Wątróbka Stroganoff (według zbioru przepisów)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Stroganow dla wątroby
Wątróbka wołowa, jagnięca, wieprzowa lub cielęca	177 gr.
tłuszcz zwierzęcy (nadający się do spożycia)	12 gr.
sos śmietanowy z cebulą	100 gramów
puree pomidorowe	10 gr.
Sos południowy	5 gr.
Do sosu śmietanowego z cebulą
naturalny sos śmietanowy	80 gr.
cebula (obrana)	30 gr.
masło lub margaryna	3 gr.
Sos południowy	4 gr.
Do naturalnego sosu śmietanowego
masło	5 gr.
mąka pszenna	5 gr.
kwaśna śmietana	100 gramów
sól pieprz	smak

Metoda gotowania

Do naturalnego sosu śmietanowego mąkę lekko podsmażyć bez oleju, ostudzić, wymieszać z masłem, włożyć śmietanę, zagotować, wymieszać, dodać sól i pieprz i gotować przez 3-5 minut, przefiltrować i zagotować.
Sos śmietanowy z cebulą
Cebulę pokroić, podsmażać do miękkości, nie zmieniając koloru, włożyć śmietanę do przygotowanego sosu, dodać sos południowy (ja biorę zwykły keczup) i zagotować.
Przygotowanie
Wątróbkę myjemy, uwalniamy z dużych przewodów, kroimy w kostkę o długości 3-4 cm i ważymy 5-7 g, posypujemy solą i pieprzem, układamy równą warstwę na rozgrzanej patelni z tłuszczem i smażymy mieszając przez 3- 4 minuty. Następnie wypełnić sosem śmietanowym z cebulą, dodać przecier pomidorowy, sos południowy, wymieszać i zagotować. Podajemy do stołu, kładziemy przystawkę na boku (przyznaję, że tutaj naruszyłem technologię). Bez sosu „Jużny” można gotować, odpowiednio, zwiększając tabulator przecieru pomidorowego.
Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

1 porcja

Czas na przygotowanie:

20 minut

Uwaga

Przydatny dodatek od Kristina1: „Wątróbkę wołową, wieprzową, jagnięcą itp. Należy pozostawić w mleku na 30 minut, następnie opłukać i trochę ubić… a potem bierzemy dowolny przepis i robimy. Okazuje się jeszcze smaczniejsze… ”
podziękować

ninza

Valya, co za piękno na talerzu. Czy mogę gdzieś zmieścić się z widelcem? Dziękuję, zabrałem się do twoich zakładek.

V-tina

Ninuloczywiście możesz, ja często gotuję i dużo

Deana

Tutaj się dostałem! Chcę!
2 pytania - czym jest sos południowy (nie jest on sprzedawany na naszych terytoriach) i czy można go zastąpić zwierzęcą wątróbką ptasią? Nie lubię zwierzęcia, przynajmniej ze wspomnień z przepisu pamiętam co to dokładnie, hotzza do powtórzenia, ale z kurczakiem. Myślisz, że Ting pójdzie?

V-tina

Dina, Sos Yuzhnoy ma sto lat na obiad, biorę zwykły keczup, ale co do wymiany wątróbki to na pewno nie warto, według kolekcji tylko to co wymieniłem, co oznacza, że będzie pysznie z ptakiem , ale nie to

Ne_lipa

Tinochka przyniosła kolejną smaczną ucztę !!! Uwielbiam przepisy z tej kolekcji i uwielbiam taką wątróbkę, tylko u mnie w domu tylko dorośli to szanują, dzieci nawet nie chcą wąchać. Ale dla siebie wziąłem to do moich zakładek

V-tina

Cytat: Ne_lipa

tylko w moim domu tylko dorośli to szanują, dzieci nawet nie chcą wąchać.

Vikamój syn jadł oba policzki, ale teraz już nie je. Jesteśmy w wieku przejściowym, połowa produktów, które kochaliśmy wcześniej, stała się nielubiana, więc teraz po prostu odkładam dla niego smażone kawałki, a resztę gotuję dalej i to wszystko.

kristina1

V-tina, Tinadzięki za przepis ..

julia_bb

Tina, świetny przepis, dzięki! Zabrałem to do zakładek!

V-tina

kristina1, julia_bbdziewczyny, dzięki

Deana

V-tinaoch, ok, przygotuję się na * udrękę * świńską wątrobą.

Tricia

Bliiin, jakie pyszne! Po prostu marzę o takiej wątrobie! Z puree ziemniaczanym.

Ale ja po prostu nienawidzę go obrać, pokroić, moczyć ten zapach surowej wątroby ... ehehehe ...
Moja mama też robi pyszną wątróbkę według dowolnego przepisu, ale ja zawsze dostaję bzdury, chociaż godzinami moczę w mleku.

Czy możesz przekonać mojego męża, żeby nagle zrobił mi taką przyjemność?

V-tina

Dinaspróbuj namoczyć, jak radzą dziewczyny, może ci się spodoba

Nastya, Też nie lubię zapachu surowej wątroby, oczyszczam go, trochę zamrożono, nie moczę, z rzadkimi wyjątkami, ale najczęściej mamy wątrobę od domowych świń

Cytat: Tricia

Czy możesz przekonać mojego męża, nagle on mnie zmusi

Myślę, że zrobi to dla siebie, nie tylko dla Ciebie

Tumanchik

Łał!! Valyusha przejął kolekcje! świetny! wątróbka z sosem we liu))))

V-tina

Irishkinatak, uzależniłem się od nich i mi się to podoba, ale szukam oczywiście czegoś prostszego, szybszego, fizycznie nie mam czasu na skomplikowane dania, poza pracami domowymi jest też ogródek warzywny