Kuchnia kazachska

Narodowa kuchnia Kazachstanu słynie ze swoistego aromatu, soczystości i delikatnego smaku potraw, który uzyskuje się dzięki dodatkowi różnych przypraw, przypraw, pikantnych ziół, niewielkiej ilości soli i długotrwałego gotowania produktów na niskim poziomie wrzenia. Warzywa, ryby, mięso są szeroko stosowane w żywieniu.

Jedną z cech kuchni kazachskiej są dania z koniny, marynowana ryba, marynowane mięso. Do gotowania podroby są szeroko stosowane i łączone z mięsem. W większości przypadków do gotowania mięso kroi się na duże kawałki o wadze 1,5-2 kg. Do sałatek, przystawek zimnych i gorących, najpierw i

produkty drugiego dania są krojone w małe kostki, paski, romby. Olej roślinny używany do gotowania jest podgrzewany.

Asortyment dań o półpłynnej konsystencji jest nieodłącznym elementem kuchni kazachskiej.

Popularne w Kazachstanie są pilawy, produkty mączne (lagman, manti, belyashi), przygotowywane w innych republikach naszego kraju.

Orientalne słodycze, owoce, arbuzy, melony, herbata to integralna część słodkiego stołu. Herbata przygotowywana jest z pieczonego mleka, śmietanki i soli, podawana w miseczkach.

	Baursaki (Golubka)
	Baursaks środkowoazjatycki (V-tina)
	Beshbarmak z korzeniem dyni i pietruszki (Zachary)
	Serce wołowe kazy (MalikaS)
	Shalgam (julia007)

Kuchnia kazachska... Mięso, mleko, produkty mączne są szeroko stosowane w kuchni kazachskiej. Popularny jest napój ayran - kwaśne mleko rozcieńczone wodą, a także kumis.

Najpopularniejszym daniem jest beshbarmak - mięso jagnięce lub końskie gotowane w bulionie i kawałkach rozwałkowanego ciasta. Jest spożywany ręcznie. Beshbarmak popijamy sorpą - mocnym bulionem podawanym w dużych miseczkach. Oprócz beszbarmaka rozpowszechniony jest pieczony kuyrdak z wątroby, płuc i mięsa z ziemniakami; kuyryk-bauyr to zimna przekąska, do przygotowania której wątróbkę kroi się w cienkie plasterki i gotuje razem z tłustym tłuszczem z ogona.

Na drugim miejscu pod względem popularności po daniach mięsnych znajdują się dania mączne i mleczne. Kuchnia kazachska to różnorodne podpłomyki z kwaśnego i przaśnego ciasta, wysoko cenione jest również danie narodowe bauyrsak - kawałki kwaśnego ciasta smażone na boczku.

Pożądanymi daniami w Kazachstanie są pilaw, makaron Dungan, manti - duże pierogi gotowane na parze. Mięso końskie przygotowywane jest na różne sposoby w kiełbasach wędzonych i wędzonych. Kazachowie piją herbatę o każdej porze dnia.