Strawberry Silt (Swedish Jam) w Shtebe DD2

Strawberry Silt (Swedish Jam) w Shtebe DD2

Kategoria: Puste

Składniki
Truskawka	2 kg
cukier	1 kg

Metoda gotowania

• Przeczytałem oryginalny przepis na muł od Neli

• Silt (szwedzki dżem jagodowy) (nila)

• Gotowane z moreli i wiśni. Podobało mi się to bardzo! Postanowiłem przestawić się tylko na ten rodzaj dżemu, ponieważ nikt nie je u nas zwykłego, ale mi się podobało. Polecam wszystkim!
• W tym roku postanowiłem gotować truskawki w Štebiku. Lepiej jest gotować w małych porcjach, nie więcej niż 2 kg, aby wszystko było równomiernie ugotowane.
• Bierzemy 2 kg truskawek.
• 
• Moje, usuń kucyki i ciemne plamy (jeśli występują). Zajęło mi to 200-300 gramów odpadów
• 
• Truskawki były duże, mi się to nie podoba, więc postanowiłam pokroić je na 2-3 kawałki. Możesz to ująć w całości.
• Przeniesiony do miski teflonowej
• 
• Nie jestem pewien, czy dobrze się sprawdzi w stali nierdzewnej. W teflonie ciepło szybko rozprzestrzenia się od dna do ścian, aw stali dno przegrzewa się, może się spalić
• Tryb został ustawiony przez Vexation + 30 minut 105 * С. Pokryte od góry nie wrzącą silikonową pokrywką
• 
• Delikatnie wymieszaj kilka razy.
• Po 10 minutach nadeszły pierwsze „bulgotanie”.
• Nie dodajemy wody! Truskawki dawały sok, a po umyciu na jagodach pozostało niewiele płynu. Krótko mówiąc, po 10-15 minutach na patelni był już dość zauważalny płyn
• 
• Pod koniec gotowania wszystkie truskawki unosiły się w soku
• 
• Nawiasem mówiąc, na tym etapie bardzo ważna jest pokrywa! Około 5 minut przed końcem gotowania dżem podniósł się do pokrywki, a gdyby była zwykła pokrywka i nie gotuje się, uciekłby z patelni.
• Nie zdejmuję pianki, ale możesz ją usunąć, jeśli chcesz.
• Wsypać cukier, delikatnie wymieszać. Zostawiłem go na ogniu na 5 minut. rozpuścić cukier.
• 
• Wlewamy go do czystych puszek. Bardzo lubię używać lejka z szerokim otworem w takich przypadkach, można ostrożnie rozłożyć dżem i lecho bez brudzenia słoika.
• 
• Dokręcamy gotowanymi pokrywkami. Mam otwieracz do puszek z Kremenczug, kupiłem go na rynku za 500 rubli. Przekręcam nimi słoiki na trzeci sezon, idzie bardzo delikatnie (jak w zegarku), nic nie przepuszcza, dobra szczelność! Polecam, jeśli cokolwiek.
• 
• Użyłem zarówno zakrętek (twist), jak i zwykłych do klucza blaszanego, w piwnicy wszystko jest w porządku
• Odwróć to do góry nogami. Nic nie przykrywam, tylko na stole
• 
• Świetny dżem!
• 
• Kolor na zdjęciu jest trochę ciemny ze względu na to, że gotowałem i robiłem zdjęcia wieczorem. W rzeczywistości kolor jest jaśniejszy.
• Dżem jest bardzo smaczny, nie jest płynny. Jagody nie są zbyt miękkie. Konsystencja jest grubsza niż w przypadku zwykłego dżemu. Za pierwszym razem, gdy gotowałem z soczystych truskawek, było więcej płynu. Za drugim razem truskawki były gęstsze, nie soczyste, a muł okazał się gęstszy, syrop był znacznie mniejszy.
• Do przechowywania wystarczy cukier.
• Smak mułu lubię bardziej niż tradycyjny dżem truskawkowy - nie mdły, z kwaskowatością.

Naczynie jest przeznaczone do

Wydajność 2 l mułu

Uwaga

Zaletą sitli jest to, że dżem nie pluje i nie trzeba potem myć połowy kuchni. Ponadto gotowanie bez cukru nie pozwala na spalenie jagód na dnie patelni.
Wszechstronność mułu polega na tym, że można go ugotować z dowolnych jagód / owoców. W zeszłym roku gotowałam morelę i wiśnię, które również wydawały się smaczniejsze niż zwykły dżem. I bardziej podoba mi się konsystencja - okazuje się grubsza niż zwykły dżem. Zmniejszona ilość cukru nie wpłynęła na okres przydatności do spożycia. Niedawno otwarty zeszłoroczny muł morelowy, bez pleśni itp.

Podobne przepisy

Silt (szwedzki dżem jagodowy) (nila)

Dżem truskawkowy i dżem w wypiekaczu do chleba (Meretseger)

Dżem truskawkowo-balsamiczny (Kvitka22)

[lana light]

lana light, Svetik, dzięki za doświadczenie w warzeniu mułu w Stebe! Bardzo lubię też ten dżem, znacznie bardziej niż tradycyjny. Teraz na pewno spróbuję użyć mojej Shtebochki

[SvetaI]

SvetaI, Światło, tak, nasze zasady Shtebochka !!!

[lana light]

lana lightale jest to możliwe dla tych, którzy są w zbiorniku pod względem temperatury i nie mają komiksu. Pierwsze 105 stopni 30 minut, czy najpierw marnowanie?

[Ketsal]

KetsalOlya, w przepisie Nelia musiała przynieść do pierwszych „bułeczek” na piecu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu.
W Shteba w trybie marnowania można ustawić temperaturę i czas, ustawiam go na 30 minut, biorąc pod uwagę, że będzie gotować przez 10-15 minut, a następnie gotować przez 15-20 minut. A 105 * C spowoduje lekkie wrzenie.
W innych kreskówkach możesz wypróbować programy do gotowania / gaszenia. Tylko czas na poprawienie - aby wykryć, kiedy zacznie wrzeć i po 15-20 minutach wyłączyć. Powodzenia!

[lana light]

lana lightdziękuję

[Sveta]

Ups ... Przez całe życie robiłem dżem tak po prostu: bez wody i cukru 1: 2, ale nawet nie podejrzewałem, że to muł ...
Sveta, dzięki za pomysł na gotowanie w Shtebochka. Rzeczywiście, to znacznie upraszcza proces.

Przez całe życie robiłem dżem właśnie tak: bez wody i cukru 1: 2, ale nawet nie podejrzewałem, że to muł ...

Gal, o ile rozumiem. tutaj ważna jest również sama zasada gotowania bez cukru. I tak, czasem też gotowałem ze zmniejszoną ilością cukru, ale odkładam to od razu, tak jak uczyły moje babcie i mama

Cóż, tak, od razu wsypałem cukier. Spróbuję teraz na końcu.

[lana light]

lana light,
Svetochka, dzięki za przepis w Silt Stebe. Jak gotowałeś z moreli? Wiem, jak smaczne i soczyste są morele na Terytorium Stawropola, bo pochodzę ze Stawropola, ale dzisiaj kupiłem morelę do jedzenia, a nie są dojrzałe, dębowe. Jak je ugotować bez wody, czy może po prostu spaść na dno, co o tym myślisz?

[Andreevna]

Andreevna, Szarfa, miałem morele domowej roboty, które były dojrzałe i same spadały z gałęzi. Miękkie, soczyste, przeciąłem je na pół, usunąłem kości i ugotowałem bez dodawania wody. Nie spalony.

Na początku przepisu podałem link do przepisu na muł od Neli, czytaj więcej tam. W tym przepisie dziewczyny zostawiały więcej komentarzy.
Ten przepis jest również interesujący, ponieważ możesz wziąć nie tylko świeże owoce / jagody, ale także mrożone!
Oznacza to, że można gotować zimą, niekoniecznie w sezonie.

[lana light]

lana light, Sveta, gotowana dzisiaj według twojego przepisu od 1 kg, podniosła się do pokrywki i nie musiała w ogóle usuwać piany, ponieważ pozostała na pokrywie. Okazało się, że dwa słoiki po 0,5 każdy i trochę więcej, "spróbować ”. Nelin też przeczytała przepis i cały temat, ale cytryna nie jest dla mnie, lepiej niech będzie wodnista ... Teraz myślę o wiciokrzewu, jeszcze trochę spóźnia się do krzaka ... Dzięki za przepis, dostałem go w samą porę

[Uśmiech]

Uśmiech, Katiusza, na zdrowie!

W tym roku próbowałem też ugotować taki dżem (z malin i truskawek), mój kolega powiedział przepis. Przyjechałem 3 dni później do daczy i dwie puszki eksplodowały, dobrze, że były na pokrywkach, to było w większości rozlane na podłodze, inaczej cały sufit byłby ... Cóż, przestraszyłem się i szybko minąłem pozostałe z zhelfixem ...
Krótko mówiąc, coś poszło ze mną nie tak ((())

[Weigela]

Weigela, Alya, szkoda, jak! Może cukier nie jest zbyt dobry? A może prawie spaliłeś bank? Oryginalny wątek Nelly o mułu ma wiele komentarzy, przeczytaj więcej. Tak nie było ani w przeszłości, ani w tym roku, wszystko jest w porządku nawet w temperaturze pokojowej.
Spróbuj następnym razem doprowadzić do wrzenia po wlaniu cukru i gotować przez kilka minut, a dopiero potem wrzucić do słoików. Mam nadzieję, że więcej puszek nie wybuchnie.

[lana light]

lana light, Sveta i przepraszam, zwłaszcza pierwsze doświadczenie ...
Nie gotuję już zwykłego dżemu, nikt nie je. Postanowiłam więc spróbować ... Moja koleżanka też to pochwaliła, mówi niezbyt mętnie, można to zjeść łyżeczkami, jak konfitura ... Nie strawiła jednego słoika z zhelfixem, dała córce, żeby dodała do owsianka, lubiła to.
Potem spróbuję trochę zagotować z cukrem ...

[lana light]

lana lightdzięki za przepis! Początkowo było 750g truskawek i do tego dodałem 400g cukru, dostałem litr mułu. Wykonane w kreskówce redmond, szybko, prosto, bez kropli wody i nie za dużo cukru! Nie wytrzyma długo, wyszły 2-litrowe słoiki, zaczniemy używać jak tylko ostygnie.
Bardzo trafny pomysł z "non-runner" pokrywką, gdyby nie to, to by zalała kreskówkę, bo taka mała ilość truskawek gotuje się i spienia po 5 minutach

Właściwy pomysł z wieczkiem „non-runner”, gdyby nie to, wypełniłby kreskówkę

Dziewczyny, jaka jest okładka?
Czy jest taki miękki silikon? Widziałem to na Crossroads. Okładka jest napisana * ... nie rozumiałem, jak z niej korzystać, przewróciłem, przewróciłem i nie wziąłem ...

jaka jest okładka

Na zdjęciu jest żółta ... ugotowałam z tym - bardzo wygodne

Jest na zdjęciu

Tak, na zdjęciu to widzę, nadal nie jest jasne, dopóki go nie dotkniesz!
Ich czapki są teraz „inne” ...
Silikon jest miękki !?)

Ritochka, tak, wszystko dobrze zrozumiałeś, pokrywka jest miękka, zapada się na środku i dotyka unoszącej się na środku pianki i osiada. Kiedy piana się unosi, unosi się jak zjeżdżalnia, a jej środek „uderza” w opadającą pokrywę i opada.

wszystko dobrze zrozumiałeś, okładka jest miękka

Obcięte, rozumiem! Widziałem zakup. Jeśli średnica pasuje.
Luda, jaki program ugotowałeś w trybie?
A potem mam Shteba dd1. Język tylko do 88 *

Ritochka, mam tryb gotowania wielokrotnego, najpierw po prostu ustawiłem go na "ciepło", potem jak tylko pojawił się płyn, ustawiłem go na 100 stopni, jak piana wzrosła - zredukowałem do 80 stopni i wlałem cukier , odczekałem 15 minut i wlałem do słoików. Ogólnie wszystko trwało 30-40 minut. Ledwo miałem czas na przygotowanie banków.

istnieje tryb gotowania wielokrotnego

O co chodzi z Redmond?
Mam tylko 02 ...
...
A ile gotuje się na ciepło?
Cóż, muszę wybrać algorytm w niektórych moich kreskówkach ...

Mam dużego Redmonda, na 5 litrów wydaje się 22. Program "ciepły", jest na przycisku "anuluj / ciepło" dla wszystkich Redmond, jest od 70 do 80 stopni, wydaje mi się. Następnie można włączyć owsiankę mleczną i upewnić się, że nie ucieka, jak się zagotuje - dodać cukier i ponownie „podgrzać”, przygotować słoiki i zalać.

Rozumiem. Poszukam „opcji”