Pastroma z kurczaka

Pastroma z kurczaka

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
pierś z kurczaka	700-800 g.
woda	1 l.
laur. arkusz	2-4 szt.
goździk	2-3 b.
h. pieprz	5-7 g.
prysznic. pieprz	2-3 g.
czerwona papryka (mielona)	1/4 łyżeczki
Sól	1-2 łyżki. łyżki
pod. masło	1-2 łyżki. łyżki
cukier	1 łyżeczka
Zioła włoskie lub prowansalskie	2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Delikatny filet z kurczaka à la pastroma do kanapek (V-tina)

  Rozpowszechniam obiecany przepis na pastroma. Nie szybkie, ale łatwe w przygotowaniu i pyszne. Sekret polega na tym, aby wstępnie namoczyć mięso, jeśli gotujesz makaron na świąteczną kolację, musisz zacząć od poprzedniego wieczoru.
• Przygotowanie: Aby pokroić lushe, weź duży filet z kurczaka.
• Gotowanie solanki: włożyć do wrzącej wody: sól i cukier (łyżeczki ze zjeżdżalnią), liście laurowe, goździki, groszek czarny i ziele angielskie, czerwony. Schłodź przygotowaną solankę i włóż do niej filet, tak aby był całkowicie w solance. Wychodzimy w chłodne miejsce na 12 godzin.
• Po 12 godzinach wyjmujemy filet z solanki, suszymy.
• W małym pojemniku rozcieńczamy zioła włoskie lub prowansalskie olejem słonecznikowym, dobrze mieszając.
• Posmaruj filet z kurczaka ze wszystkich stron przygotowaną mieszanką przypraw i ziół.
• Rozprowadzamy na folii i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230-250 g.
• Włożyć filet do piekarnika na 15 minut, nie więcej i nie mniej. Nie otwieraj drzwi!
• Po 15 minutach. wyłączyć piekarnik. Drzwi piekarnika nadal nie są otwarte!
• Pozostaw filety z kurczaka w piekarniku (szafce), aż całkowicie ostygną lub na co najmniej dwie godziny.
• W efekcie otrzymujemy aromatyczne i soczyste mięso z kurczaka. Pastroma może być również podawana na świątecznym stole w formie plastrowania lub jako część kanapkowa na śniadanie.

Uwaga

Przepraszam, nie znam autora. Chyba widziałem to w porządku, gotuję już od kilku lat. Pastroma została przetestowana w święta, rocznice, tylko na śniadanie iw podróży.
Gotowałem też na stacji kolejowej. w szafie iw AG, iw pizzerii GF, efekt wszędzie jest wspaniały!
Jednorazowo gotuję co najmniej 5 - 8 sztuk. Krojenie jest nierównomierne z jakiegoś powodu, krojenie na gorąco

Och, jak dobrze, osobny przepis jest jeszcze wygodniejszy. Kupiłam już filet z piersi indyka, ale na razie muszę dokończyć inne mięso, które zostało już ugotowane

[SoNika]

SoNika, ay, dobra robota !!! ułożone tak samo! Baaardzo dobry przepis! Skopiowałem to już do zeszytu od Temko! Nawiasem mówiąc, nie wskazałem cukru w ​​składnikach - i jest 1 łyżeczka. (Mam to napisane)

[Jaskier]

Jaskier, ale dziewczyny przekonały. Ludmiła, napisz później, jak ci się podobało?

Zachorowałem dzisiaj, nie pojechałem na wizytę, złapałem komputer i piszę to, co obiecałem.

Obiecano coś jeszcze ... Nie pamiętam
Olgadzięki, teraz dodam.
Na zdjęciu nie ma lodu, spieszyłem się, poszedłem na drogę wyciąć ...
Dziewczynki trudniej jest ciąć pierś na cienko, łatwiej smażyć w cienkich warstwach, a gdy jest fajnie, pokroić.

[SoNika]

SoNikaco jeśli piekarnik ma maksymalnie 320 stopni? Rozgrzej prosto do maksimum? Czy nadal istnieją ograniczenia?

[Irina]

Irinano cóż, kurczak nie potrzebuje tak dużo, myślę, że 250 g wystarczy, inaczej będzie suchy. W pociągu. W szafie piekę na 250, aw GF i AG tylko 210-220, dodaję 3 minuty i tyle.

[SoNika]

SoNikajuż ugotowaliśmy i zjedliśmy, jest bardzo smaczne! Dzięki za przepis!

[Irina]

Irinakiedy miałeś czas To takie miłe, kiedy masz przepis na stole!

Wczoraj kupiłam pierś, wycięłam kość, zrobiłam marynatę, choć wytrzymała nie 12 godzin, ale chyba 9. W temperaturze 250 'wytrzymała 7 minut, a 200 - 8 minut. Jak robiłem to w nocy, zostawiłem go w piekarniku do rana. Okazało się miękkie i soczyste. Zamiast włoskich ziół kupiłam od Maggi na soczystego kurczaka w piekarniku. Wymieszać z masłem i wstawić do piekarnika. Okazało się, że to bardzo ciekawy smak.A przepis był już w temacie o piecach.

[Irina]

Irinaaha okazuje się smaczne, niecodzienne, moi goście kiedyś przekonywali, że wieprzowina już to kilkakrotnie wydrukowała, ale nie sporządziła, ale na osobiste prośby wysłała. Cieszę się, że spodobało mi się czyjeś doświadczenie.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=489783.0



na tej stronie jest taki przepis.

na tej stronie jest taki przepis.

Jeśli będą rozbieżności w składnikach, to będzie inny przepis, inny smak ... Ale są rozbieżności ..
Oba przepisy mają prawo do samodzielnego życia!

[Helena]

Helenakiedy szukałem przepisu to zanotowałem to w temacie, Producenci pizzy ale jest zupełnie inaczej. A na oko wiele się dzieje, a nie wszystkie gospodynie domowe są tak doświadczone.



Galina,

[SoNika]

SoNikawielkie dzięki za przepis. A marynatę na jaką temperaturę skazać? Do pokoju?

[przystań]

przystańtak, fajnie, żeby można było wstawić do lodówki i nie parzyć piersi. Zgodnie z przepisem zwykle używa się zimnej wody, ale przyprawy wtedy nie będą się tak bawić ...

[SoNika]

SoNika, Wszystko zapewniłem solą i przyprawami szklanką wrzącej wody, a następnie dolałem wody do normy

[Irina]

Irina, oto kolejna prosta sztuczka.

[Jiri]

Jiri, Ira! Świetny pomysł na jedną szklankę wrzącej wody! Dogodnie!

SoNika, Virineya! Dzięki za przepis! Gdzie jest czerwona papryka? Do solanki? A może posmarować kurczaka włoskimi ziołami? Przepis nie określa tego punktu. Do przepisu dodałabym bezpośrednio zioła włoskie i prowansalskie.

[Helena]

Helenacoś ze mnie znika i kilka próśb o dostęp do strony ... najwyraźniej komputer jest pieprzony. Dzięki za edycję. Napisałem te zioła, to dziwne, że zniknęły z przepisu, być może z powodu cudzysłowów w nazwach, dodałem ponownie, bez nich.
Tak, czerwona papryka w zalewie. Generalnie uwielbiam mieszankę 5 papryczek, czasem groszku nie liczę. Wlewam zioła do rozety i wlewam olejki, aż kleik będzie gęsty, odstawię trochę, potem mocno pocieram, nadmiar usuwam to tuż przed cięciem.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Jest napisane o ziołach w Twojej metodzie przygotowania. Powiedziałem, żeby włączyć je do przepisu.
I nie odpowiedziałeś mi o mielonej czerwonej papryce.

[Helena]

Helena, odpowiedział w trzeciej linii Tak, były w przepisie, nic nie rozumiem ... Zrestartuję od razu, niektóre żądania są wysyłane ...

[SoNika]

SoNika, Virineya! Dziękuję za wyjaśnienie! Teraz mam pełną odpowiedź na wszystkie pytania. A w przepisie zobaczyłem wszystko, co chciałem zobaczyć. Poszedłem zrobić marynatę. Czas jest w sam raz - mamy wpół do trzeciej w nocy.

[Helena]

Helenaoszołomiony ... jesteś pracowity. Powodzenia w gotowaniu.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Jestem leniwym facetem z pierwszej gildii. Po prostu od dawna jestem na emeryturze. Co jeszcze powinienem zrobić? Chcę chałwy, chcę piernika, jak powiedział Rumyantseva. Śpię, kiedy chcę spać. Pracuję też, kiedy chcę. W tym okresie życia powinny być przynajmniej jakieś rozkosze.

[Helena]

Helena, Zgodzić się.

Ja też jestem na razie bez pracy, porządkując gruz i osady po porodzie. zapał do pracy, w mieszkaniu dziwię się, że mogę spać, nie biegać, a co najważniejsze noce spędzam w mojej ukochanej łóżeczku

Postanowiłem nie łączyć tematów, ale na samym początku dodałem link do identycznej receptury.

[Szef kuchni]

Szef kuchniDziękuję Ci

[SoNika]

SoNika, wspaniały przepis, musisz spróbować tak gotować. Zrobiłem coś podobnego, ale gotowałem na parze w powolnej kuchence, w folii. Spróbuję teraz w piekarniku. Mam filet z kurczaka, ale jest mrożony na sucho w zamrażarce. Prawdopodobnie lepiej używać świeżego niż mrożonego?

[Nelya]

Nelya, Nawet nie wiem ... Nie zawsze kupujemy, jesteśmy pewni, że nie było zamrożone ... oczywiście mam nadzieję Spróbuj, podziel się swoim doświadczeniem

[SoNika]

SoNika, Virinedziękuję za wypełnienie przepisu, zgłaszam



i zrobiłem kilka pytań przy 250 stopniach, 15 minut (mój piekarnik jest elektryczny). Wydaje mi się, że trochę spalony i suchy. Podobno dlatego, że gdy piekarnik ostygnie to wentylator pracuje i wysycha.Jak być w takim przypadku? A jednak, czy mogę dodać mniej soli do solanki? Dla nas okazało się, że jest słony, naprawdę chcę opanować przepis

[Irina]

Irinaprzepraszam nie rośnie. Tak, wszyscy mamy różne piece. Mam też elektryczną Zanusya, nie było żadnych problemów. Irin, spróbuj na 230 i wyciągnij go w 30 minut po odłączeniu. Albo przykryj falgą ... Czy można zmienić reżim? Robię to na wypiekach i moje piersi zawsze unoszą się w bulionie, ale gdy ostygną, odparowuje (?). Sól też jest indywidualna, można umieścić mniej. Tym razem moja sól w ogóle nie jest solona, ​​piersi są lekko solone Irin, zawsze próbuję solanki, liżąc kroplę, bo uwielbiam wszystko delikatne, nie solone, a moje jest całe pieprzne, bardzo słone i po spróbowaniu, przy niepełnym wypełnieniu solą zawsze możesz dodać ...
Czy wynik naprawdę zdenerwował?

Rezultat jest taki, że mój mąż już odtłuszczał, uwielbia słony, chcę to dostosować dla mojej córki i siebie)) Spróbuję ustawić mniej stopni. I przykryć folią od razu czy po upieczeniu?

[Irina]

Irinaspróbuj najpierw obniżyć temperaturę. Irin, robię sobie i synowi w podwójnym bojlerze .. Filet z kurczaka kroję na drobne paski, pocieram trochę przyprawami, wyobrażam sobie - ósemki układam na szaszłykach (wykałaczki) lub po prostu zawijam równo w folię i gotuj na parze .. mmm delikatnie, smacznie, jak mini kebaby ...

[Virine]

Virine, Też robię to w folii ale też chcę w piekarniku)) Spróbuję, myślę, że się dogadamy z tym przepisem

[Irina]

IrinaMyślę, że tak, można po prostu zrobić zderzaki z folii, zwinąć (zgnieść) trochę wyżej ... Podziel się swoim doświadczeniem, nagle ktoś ma ten sam problem

Tak, zrobię to ponownie w tym tygodniu, wtedy zrezygnuję z subskrypcji

[Irina]

Irina, ale właściwie nie próbowałam tego w kreskówce, ale dziewczyny napisały, że jest na nią podobny przepis ... trzeba się rozejrzeć, żebyś była z powodu 2 piersi. nie napędzać obudowy.

Zakładka mięsna dietetyczna

[Albina]

Albina,



Irina, teraz zdjęcie się otworzyło, ale upiekło bardziej niż zwykle

Wczoraj postanowiłam spróbować ugotować łopatki indycze według tego przepisu, sprzedajemy je z farmy, wyglądają jak piersi z kurczaka, ale dla mnie są bardziej soczyste w gotowaniu. Trzymałem go dłużej w solance. I pieczony w AG przez 25 minut, zawinięty w folię. Rezultat jest zadowalający. Podobało mi się więcej piersi z kurczaka

[SoNika]

SoNika, Często gotuję parstroma z piersi indyka, podgrzewam ją do 250 gr. piekarnika na 25 minut i nie otwierać na 6 godzin .. ale teraz będę zawsze pokrywał tylko Adjikę Abchaską według przepisu Gayane Polecam go ugotować

[Natalia]

Nataliadziękuję. Kurczaka oblewam adjiką (do pieczenia) i zostawiam na kilka godzin

[Virine]

Virine, Zawsze powlekam na noc, czasem dobrze marynuję ... i filety z piersi kurczaka i indyka na pastroma.

[Natalia]

Nataliapyszne

Dzisiaj zrobiłam 2 piersi tylko do testu, marynaty nie wlałam, chcę w niej marynować mięso. Kiedy wyjęłam to na balkonie

[Albina]

Albina, stało się?

[Virine]

Virinepytasz, oczywiście włożyłem je na patelnię, a wokół nasmarowałem ziemniaki i nakłułem widelcem

[Albina]

AlbinaJa też dzisiaj marina kurczak, syn w drodze

Dzięki za przepis🌹

[Naty777]

Naty777, do zdrowia. Co za piękność!