Ciasto biszkoptowe z dżemem i bezą

Ciasto biszkoptowe z dżemem i bezą

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto
Drożdże prasowane	8 g
Sól	szczypta
Yolks	1 duży
masło	80 g
Mąka	110 g
Cukier waniliowy	1 paczka
Cukier (do kruszenia ciasteczek)	100 gramów
Nadzienie
Kandyzowana skórka pomarańczowa
Dżem (dżem) gruba morela lub truskawka	150-200 g
Białko	1 duży
Orzechy (opcjonalnie)	0,5 stosu

Metoda gotowania

• Mam ciasteczko z nadzieniem, które wszyscy bardzo lubią. Oczywiście ten przepis nie jest bardzo szybki w czasie, ale uwierz mi, są to bardzo smaczne ciasteczka. Spędziłem dużo czasu wybierając składniki i przepis, aż dostałem to, co lubię.
• Więc...
• Posyp drożdże solą. Wymieszaj olej, żółtka, mąkę. Dodaj drożdże.
• Ciasto będzie miękkie.
• Rozwałkuj na grubość 0,5 cm i pokrój ciasteczka na żądany rozmiar. Zwykle mam około 4,5 cm. Zanurzamy w cukrze i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 ° C^oOD.
• Ten przepis zrobił standardowy arkusz cookie (30 sztuk). Podczas pieczenia ciasteczka prawie nie powiększają się.

• Pokrój drobno kandyzowane owoce. Wymieszaj z dżemem. Umieść na każdym ciasteczku.

  Cóż, albo najpierw umieść kandyzowane owoce na każdym ciastku, a następnie dżem na wierzchu. Tym razem znalazłem dżem sprzed roku, bardzo gruby, rozłożyłem go na kawałki.

  Białka ubić cukrem, aż uzyskają twarde szczyty, dodać orzechy i na każde ciastko nałożyć warstwę ubitej bieli (białkiem można wypełnić torbę na ciasto, odciąć róg i wycisnąć białka, ale potem orzechy powinny być drobno zmielone, aby nie utknęły w otworze w torebce). Często rozkładam białka dwiema łyżeczkami, a następnie biorę do ręki każde ciastko i za pomocą łyżeczki rozprowadzam okrężnymi ruchami ubite białko po wątrobie, próbując zamknąć dżem.

  Piec w temperaturze 150oOd czasu do stwardnienia białek. Białka zwiększają swoją objętość podczas pieczenia.

  O orzechach przypomniałem sobie późno, więc przed pieczeniem posypałem je orzechami.
• Nawiasem mówiąc, ciasteczka są bardzo smaczne nawet bez orzechów.
• Moje białka twardnieją wystarczająco szybko (chyba każdy wie, że im więcej cukru w ​​białkach, tym szybciej twardnieją).

Uwaga

Na podstawie tego produktu możesz przyjąć przepis na dowolne kruche ciasteczko. Ale to lubię.

Tanya, ale to moje ulubione ciastko lub ciasto z dzieciństwa
A ja już zupełnie o nim zapomniałem. Ale często biegali z dziewczyną do kawiarni niedaleko naszego domu i kupowali takie ciasto. Tylko często zdarzało się, że jeden na dwa. Ponieważ 22 kopiejek to było dla nas wtedy duże pieniądze, dostawaliśmy w szkole po pensa na obiad i nie zawsze można było zaoszczędzić i kupić dla każdego całe ciasto.
Dziękuję, przenoszę to do zakładek

Nelya, dzięki! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.