teoria i praktyka nie pokrywają się ze mną.

A na której półce nie pasujesz? )))

[Jeanne]

I dręczy mnie też pytanie, czy śmietanka jest na wierzchu, taka spirala, to jak je podać? Mowa o papierowej foremce ... czy może przed zdobieniem wyjąć tę, w której były upieczone i włożyć inną czystą? A może umieszczają je w pudełku bez dokumentów? Oto coś, czego nie mogę zrozumieć w przypadku zgłoszenia. Tyle, że mój siostrzeniec DR wkrótce przyjedzie i chcę zadowolić się takimi pysznymi smakołykami

Jeanne, tutaj babeczki wypiekane są tylko w papierowych puszkach, niezależnie od święta czy domu. Możesz wziąć niskie - nazywane są babeczkami (foremkami). Nie żartuję i od razu biorę na babeczki - są coraz większe. Nie ma potrzeby wyjmowania / odrywania papierowych foremek z babeczki. Każdy weźmie i indywidualnie usunie kartkę papieru w kółko, nawet dzieci wiedzą, jak to zrobić. To higiena.

Nawet jeśli pod falistą foremką dostaniesz babeczkę, nie ma to znaczenia - krem ​​nawijasz na wierzch i wszystko będzie dobrze.

Szczerze mówiąc, nigdy nie widziałem silikonowych foremek na babeczki i muffinki w użyciu. Tylko papier jednorazowy.

Manechkaprzepraszam za „liryczną dygresję” w Twoim przepisie.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, właśnie to rozumiem. Tylko jak jest na nim kopuła kremu, jak starannie go uwolnić? Cokolwiek można powiedzieć, ale w śmietanie wszyscy będą
Ale jak mówisz. Podam to w puszkach, a potem zobaczymy

Tłok, jak rozumiem, pozostaje w środku?

tak, tłok jest wewnątrz, taki jak zakupiony.
możesz też narysować galaretkę lub dżem za pomocą tej samej strzykawki i ostrożnie włożyć ją do babeczki

[Irishkin]

Irishkin, Jeanne, Helena, Tatyanadziewczyny, wielkie dzięki. Byłbym bardzo zadowolony, gdybyś spróbował.

przepraszam za „liryczną dygresję” w Twoim przepisie

SvetaJestem za tym ”.

Natkamor, świetny pomysł. Muszę spróbować.

[Manechka]

Manechka, po prostu nieporównywalne !!! Piękno jest takie, że nie możesz oderwać oczu.
Prawdopodobnie mi się nie uda. Nie mogę tego zrobić ... Ech ... wzdycham ...
Ale przynajmniej mi się spodoba. Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!
Dziękuję, Manechka, ogromne!

[Rita]

Ritadziękuję.

Prawdopodobnie mi się nie uda.

Czy to choyta? faDaję, co się dzieje.

[Sonadora]

Sonadorai na koniec… babeczki… .. Dziś naprawdę jestem wróżką kuchenną)))), ale tak miło jest zadowolić bliskich)))) Wszystko jest bardzo proste, przystępne, a efekt jest niesamowity. Jakość zdjęcia nie jest zbyt dobra .. aparat nie działa ... z telefonu

[Sonadora]

Sonadorai na koniec… babeczki… .. Dziś naprawdę jestem wróżką kuchenną))))

Tanya, żadnych słów! Ile godzin spędziłeś dziś w kuchni, ciężko pracujący?

Bardzo piękne babeczki!)))
A gdzie kupić taki nóż strzykawkowy?)))

I mogą też zacząć eklery, co?

[Margarita]

Margarita, Widziałem nas w Eldorado, jest cały dział

eklerów, nie zostałbym nimi, wyjmuje miazgę z ciasta

[Margarita]

MargaritaOzon ma: 🔗
Nie będą w stanie uruchomić eklerów.

Dodano w środę 26 października 2016 22:28

Natkamor na pierwszej stronie tematu napisał:

wziąć zwykłą medyczną strzykawkę 10 lub 20 cm3 i odciąć dno / całe kółko w miejscu łączenia igły /. zaokrąglić ostrą krawędź, przeciągając ją po gorącej patelni lub żelazku / przez papier do pieczenia /. nie możesz się stopić, jeśli ostrożnie go odetniesz. dzięki czemu krawędź jest ostrzejsza i lepiej tnie. to wszystko. używać na zdrowie

Opublikowano w środę, 26 października 2016 r. O 22:31

Tatyanatego urządzenia nie mamy w Eldorado, chociaż dział teskomo jest dość rozbudowany.

Tatiana, nie mamy tego urządzenia w Eldorado, chociaż dział Teskomo jest dość rozbudowany.

rozchwytywane ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka upiekła dziś twoje babeczki. Niesamowity przepis. Bardzo dobre połączenie surowych danych. Jedyną rzeczą, zamiast śmietanki, napełniłam go gotowanym skondensowanym mlekiem (w domu nie było mleka i czasu na ugotowanie śmietanki). Okazało się bardzo cudowne. A gdyby był krem ​​na receptę, byłby jeszcze smaczniejszy, ponieważ krem ​​(jak mi się wydaje) sprawiłby, że babeczki były bardziej namoczone czy coś. Ale nawet tak szybka opcja, jak moja, to całkiem dobre miejsce. Ogólnie zadziwiają mnie twoje przepisy, Manechka. Nie robię już ich nawet zakładek. Dzisiaj chciałem babeczki, więc najpierw przejrzałem zakładki, a potem twoje przepisy. I to wszystko, znalazłem to, czego szukałem.

I kupiłem te same rzeczy, aby usunąć środek ozonu, dla tego konkretnego przepisu, ale naprawdę jeszcze tego nie wypróbowałem, nie miałem czasu. Jak będę piec, przyjdę też z raportem

[degteva]

degtevaNatasza, na zdrowie! Jestem pewien, że nie mniej smacznie okazało się z gotowanym skondensowanym mlekiem.
AhtubaMarina, ten "nóż" jest bardzo wygodny, kupiłem też na ten przepis.