Ciasto czekoladowe z piankami

Ciasto czekoladowe z piankami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Fundacja:
Czekoladowe ciasteczka	150 gr.
masło	35 gr.
Mus:
pianka	200 gr.
Śmietana 20-22%	400 ml.
Zagęszczacz do śmietany	1 p. = 8 gr.
Gorzka czekolada co najmniej 60%	180 g
Nadzienie:
gorzka czekolada	50g
Śmietana 20-22%	80 ml.
masło	8 gr.

Metoda gotowania

• 

  Ciasteczka, mam „Oreo” (Oreo), posiekaj na miękisz
  

  blender lub ręcznie.
  

  Roztop masło i dodaj porcje do ciasteczek.
  

  Jeśli używasz innego ciasteczka z kawałkami czekolady, może zajść potrzeba nieznacznego zwiększenia ilości masła.
  

  Na talerzu położyć zdejmowany pierścień o średnicy 16-18 cm, który według uznania można położyć folią od wewnątrz. Rozłóż ciasteczka, wygładź je i włóż do lodówki.
  

  Zacznijmy robić mus. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Gotowałam w kuchence mikrofalowej. Pianki włożyć do dużego pojemnika, ponieważ po podgrzaniu zwiększa swoją objętość i zaczynamy grzać z mocą 720 W - 1,5-2 minuty.
  

  Wymieszaj, dodaj 100 ml. śmietankę i rozpuść pianki w śmietanie w tej samej temperaturze, od czasu do czasu mieszając.
• 

  Dodaj posiekaną czekoladę i dobrze wymieszaj. Jeśli czekolada nie jest cała rozpuszczona, trzymaj masę trochę więcej w kuchence mikrofalowej.
  

  Reszta to 300 ml. Ubij śmietanę do miękkości, dodając kremowy zagęszczacz. Jeśli używasz kremu 33%, możesz zrezygnować z zagęszczacza.
• 

  Podczas ubijania śmietanki kilkakrotnie wymieszaj masę czekoladową z piankami marshmallow, aby stała się bardziej jednorodna i szybciej schłodziła.
• 

  Do bitej śmietany wprowadzić części masy czekoladowej, której temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni,
  

  dobrze ugniatając za każdym razem.
• 

  Wyjmij podstawę z lodówki i umieść na niej mus. Odeślij do lodówki na 1-2 godziny.
  

  Jak tylko mus będzie gotowy, przygotuj ganache, w tym celu podgrzej śmietanę z masłem i dodaj do nich czekoladę, wszystko dobrze ubij, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Ubiłem go trzepaczką. Jeśli masz 33% śmietanki, nie musisz dodawać masła, ale weź 88 ml śmietanki.
  

  Ostudź trochę ganache i polej ciasto, dekorując je według własnego uznania.

Uwaga

Oparty na przepisie Andy Chef (Andy Chef) z moimi drobnymi zmianami.

Podobne przepisy

Marshmallow „Raspberry Joy” (AlisaS)

„Popsicle” z pianek marshmallows (ang-kay)

Różowe naleśniki z piankami (Avani)

Bardzo piękny tort Tanechka! Dzięki za zdjęcie i dokładny opis!
Wziąłem to w zakładkach, czasami to zrobię. Na Boże Narodzenie tradycyjnie mamy Napoleona.
Wesołych Świąt!

Na Boże Narodzenie tradycyjnie mamy Napoleona.

Marinochka, "Napoleon" - to jest bardzo smaczne i poważne na Nowy Rok zawsze mamy "Mikado" To ciasto jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, zgodnie z zasadą "Gości na wyciągnięcie ręki", żeby zrobić szybciej niż pisać , dzięki czemu jest pyszny i piękny

Tanya, ciasto jest BARDZO piękne. Masz złote pióra.

[Svetlana]

Svetlana Chciałem zadowolić na wakacje

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
To piękny tort.
Mam też ten sam przepis. Ciasto jest super czekoladowe i pyszne.

To piękny tort.

Lekkie ciasto

Ciasto jest super czekoladowe i pyszne.

Tylko teraz używam innych ciasteczek, ponieważ nie wyszło mi to z przyjaźni z „Oreo” (do smaku) Biorę to tylko do dekoracji

Tylko teraz używam innych ciasteczek, ponieważ nie wyszło mi to z przyjaźni z „Oreo” (do smaku) Biorę to tylko do dekoracji

Tutaj też jest moje.Po prostu kupuję ciasteczka czekoladowe.