Milinka z serem

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: bułgarski

Składniki
ciasto
Woda (mam zwrot z sera)	150 ml
Olej roślinny	50 g (włożyłem tylko 25)
Dowolny ser twardy, w tym ser topiony (w oryginale - ser feta)	50 g i więcej
Sól	szczypta
Mąka	300g
Drożdże	5 g
Napełnić
Tłuszcz wieprzowy (można zastąpić dowolnym innym, w tym zwiększyć ilość masła)	1 łyżka. l
Woda (mam też zwrot z sera) - jeśli nie wystarczająco płynna	2 łyżki stołowe. l
jajko	1 szt.
Mąka	1 łyżka. l ze zjeżdżalnią
Sól	szczypta
masło	1 łyżka. l

Metoda gotowania

Ciasto ugniatał producent chleba; Wrzucam do niego wszystkie składniki, oprócz masła i sera; w pierwszym wzroście dodaje ser i masło starte na grubej tarce.
Ciasto dobrze rosło. Uformowałam 16 kulek nieco większych od orzecha włoskiego, położyłam na blasze do pieczenia (naoliwioną i przykrytą papierem do pieczenia), pozostawiłam do wyrośnięcia.
Zrobiłam farsz: mieszany olej, tłuszcz, lekko podgrzany (ale nie gotować!), Dodałem wszystko inne, lekko rozcieńczyć do tyłu.
Kiedy bułeczki pojawiły się i skleiły, posmarowałem nadzienie.
Wypiekane w temperaturze 200 * C przed garbowaniem, nie na długo.

Naczynie jest przeznaczone do

16 sztuk

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis ze strony SAY7, dzięki autorce MamaMarinka.

galchonok

Tatyana, bardzo smaczne bułeczki! W tej chwili chcę położyć ciasto i jaki jest rozmiar blachy do pieczenia na 16 sztuk?

TATbRHA

Patelnia kwadratowa z siluminu antycznego 20x20. Ogólnie bierzemy odpowiednią blachę do pieczenia, obliczamy liczbę kulek nieco większych niż orzech, które się w niej zmieszczą, ważymy ciasto, dzielimy, zwijamy, wkładamy - tak właśnie zrobiłem. Pasują cudownie! Trzymać się razem.

galchonok

Dziękuję, jestem taki, w przybliżeniu i zorientowałem się - ciasto jest już gotowe - poszło do formy

Dodano piątek 03 marca 2017 17:13

Tanechkaa oto bułeczki! Wypiekane w formie 25X35 okazało się, że 19 bułeczek. Do następnego włożyła 75 g sera. Zwiększę to do 100 razy. Tak pyszny i puszysty, że miękisz jest prosto płatkowany! Bardzo podobały nam się te milinki, bardzo dziękujemy za przepis - wysłaliśmy do ulubionych!

TATbRHA

galchonokzabita z jej nieopisanym pięknem w moim sercu! To naprawdę sprytne. W tym samym czasie udekorowała stronę z przepisami: nie można się oprzeć.

galchonok

Tanechkadziękuję za pyszne!

Helen

TATbRHATanya, jakie fajne bułeczki, jutro też musimy zamieszać ...

TATbRHA

Fajne i moim zdaniem wcale nie stresujące - jak wszystkie przepisy ludowe, jak sądzę.

Albina

Tatyana, wyglądają jak bułeczki za 9 kopiejek 🔗

TATbRHA

Tylko z serem!

Elina

Nigdy nie widziałem, żeby Bułgarzy robili nadzienie ze słoniny, tylko olej. Standardowe formowanie millinoków: ciasto rozwałkować, posmarować masłem i posypać kawałkami syreny (jest to ser podobny do sera Adyghe, ale bardziej słony), uformować bułkę i pokroić na kawałki. Oznacza to, że ser i masło nie są mieszane z ciastem.
Możesz zrobić milinkę bez sera, po prostu posyp ją proszkiem.
Wybaczcie, że się wtrącam, ale chciałam, żeby przepis był bliżej autentyczności.

TATbRHA

Elina, nie przepraszaj: masz absolutną rację! Bo przepis nie jest do końca…, ja i pisiLa it w pierwszej osobie. Okazało się też bardzo smaczne.
Dobrze, że powiedziałeś nam, jak oni to robią w Bułgarii.