Warkocz w formie Piergiorgio Giorilli

[Ciasto:]

Warkocz w formie Piergiorgio Giorilli

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	4,5 g
mąka pszenna najwyższej jakości	350 g
mleko	175 g (+30 g)
cukier	3,5 g
Sól	7 g
jajko	35 g
masło	45 g
twardy ser	24 g
Dodatkowo:
jajko do wykańczania	10 g

Metoda gotowania

• Mąkę (1 łyżka. L liści) wymieszać z drożdżami. Wlej mleko (mam +30 gram podczas ugniatania) i jajko, dodaj cukier. Ugniataj przez 8-9 minut.

• Dodać zmiękczone masło, sól, pozostałą mąkę i ser.

• Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto.

• Fermentacja przez 15 minut w temperaturze 25-27C.

• Ciasto podzielić na trzy części. Rozwiń każdy kawałek, zwiń.

• Rozwiń bułki na stole, wydłużając je.

• Uformuj warkocz.

• Umieść wiklinę w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Posmaruj jajkiem.

• Przykryj luźno folią. Sprawdzanie przez 80 minut w 25 stopniach Celsjusza.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) stopni, z niewielką ilością pary, 35-40 minut.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek o wadze 600 gramów

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis na gotowanie Borisa - bvallejo

Agaaaaa !!! Wreszcie nikogo tam nie ma, a ja jako pierwszy idę do warkocza Manoczkina I możesz chomikować, gdy nikt nie widzi

Widzę wszystko i też chcę kawałek!
Manechka, bułka!

[Sveta]

Sveta, chomik na zdrowiu, kiedy nikt nie widzi.

Ksyusha, dołącz, wystarczy dla każdego.

Człowieku, czy upiekłeś w L-7? Chcę też wprawić tak bardzo młodego człowieka

Galina, pamiętaj, aby zamieszać, chleb jest bardzo łatwy do przygotowania. Wypiekane w zwykłej formie do muffinów / chlebów 23x11x8 cm (dł. X szer. X wys.).

[Manechka]

Manechka, Jak słodko!
Pod skórką półprzezroczystego pergaminu nieważki miękisz ...
Człowieku, ja piekę ze świeżymi drożdżami, też tylko 15 minut fermentacji?

tak, a jeśli chodzi o sery, proszę wyjaśnić: czy ma to na celu smak czy konsystencję?

Splendor jak zawsze! Bogini!

[Manechka]

Manechka, Myślałem, że to twoja wina

Podziękować! Zapach bułki jest niesamowity. Zbyt leniwy, aby włączyć piekarnik. Wypiekane w wypiekaczu do chleba. Wszystko jest ściśle według przepisu.

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, bardzo dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis.
oko, Tanechka, czas fermentacji i rozrost w tym przypadku jak dla drożdży suszonych.
Oryginalna receptura zawierała drożdże prasowane. Upieczono na nich pierwszy warkocz, ale gotowy chleb bardzo mocno nimi pachniał. Za drugim razem zmniejszyłem ilość, ale zapach nadal pozostał, więc przeszedłem na suche.
Ser w gotowym chlebie wyczuwalny jest z lekką nutą.
ang-kay, Aniela, do bogiń i guru piekarni, do mnie - jak do Chin na piechotę. Ale jest o co zabiegać.
Albinadziękuję.
Mirtochkawspaniały chleb. Bardzo dziękuję za zaufanie i inicjatywę.

[Człowiek]

Oryginalna receptura zawierała drożdże prasowane. Upieczono na nich pierwszy warkocz, ale gotowy chleb bardzo mocno nimi pachniał. Za drugim razem zmniejszyłem ilość, ale zapach nadal pozostał, więc przeszedłem na suche.

Człowiek, zapach zapewne ze względu na krótki pierwszy wzrost pozostaje, ale jest po prostu atrakcyjny ... kiedyś bardzo zawiodły mnie bezpieczne drożdże, od tego czasu od kilku lat - tylko surowe, na szczęście w sprzedaży my zawsze miej dobre.
Zaryzykować znowu coś z suchym ... bochenek jest bardzo dobry)

[Dębnik]

Dębniktak, to jest przepis na szybki chleb. Stąd do ciasta wprowadza się dużo drożdży, prasowanych - 14 gramów (miałem Lux).
Dry biorę Saf-moment (opakowanie czerwono-białe). Tylko raz wpadłem na podróbkę, kupiłem ją na rynku.

Kolejna niesamowita bułka. Zakładki, teraz zakończę puste miejsca i spróbuję.

Dziękuję, Gal. Poczekam.

[Manya]

Manyazachowaj raport !!

[Helena]

Helenabądź oszołomiony! Świetny chleb.Miękisz to prawdziwa koronka!

i kupiłem - czyli piekarnik electrolux platinum z parą
remont się skończył i taką bułkę też mogę upiec!

[aprelinka]

aprelinka, Elena, gratulujemy zakupu! Niech piekarnik tylko się spodoba.

Manya! Jeszcze jeden ☝








Top głupi włożony do góry nogami

[Jeanne]

Jeannedzięki, kopnął mnie w warkocz ...

[Jeanne]

Jeanne, uroczy warkocz. Okazało się, że bardzo ładny chleb.

dzięki, dał mi kopa

Kto jest w kolejce do kopnięć? Ja też. Możesz nawet mieć parę.

Możesz nawet mieć parę.

jaki rodzaj kopnięć jesteś !? po tobie nie możesz nadążyć ...

Lena !!!!

Lena !!!!

Oto ten sam złowieszczy, prawda? Kopnąć - i tego żałował.

[Sonadora]

Sonadoradzięki za przepis! Hasztag „kiedy chcesz odpocząć” to dobry wariant wygodnego i łatwego w użyciu ciasta (wyrabianie ręczne), a co za tym idzie aromatycznego i smacznego pieczywa.

Dla mojego warkocza temperatura wynosi 220^oC okazał się zbędny, nie zauważył od razu, zredukowany do 200^oC i przyniósł chleb do gotowości.

[Ilona]

Ilonabardzo ładny chleb. Forma i treść.

[Manechka]

Hasztag „kiedy chcesz odpocząć” to dobry wariant wygodnego i łatwego w użyciu ciasta… a co za tym idzie aromatycznego i smacznego pieczywa.

plus i dziękuję, gdy potrzebujesz chleba, a czasu jest mało - najlepsza opcja.
To prawda, dałem wzrost na 40 minut, cóż, miałem je i potroiłem cukier, nie natłuszczałem powierzchni, tylko go posypałem.
Manechka, Kłaniam się!

[Tanyush]

Niesamowity warkocz Tanyush! Wygląda na to, że delikatny miękisz schowany jest pod rumianą skórką.

[Manechka]

Manechkadziękuję, twoja pochwała jest mi miła i pochlebna!