Czy zakwas pływa w wodzie, czy nie?

Czy to prawda, że ​​zakwas z mąki pełnoziarnistej nie tonie w wodzie? jeśli to prawda, jak osiągnąć ten efekt?

[Zestaw]

Zestawdlaczego tworzysz nowy temat dla każdego pytania? Podałem Ci linki specjalnie do tematów początkowych - wszystko tam jest i pytaj - może już tam jest, odpowiedź brzmi

tak, jakoś motywy nie są tam aktualizowane, prawdopodobnie bardzo niewiele osób tam jedzie))

wiesz o utopionym cieście? kiedy ciasto wpadnie do wody - kulka ciasta jest opuszczana do wody - unosi się w górę i gotowe

a pęcherzyki powietrza go podniosły, drożdże zaczęły fermentować, więc wytworzyły siłę nośną

na zakwasie to samo - zaczyna się kwaśnić, bąbelki - powinno być łatwiej

prawdopodobnie bardzo niewiele osób tam chodzi

tak, nie idź - tworzą nowe tematy

tak, tak mi wytłumaczyli, że dwutlenek węgla w zakwasie nie pozwoli zakwasowi utonąć, ale nie próbowałem wlać żadnego zakwasu do wody, ale nadal tonie, na samym szczycie aktywności zakwasu, kiedy bąbelków jest dużo i powiększa się do 2 razy, ja też próbowałem i nadal topię, więc pytam tutaj czy pływa czy nie)

prawdopodobnie twój zakwas był płynny

Nie zajmuję się zakwasem. ale potem wyobraziłem sobie jak wkładam ciasto naleśnikowe do wody = utonie, chociaż dobrze sfermentowało, bo w nie grubym cieście bąbelki gazu nie trzymają się, wyskakują

będzie pływać, jeśli wymieszasz ten zaczyn jak na chlebie - jest chłodniej i wrzucisz kulkę do wody, zacznie fermentować i pływać

Dlaczego potrzebujesz zakwasu, żeby się unosił?

Słyszałam opinię, że gdy zakwas pływa, to znaczy, że jest gotowy, aktywny, co oznacza, że ​​nie jest tak kwaśny i dobrze podniesie ciasto

no cóż tak, ale sprawdzenie gotowości zakwasu w tak zawiły sposób nie jest zbyt wygodne

a ty * nago * zanurzasz zaczyn w wodzie? w przeciwnym razie może włożyć go do torby - wtedy na pewno wyskoczy
tak, wystarczy zwykły dobry wzrost zakwasu i bulgotanie, aby się wygłupiać

może masz rację, dla mnie najważniejsze jest to, że w zakwasie rozwijają się pożyteczne bakterie, aby chleb był korzystny, a nie szkodliwy))

najważniejsze jest to, że w zaczynie rozwijają się pożyteczne bakterie

i jeszcze raz radzę przeczytać temat * starter *, zmiany już tam są

Kultury startowe - w pytaniach i odpowiedziach

Zakwas w bulionie mięsnym na azjatyckie tortille (klasa mistrzowska)

Nie przynoszę domowych drożdży, jestem leniwy na drożdżach przemysłowych, ciasto jest smaczne, a na czym po prostu nie zaczynam ciasta chlebowego