Kaczka z jabłkami i pomidorami

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kaczka	1 tusza (1200 g)
jabłka słodko-kwaśne	500 g (już obrane)
pomidory w puszkach bez skórki	1 puszka (400 g)
chińska przyprawa	1 łyżka. łyżka
Sól	2 łyżeczki
cukier	1 łyżka. łyżka
mielony pieprz cayenne	0,5 łyżeczki
regan

Metoda gotowania

1. Gotowanie kaczki.
Kaczkę parzyć i osuszyć serwetką. Natrzyj od wewnątrz i na zewnątrz solą i pięcioma przyprawami. Piec w piekarniku przykrytym nagrzanym piekarnikiem przez ok. 40 minut, następnie bez pokrywki ok. 20 minut. Ogrzewanie piekarnika jest maksymalne (mam piekarnik gazowy Darina).
2. Przygotowanie przystawek.
Jabłka bez skórki i pestek pokrój w plastry i usmaż na tłuszczu, który wyszedł z kaczki (potrzeba około 5-6 łyżek). Doprawić pieprzem cayenne, posolić, dodać regan. Dodać pomidory i cukier i gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. aż będzie gotowy.
3. Okres pełnienia obowiązków.
Pokrój kaczkę na kawałki (pierś, udka, skrzydełka i mniejsze plastry). Podawać z dodatkiem jabłka i pomidora.
Najsmaczniejsze są nogi!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

Przygotowanie 10 minut, przygotowanie 1 godzina

Program gotowania:

pieczenie, smażenie

Uwaga

Stare danie w nowy sposób. Rodzaj fuzji azjatycko-śródziemnomorsko-europejskiej.

Jeśli chcesz przyrumienić kaczkę, gotuj ją bez przykrycia przez dodatkowe 15 minut poza wskazanym czasem.

Ze względu na kwaśną przyprawę „pięć przypraw” zawartość tłuszczu w kaczce nie jest mocno odczuwalna. Jabłka są słodko-kwaśne, pomidory też, a ta kwaskowatość neutralizuje zawartość tłuszczu w ptakach. Tym razem jadłam pomidory z czosnkiem.

Zazwyczaj nie odcinam tłuszczu przed pieczeniem. Kiedyś otrzymałem taką radę. Kaczka pływa w tłuszczu, a wtedy jej grzbiet i skrzydła nie palą się. Dopiero na samym końcu, kiedy zaczynam smażyć kaczkę bez pokrywki, ostrożnie odcedzam tłuszcz. Część może służyć do dekoracji itp.

Następnie możesz gotować zupę z kaczki.

Smacznego.

Merri

Helenaciekawy pomysł z pomidorami!
Tylko kaczka na zdjęciu wygląda jak kurczak.

mur_myau

Merri,
Język węgierski. Mądrzejszy niż nasz. Zawsze biorę to na NG. Miałem szczęście, znalazłem go na optushce, chociaż były sankcje.
I kąt strzelania od końca do końca.
Oto kolejne zdjęcie, 3/4. Więc widzisz, że to kaczka?

Kurczak ma krótszy korpus i nie ma takiego grubego „ogona”.
Niestety zdjęcie usunąłem już zanim połączyłem tłuszcz. Kaczka miała jedną czwartą tłuszczu.
Następnym razem też zrobię zdjęcia w paczce.

Jest też zdjęcie poszczególnych części kaczki, w tym skrzydełek (dla kaczki są dłuższe i bez końcówek, jeśli kaczkę ugotowałeś, wiesz). Nie opublikowałem tego, ponieważ nie wiem, jak idealnie wyciąć ptaka, jak w magazynie.

Ogólnie radzę zabrać węgierskie kaczki i króliki (niepatriotyczne, ale nie udało mi się jeszcze znaleźć dobrego zamiennika).

Merri

Lenochka, Nie jestem urażona! To prawdopodobnie jakiś specjalny rodzaj kaczek. Kupuję miejscowe, są zupełnie inne. A ten jest okrągły, jak kurczak lub indyk.

mur_myau

Merri,
Chodź, ja też wślizgnąłem się za róg.
Weź węgierski, jeśli nagle zaczną importować, nie pożałujesz. Jest co jeść, a nie jak zwykle - nogi, tłuszcz, kości.

Merri

Helenadziękuję!

Szydełkować

Cytat: mur_myau

Sparzona kaczka

Lenochka, czy robi się to wyłącznie na ostry?

Oktyabrinka

Helenaale nie trzeba tak gotować całej kaczki, można ją też przekroić na pół? zbieranie przepisów, bardzo przepis według składników
Podobał mi się dodatek,

mamy kaczki domowe, od trzeciego roku kupujemy jakiś krzyż (zapomniałem napisać, jestem przyjacielem) bardzo szybko rosną i nie są zbyt grube. aw tym roku szyjemy w rzędzie kaczki, gęsi i babki, w zamrażarkach jest katastrofalny brak miejsca, dlatego dla oszczędności miejsca tuszę dzielimy na pół.