Tabela temperatur wolnostojących Kitfort KT 2010

Dziś duszona papryka faszerowana + nadziewany pomidor. Może nie wziąłem pomidora, ale mięso pozostało. Około 3 godzin na Hai wystarczyłoby na pomidora, ale tak mi zależało na czymś, że zapomniałem o tym wolnym.
Chociaż pomidor prawie się rozpadł, okazał się pyszny. Pomidor o zapachu pieprzu.
Tomila w płynie z rdzenia pomidor + bazylia + suszona pietruszka.

[Rituslya]

Rituslya, Rituel, pyszne!

Tak, Ksyushik, wyszło bardzo dobrze. Myślałem, że pomidory rozpadną się dosłownie od razu, ale nie. Dobrze wysmażone pomidory, wytrzymali.
Z jakiegoś powodu mój mąż nie lubi faszerowanych papryczek, nie wiem, ale tu po kryjomu z pomidorami i papryką poszło.

Więc wychodzimy ...

Wczoraj kupiłem na promocję 1,5 kg udek z kurczaka, zastanawiałem się co zrobić z taką czystością po pracy. Myślałem o zakupie puszki fińskiego piwa, bo była też specjalna oferta.
Rezultat to 16 kawałków obranych podudzi + sól, pieprz, czosnek


+ piwo 300 ml (wszystkie 0,5 nie można polać po cichu)



Postawiłem go na "huśtawce", gotował się bardzo długo, dopiero po 2 godzinach w końcu zaczął bulgotać, po 3 godzinach nogi były absolutnie gotowe. Aromat w mieszkaniu (myślę, że też na zewnątrz) przez połowę czasu to piwo, pół kurczaka.

To jest po obiedzie:


Okazało się bardzo smaczne! Dużo sosu rosołowego, bez smaku piwa.

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Kiedyś gotowałam w piekarniku boczek wieprzowy z piwem i cydrem. Godzinę później aromat był taki, jakbyśmy świętowali Oktoberfest).



Pani. Addams, Ciągle robię golenie w zwolnionym tempie). Ale dla mnie wszystko jest proste. Sól, pieprz, starty czosnek (jak ja kocham czosnek) i trochę bulionu z kurczaka.
Golenie są proste dla wolnych).

[Mirra]

Mirra,

Tak, wygląda na to, że golenie są powolne i zrobię to. Ile masz bulionu? Po prostu nie założyć suchego dna?

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Najpierw gotuję godzinę lub dłużej bez bulionu. Ile dodać. Dodaję pełną filiżankę. 1 godzinę przed gotowością. Oczywiście bulion jest gorący. Jeśli chcesz grubszy sos, dodaj mąkę do chłodnego bulionu i ubij. Podgrzej i dodaj do miski do goleni. Jeśli nogi są bez skóry, do filiżanki bulionu i mąki można dodać 0,5-1 łyżeczki masła. Wtedy sos będzie bardziej jedwabisty. Ale zawsze możesz przygotować sos osobno po upieczeniu podudzia.

[Mirra]

Mirradziękuję! Będziesz musiał spróbować to zrobić

[Pani. Addams]

Pani. Addams, na zdrowie).

Cześć wszystkim!
Dzisiaj zrobiłem ciasto brzoskwiniowe z książki kucharskiej KT2010. Zredukowano tylko 150 gramów masła
(Cóż, to moja fanaberia, wszędzie ją ograniczam). Zastąpione: 50 gr sl. masło + 50 ml mleka + 50 ml syropu brzoskwiniowego.
To oczywiście nie jest ciasto, ale deser lub wspaniałe śniadanie z filiżanką kawy. Bardzo smaczne! Coraz bardziej kocham mój groszek!

[Lilia]

Lilia, to bardziej przypomina szewca). Jest pyszny z lodami). Ale dla wielu niezwykłe). Uwielbiam to). I wszędzie zmniejsz ilość oleju).

[Mirra]

MirraZgadzam się, z lodami będzie

z książki kucharskiej

Lily, piękny placek, czy możesz podać więcej szczegółów?
Co, ile i jak?

[Ksyusha]

Ksyusha, przepis w książce z wolnowarów). Naprawdę nie.

[Ksyusha]

Ksyusha, na dno brzoskwini 1 kg ze słoika w syropie (mam 700 gr - dodałem miękkie śliwki. Na wierzchu miksturę: po 150 gr. śliwki, płatki owsiane, mąka, cukier, trochę cynamonu. na wierzchu trochę dolej. O oleju już pisałem. 3,5 godziny na Low. Za pół godziny zdejmujemy pokrywkę, żeby nie doszło do kondensacji. Ostudzić całkowicie w misce.



Cała rodzina się podobała. Chcę wypróbować tę samą zasadę szarlotki luzem (3 szklanki). Myślę, że nie będzie gorzej.

[Lilia]

Lilia, o! Zanotuję. Uwielbiam tego typu desery.

[Lilia]

Lilia, a następnie zrezygnuj z subskrypcji, proszę o trzy filiżanki

Obiecuję!

[Lilia]

Lilia, poczeka).

na dno brzoskwinia 1 kg ze słoika w syropie (mam 700 gr - dodałem miękkie śliwki. Na wierzchu wyłożyć miksturę: po 150 gr śliwek, masło, płatki owsiane, mąka, cukier, trochę cynamonu. na wierzchu trochę dolej. O oleju już pisałem. 3,5 godziny na Low. Za pół godziny zdejmij pokrywkę, żeby nie było kondensacji. Ostudzić całkowicie w misce.

Dziękuję, wziąłem to.

Dobra robota, dziewczyny. A ja jak głupiec gotuję i jem owsiankę. I przecier jabłkowy. Jeszcze nie na pikle. A ja już gotowałem owsiankę 2 razy, nadal nie jemy. Ale nie jestem miłośnikiem płatków, tylko mężem. ... Położyłem to w nocy. Tylko że często gotuję owsiankę bez mleka, po prostu wkładam masło. Wczoraj gotowałem jęczmień. 1 do 4 zalane i niskie w nocy. To, kto kocha kleik, jest sobą. Naprawdę chcę je zjeść. Zestarzałem się, pociągała mnie owsianka

Naprawdę chcę je zjeść. Zestarzałem się, pociągała mnie owsianka

Tutaj!
A ponieważ ten garnek gotuje owsiankę jak nikt inny. Jutro też będę jadł owsiankę.

Tutaj!
A ponieważ ten garnek gotuje owsiankę jak nikt inny. Jutro też będę jadł owsiankę.

To prawda, prawda. Kaszki są dobre. Chwalą też owsiankę Panasonic. Ale nie mogę porównać. Nie mam takiego urządzenia. Ale w małym phillipsie ugotowała owsiankę, za to ją kupiłem. Coś szybko przestało jeść owsiankę. Konieczne jest wyciągnięcie z pojemników ojczyzny i gotowanie. Porównam. Ale nie pamiętam czegoś, czego nie tylko zjadłem, ale chciałem coraz więcej.

Nie wiem, czy warto tutaj pisać, ale o 213 włożyłem pół łopatki jagnięcej w kawałkach z startą marchewką i cebulą, kostką i przyprawami do ugotowania. Nie zdecydowałem jeszcze, co będzie w finale dla dania.
Wolna jagnięcina jest idealna do duszenia jagnięciny).
Baranek nie pachnie. Pachniemy mięsem i mlekiem).

Więc nic specjalnego. Zilustruję tylko bulion z łopatki indyka bez skóry (tym razem łopatki okazały się duże: 2 sztuki na prawie kilogram + 1,5 litra wody):



Wreszcie nauczyłem się, jak delikatnie wylewać bulion bez dotykania ścian, aby pozostał przezroczysty. Cały kamień pozostaje na rondlu

Wczoraj gotowałem jęczmień. 1 do 4 zalane i niskie w nocy.

A w nocy chodzi o to, ile masz godzin?)
Myślałem, zastanawiałem się, jak ugotować moje kury nioski. W efekcie robię tak: po uboju dojrzewają dzień w lodówce, następnie siekają na porcje, marynuję przez noc w mieszance majonezu, śmietany, sosu sojowego (lub teriyaki), soli i przypraw do smaku i przez 7-8 godzin na niskim poziomie. Uzyskuje się najdelikatniejsze miękkie mięso.

[Przystań.]

Przystań., dla „sportowych” żywych stworzeń wolna jest idealna.

[Imbir]

Imbir, Umieściłem gdzieś około 22:00. Rano, o godzinie 6 i kiedy io godzinie 7. wyłączyć. Teraz włożyłem gruby mielony kukurydzę. cześć. jak się gotuje, chcę go podgrzać i zobaczyć, co się stanie.



Kiedy tu siedziałem, owsianka była gotowana. wyłączyłem go całkowicie Do rana przyjdzie do garnka.

[Mirra]

Mirra, dokładnie! Mąż mówi, że to najsmaczniejszy kurczak
Olgadziękuję! Ta metoda powinna mi odpowiadać))

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Arina! A przy okazji w ogóle nie usuwasz pianki?



Olga, Moja kukurydza z wolnej wcale nie poszła. Czekam na Twoje wrażenia

[Olga]

Olga, Moja kukurydza z wolnej w ogóle nie poszła. Czekam na Twoje wrażenia

Rano owsianka ... nie, nie owsianka, stała się homina. Warto, nawet nie próbowałem. Najwyraźniej trochę nalałem wody. Zapomniałem, że kukurydza robi się naprawdę fajna, kiedy ostygnie. Lekcja będzie

Dziewczyny, powoli gotowałam świeżego kalafiora, rozmontowanego na kwiatostany. I nie ma potrzeby bawić się parowcami i garnkami z wrzącą wodą.

[Miela]

Miela, świetny pomysł! Wciąż na nią patrzę, ale jak myślę z tymi wszystkimi tańcami ...
Jak to zrobiłeś? Bardzo interesujące!

Zrobiłam dzisiaj żeberka wieprzowe, było ich 2 kg (od Miratorg), wszystkie były wliczone w cenę. Marynowane wieczorem (sos sojowy, keczup, brązowy cukier, pieprz, trochę oleju).
Nic nie smażyłem.

Gotowałam 3 godziny na wysokiej, 2 na niskiej i 1 godzinę na ogniu.

Wspaniały!))
(Na zdjęciu kilka gotowych żeber już "poszło" ...)

[Mirabel]

Pani. Addams, Arina! A przy okazji w ogóle nie usuwasz pianki?

Mirabel, Vikanie, nie strzelam, wszystko gotuje się bez mojego udziału. Łuska osiada na bokach patelni, jeśli ostrożnie ją zgarniesz (silikonową miarką), bulion pozostanie przezroczysty (na moim zdjęciu widać - to jest mały kawałek mięsa pływający, a łuska na ścianach).

Zjedliśmy rosół, polewając go gotowanym czerwonym ryżem, z mięsem z indyka - okazało się bardzo dobre połączenie (o ile nie jestem fanem bulionu, a połowa mojego to ryż czerwony, ale)

Ludmiladzięki za żeberka - bardzo apetyczne!

[Pani. Addams]

Pani. AddamsOch, właśnie zacząłem pić rosół. Więc jak dla mnie jest pyszny z jakiegoś powodu. Myślę, myślę. Czy nie gotowałem wcześniej bulionów? Cóż na pierwsze dania. Jakoś nie miałem nawet ochoty go pić. A tu czekam na rosół i jeszcze gotuję, żebym później mógł się trochę napić. I owsianka, cholera ... Oszalałem na tych kaszkach. Zjadam je jak nie w sobie. To owsianka, którą lubi drań

[Lilia]

Lilia, po prostu podzielony na małe kwiatostany i ułożony w jednej warstwie na dnie powolnego. Mam 4,5 litra. Solone i ugotowane wysoko, aż będą wystarczająco miękkie dla mnie.
Oprócz soli nic nie dodałem, bo to był eksperyment.

[Miela]

MielaMirra, czy dodałaś też wody?
A kapusta świeża czy mrożona?

[Ludmila]

Ludmila, Myślę też o zakupie i przygotowaniu żeber. Ale kiedyś zostaliśmy poważnie zatrute wieprzowiną światowego handlu. Już nie kupuję.



Ksyusha, nooo, nie dodałem. Wypuściła trochę wody nawet podczas gotowania. Kapusta była surowa, świeża.

Podziękować,

[Mirra]

Mirraale jak możesz się zatruć, jeśli gotujesz sam, czy to było gotowanie?

[Nadzieja]

Nadzieja, więc było to dla nas interesujące. To był kawałek szynki w opakowaniu. Surowe mięso. Dusiłam go a la gulasz w wolnym naczyniu. I przez długi czas. Myślałam, że mój mąż i ja skończymy po tym mięsie. Dobrze, że dziecko tego nie zjadło. Może mieliśmy pecha z miratorg, ale nie kupuję nic innego.

[Mirra]

Mirra, ze względu na takie epizody mam uprzedzenia do sous-vide, wszak niska temperatura mięsa nie budzi zaufania, jeśli w normalnej temperaturze można się rozchorować.
Skargi na Miratorg stały się powszechne.

[selenа]

selenа,
Ja też nie kojarzę się z Miratorgiem, źle się czuję, ani z powodu ich wieprzowiny, ani z bryłek. Bezpośrednio po jedzeniu senność, letarg, a następnie silny ból głowy i nudności. Zdarzyło się to więcej niż raz, przestałem brać ich produkty.

Nigdy nie widziałem czegoś takiego w produktach Miratorg, kupuję dość często (po prostu nie biorę bryłek, żadnych).
Ale tutaj każdy wyciąga wnioski dla siebie, co i gdzie dostać.
Nie chodzi o „markę”, ale o metodę.)) A 2 kg na nasz rondel to górna granica.

2 kg na nasz rondel to górna granica.

A na czym to się opiera?

[Rialis]

RialisAlexey, miałem paczkę dokładnie 2 kg, a oni wracali do siebie.
Może ktoś będzie mógł położyć więcej.))

[LudMila]

LudMila,
Spokojnie mam 2 sztuki indyka za 2,5 kg, dużo miejsca wzdłuż ścian.
A wszystko to również na ruszcie.

Szczerze mówiąc, nie rozumiem sensu wpychania wolno poruszającej się butelki do gałek ocznych. Jest instrukcja. Nie gotuję nawet kompotu pod pokrywką. To tak, jakby próbować dopasować się do zbyt ciasnych spodni. Możesz się zmieścić, ale wygodniej jest wziąć go według rozmiaru. Ale każdemu jego własne.