Kaczka na bazie dymu (dym letni)

Kaczka na bazie dymu (dym letni)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kaczka	1 tusza
Przyprawy i przyprawy	3-4 łyżki. l.
Warzywa	3 pakiety
Jabłka	3 - 4 sztuki
Cukinia	1 szt
Bakłażan	1 szt
Marchewka	3 - 4 sztuki
Pomidory	5-7 szt
Słodka papryka	1 - 2 sztuki
czosnek	3 gole
Cebula	5 goli
Ziemniaki	5-7 szt
Liście winogron (można użyć kapusty)	7 szt
Suszone pomidory	100 gramów

Metoda gotowania

• Bardziej trafne byłoby powiedzieć, a raczej nazwać to: „Kaczka na zasadzie dymu… letnia wersja”. Dlaczego lato? Ale ponieważ wszystko, co trafiło do doniczki - jak to mówią, „z puszystego ogrodu…” Lato w ogóle jest na podwórku. (To było w czasie przygotowań).
• Właściwie tutaj jest - kaczka. Oznacza to, że już ugotowany dym. Z tą kaczką.
• 🔗
• A to ten sam „sok dymny”, bulion z kaczki i warzyw. Nie będę się męczyć powtarzaniem w kółko - tylko dla niego warto bawić się i przygotowywać to Jedzenie.
• 🔗
• Właściwie to „bohaterka dzisiejszej powieści”. Kaczka Mulard. Leży, przepraszam, w śmietnikach naszej Ojczyzny od 2013 roku. Widzisz, przyzwyczaiłem się do lodu tak bardzo, że się nie rozłączy.
• 🔗
• W rezultacie przepraszam, powstało rozczłonkowanie, oprócz tego, że pójdzie na dym, także kilka zestawów zup.
• 🔗
• Cóż, jak kostki bulionowe. Jako chwilowe niepotrzebne spakowałem je i odesłałem z powrotem do zamrażarki. Nadejdzie czas - pójdą na patelnię.
• 🔗
• Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zrumienienie głównych elementów. Piersi i uda kaczki włożyć do rondla ...
• 🔗
• ... i na bardzo małym ogniu (nie potrzeba oleju, w kaczce jest wystarczająco dużo tłuszczu), smażyć, zarumienić ze wszystkich stron. Nieco. Żeby było pięknie.
• 🔗
• Ogólnie rzecz biorąc, lepiej gotować takie Jedzenie w kotle. Ale ponure siedzenie przy kociołku przez długi czas, podtrzymując pod nim „świecę”, boli. Tym razem nie powstała odpowiednia firma. Dlatego wzięto owalną kaczkę, ale z bardzo grubym dnem.
• Położyłem kawałki tłuszczu ze skórką na dnie, z obliczeniem tworzenia się skwarków, a na wierzch trzeba wlać warstwę niezbyt grubo posiekanej cebuli.
• Cebula, zauważę, że będziesz potrzebować na całe danie, około osiemdziesięciu procent wagi kaczki, która zostanie wykorzystana.
• 🔗
• Na cebulę ułożyć uda i piersi z kaczki. Które są rumiane. Następnie piersi się odwróciły. Umieściłem je w „ramie”, żeby było pięknie.
• 🔗
• O przyprawach z pierwszego rzędu. Od razu zauważę, że ilości i zestaw mogą się różnić w zależności od gustów i preferencji.
• Sucha, grubo mielona papryka. Wziąłem tylko jedną łyżkę. Aby nie za bardzo naostrzyć….
• Mieszanka drobiowa. Jest tymianek i ostra papryka i wiele innych rzeczy.
• I sól. Zwróć uwagę, że to nie cała sól, która trafi do garnka.
• 🔗
• Tak więc, równomiernie spryskując części kaczki, położyłem również skrzydła na wierzchu. Nie będzie szkodliwy dla bulionu.
• 🔗
• Cóż, to są warzywa znalezione w ogrodzie. Wszystko, jak zostało powiedziane, z „svago garden”.
• 🔗
• Warzywa. Bazylia, dwie odmiany pietruszki. Dla zakochanych możesz dodać trochę kolendry. Ja nie. To nie jest baranina, kaczka….
• I chociaż zielenie też są ich własne, ale pozwoliłem jej leżeć w zimnej wodzie przez pół godziny. Wspomaga zmywanie wszelkiego rodzaju kurzu i innych rzeczy, chrupiących na zębach, które chowają się w lokach - liściach.
• 🔗
• Pigwy jeszcze nie ma, więc poszedłem do "Antonówki" i wybrałem kilka jabłek. Ale tutaj musisz uważać, nadmiar kwasu nie przyniesie żadnych korzyści. Mimo to sierpień wciąż jest na podwórku, chociaż jabłka są piękne, ale nie w pełni dojrzałe.
• 🔗
• Pokrój ziemniaki na duże kawałki. Jeśli zmielisz, wszystko się skradnie.
• 🔗
• Warzywa wkładamy do kotła zgodnie z zasadą - od twardych do miękkich.
• Jabłka najlepiej rozprowadzić między kawałkami kaczki. Te dwa produkty nigdy nie będą ze sobą kolidować, ale bardzo sobie pomogą.
• Wybrałem małą marchewkę, ale nie musiałem jej kroić.
• Potem znowu ziemniaki i cebula.
• 🔗
• I dodaj ponownie. Pół łyżki. Tutaj lepiej nie dodawać trochę więcej soli niż odwrotnie.
• 🔗
• W tym roku zbiory oberżyny są obfite. Co ciekawe - wychowali się na otwartym polu. Specjalnie zebrałem małe. Trzy rzeczy - cztery wystarczą. Pokrój w cienkie kółka. Centymetr - półtora grubości.
• 🔗
• I mała cukinia. Tym razem postanowiłem spróbować. Nigdy wcześniej tego nie odkładaj. Pokroić w koła, również centymetrowe - o grubości półtora.
• 🔗
• Nie wrzucę arbuza i melona do garnka. To ja, więc ... szczerze się chwalę ...
• 🔗
• Na pozostałe warzywa połóż wymieszane bakłażany i cukinię. Znowu trochę cebuli.
• 🔗
• Pokrój pomidory na rondelku, aby nie stracić ani jednej kropli soku.
• 🔗
• I nie mogłem się oprzeć, biorąc pod uwagę poprzednie doświadczenia „zimy”, dodałem suszone pomidory. Chociaż w zeszłym roku, ale greckim. Słodki i aromatyczny.
• 🔗
• Czosnek. Nie wyczyściłem go, ale podzieliłem głowę na osobne zęby i rozłożyłem między pomidory.
• 🔗
• I oczywiście słodka papryka. Pokrój w cienkie kółka ...
• 🔗
• ... i nałożyć na całe ciasto warzywne. Z zgrabną warstwą.
• A na wierzchu zielonego pieprzu. Nie trzeba ciąć. Nie robiłam też bukietów.
• Zwrócę uwagę na przyprawy i przyprawy do warzyw. Jeśli jest chęć, jakieś szczególne nałogi, możesz przyprawić każdą warstwę warzyw tym, co lubisz najbardziej i połączyć z tymi, które położysz.
• Konieczne jest również dodanie każdej warstwy. Ale trochę. Aby nie przesalić „w ogóle”!
• 🔗
• A potem poszedł do ogrodu i zerwał kilka liści winogron. Nie dotknąłem winogron. W puli nie ma takiej potrzeby, a jest za wcześnie.
• 🔗
• A liśćmi winogron spróbowałem bardziej, przykryłem całą zawartość patelni.
• 🔗
• A potem ..., dalej nic od ciebie nie będzie zależało. Przykrywamy pojemnik pokrywką, najlepiej umieścić ładunek na górze i postawić na kuchence. Najpierw rozpalamy silny ogień. Przez dziesięć do piętnastu minut.
• Gdy tylko zacznie się marszczyć na patelni, zmniejsz ogień.
• 🔗
• Idziemy przez dwie godziny, wąchamy, słuchamy, przewidujemy.
• Osłona jest zdjęta !!!
• Oto takie zdjęcie. ZAPACH !!! Tutaj nie jestem w stanie niczego opisać. To jest coś nie do opisania.
• 🔗
• To jest pod liśćmi. Jak widać, nic się nie rozprzestrzeniło, wszystko jest piękne i gotowane na parze. Jest na parze.
• 🔗
• Jeśli rozłożysz go na porcje, spróbuj dodać do każdego talerza, oprócz kaczki, wszystkie warzywa, które były w kotle. Przynajmniej trochę ... ale to wszystko!
• 🔗
• A w dolnej jednej trzeciej patelni będzie to - sok dymny. To, mogę powiedzieć, jest tłuste i pachnące, i całkowicie roślinne - dietetyczne ... generalnie, wybaczcie - nie mogę tego opisać. Wiesz, nie wystarczy, słownictwo i talent.
• 🔗
• Tak więc, choć trochę, ale tak, aby każdy to zrozumiał.
• 🔗
• A kaczka? Jaka kaczka? Ptak gotował się na parze, mocno i mocno duszony w sosie. Okazało się bardzo dobrze ... BARDZO !!!
• Angela dla Ciebie przy posiłku!
• 🔗
• 🔗
• A jeśli jest lato, taka hortensja kwitnie w ogrodzie. I piękne i smaki….
• 🔗
• 🔗

Naczynie jest przeznaczone do

12 porcji

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Wah! Język połyka

Cóż mogę powiedzieć ... W długie zimowe wieczory spójrz tylko na to szczęście warzywno-kwiatowe i oblizaj usta.
Ale szczęśliwym zbiegiem okoliczności ten właśnie dym wyparowuje teraz z mojej kreskówki. Z tego, co było. Z wołowiną.
Ale z kaczką - wymaga obowiązkowej implementacji. Dzięki za pokazanie!

[Ikra]

Ikra, więc nigdy nie chciałbym jakoś sprawić Ci niezadowolenia, ale ... tylko w zakresie wymiany doświadczeń. W porządku?
Dwa rodzaje mięsa, które moim zdaniem w żaden sposób nie pasują do definicji „dymu”. To jest wieprzowina i wołowina. Czy to golonki, a nawet wtedy - niezbyt dużo. To mniej więcej to samo, co stek z jagnięciny.
Więc jeśli bierzesz mięso, to oczywiście jagnięcina.
A z ptaków najlepiej, o dziwo, z perliczką. Kaczka jest na drugim miejscu.

Ivanych, jestem w ekstazie z twoich zdjęć, które jadłem, już tylko na nie patrzę

Wszystkie Twoje przepisy są po prostu cudem, a ten jest prawdziwym arcydziełem. Bardzo kocham kaczkę, a przy takim zestawie warzyw, ziół i przypraw ........

[Ivanych]

Dzień dobry kochanie Ivanych!!!
Przepraszam za „głupie” pytanie: czy możesz ugotować danie, które podałeś w piekarniku? Jest tylko prażalnik ceramiczny i nie można go postawić na otwartym ogniu (nie ma gazu, a indukcja nadal nie widzi ceramiki).

Ivanych, bardzo dziękuję za kolejne arcydzieło / słodkie !!!

[Ivanych]

Ivanychco ty, nie ma problemu. Dzielimy się tutaj naszym doświadczeniem, więc cieszę się na wszelkie uwagi.
Szczerze mówiąc, nigdy nie myślałem o kaczce w dymie przed twoim przepisem. A teraz nawet ze zdjęcia widzę, że jest boski.

[Ivanych]

Ivanych, przepis i opis są po prostu wspaniałe.
Brakuje mi kropli wody?
A jeśli chodzi o piekarnik, czekam na odpowiedź.

[Ivanych]

Dzień dobry kochanie Ivanych!!!
Przepraszam za „głupie” pytanie: czy możesz ugotować danie, które podałeś w piekarniku? Jest tylko prażalnik ceramiczny i nie można go postawić na otwartym ogniu (nie ma gazu, a indukcja nadal nie widzi ceramiki).

Ivanych, bardzo dziękuję za kolejne arcydzieło / słodkie !!!

Możesz to zrobić, ale piekarnik to inna zasada. Dlatego konieczne jest, moim zdaniem, włączenie ogrzewania tylko od dołu i wybranie temperatury, aby nie przesuszyć. Dymlyama - w końcu ... generalnie chodzi o gotowanie potraw w naczyniach tylko dla pary, która uwalnia się do środka i odparowuje soki z produktów, które są mieszane ... itd.

[Ivanych]

gotować potrawy w naczyniach tylko na parze, która uwalnia się do środka i odparowuje soki z produktów, które są mieszane ... itd.

Ivanych,
Boom, aby spróbować / odebrać !!!

[Ivanych]

Ivanych, wiersz, a nie przepis! Wiesz, jak niesamowicie opisać ten proces, talent !!!
I mam takie pytanie. Kupiłem na rynku mulardę o wadze 2700 kg. Zapytałem sprzedawcę, jak odróżnić padlinę mulardową od gęsi lub indówki. Oczywiste jest, że gęś jest większa, ale od wewnątrz? Odpowiedź była taka, że ​​mulard miał koniec skrzydła nie prosty, ale zaokrąglony. Kaczka ma linię prostą (tutaj na zdjęciu jest linia prosta). Mój ptak ma zaokrąglone skrzydło. Może nie kupiłem mulardy?

Dodano w niedzielę 18 grudnia 2016 13:54

Jak odróżnić Indoor od Mularda, proszę powiedz mi, kto wie?

Wiesz, nigdy nie zawracałem sobie głowy rasami kaczek, kupując tuszę ...
Najważniejsze, że jest świeży i zawiera umiarkowany tłuszcz.

Tak, mówią, że mulard jest grubszy niż indokobieta, nie próbowali tego ani razu.
Myślałem, że sam hodujesz kaczki!)))

A jeśli wezmę Indoor, krytycznie wpłynie to na smak.
Mamy je hodowane na pobliskiej farmie i gęsi, ale po prostu nie widziałem kaczki.

I powtarzam swoje pytanie, czy w ogóle nie ma wody? Czy nie spłonie w ogniu?

My rośniemy. Nawiasem mówiąc, najlepsze są mulardy. Nie tłuste, mięsiste ...

Dodano niedziela 18 grudnia 2016 14:55

A jeśli wezmę Indoor, krytycznie wpłynie to na smak.
Mamy je hodowane na pobliskiej farmie i gęsi, ale po prostu nie widziałem kaczki.

I powtarzam swoje pytanie, czy w ogóle nie ma wody? Czy nie spłonie w ogniu?

Nie dodam. Dość soków warzywnych. A smak ...? Moim zdaniem odpowiednio karmiona kaczka jest zawsze pyszna!

[Ivanych]

Ivanychdziękuję. Będzie kryty. Kolejna kwestia laika. Weź chłopca czy dziewczynkę, smak jest inny?

[Ivanych]

nigdy nie zawracał sobie głowy rasami kaczek przy zakupie tuszy ...

wcześniej też nie przejmował się, aż do pewnego momentu. Kupiłem kaczkę, ugotowałem ją ... wszystko w oczekiwaniu, ugryź ... i ... to nie jest kaczka.
Teraz dla mnie nie kaczki - kaczka indo.
Otrzymałem pytania od lokalnych sprzedawców. Uwielbiam mięso z kaczki o specyficznym smaku i zapachu.

Kto wie, kaczka po pekińsku jest normalna, kaczko?

Ivanych, kk to zawsze arcydzieło! Chcę kaczkę!

[OlgaGera]

OlgaGeracholera, wszyscy są tacy niejednoznaczni. Mówią, że kaczka nie jest zbyt smaczna, lepiej po prostu kaczka indo. Generalnie stoję przed wyborem. I nie wiem też o chłopaku / dziewczynie. Doradzaj już, kto to kupić?))))))
Najpierw należy go namoczyć w specjalnej solance jak indyk lub jak w przepisie Iwanowicza zdjąć tuszkę i idziemy na ognisko.

[Ivanych]

Ivanychdziękuję. Będzie Indoor. Kolejna kwestia laika. Weź chłopca czy dziewczynę, smak jest inny?

Nie ma dużej różnicy. Przynajmniej tego nie znajduję.

Dodano w niedzielę 18 grudnia 2016 r. O 21:46

wcześniej też nie przejmował się, aż do pewnego momentu. Kupiłem kaczkę, ugotowałem ją ... wszystko w oczekiwaniu, ugryź ... i ... to nie jest kaczka.
Teraz dla mnie nie kaczki - kaczka indo.
Otrzymałem pytania od lokalnych sprzedawców. Uwielbiam mięso z kaczki o specyficznym smaku i zapachu.

Kto wie, kaczka po pekińsku jest normalna, kaczko?

Ivanych, kk to zawsze arcydzieło! Chcę kaczkę!

Pekin - bardzo wyrównany. Jeśli jego dodatek, po siedemdziesiątym dniu, to z reguły Pekin jest już zarośnięty tłuszczem. Więc - musisz patrzeć.

Dodano niedziela 18 grudnia 2016 21:47

OlgaGeracholera, wszyscy są tacy niejednoznaczni. Mówią, że kaczka nie jest zbyt smaczna, lepiej po prostu kaczka indo. Generalnie stoję przed wyborem. I nie wiem też o chłopaku / dziewczynie. Doradzaj już, kto to kupić?))))))
Najpierw należy go namoczyć w specjalnej solance, takiej jak indyk, lub, jak w przepisie Iwanowicza, zdjąć tuszę i zdjąć i zapalić.

Tylko ... w ogóle, jak mawiał porucznik Myśliwski - „osiąga się poprzez ćwiczenia”. Każdy ma inny gust. Spróbuj zrozumieć, czego potrzebujesz.

[Ivanych]

Ivanych, Jesteś po prostu kochany! Bardzo dziękuję za takie uduchowione przepisy, za przeżycie - to taki ciepły „posmak” po nich, jakby komunikował się z bliskimi lub dobrymi sąsiadami!

Podziękować. Dobrzy sąsiedzi dla wioski ... nic ważniejszego!

[OlgaGera]

OlgaGeracholera, wszyscy są tacy niejednoznaczni. Mówią, że kaczka nie jest zbyt smaczna, lepiej po prostu kaczka indo. Generalnie stoję przed wyborem. I nie wiem też o chłopaku / dziewczynie. Doradzaj już, kto to kupić?))))))
Najpierw należy go namoczyć w specjalnej solance, takiej jak indyk, lub, jak w przepisie Iwanowicza, wziął tuszę i poszedł do ognia.

Cholera, dziewczyny ... Indo-dziewczyny nie mają nic wspólnego z indykami. Mają wyrostek u podstawy dzioba, jak korale na indyku, stąd Indoor. Ale to nie jest hybryda i generalnie nie jest genetycznie spokrewniona w żaden sposób z indykami. To prawdziwa kaczka. Kaczka piżmowa. Nie wymyślaj dla siebie i nie sugeruj „odgryźć, ale to nie jest kaczka”. To tylko prawdziwa kaczka. Starożytne, jak kły mamuta))). Ale mulardy to brojlery z kaczek. Są brojlery kurze, są brojlery kaczki. Krzyżówka (czyli owoc skrzyżowania dwóch ras / linii hodowlanych). Więc mulard jest skrzyżowaniem kaczki po pekińsku i kaczki piżmowej (tak, ta sama kaczka indo). Krzyż - ponieważ nie przenosi się na potomstwo. Jako hybrydy F1 w uprawie kwiatów.
Oczywiście każdy ma inny gust, więc po prostu spróbuj wymyślić, jak będziesz smakować lepiej. Osobiście chcę mniej tłuszczu. Dlatego najbardziej interesują mnie muski (kaczki piżmowe)))).
Nie każdy kocha brojlery. Na przykład mięso z kurczaka jest niedojrzałe, szybko rosnące mutantem (wiek ubojowy 45-60 dni !!!). Ptak rasy rośnie do tego rozmiaru przez sześć miesięcy. Teraz wyobraź sobie różnicę w mięsie. Ale smak i kolor, jak mówią ...

Dodano niedziela, 18 grudnia 2016 22:23

Ivanych,

Przepraszam, nie mogłem się oprzeć. Ale jako hodowca drobiu zrozumiesz mnie))). Ja też. Musisz tylko rozmrozić koguta))).

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, dzięki za program edukacyjny, dużo się nauczyłem!

[Nata]

Nata, Strach na wróble, Nie jestem hodowcą drobiu, niestety jestem zjadaczem. Indo-kobieta nie jest moim mięsem. O których mówiłem i już ich nie kupuję. Jem to raz w roku i chcę tylko, żeby kaczka smakowała, a nie wyglądała.

Kupiłem kaczkę! Mrożone kaczątko o wadze 1800. Nigdy nie widziałem ani nie jadłem. Rośnie farma pod Moskwą.
Przygotowuję się moralnie do wcielenia. Ale jakie mamy inne rasy, nie wiem. Płeć też jest niezrozumiała, ale to nie ma znaczenia.
Na przyszłość powiedz mi, ile wagi potrzebujesz, aby wziąć kaczkę?

Dobrze. Po prostu wyrównaj ilość warzyw do wagi kaczki. Wyłącznie, jak podpowiada ci intuicja.

[Ivanych]

Ivanychdziękuję. Ale już udało im się zastrzec mi, że kaczka nie jest smaczna i tłusta i pachnie. Bóg! Mówią, że musisz dodać dużo przypraw. Ogólnie ze strachu. Jak dla mnie jest tak chudy, wąski i nie mięsisty i nie widzę na nim tłuszczu w porównaniu z tuszą kurczaka.Ale nigdy tego nie jadłem. Jak nie być rozczarowanym, żeby było pyszne.
Oczywiste jest, że mąż będzie jadł (i dokąd pójdzie), ale myślę, że kaczka powinna być pyszna.
I kolejne pytanie o szczątki tuszy. Odłożyłeś je na rosół. Czy trzeba je odcinać? A potem zrobią pełnowartościowy bulion? A może są zmieszane z czymś w rosole?

Dodano w czwartek, 22 grudnia 2016 20:56

Strach na wróblewielkie dzięki za analizę kaczki.

hmm ... po pierwsze, jeśli nie spróbujesz, nie będziesz wiedział, kto ma rację, a kto nie. A żeby słuchać doradców ... Nie zrobiłbym tego.
a odpowiedź na drugie pytanie brzmi:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0

[Ivanych]

Ivanych, a ile waży to twój mulard? Cóż, mogę porównać tuszę i zestaw warzyw. A moja kaczka jest stara, ale okrągła)))))

Gdzieś około trzech kilogramów. A ilość warzyw ... jest miejsce na Twoje nałogi. Jedyną rzeczą są pomidory. Aby nie doszło do nadmiernego utlenienia.

[siebie]

Zostałem już omówiony,

Dzięki temu - nie dawaj ani jednej sztuki!
Robić siebie dym - tak pachnący, płynący pysznymi sokami, rozpadający się w ustach na najsłodsze, najdelikatniejsze cząsteczki. Jest, dudni, jęcząc i przewracając oczami z błogości, i nikomu się nie dzieli !!!!
Reszta, szczególnie „niechętna” smażeniu matowych kotletów z zakupionym makaronem za karę))))

Nie ma nic smaczniejszego niż kaczka hodowlana, pieczołowicie i odpowiednio ugotowana. Jeden taki sposób Ivanych i pokazał nam. Cieszyć się))))

... smażyć matowe kotlety z zakupionym makaronem za karę)))) ...

Nawiasem mówiąc, humanitarne ...

[Ivanych]

Ivanychno cóż, nie jesteśmy jakimś złem ...
I wciąż się zastanawiam, co nałożyć na wierzch zamiast liści winogron? Nie stać nas na kapustę, pewnie zieloną część pora używam jako przykrywki, a potem ją zdejmę.

Jeśli nie ma liści, a kapusta nie jest dozwolona, ​​nie wkładaj niczego. Potrzebna jest ciasno dopasowana pokrywa. A liście nie są potrzebne.

[Ivanych]

Ivanych,: cześć: przepis jest fajny, wyjąłem kaczkę do rozmrożenia.
Tylko letnie warzywa, oczywiście nie takie same jak teraz. Możesz użyć mrożonej cukinii i zastąpić bakłażana kiszoną kapustą ??? Czy kaczka lubi kiszoną kapustę czy kupuje bakłażany ???

[Ikra]

Ikradziękuję! A potem moi koledzy mnie oszukali. Gęś, powiedzieli, lepiej jest wziąć gęś. A. Jest taki koń 7-9 kg. Nie mogę tego zjeść.
Ivanychno cóż no cóż ..... eprst, podobno kupił pisklę)))))) 1500-1800 tam były ptaki, no, wziąłem to do 1580. Chudy? A może waga nie jest tutaj ważna? Przygotowuję się i psychicznie
Opowiedz nam o ptakach. Gęś. Kaczka. Indyk. Kurczak. Przepiórka. Krótki program edukacyjny. Prawdopodobnie lepiej nawet dla Ciebie wyróżnić własny temat, euczy to niemożliwe. Jesteś taki interesujący!

[Bast1nda]

Bast1ndaMam kaczki domowe, też ok. 2 kg. Ale wziąłem go od koleżanki, kupuje je w kwietniu, a jesienią buduje wszystkich, więc są młodzi, a ich mięso jest soczyste i niezbyt tłuste. Kaczka, odpowiednio ugotowana, pyszna !!!!

[Jouravl]

Jouravli jak pozbyć się tłuszczu. Każdy pisze odważnie, odważnie. Ale nie ma na nim tłuszczu, nie to. A może jest jakimś przebiegłym. Jak usunąć tłuszcz?

[Jouravl]

Jouravli jak pozbyć się tłuszczu. Każdy pisze odważnie, odważnie. Ale nie ma na nim tłuszczu, nie to. A może jest jakimś przebiegłym. Jak usunąć tłuszcz?

Po co??? Jeśli nie jest widoczny i nie wisi w klastrach? Możliwości gotowania kaczki jest wiele, można ją upiec w piekarniku na blasze do pieczenia z pomarańczami, jabłkami, żurawiną, kiszoną kapustą, która bardziej Ci odpowiada. W końcu to tłuszcz sprawia, że ​​mięso jest soczyste i smaczne. Oto przepis Iwanicza z dużą ilością warzyw, już mogę sobie wyobrazić jaki jest pyszny !!!! Kaczka ma niezwykły aromat i uwielbia kwaśne owoce i warzywa. W zeszłym roku zrobiłam Vysotskaya przepis z wiśniami, nie podobał mi się, jest bardzo słodki, w przepisie jest za dużo cukru.
I w tym przepisie Iwanowicz po prostu kładzie skórki z tłuszczem na dnie, aby stopić tłuszcz, ponieważ gotujemy na kuchence. Chcę spróbować jutro gotować, zwłaszcza że moja kaczka nie jest sierotą
Jest to możliwe w piekarniku, ale to są inne przepisy, są tutaj na forum, spójrz.

dwa tygodnie temu ugotowałam udka z kaczki, znowu według przepisu Wysockiej z sosem orzechowym, to samo się nie udało, kaczka i orzechy okazały się dla nas za ciężkie ... a dżem z papryczki chili jest tym, czego potrzebujemy

[Ivanych]

IvanychMelduję,
Na spód kładę skórki, cebulę i całą taką małą kiszoną kapustę z żurawiną, zasmażam kaczkę

Dalej cebula, ziemniaki, marchewka i znowu warstwa kaczki, na wierzch mrożona cukinia, papryka, suszone pomidory

Potem przypomniałem sobie marynowane cytryny i świeże pomidory, papryczki chili i dodałem.
Przyprawy - specjalne przyprawy do kaczki, tymianku, jałowca, sumaka, soli Svan.
A teraz wszystko jest gotowe

Tak, okazało się, że to takie pyszne danie zimowe, prawdopodobnie to samo męskie jedzenie. można dodać więcej kwaśnego, ale jabłka są słodkie, więc kapusta pomogła! Bardzo satysfakcjonujące. Nic więcej nie jest potrzebne oprócz kieliszka wytrawnego czerwonego wina

Dzięki za przepis!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, merci! Zrobię, jak powiedziałem Ivanychprzepis jest sprawdzony i wydaje mi się nieskomplikowany. Już myślałem, że jest jakiś wewnętrzny tłuszcz)))))
Warzywa, które mam, to tylko niektóre z mrożonych. Czy to pójdzie? Cukinia z podkładkami, kalafior, mrożona.

Dodano sobotę 24 grudnia 2016 18:42

Ivanych, ale fajnie! Poczytam i zainspiruję się!

W grudniu ... Letni dym ...

Monsieur, jest pan kulinarnym sadystą lub wykonawcą ...

[Jouravl]

Jouravl,, okazało się bogato !!! Z kiszoną kapustą i żurawiną - pomysł jest bardzo ciekawy. Muszę spróbować. Podziękować.

Dodano sobotę 24 grudnia 2016 20:33

Bast1nda, kalafior? Ale to nie jest dla wszystkich, jak mi się wydaje ...

Dodano sobotę 24 grudnia 2016 20:34

Kapet, nawet nie pomyślał. Szachownica. Widzisz, dziewczyny coś wymyśliły.

[Ivanych]

Ivanychpytanie. Mam kalegę (dali ją, nie wiem, co to jest, ale jak rzepa!), Możesz ją dostać tutaj. Nie zamrożone. Albo jej nie natrzyj.

Nie wiem, gdzie go użyć, jest zdrowy i nie jadłam. Wsparcie.

Nie wiem. Ale lepiej nie ryzykować - jedz w ten sposób. Lub z sałatką.

Pomóż mi proszę!
Nie wiem, o jaki temat zapytać. Kaczątko. Jest stary duraluminium z czasów ZSRR. Czy to możliwe? lub pomylić się kupując surówkę? Kukmarovskys są wszystkie z aluminium lub są powlekane. Możesz wziąć żeliwo na rynek, ja nim poprowadzę. Albo możesz ugotować kaczkę w starym duraluminium, ma ją krewny i mi ją poda. Proszę doradź.

[Bast1nda]

Bast1ndaNie boję się „kapci”, więc tak powiem. Żaden nowomodny gadżet nie jest lepszy od starego, piękniejszy - może, ale pod względem funkcjonalności i jakości metalu - stary radziecki da sto punktów z góry. Weź krewnego, gotuj z radością, wszystko ułoży się w najlepszy możliwy sposób.
Myślę, że autor tematu będzie mnie wspierał, ale najważniejsze w dymie to nie spieszyć się. Pozwól sobie dłużej marnieć, a będzie tylko lepiej.

[Bast1nda]

Bast1ndajednoznacznie - żeliwo. Ale jeśli go tam nie ma, można go wykonać w świetle. Najważniejsze, żeby się nie przegrzać. Być może niech rozdzielacz zostanie umieszczony, jeśli gaz. Lub załóż uszczelkę, jeśli kuchenka elektryczna.

[Ivanych]

Ivanych, Ikradziękuję!
Krewny duraluminium (jakiegoś rodzaju stopu aluminium, najwyraźniej po prostu niepożądane jest przechowywanie w nim produktu) jest stary, to znaczy nie jest żeliwny. Ale spróbuję, bo gotował w nich cały Związek Radziecki i nic))))) Coś w tym stylu

🔗

Potem kupię żeliwny, ale najpierw wymyślę, który, w przeciwnym razie mamy dużo Chin. Nie będę teraz kupować w pośpiechu. Ogólnie kaczka już się rozmraża)))))