Ciasto wielkanocne z kremem (inna opcja)

Ciasto wielkanocne z kremem (inna opcja)

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
Do warzenia
mąka pszenna	150 gr.
mleko	250 ml.
Na ciasto
drożdże prasowane	16 gr.
mleko	40 ml.
spawalniczy	wszystko
Do testu 1
jajka	530 gr. (10 kawałków)
cukier	175 g
ciasto	wszystko
Do testu 2
mąka pszenna	720 gr.
topione masło	1 łyżka.
rodzynki	smak
wanilina	smak

Metoda gotowania

• Mąkę zaparzać we wrzącym mleku, staramy się jak najdokładniej zmielić mąkę, schłodzić do temperatury świeżego mleka (ok 37C)

• Rozcieńczyć drożdże w mleku, wymieszać z liśćmi herbaty. Zagniatam ręką. Wysyłamy do ciepłego miejsca do korekty na 40-50 minut,

• Ubij żółtka (mam 190 gr. Z kilkunastu jajek) z cukrem na biało

• Wiewiórki (tym razem okazało się 335 gramów białka) biją aż do szczytu

• Wyciągamy nasze lekko wyrośnięte ciasto

• Do ciasta wmieszać ubite żółtka. Tutaj jest to problematyczne. Jeśli to nie zadziała bez grudek, nie denerwuj się, to nie jest krytyczne. Lekko ugniatam to całość ręką, a następnie robię to za pomocą blendera zanurzeniowego

• Białka wymieszać z masą żółtkowo-drożdżową. Widoczne są drobne grudki, nie zwracamy na nie uwagi, ciasto odsyłamy do garowania w ciepłe miejsce, pozwalamy mu wyrośnie około 1,5 raza

• Dodaj masło do wyrośniętego ciasta

• Stopniowo wmieszaj przesianą mąkę aż do uzyskania pięknego elastycznego ciasta, tym razem zajęło mi to 725 gramów, radzę zatrzymać się i obejrzeć od 600 gramów. mąka. Konsystencja ciasta powinna być taka jak na zdjęciu, trochę więcej i będzie gotowe

• Rodzynki myjemy, suszymy i lekko posypujemy mąką, mieszamy z ciastem

• Natychmiast układamy ciasto w foremkach, wypełniając je w 1/3 (mam 4 formy po 450 gramów i 2 małe po 100) i pozostawiamy ciepłe, aż forma będzie wypełniona do 2/3. Dzisiaj musiałem ten punkt przełamać i moje bułeczki nie dotarły do ​​krawędzi form, ale to tylko dlatego, że musiałem jeszcze raz dać ciastowi dowód. Struktura miękiszu nie uległa zmianie, a wysokość ciastek ucierpiała. Pieczemy z zimnego piekarnika, ustawienie 170C, gotowość sprawdzamy szpikulcem

• Wesołych Świąt!

Naczynie jest przeznaczone do

4 x 450 gr. i 2 x 100 gr.

Czas na przygotowanie:

4-5 godzin

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Ciasto według tego przepisu nie jest zbyt słodkie, ale jest przewiewne.
To małe ciasto zostało upieczone razem z dużymi i wcale nie jest przesuszone. Spójrz, jaki wspaniały okruch




Przepis jest podobny do tego ze Svetty, ale proporcje i technologia są nieco inne, struktura miękiszu moim zdaniem też inna
Ciasta wielkanocne (Paski) od Svetty

[Nastolatek,]

Nastolatek, ile ich tam upiekłeś?
Jeden jest piękniejszy od drugiego! Dobra robota!

a kiedy uda ci się zrobić wszystko z małym?

[V-tina]

V-tina, Tina, czy jesteś miotłą elektryczną? podczas gdy ja czytam forum, a ty tam pieczesz, pieksz ... i czytam wszystko ..: Tak, tu .. jak masz inny przepis ..

[Marusya]

Marusya, rano wyjąłem z lodówki podwójną porcję nocnego jedzenia, podczas gdy ciasto się rozgrzewało, farbowałem jajka, ugotowałem śniadanie i zjadłem, zrobiłem bazę kremową do tego, poszedłem na spacer. Tata wrócił do domu z pracy i zabrał moją córkę, szybko poszedł równolegle zrobić wszystkie trzy i ugotować obiad. No to jeszcze nie wszystko Było jeszcze bułkę, już upiekłyśmy ją z moimi córkami i bułki też były wszystkie z naszymi córkami, ale udało mi się bez niej zagnieść, od 11 do 14 byłam sama



kristina1Muszę być „miotłą”, nie mogę karmić zakupionych bułek. Wziąłem swoje sprawdzone przepisy, gdzie wiem, że mogę się mylić, zostawić ugniatanie na środku sceny, przegapić czas wyrastania i nie będzie dla mnie prawie nic, w tym sensie, że bułek nie zepsuje

[V-tina]

V-tina, Spróbuję wszystkich Twoich wypieków przez cały rok, ponieważ są tak wszechstronne! Dobra robota, Tinochka, pracowita, mądra i po prostu piękna Madonna i dziecko !!

[Olya]

Olya, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba Och, całkowicie pochwaliłem-zawstydzony memnya

[Tina]

Tina, wspaniała klasa mistrzowska 🔗

[Albina]

Albinadziękuję

[Tina]

TinaOczywiście, trochę przepisu na owoce morza (ale ja je uwielbiam)… ale miękisz… tylko piosenka !!!!!!! Mądra dziewczyna !! Dodany do zakładek! Na pewno to zrobię (teraz po prostu to mam)
🔗

[zvezda]

zvezda, Olyadziękuję, mam nadzieję, że ciasto według tego przepisu Ci się spodoba. Tak, dla mnie jest szybkie - na żółtkach

[Tina]

Tina, Oczywiście, że ci się spodoba ... a proste przepisy nie są już interesujące

a proste przepisy nie są już interesujące

och, ale jak oni pomagają, jeśli to