Patynowanie i dalsze użycie niepowlekanych patelni

nie ma potrzeby smarowania za każdym razem.

Jeśli nawet najdelikatniejsze półprodukty nie przyklejają się do twojej patelni na sto funtów (w tym przypadku dobrym wskaźnikiem jest ryba), nie musisz jej smarować. Ale po usmażeniu kwasem nadal musisz smarować. Przekonasz się - po wysuszeniu patelnia powinna mieć połysk, no, na pewno nie matowość. Jeśli otępienie - lepiej grać bezpiecznie i smarować.

Zbudowałem film (to znaczy wysuszyłem go, posmarowałem olejem, podgrzałem do zamglenia, wytarłem do sucha). Nie byłem zadowolony z początkowej kalcynacji.

Jeśli nawet najdelikatniejsze półprodukty nie przyklejają się do twojej patelni na sto funtów (w tym przypadku dobrym wskaźnikiem jest ryba), nie musisz jej smarować. Ale po usmażeniu kwasem nadal musisz smarować. Przekonasz się - po wysuszeniu patelnia powinna mieć połysk, no, na pewno nie matowość. Jeśli otępienie - lepiej grać bezpiecznie i smarować.

Zbudowałem film (to znaczy wysuszyłem, posmarowałem olejem, podgrzałem do zamglenia, wytarłem do sucha). Nie byłem zadowolony z początkowej kalcynacji.
Cóż, tak, przyjrzę się sytuacji. Gdy matowy, natychmiast naoliwiony. I na początku też, jak piszesz, będę oglądać

Hej! To znowu ja z moim żeliwem. Krótko mówiąc, nałożyłam na nią 6 warstw oleju lnianego. Wczoraj ugotowałam kurczaka z ryżem, jak pilaw. Cholera, spłonęło, cóż, odpiszmy to na moich umiejętnościach i zbyt delikatnym kurczaku. Wlałem spaloną wodę do pieca, woda zaczęła się nagrzewać, zaczęła się lepiej spóźniać, zeskrobana żelazną łyżką, nie mam specjalnej metalowej gąbki. Gaz wysechł, posmarowany cienką warstwą rdzy. olej, rozgrzany do lekkiej mgiełki, zaczął usuwać ręcznikiem pozostały wysięgnik olejowy, a na nim był osad małych czarnych cząstek, a boki wokół obwodu były lekko nagie. Olejek do peelingu nafig. Dlaczego? Czego ona chce ode mnie przeklęty?

[
Jak wstawić zdjęcie?

boki na obwodzie były lekko nagie

Wszystko jest w porządku, nie przejmuj się, po bokach utworzyła się grubsza warstwa węgla, więc odchodzi, najważniejsze jest to, że na dole wszystko jest w porządku.

Olejek do peelingu nafig. Dlaczego?

Jak zrozumiałem, nie spalili go na stosie, po bokach żeliwa był jeszcze fabryczny olej, więc teraz będzie się wspinał na miejsce z lnianą powłoką.
PS: Tak, i nie bój się, że będziesz miał coś do spalenia, żeliwo to nie bzdury trochę więcej masła, mniej ognia i będziesz szczęśliwy. Jeśli się przypali, namocz i wyszoruj

[Yuliya]

Yuliya,

I nie nadużywaj metalu, wełny drucianej. Po prostu zdrapujesz wszystkie osady węgla. Wystarczy zwykła myjka z twardą stroną.

Jak rozumiem, nie spalili go na stosie, po bokach żeliwa był jeszcze fabryczny olej, więc teraz będzie się wspinał w miejscu z lnianą powłoką.

Spalony na stosie.



Najwyraźniej ostatnie warstwy były grube, więc odpadły. Co zrobić teraz? Umyć, żeby się nie brudziło? Albo tak gotować? Czy to w porządku, jeśli zajadamy się tymi ziarnkami obranego masła?

Wystarczy zwykła myjka do mycia naczyń, twarda strona.

A ja wyszorowałem ją żelazną kochaną łyżeczką))) chyba już zmyłem połowę sadzy 😆 cholera, no po co miałbym się jej pozbywać po raz trzeci pieczeniem i wyżarzaniem?



A przeczytałem gdzieś, że po nałożeniu ostatniej warstwy oleju trzeba pozwolić mu stwardnieć na dwa lub trzy tygodnie, a ktoś może od razu napisać do pracy. Komu wierzyć?

[Yuliya]

Yuliya, Najlepiej wyżarzać i przetwarzać trochę dwa razy, jak w ostatnim filmie w temacie

Kupiłem żeliwną patelnię z wysokimi bokami.

Julia, jaka patelnia? Jakiej marki?

[Yuliya]

Yuliya, Najlepiej wyżarzać i przetwarzać trochę dwa razy, jak w ostatnim filmie w temacie

Zrobiłem wszystko zgodnie z tym filmem. Nałożyła tylko sześć warstw oleju, ale mężczyzna powiedział, że możesz tyle, ile chcesz, ale nie mniej niż trzy

Julia, jaka patelnia? Jakiej marki?

firma nazywa się, tylko się nie śmiej, "dobrynya", z ozonem, rosyjska

[Yuliya]

Yuliya,

Nie przesadzaj więcej)). Częściowo jest powłoka, po prostu usmaż na niej, a naprawi się i urośnie. Przypomniałem sobie stalowy French, teraz go po prostu smażę i nie myję detergentami. Po prostu spłukuję i dobrze wysusz gorącą wodą i twardą stroną myjki. Wszystko.

Tutaj też jestem przeciwko dużej liczbie warstw. Im więcej, tym większa szansa na niepowodzenie. W końcu każdy z nich jest całkowicie samowystarczalną i sfinalizowaną powłoką. Wystarczy wysuszyć jeden z nich, a cała reszta pójdzie na marne.

I tak, jestem za pozostawieniem patelni. A przynajmniej nie gotować w nim wodnistych potraw po raz pierwszy, a tylko smażyć coś takiego jak naleśniki, ciasta lub naleśniki. I nie myj odpowiednio, ale wytrzyj do sucha. Nie jestem pewien co do smażenia w głębokim tłuszczu, teoretycznie nie mogę zasymulować - czy świeży olej nie będzie zawierał wysuszonego oleju?

Rozumiem, dzięki dziewczyny)))

Jestem spieprzony, zatrzymaj mnie. Wszedłem na stronę littech, a jest żeliwna kaczka z wieczkiem w kształcie kaczki… Nie mogę spać i patelnia do tapaka z prasą śrubową. Roca chwycił maszynę do robienia pierogów

Roca chwycił maszynę do robienia pierogów

Żeliwo ???

[Svetlenki]

Svetlenki, Tak. To dreszczyk emocji, nogi są wysokie, ciężkie, nie można pchać wałkiem do ciasta, pierogi nie jeżdżą po stole brzuchem, a jest ciężkie, wchodzisz na ich stronę, patrz na piękno

[Ketsal]

KetsalOl, dziwna kaczka, ale waży 19 kg a jego objętość to ponad kubeł 11 litrów, jestem w szoku, ale masz już taki grill

[selenа]

selenаoczywiście, że nie, ale nieziemskie piękno i grille też. Smażę teraz i gotuję wszystko w kotle, nawet kawior z bakłażana, nie pali się i nie pluje. Więc tuszę kapustę w kociołku, zawsze kończyła się z patelni, dopóki się nie usmażyła

[Ketsal]

Ketsal,

Nie kupuj koguta !!! Waży jak żeliwny most, odlew jest szorstki, nie tak bardzo dla mnie. Teraz warto ze mną zardzewieć.

Tak, Light, mają żeliwny ekspres do pierogów.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, a oni mają dwustronnego naleśnika, czy nie masz go przypadkiem? A potem czegoś chciałem A także patelnię na tytoń z kurczaka. Nie ma takiego?

szorstki odlew

Nata, a stąd możesz, proszę, bardziej szczegółowo. Skepp też ma shagreen ... Czy też nie "też"? Czy są inne, a skepp jest fajniejszy? Kupiłeś jakiś rodzaj grilla od tych małych owiec, które zostały ci dostarczone na palecie, czy się nie pomyliłem?

[Strach na wróble]

Strach na wróble, ienno patrząc na wagę zatrzymał się

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, a oni mają dwustronnego naleśnika, czy nie masz go przypadkiem? A potem czegoś chciałem A także patelnię na tytoń z kurczaka. Nie ma takiego?

Nie, to nie są. Wciąż mam patelnię - kociołek))



Svetlenki,

Tak, Skepp jest fajniejszy. Zasięg jest inny. To jest jakiś szorstki, szorstki.

Dziewczyny, ratujcie mnie! Przynieśli mi patelnie Lodge. Przed ich zamówieniem uważnie przeczytałem, co o nich piszesz. I studiowałem ten temat). Wszystko było jasne. Teraz są na stole, boję się do nich podejść. Miałem tylko żeliwny biol i siton. A na tych rodzimych powierzchniach… piękno. Co z nimi zrobić za pierwszym razem? Właśnie z tymi? Na kartce napisano: umyj, posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego i wstaw do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 ° i pozostaw w nim do całkowitego ostygnięcia. Więc to zrobić?

[Rosomak]

Rosomakspróbuj najpierw podgrzać przez 5 minut na średnim ogniu i usmażyć coś na oleju. Są szanse, że obróbka fabryczna będzie dla Ciebie wystarczająca.

Dziękuję, spróbuję teraz małego!