Chleb pełnoziarnisty (Autor Tatiana A)

Chleb pełnoziarnisty (Autor Tatiana A)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	300g
Mąka pełnoziarnista	300g
woda	360 ml
Sól	2 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l. (Zastępuję 2 łyżeczki miodu)
Rast. masło (Bardziej lubię siemię lniane i oliwkę)	1 łyżka. l.
Suche drożdże)	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• waga gotowego produktu: 1 kg
• Załaduj wszystkie składniki w kolejności zalecanej przez producenta wypiekacza do chleba.

Program gotowania:

tryb: chleb pełnoziarnisty.

Uwaga

Dobra pora dnia dla wszystkich!

Chcę podzielić się innym przepisem na chleb pełnoziarnisty.

smacznego!

Podobne przepisy

Chleb pełnoziarnisty (Luca)

100% pełnoziarnisty chleb Richarda Bertine'a (Dogsertan)

100% pieczywo pełnoziarniste P.Reinharta (piekarnik) (Anyż)

Wynik przerósł oczekiwania. W trakcie wyrabiania dodałam 4 łyżki wody, jak zawył HB, przestał wałkować mocne ciasto. Kiedy dodała pierwsze 2 łyżki na własne ryzyko i ryzyko, podskoczyła i radośnie zaczęła ugniatać, a potem znów zaczęła zwalniać, musiałem dodać jeszcze dwie. Rezultatem jest bardzo smaczny, miękki chleb, wszystko w nim z umiarem. Powtórzę to jednoznacznie. Ja użyłam mąki nordyckiej i indyjskiej pełnoziarnistej. Nie ma sensu umieszczać zdjęcia - zwykłej cegły, z dobrym, nie popękanym, nie opadającym wypukłym dachem. Miąższ ma kolor kremowy.
Dzięki Tatianie i Loli.

Szczerze mówiąc, zamieniłem mąkę pełnoziarnistą na mąkę pszenną II gatunku (sądząc po opisach na stronie, to mniej więcej to samo).
Rezultatem jest wspaniały chleb, który bardzo, bardzo (zwłaszcza schłodzony) przypomina dobrą arnautkę.
Mój lifting pod LG-156 z jego okularami:
Mały bochenek (480 g, po prostu przeliczone gramy na ml i podzielone przez 2, chociaż warto dodać trochę więcej mąki, to znaczy dodać po 1-1,5 łyżki):
woda - 180 ml;
olej roślinny (wlać banalny rafinowany olej słonecznikowy) - 0,5 łyżki. l.;
mąka pszenna premium - 1 szklanka i 2 łyżki. l.;
mąka pszenna drugiej klasy - 1 szklanka i 2 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki. (zgodnie z oryginalnym przepisem powinienem był włożyć 1 łyżeczkę, ale po raz pierwszy wydawało się to za dużo, podobało mi się 0,5);
cukier - 0,5 łyżki. l.;
drożdże - 0,75 łyżeczki

Pieczemy w trybie „Russian Chef”, kolor skórki według Państwa gustu, ale osobiście nie podobał mi się ten „ciemny”.

W przypadku dużego bochenka po prostu zwiększamy wszystkie objętości 1,5 razy, wlewamy czubatą łyżeczkę drożdży.

[Dmytro]

Rezultatem jest wspaniały chleb, który bardzo, bardzo (zwłaszcza schłodzony) przypomina dobrą arnautkę.

Dmytrodzięki za nazwę, inaczej reklamuję ten chleb wszystkim, mówię, że smakuje tak, jak kiedyś na Ukrainie czy z południowych miast.
Osiągnąłem też podobną gumowość, szczelność jak ten wspaniały chleb, który szczególnie cenię (nie lubię kruszyć) z włoską chabatą. Upiekłam leniwy w HP naturalnie nie osiągnąłem cyklu pracy ale miękisz się rozciąga, smaczne ooo

Chleb razowy autor Tatiana A
Dobra pora dnia dla wszystkich!

Chcę podzielić się innym przepisem na chleb pełnoziarnisty.

tryb: chleb pełnoziarnisty.
waga gotowego produktu: 1 kg

Kompozycja:

olej roślinny - 1 łyżka. l. (Bardziej lubię siemię lniane i oliwkę)
woda - 360 ml.
sól - 2 łyżeczki
cukier - 1 łyżka. l. (Zastępuję 2 łyżeczki miodu)
mąka pszenna - 300 g
mąka pełnoziarnista - 300 g
suche drożdże - 1,5 łyżeczki.

Załaduj wszystkie składniki w kolejności zalecanej przez producenta wypiekacza do chleba.

smacznego!

Wczoraj pierwszy raz upiekłam chleb według tego przepisu. T. to.W sklepach nie znalazłem mąki pełnoziarnistej, na mąkę wykorzystałem kaszę pszenną zmieloną w laboratoryjnym młynie.
Okazało się, że to wspaniały chleb. A biorąc pod uwagę, że lekarze kategorycznie zakazali chleba żytniego przez co najmniej 6 miesięcy. (a wcześniej tylko go jadłam), teraz będę regularnie piec ten pyszny chleb.
Dzięki za wspaniały przepis.

Bardzo dziękuję za przepis, Lola upiekła wczoraj chleb, nie dodała mąki ani wody, ciasto było dość gęste, ale okazało się, że to wspaniały chleb, który ucieszył mnie pięknym wierzchem i równą skórką, mąką była pszenica i pełnoziarnisty kamień młyński.