Zakwas ryżowy

Cześć wszystkim! Na jednej stronie znalazłem przepis na zakwas ryżowy i chciałem wiedzieć, czy ktoś zrobił coś podobnego i jaki efekt? Oto przepis:

Zakwas ryżowy

Dzień 1: 100 g ryżu zalać 150 ml ciepłej wody, dodać 1 łyżeczkę. cukier i odstawić w chłodne miejsce na trzy dni.
Dzień 3: dodaj 3 łyżki. l. ze szkiełkiem mąki pszennej i 1 łyżeczką. Sahara.
Dzień 4: wymieszaj kulturę starterową i dodaj 100 ml ciepłej wody i 1 łyżkę. l ze szkiełkiem mąki.
Dzień 5: Odcedź zakwas, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 4 łyżki. l. kupą mąki.
Po kilku godzinach możesz przygotować ciasto. Część zakwasu odstawić do zrobienia ciasta, resztę zakwasu wstawić do lodówki. Ta przystawka jest idealna do ciast, bułek i naleśników.

🔗

Znalazłeś cię i spróbuj !!!
Czekamy na opinie.

Znalazłeś cię i spróbuj !!!

Popieram.
To ciekawe, ale za 5 dni będziemy rosnąć nawet bez ryżu. W przeciwnym razie od razu będziemy mieć pytania ... jaki rodzaj ryżu zabrać na zakwas? Wypłucz, czy jest w porządku? ... Tymczasem pytanie brzmi - dlaczego jest ryż?
Kto spróbuje - napisz do nas co i jak, dobrze?
A jeśli przyjadę za tydzień z zakwasem ryżowym - zawieź mnie

Nawet nie wiem, kiedy uwolnię się od poprzednich fermentów, po prostu nie mogę sobie przypomnieć jednego, podzieliłem go już na dwie (w pojemniku za mało miejsca), ale i tak wygrał nie dojrzewa do stanu i szkoda go wyrzucić, ale nie do końca dręczę ghula przez 1,5 tygodnia różnymi opatrunkami.

Jaka jest Twoja kultura startowa? Myślę też o rozpoczęciu ...

Nikt, sądząc po braku recenzji, nigdy nie próbował zakwasu ryżowego, a ja zupełnie o tym zapomniałem. Teraz mam pomysł „Fix” - zakwas pełnoziarnisty

Dziewczyny, kochanie! SOS! pomoc wkrótce! Uprawiam kulturę starterową dla alergicznej dziewczyny na mące ryżowej. jest dobrze. ale oto piąty dzień - bez wody zgodnie z przepisem pojawiła się gruba bryła ciasta. Prawda?? przepraszam za jedzenie - mąka ryżowa jest droga! a zakwas jest potrzebny do kości. Co myślisz? jeszcze nie dodano. autor nie pojawił się od 2014 roku. mam nadzieję tylko dla ciebie.

Ir. a to nie jest zakwas ryżowy po drodze. Jest na mące pszennej.

Wiem. Ale zamiast pszenicy dodaję ryż.

[Irina]

Irina, Nie wiem nawet, co powiedzieć, poza „nic nie wyszło z tego pomysłu”.

[Vika]

Vika, już sobie z tym poradziliśmy. Radziłem spojrzeć tutaj... Uprawiałem ryż. I tutaj nie jest jasne, jaki rodzaj nawodnienia się pojawi (niech autor mi wybaczy). Łyżki i zjeżdżalnie mogą być różne.

Dziękuję wam dziewczyny. Żebym mógł się bez ciebie obejść ...

Cześć wszystkim! Nie wymyśliłem tego przepisu i nawet go nie zasugerowałem, o czym od razu napisałem. Szkoda, że ​​nie jest pracownikiem. Ale opierając się na swoim doświadczeniu, mogę zaproponować rozwiązanie tej sytuacji, użyć mąki pełnoziarnistej i przyjrzeć się konsystencji - jeśli jest bardzo sucha, dodaj trochę wody i wszystko się ułoży. Każda mąka inaczej wchłania wodę.

Cześć wszystkim! Nie wymyśliłem tego przepisu i nawet go nie zasugerowałem, o czym od razu napisałem. Szkoda, że ​​nie jest pracownikiem. Ale na podstawie mojego doświadczenia mogę zaproponować rozwiązanie, które naprawi sytuację, użyj mąki pełnoziarnistej i przyjrzyj się konsystencji - jeśli jest bardzo sucha, dodaj trochę wody i wszystko się ułoży. Każda mąka inaczej wchłania wodę.

dzięki za odpowiedź. Wiem tylko jedno - czy punkt 5 jest poprawny? na pewno nie ma potrzeby wody?

dzięki za odpowiedź. Wiem tylko jedno - czy punkt 5 jest poprawny? na pewno nie ma potrzeby wody?

Przepis skopiowałem tak, jak był. Nie wiem, jak to zrobić, nie próbowałem tego zrobić, ale jeśli jest bardzo gęsty, jak ciasto na makaron, lepiej dodać wodę.Idealnie, każda kultura starterowa powinna mieć średnią konsystencję, niezbyt gęstą i niezbyt płynną. Spróbuj podzielić zawartość na 2 porcje, do jednej dolej wody, a drugą pozostaw bez zmian. Następnego dnia zobacz wynik. Za kilka godzin nawet bardzo gruby kawałek nie zepsuje się, nawet jeśli się nie podniesie, zawsze można go rozcieńczyć wodą i ożyje, jeśli będzie w nim życie

Przepis skopiowałem tak, jak był.

podziękować. Zrozumiałem.

Mam zakwas. jedyna zmiana: nie przefiltrowałem ryżu, tylko posiekałem go blenderem.
na piątym etapie natychmiast stała się grudką, a następnie dobrze zmiękła. chleb się skończył. Przepis na pewno podzielę się później.


Podziękowania dla autora i wszystkich, którzy pomogli w chwili zwątpienia.