Masło wykonane ze świeżej śmietany w domu

Ale co się ze mną stało

Na stole leżały 2 opakowania po 500 g kremu Petmol przez pół dnia. Śmietankę najpierw ubito, a następnie podzielono na maślankę i bardzo miękką białą substancję, w przeciwieństwie do masła (robiłam masło ze śmietany i wyobraź sobie, jak powinno wyglądać). Postanowiłam jeszcze trochę ubić i to jest rezultat - idealnie bita śmietana, wcale nie ma maślanki. Co by to oznaczało i co z tym dalej zrobić?
Śmietana nigdy nie była tak dobrze ubijana, gdy była potrzebna

Ol, najprawdopodobniej nadal biczem, żeby się rozdzielić.

Angela! Była też taka myśl, teraz lub jutro, już je wstawiłem do lodówki

Ol nawet nie wiem? Pozwól im ostygnąć. Spróbuj ubijać na zimno. Niemniej jednak, mimo że jest dłuższy, a plon mniejszy niż z podgrzewanych, bardziej mi się podoba wynik. Ciepłe czasami sprawiały, że masło było zbyt miękkie, a nawet przewiewne i wodniste. Maślanki nie można z niej usunąć. A z zimna wszystko na trzepaczce i bez maślanki w środku.

Dziękuję Angela, spróbuję jutro, ostatnim razem zrobiłem to z zimnych!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaBardzo dziękuję za naukę pierwszy raz w życiu, dzięki Waszemu przepisowi spróbowałam zrobić masło i byłam całkowicie zachwycona. Wziąłem śmietankę z jednej puszki do testów, zrobiłem wszystko ściśle według twojego przepisu, okazało się, że to ładny kawałek masła, przepraszam, że nie miałem czasu go zważyć, rodzina się zmarszczyła. Ale skoro to nie ostatni raz, to na pewno następnym razem spróbuję wyeksponować zdjęcie i zważyć olej.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, dobre zdrowie dla Ciebie i Twojej rodziny. Masło domowej roboty jest pyszne)

[ang-kay]

ang-kayAngela, ja też zrobiłem masło według twojego przepisu!
Po przeczytaniu komentarzy podgrzewałam schłodzoną śmietanę w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, ubijaną przez 15 minut.
Z 1l 350ml śmietanki wydajność 440g

Dzięki za szczegółowy MK!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanasuper, że mam teraz własne masło domowej roboty)

[ang-kay]

ang-kay, AngelaTak jak obiecałem, wrzucam fotkę, tu jest kawałek masła o wadze 300 gram, okazało się, że wyjęto z mleka około litra śmietanki.

Dzięki jeszcze raz!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanadoskonały olej. Cieszę się, że wszystko się udało)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, wszystko już zostało wyleczone, mówią: "Chodź znowu!" Szybko spaja się z dobrymi rzeczami, ale mam jeszcze jedno zadanie - robienie masła.

Cóż, pracy jest minimum. Nic, jesteśmy silnymi kobietami)

Tak, nie narzekam, wręcz przeciwnie, jestem Wam bardzo wdzięczna za takie masło, bo kupione nawet ze śmietanki wcale nie jest smaczne, ostatnim razem jak kupiłam z jedną margaryną daje to po zapachu , a potem smakiem.

W porównaniu do to, teraz pozwolili maślance kapać na sam mikser (trzepaczka), masło jest znacznie bardziej suche, ale i tak wyszedł rekordowy wynik:



Z tego samego Petmola 33%.

Co zrobiłeś inaczej? Wcześniej włączali ugniatanie na bardzo dużych obrotach i dopiero na końcu je obniżali (przy okazji niedogodność polega też na tym, że trzeba kontrolować proces - inaczej, gdy przechodzimy ze stanu bitej śmietany na masło połowa będzie na stole). Teraz natychmiast ustawili go na najniższy możliwy poziom. Tak, proces znacznie spowolnił, ale jakość się poprawiła (i - wracając do poprzedniego przypisu - można spokojnie wyjść i przejść do innego pomieszczenia).

[Szef kuchni]

Szef kuchni, imponujące wyjście. A olej jest świetny)

Dziewczyny! Proszę doradzić, co możesz zrobić pyszną maślankę?

[Natusichka]

Natusichka, w wyszukiwarce młotkiem „na maślance”. wyda wiele przepisów. Mam bułki.

[Natusichka]

NatusichkaNaleśniki piekę też na maślance.

Wielkie dzięki, dziewczyny!

[Angela]

Angelai dziewczyny, może ktoś może użyć mojego eksperymentu.
W czasie postu nie mogłem używać maślanki i nie sposób było jej zamrozić, było jej dużo.
Postanowiłem to odparować i bardzo mi się spodobał wynik. Rezultatem jest tłusta, kremowa masa. Teraz dodaję go do wszystkich przystawek. Bardzo smaczne.

[przystań]

przystańdziękuję. Myślę, że twoje miodowe agary się przydadzą)