Pieczone nadziewane warzywa po uzbecku

Pieczone nadziewane warzywa po uzbecku

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: uzbecki

Składniki
mięso mielone (dowolne możliwe)	800-1000 g
papryka	7-8 szt
cukinia lub cukinia	2 szt
ugotowany ryż	1 ul
gruby tłuszcz z ogona	200 g
pomidor	5-6 szt
czosnek	2 głowice
łuk	2-3 szt
mix: kminek, kolendra, papryka, czerwona ostra papryka	4 łyżki. l.
ciecierzyca gotowa	300g
marchewka	2-3 szt
olej roślinny do smażenia	smak
Sól	smak

Metoda gotowania

• Choć raz w życiu spróbuj tych uzbeckich faszerowanych warzyw. Doprawiona kminkiem, kolendrą, połączona z ciecierzycą - ten smak jest szczególnie imponujący.
• Gotowanie trwa trochę dłużej niż zwykłe nadziewane warzywa, ale bardzo polecam je na weekendowy posiłek!
• Do mielonego mięsa dodać drobno posiekany tłuszcz z ogona i cebulę oraz gotowany ryż.
• Dodaj przyprawy, jajko (możesz się bez niego obejść) - wymieszaj. Dla puszystości dodaję trochę wody.
• Ciecierzycę opłukać i moczyć przez 4-6 godzin. Gotować do miękkości.
• Zadbajmy o warzywa: paprykę obrać z rdzenia, odciąć od góry o 1/4, cukinię lub cukinię pokroić na 3 części, obciąć końcówki i zrobić „filiżanki”, wyciskając miąższ z cukinii.
• Robimy smażyć: cebulę smażymy, kroimy na półpierścienie, następnie marchewki i paprykę w paski, pomidory w kostkę.
• Następnie gotujemy warzywa na wolnym ogniu przez 10 minut wraz z gotowaną ciecierzycą.
• Warzywa nadziewamy przygotowanym wcześniej mięsem mielonym, układamy w formie z wysokimi bokami.
• Warzywa zalać wrzątkiem tak, aby sięgał prawie do samej góry, na wierzch wyłożyć część smażenia. Formę szczelnie zamknij folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 * C na 1 godzinę 10-20 minut. Czas zależy od Twojego piekarnika. W 15 minut można „grillować” warzywa usuwając folię lub podnosząc temperaturę do 250 * C i przytrzymując je pod grillem przez 5 minut.
• Gotowe warzywa ułożyć na dużym naczyniu, posypać pozostałą pieczeniem na wierzchu, dodać ciecierzycę i posypać świeżymi ziołami.
• Śmietana, rosół z ziołami podajemy osobno z warzywami.
• Warzywa okazały się bardzo smaczne, aromatyczne, a także bardzo satysfakcjonujące! Smacznego!
• Danie z takimi warzywami na stole wygląda bardzo kolorowo!
• W Uzbekistanie to danie świąteczne, a żeby było bardziej „bogate” można dodać nadziewane pomidory i cebulę, a także kotlety z mięsa mielonego zawinięte w tłustą siatkę (gruczoł barani).

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

2 godziny 30 minut (bez gotowania ciecierzycy)

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Cukinia mleczna zapiekana w omlecie (SanechkaA)

Pieczone warzywa po włosku (kava)

Cukinia pieczona w sosie śmietanowym. Letni nastrój. (Ellena)

mmmm jakie pyszne !!!

[Helen]

Helen, HelenaZgadzam się - bardzo smaczne! Dziękuję za spojrzenie na aromat kuchni uzbeckiej. Po raz pierwszy spróbowaliśmy faszerowanych warzyw w tej wersji - interesują nas dania narodowe. Bardzo mi się podobało, zwłaszcza w połączeniu z ciecierzycą.

Ładnie, smacznie, oryginalnie!
Marinochka dzięki!

Natasza, cieszę się, że podobało mi się to danie! Byliśmy z tego całkiem zadowoleni i, co ważne, byliśmy najedzeni - to takie - bardzo satysfakcjonujące!

[MariS]

MariS, przystańpięknie

[przystań]

W Uzbekistanie to świąteczne danie,

Mieszkając prawie 3 lata w Uzbekistanie, nawet nie słyszałem o takiej potrawie. Myślałem, że są smażone, gotowane na parze lub duszone. Ale nie o to chodzi ... widać, że dostajesz bardzo smaczną rzecz, nawet z ciecierzycą! Wspaniały!
przystańdzięki za smakowitość i piękno!
zdecydowanie zakładka!
prawdopodobnie takie danie można ugotować w wolnym naczyniu lub tagine

[kristina1]

kristina1dziękuję! Fajnie, że Ci się podobało!

może być wolno gotowane lub tagine

Mirabel, Vika, możesz i powinieneś - kto je ma. W piekarniku tak jak w piekarniku można dusić ... a moja wersja to ta
A pieczenie w piekarniku to przyjemność, a poza tym dużo zdrowsze niż smażenie.

Okazało się bardzo smaczne z ciecierzycą! Być może jest to raczej zmodernizowane danie niż stara receptura. Dziękuję za opinię, cieszę się, że wpadłeś!

Przez prawie 3 lata mieszkał w Uzbekistanie

Podobnie. Mieszkając tam prawie 28 lat nie wiedziałem o tak smacznym przysmaku, cukinia czy cukinia nie były tam w ogóle sprzedawane. W kotle ugotowali po prostu nadziewane papryki.
Potraktuję to jako zakładkę, myślę, że wyjdzie przepysznie w piekarniku i też z cukinią, dzięki!

[cleose]

cleose, Irina, a także pomidory i cebula - jako bardzo świąteczna opcja. Nauka w piekarniku jest jak duszenie - duszenie. Niektóre piekarniki pieczą się dłużej, inne mają odwrotnie - wtedy trzeba obniżyć temperaturę i wydłużyć czas gotowania.

lub tagine

zasady tadżinu ... teraz Vika z pewnością zaprzyjaźni się z tadżinem.

[kristina1]

kristina1, Cesar! powiedz mi pliz, ile wody wlać do tagine? W ogóle nie potrzebuję dużo, trochę nalewam, a czasem nic nie nalewam… ale tutaj?

Myślę też, że w taginie, prawie do samej góry warzyw.

[MariS]

pomidory i cebula

MariS, to konieczność i przyprawy kminku z kolendrą, gdzie bez nich.

W kotle ugotowali po prostu nadziewane papryki.

Dla mnie jest to więc wersja świąteczna, w której wszystkie warzywa są faszerowane (jest tam postscriptum, że również pomidory nadziewane są cebulą). To jest opcja „bogata”.

Cesar! powiedz mi pliz, ile wody wlać do tagine?

Nie trzeba wlewać dużo wody !!!!!!!!!!

[kristina1]

kristina1dziękuję