Patynowanie i dalsze użycie niepowlekanych patelni

Dziewczyny, bardzo dziękuję za wskazówki !! Próbowałem zmyć spalony olej, nic z tego nie wynika, powiedz, czy można agresywnie wyczyścić żeliwne coś, na przykład nożem?

Jakiej firmy masz patelnie ze stali nierdzewnej?

Dołączam do pytania. ((Studiowałem Temkę, nie wyrzuciłem żeliwa, wyciągnę to, będę eksperymentować, ale stal nierdzewna Eleny z jajkiem jest prosta. Bez przykrycia mam tylko Zepter, ale ja gotuję tylko pilaw, nigdzie indziej nie mogę,

[wiosna]

wiosna, sól nie tylko wyciąga wodę, ale także jest bardzo gorąca, gdy jest gorąca i spala się lepiej, jakby ciepło z dwóch stron. Informacje o soli znajdowały się w instrukcji kotła. Sól jest również kalcynowana na patelni z odlewanego siluminu przed pieczeniem naleśników. Tak samo jak czary. 1 spłucz patelnię wodą. Podpalamy do wyschnięcia. 2 wlewamy gruboziarnistą sól, okresowo wtrącamy się do domu, żeby Chad zjadał mu oczy. Sól robi się czarna. Wlej sól. Patelnia 3 lekko ostygła. Sól śmietanową z suchą serwetką.4 podpalić, połowę Lukovkina rozsmarować na widelcu, zanurzając cebulę w oleju. Często potrafię bawić się ciastem i okresowo wykonywać czary. Mama uczyła o soli i cebuli, a jej babcia uczyła mamę. Sól jest zawsze zapalana przed pierwszym naleśnikiem. Telefon zmienia słowa tak, jak chce

[Klejnot]

w jakiej firmie masz patelnie

dołącz do pytania

ja nie Klejnot, ale na zdjęciu Eleny jest patelnia VSMP „Gurman”.

Klejnot, Lenano cóż, skąd wiesz jak usmażyć na nim jajka ??? W jaki sposób??? Naucz mnie

[Ketsal]

Ketsal,

Wyżarzać przed każdym naleśnikiem ?? Nie, to przesada. Moja patelnia do naleśników jest daleka od roczku, a wszystko już od dawna doskonale smaży się bez pieczenia. Już raz go przygotowałem i od tego czasu pracuję nad nim.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, więc nie jestem długo na 3-4 minuty, jak zacząć się wkurzać. To dla mnie rytuał. Cóż, ciasto jest cienkie, jeśli jest przypadkowe. Następnie opłukał żelazną szczotką i coś zgubił, wmieszał coś do ciasta, wypalił solą i jeszcze raz. Chociaż żeliwny kociołek i patelnie świecą jak czarne skrzydło i tak. W kotle konfitury gotuje się każdego lata. W tym roku lecho, marynata. Kwaśne pokarmy nie wpływały na właściwości nieprzywierające

[Ketsal]

Ketsal, Olya, dzięki!

[wiosna]

wiosnanapisz, czy to pomoże, czy nie

[specjalnie]

Lena, skąd wiesz, jak usmażyć na nim jajka ??? W jaki sposób???

Czystość to klucz do zdrowia!

Tak, wahałem się już na wszystkich forach z moją stalą nierdzewną. Mam te zdjęcia muliona ...
Zwykle w przypadku stali nierdzewnej pierwsze prawo polega na umieszczeniu potrawy na gorącej patelni i usunięciu jej z miejsca po utworzeniu się skórki. Ale oto eksperyment z Zviling i kotletami. I jajko testowe w tym samym czasie.))
Kotlety specjalnie przewrócony bez skórki.




Dopóki nie zostaną zalane offtopic, powtórzę zwykły algorytm jeszcze raz.

Najczystszą patelnię (czyli nie tylko umytą ferikiem lub zmywarką, ale również dokładnie wytartą Sif lub Pemoxolem i wytartą ręcznikiem) na kuchenkę i dobrze ją podgrzej. Suchy. Prosto do takiego etapu, że unosimy nad nim dłoń i czujemy ciepło. Jeśli na patelni jest brud, zacznie dymić i stanie się czarny i trudniej będzie go zetrzeć.

Przegrzany. Zmniejszono (lub całkowicie wyłączono) ogrzewanie do takiego stanu, w którym będzie można już rozpryskać (lub posmarować pędzelkiem) olej i nie zacznie on od razu dymić.)))
Dobrze...to wszystko.

Następnie samodzielnie obliczamy empirycznie bilans czasu / ogrzewania dla konkretnej patelni. Osoba dobrze rozwinięta takich tańców nie potrzebuje, zaniedbana bywa kapryśna. Ale jeśli po usmażeniu steków lub ryb, pierwszy naleśnik nagle do mnie przyklei, to zrywam go i robię tak jak wyżej.) Mogę go nawet zagotować kwasem lub natrzeć alkaliami.

Ja też chcę taką, mam już dość z powłoką, której firm już nie kupiłam iz inną powłoką ... chcę bez niej, mam tylko niepowlekany Zepter, ale pilaw gotuję tylko w to, nie mogę nigdzie indziej,

Nie całkiem zrozumiałem ... Jeśli jest Zepter, to dlaczego nie ugotować na nim czegoś oprócz pilawu?)

Jej .. Używam stali nierdzewnej to nie koniec sam w sobie. Stal nierdzewna jest podawana w rozładunku teflonu. Oznacza to, że wolę bez problemów gotować jajecznicę na Tefale, małe mięso, smażone mięso mielone i duszone ziemniaki i wiele więcej, w tym gorące sałatki przy maksymalnym podgrzewaniu.

Ale ziemniaki z chrupiącymi kostkami, kotlety, steki, ryby, produkty w cieście lub lezonie, duszona kapusta, smażona lub smażona cebula / marchewka na pierwsze dania, naleśniki / naleśniki / ciasta / ciasta serowe ... (prawdopodobnie zapomniałem o czymś innym). .. Do tego celu służy tylko stal nierdzewna.

Jeśli jest Zepter, dlaczego nie ugotować na nim czegoś oprócz pilawu?)

po pierwsze jest duży, ciężki i podoba mi się jak rączka jest normalna, a moja jak rondelek ma 2 po bokach. Cóż, to się jej trzyma. Po przeczytaniu twojego algorytmu doszedłem do wniosku, że ugotowałem źle, spróbuję (ale chcę stal nierdzewną jak twoją, szukam, kupuję

[Lena]

Lena, wspaniałe zdjęcia))



Ja tu „wyrwałem” duraluminiowe foremki do dojenia gazowego od sąsiadów: gofry, ciastka, orzechy… cóż. pamiętaj o tych ... także licz patelnie)
tak więc oprócz sadzy na zewnątrz w środku znajdują się ślady mocno wysuszonych kawałków ciasta
Myślę ... zagotować żelem myjącym ... lub odtłuszczaczem Stupinsky Chemical Plant zhahnut
ale musisz wtedy też utworzyć warstwę… tak? przylgnie do śmierci

[wiosna]

wiosnanapisz, czy to pomoże, czy nie

Olya, napiszę jak złożę wniosek, znowu dostawa została przełożona na 17, już mnie dostali ...

ale musisz wtedy też utworzyć warstwę… tak? przylgnie do śmierci

Cóż, nie jest faktem, że to od razu.) Bardzo szybko zaprzyjaźniłeś się z aluminiową patelnią, jeśli dobrze pamiętam? Wystarczy raz dobrze przegrzać i nasmarować olejem półsuchą szczotką lub szmatką. na szczypcach.

Jednocześnie będzie to Twoja własna „nieprzywierająca warstwa”, a nie sąsiada.
Ale co ugotować - to nie dla mnie, tu mijam, bo nie ćwiczę. (

tak więc oprócz sadzy na zewnątrz w środku znajdują się ślady mocno wysuszonych kawałków ciasta

Na początek moczyłem się ... przynajmniej przez kilka dni ... A potem wyglądałbym ...

[Katerina]

Ja tu „oderwałem” duraluminiowe formy od sąsiadów z dojenia gazem

Katerina, czy można spróbować zagotować za pomocą środka od Iriny-Tumanchik ???

Dziewczyny, mam indukcję i nie wyobrażam sobie wszystkiego, co trzeba zrobić na patelni, łatwiej jest to zrobić na gazie ... ale co jeśli podczas czyszczenia piekarnika pirolizą włożysz patelnię do piekarnika. Albo kopiejka może przyjść do piekarnika ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19Jakie jest lekarstwo na Tumanchika?



Dziękuję wszystkim za udział i wskazówki

[Katerina]

Katerina, oto „przepis” od Irishka

Teraz nie mniej ważne, ale bardzo potrzebne. Chcę podzielić się z Wami niedawno odkrytą metodą mycia patelni i puszek z żółtego, nieprzyjemnego, tłustego filmu spalonego oleju. Moja mama nauczyła mnie w momencie, gdy kopałem w Internecie i torturowałem wszystkich w HP. I okazuje się, że zawsze to robiła. Więc wszystko jest tak proste, jak zawsze. Wlej sól, sodę oczyszczoną i detergent dla dzieci do dużego rondla w równych proporcjach. Tak, nie zdziw się. Na początku też się skrzywiłem. Ale my te ubrania, pościel, chusteczki i bieliznę pierzemy proszkiem. I wszystko wchodzi do ciała przez skórę nie wolniej niż przez usta. Dlatego nie rzucaj kapciami.Tylko jeśli się boisz - nie używaj tego. I nie wierzę, że detergenty są „naturalne” i myję to kaku. Jakże wierzę, że jeśli jest napisane na płocie ... to na pewno nie ma nic takiego!
Tak więc na największym rondlu w moim gospodarstwie domowym (5 litrów) znajdują się 3 łyżki stołowe z dużym szkiełkiem każdego składnika. Brudne naczynia zanurza się tam głową. Wszystko razem doprowadzić do wrzenia i gotować przez co najmniej 20 minut, najlepiej pod przykryciem. Potem ogień się wyłącza. Naczynia powinny ostygnąć w tej samej pozycji. Ten sam film zacznie się oddalać już podczas gotowania. Po ostygnięciu na ogół pęcznieje. Następnie naczynia po prostu dobrze zmywa się pod bieżącą wodą zwykłą gąbką. Powłoka nie cierpi. Oto zdjęcie moich formularzy przed i po. Umyłem też moją starą wyrzuconą silikonową formę do ciasta. Głupio posmarowałem go po raz pierwszy i podgrzałem osobno. Kogo to obchodzi - skorzystaj z przepisu na pranie! Wszystko jest bardzo łatwe i bezstresowe!

Ta metoda jest opisana tutaj

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440527.0.html#quickreply

[Ludmila]

Ludmiladziękuję bardzo, nie widziałem tej metody, oszczędzę i spróbuję

Zaktualizowano miskę ze stali nierdzewnej. Pierwszy naleśnik nie jest grudkowaty ... Jak to teraz umyć?

Wreszcie dostałem patelnię Biol! Myte, kalcynowane, wszystko zgodnie z zaleceniami. Próbowałem usmażyć jajko, efekt jest smutny, wszystko mocno zakleszczone, umyte, podpalone ... Siedzę czekając na twoją radę. Pomocy, pomocy, przyjaciele!

[wiosna]

wiosna,

Żeliwo? Zapalić i nasmarować. Wielokrotnie. Aż do dobrego dymu. Ochłodźmy się między zabiegami. Nakładaj nie tłusto, ale folią. Pod jajkiem - również pędzelek z olejem. Wszystko będzie dobrze, nie martw się.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, tak, ostygnie i powtórzę, żeliwo, tak.

Oto mój żeliwny naleśnik Skeppschult. Wszystko odbija się od razu. Umyłem go gorącą wodą po ostygnięciu, podgrzałem, osuszyłem i namalowałem trochę olejem przed przechowywaniem.

Dziewczyny, bardzo ciekawy i edukacyjny temat, szczególnie po wyrzuceniu wszystkich teflonowych i ceramicznych patelni. Ale nie rozumiem, ile czytam, jeśli umyłem żeliwną patelnię bez detergentu, po co miałbym ją rozgrzać i ponownie nasmarować do przechowywania? Nadal jest w tłustym filmie. Używam 4 patelni żeliwnych i jednej duraluminium, nigdy nie natłuszczam przed przechowywaniem, zawsze myję minimalną ilością detergentu. Przed gotowaniem wlewam olej, podgrzewam i gotuję, wszystko odlatuje. Dlaczego niepotrzebne ruchy ciała?

[Vredin @]

Vredin @,

Oto, co radzą eksperci i zgadzam się: wysusz. Nawet jeśli powłoka ochronna jest gdzieś uszkodzona, rdza wypłynie z wody. Możesz mieć minimalną ilość detergentu i wszystko się odbija, ponieważ patelnie były używane najwyraźniej przez długi czas. Utworzyła się mocna nieprzywierająca powłoka. Na nowej patelni lub stosunkowo nowej patelni może to zakończyć się rdzą. Zaglądałem do tego wiele razy. Mam dużo żeliwa. Dlatego go użyłem - ziemia, woda odparowała. W tym samym czasie go rozprowadzam, ponieważ i tak było mi gorąco. Nie będzie gorzej dla niej.

Oto mój żeliwny naleśnik Skeppschult.

Chuch, chcesz mnie wykończyć. Jakie piękno dostajesz ze sceptycyzmem. Nie mogę zaprzyjaźnić się z naleśnikiem BIOL. To jest z naleśnikiem! Piecze mi pół naleśnika - brązowe, podłogowe - białe. Yin i yang, patyki choinkowe! I tkwi w jednym miejscu Coraz poważniej myślę o twoim sceptyku kochanie. Pójdę dalej grzebać, nagle znajduję 19 cm dno - zaraz to zabiorę!

Naleśniki z żeliwem są oczywiście doskonałe

[Svetlenki]

Svetlenkimoja biologia też piecze się nierówno. Powodem, moim zdaniem, jest nierówna strona, gdzie rączka ma 2 cm wysokości, gdzie rączka nie ma 1 cm, czyli naleśnik jaśniejszy tam, gdzie jest rączka. Ale moje naleśniki odlatują. Po prostu nierówno opalony

Tutaj ponownie usmażyłem jajko, utknięte w jednym miejscu, o wielkości 5 rubli, ale nie martwe, umyłem je, ponownie wysuszyłem, posmarowałem w piekarniku.Może na próżno ponownie wstawiłem go do piekarnika, może czas przestać? Nawiasem mówiąc, podczas pierwszej obróbki, po której utknęło jajko, wziąłem olej lniany, teraz przeczytałem, że jest nierafinowany, może przyczyna sklejania jest taka?



Wciąż spowolniony, czy trzeba wlać olej do smażenia na gorącej patelni, czy jeszcze zimny?

[wiosna]

wiosna,

Masz już dobry postęp - przestaje się kleić. Zrobiłeś wszystko dobrze i włożyłeś z powrotem do piekarnika. W końcu im częściej patelnia jest używana, tym więcej tych najcieńszych pieczonych i smażonych warstw oleju. To jest warstwa nieprzywierająca. Więc robisz wszystko dobrze.

Wziąłbym też nierafinowany. Nie widziałem wyrafinowanego siemienia lnianego. Ale zawsze używam zwykłych rafinowanych nasion słonecznika.

[wiosna]

Tutaj znowu usmażyłem jajko

wiosna, Elena, a ja na żeliwie BIOL i nie zacząłem od jajek ... Najpierw smażenie, potem pieczarki, potem kotlety, potem mięso do pieczenia ... Jajka już przy takiej dobrej warstwie się nie klei ... No to wydaje mi się, że tak ...

A jednak - BIOL bardzo go kocha, gdy go myjesz, suszysz i ręcznikiem papierowym z masłem - biorę zwykły słonecznik

Dziewczyny, dziękuję! Sveta, ale nie miałem co smażyć, więc wymyśliłem jajka, więc próbowanie było nie do zniesienia! Jutro spróbuję mięsa, teraz rozmrażam, a dzisiaj zawijam na jajkach.
Jak więc wlewać olej przed lub po podgrzaniu?
Natasza, a teraz podczas operacji użyj Rafa. słonecznik lub neraf. czy siemię lniane jest lepsze? Kupiłam siemię lniane ze specjalnością na patelnię, nie bardzo mi się to podoba.
Patelnia stoi tak ładnie, chodzę i podziwiam, chłodzi się ze mną, pani!

[wiosna]

wiosna,

Nie, jestem zwyczajny. Nierafinowane siemię lniane, jak każde nierafinowane, dymi jeszcze bardziej. Ogólnie rzecz biorąc, smażenie na nierafinowanym oleju nie jest tego warte. Niefiltrowane frakcje są spalane. Dotyczy to tylko obróbki drewna, patelni na początkowym etapie. Wtedy nie widzę sensu używania spersonalizowanego siemienia lnianego.

Jaki casting - nigdy o tym nie myślałem)). Leela na jakimkolwiek okropnym: rozgrzany czy nie.

Jak więc wlewać olej przed lub po podgrzaniu?

Wstawiam na zimną i do piekarnika.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, to wtedy proszę o przygotowanie jedzenia. Faza patynowania dobiegła końca. Natasza, Sveta, dziękuję, strona jako karetka!

[Lena fffuntik]

Sveta, to kiedy gotować, pytam

Oh, rozumiem. Tak, to nie ma znaczenia ... Zwykle podgrzewam maksymalnie 1 minutę (mam 6 na 6), potem obniżam do 4 i wlewam olej ...



Dziewczyny przyniosły moim zdaniem ciekawy materiał na temat smażenia naleśników na różnego rodzaju patelniach oraz ich przygotowania do smażenia naleśników. dzięki Lena fffuntik

🔗

Może ktoś się przyda

Dziewczyny, hurra! Smażyłem eskalopę, potem ziemniaki na biolochce, nic nie utknęło, wszystko super! Bardzo wam wszystkim dziękuję!

Dziewczyny przyniosły moim zdaniem ciekawy materiał na temat smażenia naleśników na różnego rodzaju patelniach oraz ich przygotowania do smażenia naleśników.

Jedna rzecz w tym raporcie jest dobra - doskonała ilustracja, że ​​naleśniki wychodzą normalnie za pierwszym razem na czystej stali nierdzewnej.)) Wszystko inne jest nieco kontrowersyjne ... Albo gasi sodę octem, potem jej żeliwna patelnia wygląda jak nic z aluminium.

Zaczynam próbować. Zachowuje się w zupełnie inny sposób: dobre ciepło, ale nie nadmierne jak na żeliwie, dobra reakcja na zmianę płomienia (jest to ważne, aby w porę skorygować palenie).

W związku ze wszystkimi przeprowadzkami kupiłem nowy żeliwny naleśnikarka Biol. Ta firma już była - odeszła teściowa. Georgievna zaklinająca frytki przygotowuje na niej swoje ulubione danie - mumię kurczaka dla naleśnika. Teściowa nie lubi gotować. Ale sernik smakuje lepiej niż jej tylko w szkolnej stołówce. I tak nowy Biol jest w jakiś sposób łatwiejszy. Naleśniki upieczone są bardziej równomiernie, ale jakoś się spieprzyłem iz ciastem okazały się nieelastyczne, zerwane w środku i źle oderwane, ale nigdy się nie przypaliły. Nadal chcę żeliwnego naleśnika khokhlyatsky do chapelnika, takiego jak mój pierwszy - jest najlepszy i najcięższy

W patelni testowałem naleśniki, zdziwiłem się, same naleśniki wyskoczyły z patelni, jednak ciasto było trudne, mimo to patelnia jest oyyye na wagę! Tak przygotowałam patelnię, chwalę się!

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatus, miej sowę, nie jedz w jednej osobie, podaj chociaż przepis na serniki.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Słuchaj, moje zdjęcia nie są zbyt dobre, ale takie serniki robię Stolovskiy. Z kolekcji. Bardzo dobry, harmonijny smak. Następnie ułożę przepis, aby litso nie pękło)))!

Dziewczyny zajęły się tym tematem, zainteresowane tym, czym jest patynowanie. Może moje patelnie są do tego przyciągane. Moje aluminiowe będą miały około czterdziestu lat, jeden 45 kopiejek kosztuje drugie 49, kupiła je moja mama. Bardzo je uwielbiam, zostawiam je do smażenia naleśników, placków ziemniaczanych, no ogólnie wszystkie produkty naleśnikowe. Jakoś umyłem je na połysk, czego bardzo żałowałem, musieli dostać nową sadzę. Po usmażeniu myję je tylko gorącą wodą, czasem mydłem do prania i wycieram do sucha, ale te patelnie nie znoszą detergentu. Oczywiście mam też nowoczesne patelnie, lubię smażyć na nich mięso, ryby, kotlety. Ale naleśniki są tylko na tych. Moja siostra wciąż się ze mnie śmieje, że używam takich starych rzeczy.

[Nata]

Słuchaj, moje zdjęcia nie są zbyt dobre, ale takie serniki robię Stolovskiy. Z kolekcji. Bardzo dobry, harmonijny smak. Następnie ułożę przepis, aby litso nie pękło)))!

Nata, Strach na wróbleprzepraszam za offtopic, ale serniki mnie zahipnotyzowały (oto uśmiech z płynącą śliną). Proszę wrzucić odnośnik, co to za kolekcja, gdzie szpiegować przepis?

Zaczynam próbować. Zachowuje się w zupełnie inny sposób: dobre ciepło, ale nie nadmierne jak na żeliwie, dobra reakcja na zmianę płomienia (jest to ważne, aby w porę skorygować palenie).

Natasza, co to za patelnia? To nie żeliwo, prawda?

Ning, to jest patelnia, na której Natasza "wyżarzała" na pierwszej stronie - stal.

Dziękuję, Lenok. Którego nie stopiłem ze stalą nierdzewną, ale moja mama miała patelnię, o ile pamiętam - mieliśmy ją, a więc nie żeliwną, nie świecącą, cieńszą, ale z wyglądu - no, bardzo podobnie jak Natasha. Po prawie dwudziestu latach użytkowania na kuchence elektrycznej, gdy zaczęli w niej gotować na gazie, jej spód wygiął się ... I tak - to była szykowna patelnia, opatentowana, nie do czarnej, ale do koloru „ciemnego czekolada "na pewno. Ponadto patynowanie nastąpiło w sposób naturalny.

Pozwólcie, że udzielę kilku porad dotyczących przygotowywania / pielęgnacji naczyń żeliwnych lub stalowych. Użyj oleju tungowego. Olej ten tworzy najtwardszą warstwę ochronną / powłokę na żeliwie i stali, a następnie nie pozostawia zapachu jak olej lniany.
Kiedyś kupiłem ten olej:

Z pewnością nie nadaje się do jedzenia. Ale po kalcynowaniu lub po prostu suszeniu nie ma nic lepszego. Z powodzeniem stosuję go zarówno do takich naczyń jak i do drewna, - deski kuchenne, drewniane łyżki / widelce / chochle, meble, wnętrze ... Więcej szczegółów - google "olej tungowy" ...

Ale nie jest napisane, że jest to klasa spożywcza, przerażająca ...

Ale nie jest napisane, że jest to klasa spożywcza, przerażająca ...

Spełnia wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów mających kontakt z żywnością (przepisy z 2008 r. Dotyczące materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych do kontaktu z żywnością (Anglia)).
Czysty spolimeryzowany olej tungowy jest całkowicie nieszkodliwy. Zajrzyj pod spojler.

Rustins Pure Tung Oil to naturalny olej tungowy. Nadaje się do nakładania na każdą wewnętrzną powierzchnię drewnianą. Całkowicie naturalny nietoksyczny olej bez dodatku jakichkolwiek rozpuszczalników. Olej tungowy charakteryzuje się wysoką przepuszczalnością dla każdego rodzaju drewna (nie pozostawiając na powierzchni filmu), dzięki swoim właściwościom powierzchnia impregnowana tym olejem jest niezwykle odporna na działanie wody i substancji zawierających alkohol. Tworzy odporną na ścieranie matową powierzchnię nadającą się do gotowania (deski do krojenia, blat kuchenny, naczynia drewniane, stoły itp.).Spełnia wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów mających kontakt z żywnością (przepisy z 2008 r. Dotyczące materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych do kontaktu z żywnością (Anglia)).
🔗

Stosowany do naczyń żeliwnych:
Czas kalcynacji zależy od użytego oleju. Na przykład olej tungowy polimeryzuje w 30 minut, a olej lniany należy kalcynować dłużej: 1 godzinę, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić do wyschnięcia na 2 godziny w malejącej temperaturze.

„Łatwo jest sprawić, by naczynia kuchenne z żeliwa nie przywierały,„ Teflon ”, 🔗

I dalej:
Olej tungowy jest mistrzem wśród olejów schnących, ponieważ wysycha do najtwardszej, całkowicie wodoodpornej powłoki, niewrażliwej na kwasy (sok cytrynowy, ocet, kwas w sosie pomidorowym, wino) i zasady (detergenty, mleko).
Pieczenie w żeliwie, zwłaszcza pieczenie parą (w żeliwie zamkniętym), wymaga nie tylko trwałej i nieprzywierającej powłoki, ale także wodoodpornej powłoki na żeliwie, aby para z wilgotnego ciasta nie wnikała w żelazo podczas pieczenia a żeliwo nie rdzewieje. Ze wszystkich olejów tylko rekhovoy (tung) tworzy absolutnie wodoodporną warstwę na żeliwie iw takim żeliwie można wtedy upiec chleb z ciasta „bez ugniatania”, a także wszelkie inne rodzaje pieczywa i bułek z pieca i pizzy, pizze i ciasta.

🔗

Ogólnie rzecz biorąc, szczególnie dla żeliwa, jest tutaj osobny temat: Renowacja żeliwa... Wspomina również o oleju tungowym ...