Redmond RBM-M1902. Chleb kukurydziany na soku brzozowym z serem i siemieniem lnianym

[kuzea]

Redmond RBM-M1902. Chleb kukurydziany na soku brzozowym z serem i siemieniem lnianym

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Sok brzozowy	300ml
Mąka pszenna	380gr
Mąka kukurydziana	110gr
ser, mam suluguni	100gr
Sól	1h l.
kochanie	1h l.
nasiona lnu	1 łyżka. l.
suche drożdże	1h l.
kurkuma, opcjonalnie	0,5h l.
olej roślinny, mam musztardę	1 ul. l.

Metoda gotowania

• Wiosna jest luźna, brzozy bezpośrednio rozpryskują sok brzozowy. Wszystkie darmowe potrawy w domu są wypełnione sokiem brzozowym. Robi się na nim kwas, ciągle go pijemy i piszemy nie wspina się już, wkrótce zacznie wypływać z uszu. Mam tylko kwestię życia i smierci pojemniki, gdziekolwiek umieścić ten sok. A potem przyjaciółka obiecała przyjść, a ona bardzo lubi chleb kukurydziany z serem. Postanowiłem połączyć przyjemne, aby zadowolić mojego przyjaciela, z pożytecznym, cóż, przynajmniej trochę więcej, aby pozbyć się brzozowego soku.
• Wspiąłem się na naszą ulubioną witrynę, przeczytałem przepisy na chleb kukurydziany i stworzyłem kompilację dla mojego nowego HP.
• Więc zacznijmy.
• Rozpuścić w 300 ml soku brzozowego 1 godzinę. l. miód i 1 godzinę. l. sól, wlej do miski HP. Mąkę pszenną i kukurydzianą przesiej do miski, zrób małe zagłębienie na środku wzgórza mąki i wlej do niego 1 godzinę. l. suszone drożdże (mam „jem w domu”).
• Włączamy tryb №7 "Ciasto", to pół godziny ugniatania i 1 godzina garowania. Na sygnał, 10 minut przed końcem partii, wlej 1 łyżkę. l olej musztardowy. Powinieneś dostać elastyczną bułkę, która nie rozmazuje HP. Czekamy na godzinę proofingu i sygnał zakończenia programu.
• Ponownie włączamy tryb numer 7 „Ciasto”, dopiero teraz od razu dodajemy pierwszy krok. l. siemię lniane i 0,5 łyżeczki. l. kurkuma, na piękny żółty chleb, a po sygnale dodać ekstra. Składniki wsyp 60g startego sera na grubej tarce. Pod koniec partii wyjmij szpatułkę. Czekamy na godzinę sprawdzania.
• Po sygnale o zakończeniu programu „Ciasto”, na wierzch wyłożyć na wyrośnięte ciasto pozostałe 40g startego sera, można użyć mniejszą ilość sera szarego, na wierzchu mam trochę pognieciony. I włączamy program numer 10 „pieczenie”. Po zakończeniu pieczenia odstawiamy na 40 minut podgrzewania pod pokrywką, następnie otwieramy i otwieramy na kolejne 20 minut, po sygnale wyjmujemy ciepły, aromatyczny chleb. Rezultat przerósł moje oczekiwania, ponieważ przepis wymyśliłem na bieżąco, na podstawie przepisów, które tu przeczytałem.
• kuzea, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Może się nasunąć pytanie: dlaczego nie piec na standardowych programach pełnoetapowych. To są moje osobiste karaluchy uprzedzenie. W ten sam sposób piekę chleb żytni na wiecznym zakwasie. Wydaje mi się, że ciasto jest zagniatane i odstawiane w ten sposób. Dość da się upiec taki chleb na innych modelach HP, bo wszędzie są programy „ciasto” i „pieczenie”
• Nawiasem mówiąc, teraz, gdy karmię zakwas zamiast wody używam soku brzozowego, no cóż, gdzie indziej mogę go położyć ?!

Naczynie jest przeznaczone do

cegła o wadze około 750g

Czas na przygotowanie:

5:00

Program gotowania:

Wypiekacz do chleba REDMOND RBM-M1902

Uwaga

Tutaj czuję, że obecność soku brzozowego w przepisie przeraża. Można więc zastąpić go serwatką, a nawet wodą, wszystko w tej samej ilości i każdy będzie zadowolony!

[Jaskier]

Jaskier, przeliczono przepis na rozmiar L, program „Dieta z rodzynkami”, „Panasonic”:
.
Chleb jest bardzo aromatyczny, o smaku napiszę później.

[Ilona]

IlonaMam teraz tego samego Panasika i dziwię się, że z rzodkiewką zrobiłem coś porządnego, ale tak się stało

[Jaskier]

ale zadziałało

Tak. Jaskierdzięki za przepis! Pachnący chleb z chrupiącą skórką, mój mąż to lubił, przekazał Ci „dziękuję”.

Następnym razem spróbuję gotować na głównym programie dla porównania.

[Ilona]

Ilonasuper, nasi panowie są naszymi głównymi koneserami, ja robię taki sam chleb, jaki lubi mój mąż, sama prawie nie jem chleba Ilona, ​​skoro masz panasik, możesz najpierw umieścić premiks na "pierogi", przewiń za 5 -7 minut, a następnie włącz główny z rodzynkami i dodaj masło, a następnie włóż ser do dyspensera lub na sygnał. Wstępne mieszanie dodaje mące pszennej dodatkowej mocy, a chleb będzie wyższy. I można nieco zmniejszyć mąkę kukurydzianą na rzecz pszenicy, chleb będzie mniej miękki

[Jaskier]

I można nieco zmniejszyć mąkę kukurydzianą na rzecz pszenicy, chleb będzie mniej miękki

Jaskiernie ma takiej potrzeby, ponieważ miękisz jest dobry, a nawet na kawałku miękisz jest lekko pokruszony z chrupiącego.

a chleb będzie wyższy.

chleb zaraz po upieczeniu okazał się piękną, równą i bez eksplozji kopułą, może niezbyt wysoką, ale gotowałam z dodatkiem niewielkiej ilości mąki pszennej przez 1s. Po ostygnięciu kopuła chleba zgniotła się pod miękiszem sera, ale nie wpłynęło to na smak, a na zewnątrz przypomina chleb tostowy. Swoją drogą, czy próbowałeś zrobić z tego tosty? Na przykład z miodem?

Ilono, skoro masz panasika, możesz najpierw nałożyć premiks na „pierogi”, przewijać przez 5-7 minut, a następnie włączyć główny z rodzynkami i dodać masło, a ser włożyć do dozownika lub na sygnał. Wstępne mieszanie dodaje mące pszennej dodatkowej mocy, a chleb będzie wyższy.

Jaskier, Nie podoba mi się kwaskowatość w cieście, która pojawia się po tej technologii, a zmniejszanie ilości drożdży nie zawsze jest uzasadnione. W przypadku chleba smak i aromat chleba są dla mnie ważniejsze niż smak (oczywista) kwaskowatość charakterystyczna dla chleba na zakwasie. Dla „siły” bardziej akceptowalne jest nie mieszanie wstępne, ale ciasto, dzięki któremu łatwiej jest dostosować smak lub wyrabianie ciasta bez drożdży do autolizy. Ogólnie twój przepis, naszym zdaniem i gustem, jest już dobry. Dziękuję!

[Ilona]

Ilona, w naszej rodzinie tosty się nie zakorzeniły, toster był w piórniku od 10 lat, nie używany
Mój mąż i ja uwielbiamy kwaśny chleb o smaku żytnim, więc rzadko piekę kukurydzę, nadaję mężowi wszystkiemu żytni smak, a on jest głównym konsumentem i dla niego piecze.

w naszej rodzinie toasty się nie zakorzeniły

iz nami. Pomyślałem, że zapytam, czy warto było wziąć nasz toster, czy pozwolić mu poczekać na swój czas.

Mój mąż i ja uwielbiamy kwaśny chleb żytni

Jasny. Lubię też chleb zimnej fermentacji duży lub w temperaturze +15 ^oZ przedłużoną fermentacją (pojawiają się nuty owocowo-jabłkowe).

[Ilona]

Ilona, Nie lubię długich receptur, a raczej lubię je w teorii, ale dla mnie ryzykowne jest zawracanie sobie głowy długimi procesami, więc dziś jutro postawisz na duży nacisk, a jutro zdrowie się załamie i tyle .. Generalnie robię to od razu, z maksymalnym premiksem

[Jaskier]

Jaskier, Rozumiem cię, zaczekaj. Wypiekacz do chleba jest bardzo pomocny w życiu codziennym. Dzięki za przepis!