Chleb Gryczany Bezglutenowy (Redmond RBM-1908)

Chleb Gryczany Bezglutenowy (Redmond RBM-1908)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka gryczana zielona	400 g
Bezglutenowa mieszanka na chleb	80 g
Skrobia z tapioki	20 g
Proszek do pieczenia	5 g
Suche drożdże	3 g
Cukier	10 g
Sól	4 g
Olej musztardowy	20 ml
jajko	1 szt
woda	430 ml

Metoda gotowania

• Ciepłą wodę wymieszać z cukrem i drożdżami. Dodaj jajko i olej roślinny. Połącz wszystkie suche składniki i przesiej do miski automatu do chleba. Dosypałem sól mniej więcej do połowy mąki, ponieważ sól hamuje aktywność drożdży. Wybierz program 10 - pieczywo bezglutenowe. Kolor skórki - średni, waga - 750 g.
• Jajka, skrobia z tapioki i przesiane ciasto to główne elementy miękkiego i przyjemnie kruchego chleba. Uwaga: w książce kucharskiej w trybie „pieczywo bezglutenowe” na próżno zaleca się umieszczenie drożdży na samym końcu, tak jak w przypadku zwykłego chleba - dostajesz chleb gumowo-gliniany (
• Chleb jest idealnie upieczony, jednak zgodnie z radą z internetu wypiekacz chleba okrywam cienkim ręcznikiem. Gotowy chleb położyć na desce i przykryć ręcznikiem. Całkowicie schłodzony chleb można pokroić w plastry i przechowywać w lodówce (jeśli chcesz zachować chrupkość, przechowuj go w pojemniku na chleb).

Naczynie jest przeznaczone do

750 g

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Chleb Bezglutenowy (10)

[ElenaL]

ElenaLPatrzę na chleb, bardzo kusi ...
Powiedz mi, czy pójdzie zwykła mąka gryczana? Czy skrobia kukurydziana jest możliwa?

Dobry dzień! Myślę, że skrobia kukurydziana jest całkiem odpowiednia - jest potrzebna, aby poprawić strukturę chleba. Ale nie jestem pewien co do zwykłej mąki gryczanej, ponieważ ma mniej łagodny smak i bardziej wyraźny odcień gryki. Jeśli ci to nie przeszkadza, możesz spróbować. Z takiej mąki zrobiłam ciasteczka, ten mocny smak gryki wydał mi się trochę nachalny. Z zielonym nie było takich problemów)