Kenwoodflood: chatterbox dla gospodyń domowych Kenwood i właścicieli maszyn kuchennych :)

[Larissa]

Larissa, Fajne cheberechki! A na Akicie, ile podziałów walcowania? Jeśli 9 jest jak moja, to na którą z nich się przetoczyli i jak długo smażą na czas cheburka?

[Irlarsen]

Irlarsen, Irinadziękuję mi

A na Akicie, ile podziałów walcowania? Jeśli 9 jest jak moje

Tak, 9 podziałów, rozwałkowałem na 5-6, w biegu przełączam i patrzę na grubość ciasta, ale nie powiem dokładnie, jak długo smażyłem, ale nie na długo, wydaje mi się, że 2 minuty dalej z każdej strony, bo nawet na nowe nie mam jeszcze czasu na dodanie kefiru do mielonego mięsa, myślałem, że będzie smak, ale okazało się, że tak jak napisali w przepisie, bardzo soczysty



Dziewczyny, któregoś dnia robiłam piankę z wideo (klasa mistrzowska Kenwooda) od Olyi, z jakiegoś powodu smakowała trochę jak guma na wierzchu, może to może być spowodowane przytłaczającą masą?

[Larissa]

Larissa,Larissa, Jaki jest przepis na Marshmallow? Czy dzieje się tak, gdy wszystko jest w misce naraz?

góra smakuje trochę jak guma czy coś

Może zależy to od ilości agaru i samego agaru, chociaż powinno być trochę, jak guma… posypałeś go proszkiem ??

[Irina]

Czy dzieje się tak, gdy wszystko jest w misce naraz?

Irinatak, postanowiłem od razu spróbować.

Może zależy to od ilości agaru i samego agaru

Olya, Kupiłam agar w cardamomclab, jakby go chwalili, proporcje też wziąłem z przepisu z cardamonclab, jedyne, co zamiast białka, użyłam albuminy.

powinno być trochę jak guma… posypałeś proszkiem?

Ahhh, ale zrobiłem to pierwszy raz, teraz będę wiedział, za dzień zwinąłem to w proszek
Olyapowiedz proszę, chcę dziś zrobić ptasie mleczko z czarnej porzeczki, wczoraj przetarłem go przez drobne sito, bo okazuje się cieńszy niż mus jabłkowy, więc trzeba zmniejszyć ilość dodawanej wody lub po prostu wymienić przecier na inny wg do przepisu, a pozostałe składniki pozostawić w tej samej ilości? Cukier nie jest potrzebny do wzrostu?

Jaki jest przepis na ptasie mleczko?

Irina, lubię to:
125 gr przecieru jabłkowego
300 gramów cukru (250 cukru + 50 syropów glukozowych)
4 g agaru (zmieszanego z cukrem)
70 g wody
20 g białka (wziąłem 7 g albuminy, zasnąłem, gdy t wynosił 65 cali)
Wrzuciłem wszystko do miski, włożyłem 115 ", końcówkę trzepaczki, prędkość 1, od momentu wrzenia gotowałem 5 minut (może rozgotowane lub niedogotowane, następnym razem spróbuję sprawdzić termometrem), wyłącz t i zwiększ prędkość, aby ostygnąć szybciej, t dodałem albuminę i ubijałem z maksymalną prędkością, tak jak napisałem wszystko

[Larissa]

LarissaOto przepis na ptasie mleczko z jagód https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Byłem przez niego kierowany, gdy gotowałem z jabłek, ale od razu ustawiłem 103 stopnie i po prostu czekałem, aż napisze w pracy. Teraz spróbuję Twoich proporcji cukru, wody, agaru i białka w 60-65 stopniach, ostatnim razem 75. Cóż, postawię 115 i poczekam 103 stopnie.

[Irina]

Dodam białko na 60-65 stopni, ostatni raz na 75.

Irina, ale nie lubiłem dodawać 75? Wręcz przeciwnie, chcę spróbować dodać 70–75 cali

po prostu poczekaj 103 stopnie.

A dlaczego dokładnie 103 "? Ile przepisów nie obejrzałem i filmów, gdziekolwiek piszą, że syrop powinien mieć dokładnie 110"

[Larissa]

Larissa, 103, ponieważ jest napisane w tym przepisie. Ogrzewamy razem z puree ziemniaczanym, aw przepisach znalazłem syrop do gotowania osobno. Czy masz przepis wideo, w którym wszystko idzie w parze? Pamiętam, jak długo rozmawiałem o tym z Olą Zvezdą, ale wspomnienie jest dziewczęce, a przepisu nie znalazłem, kiedy następnym razem miałem zamiar go zrobić i kierowałem się tym z jagód.

[Irina]

Ogrzewamy razem z puree ziemniaczanym

Irinaale jakoś o tym nie myślałem, Olya dała ten film, nie podają proporcji, więc wziąłem to od innego i zmniejszyłem na pół, bałem się, że to nie zadziała



Dzisiaj przyszedł znajomy, spróbował i powiedział, że jest bardzo smaczny i powinien być na wierzchu, więc wszystko mi się udało, będę eksperymentować z puree z porzeczek.

kierował się tym z jagód.

Irina, dlaczego przepis zadziałał?

[Larissa]

LarissaTo też działało, ale smak nie jest taki sam, jak ze sklepu. Spróbuję włożyć 115 (z kącika ucha słyszałem, że rozgrzały się do 113) i wtedy wezmę Twoje proporcje białek. Dzięki za film, w pewnym sensie go widziałem (Olya go dała), ale potem przegrałem

[Irina]

Dziękuję za film

Irina, do mnie o tobie. Oglądałem ten film dtsat razy, aby złapać wszystko, co mówią, szkoda proporcje nie mówią, tylko gotują z porzeczek.

[Larissa]

Larissa, Jutro napiszę proporcje, tylko ty mnie uderzasz .. inaczej ja

po prostu pukasz do mnie ... inaczej

Ok, Ol, zapukam

po prostu gotują z porzeczek.

Z malin!

O proporcjach napiszę jutro

Malina lub jabłko. Lub oba

[Irina]

Z malin!

Irina, pomieszali miski, na końcu mówią, że porzeczki, tam mają dwie miski na stole początkowo pokazanym, ale myślę, że wyrównanie jest takie samo

Podobnie! Znajdę przepis na ich kanale.

Zrobiłem to! Jest idealnie zmarznięty, zeskakują z dywanu, jeszcze go nie zrolowałem w proszku. Dzieci zeszły na dół, żeby zobaczyć, co robię, i rozczarowane wyszły. Skandynawowie, do cholery. Zjem to wszystko sam!
Nie mogę pokazać zdjęcia z dobrego powodu. Widząc tych dziwaków, wyrzucasz mnie stąd!
Dziewczynki oprócz pastylek mam jeszcze jeden problem. Nie mogę znaleźć rękawa do szprycowania. Dzisiaj wziąłem jednorazowy. Cóż, jest bez przywiązań. Widziałem, jak po prostu włożyli dyszę i odcięli róg. Dokładnie trzy pianki, torebka pękła, dysza wypadła! Jest torba wielokrotnego użytku. Rozdarty i wszystkie dysze wyskakują. Jest silikon, są oczywiście dysze do wszystkich rodzajów róż. Nadal nie odważę się zacząć rzeźbić takiego piękna. DZIEWCZYNY!!!!!!!! Złóż link do naszych chińskich braci aliexpress !!!!!!

Przyjedziesz do Petersburga i kupisz wszystko !! Pójdę z tobą ..

[zvezda]

zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!

Złóż link do naszych chińskich braci aliexpress !!!!!!

dziś znajomy powiedział, że nie dostał paczki z wirusem Aliexpress. Powiedzieli, czekaj, idź po dezynfekcję
Chcę też zwykłą torbę, ale myślę, że muszę iść do sklepu ze sprzętem specjalistycznym. Kupiłem jednorazowe 5 sztuk i wielokrotnego użytku w sklepie Andy Chef, ale jeszcze tego nie wypróbowałem.
Dziś kupiłam krem, chcę spróbować kremu z kremem. Nikt tego nie zrobił?

[Rita]

Ritai na czym jeszcze możesz zrobić krem ​​serowy? Robię to od lat ...

[Olya]

Olyawięc w ogóle nie wiem. Wcześniej ubiłam tylko masło ze skondensowanym mlekiem, potem krem ​​z kwaśnej śmietany, ale teraz chcę to bez masła. Czytałem, że potrzebuję śmietanki z 33% i twarogu. Muszę spróbować. Czy mogą również wypełnić babeczki lub eklery?

[Rita]

Ritawszystko jest dozwolone !! Wtedy z gagaszem jest cudem, jak dobry! I stabilnie i smacznie ...

A ja ubiłam śmietanę i dodałam mascarpone, okazuje się idealne. Jeśli potrzebujesz większej delikatności - więcej (proporcjonalnie) kremu, jeśli potrzebujesz stabilności - więcej mascarpone.

[Tatyana]

Tatyana, więc oczywiście możesz robić, co chcesz, ale mascarpone i cremette to różne produkty! Z mascarpone + śmietaną jest bardzo drogie i zbyt tłuste, bo zrobione z ciężkiej śmietanki, a cremetti z mleka przy użyciu bacta. kultura startowa!

[Rita]

Rita,

Czytałem, że potrzebuję śmietanki z 33% i twarogu. Muszę spróbować.

Sprawdź z Andy Chef. Podaje dwie opcje kremu z twarogiem - z masłem i ze śmietaną. Szczegółowo opisano proporcje i proces oraz zastosowania

[Rita]

Ritawszystko jest dozwolone !! Wtedy z gagaszem jest cudem, jak dobry! I stabilnie i smacznie ...

w porządku!

A ja ubiłam śmietanę i dodałam mascarpone, okazuje się idealne. Jeśli potrzebujesz większej delikatności - więcej (proporcjonalnie) kremu, jeśli potrzebujesz stabilności - więcej mascarpone.

Rozważę na przyszłość

mascarpone i cremette to różne produkty!

Stałem, zastanawiając się, który z nich wziąć
Przypomniałem sobie, że widziałem przepis z kremem i kupiłem. 2 kg. Myślę, że jeśli krem ​​nie wyjdzie, zjemy go, posmarujemy chlebem
W domu przeczytałem, że pasuje idealnie, hurra.

Sprawdź z Andy Chef.

Przeczytałem to od niego,
Szukałem miejsca, w którym sprzedają wszystko, bliżej cukierników i znalazłem to w pobliżu. Nie ma problemu, aby się tam dostać. Tylko dwie marchewki, Andy Chef

Najlepsza cena w metrze! Szybko zużyj 2kg, nie możesz go zamrozić, więc piecz i jedz! Nesho open ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia, więc biorę go w tubkach 800g.
Najłatwiejszy przepis to ubić wszystko razem i bez problemów każdy kocha mój ganache, jest też prosty, eo trochę dłużej. Można go ubić masłem, a raczej najpierw masłem i cukrem, a potem dodać ser - super krem ​​!!

[zvezda]

zvezdaRobię też zakupy w metrze
Ogólnie w apfelmusie śmietanę i mus jabłkowy ubić w mocną puszystą masę.
A jeśli chodzi o zawartość tłuszczu - sam krem ​​to 33% ...
Tutaj w monopolowym obok mnie ricotta dostała towar „demo” w jakiejś absurdalnej cenie (300 rubli za kilogram czy coś), resztę zabrali całe 1,2 kg, nie udało się gotować - jedli żywy, był świeży



A ze śmietaną zdałam sobie sprawę jeszcze jedno - nie można ich ubijać trzepaczką z maksymalną prędkością, natychmiast ubijają się w masło, natychmiast. Zrobiłem to na 4 jako ostatni krok - wyszło bardzo dobrze, ale już zaczyna gęstnieć o 2

nie można ich ubijać z maksymalną prędkością

Oczywiście, teraz generalnie wszystkie kremy wykonuję ręcznie, ponieważ lepiej widzę strukturę. Ricotta miał szczęście.

[zvezda]

zvezda, Olyagdzie jest przepis na ptasie mleczko? Przypominać

Zrobiłem to! Doskonale zamrożone

Irina, Gratulacje! Bardzo się cieszę, że wszystko się udało.Zamówiłem przystawki na piękny kształt pianki z aliexpress, ale dużych worków też nie mogę znaleźć, wziąłem 35 cm na Wildberries, ale są za małe, chcę więcej, ja będzie wyglądać w sklepach internetowych

Wczoraj kupiłam śmietanę 33% pitną. Dopiero wieczorem zdałem sobie sprawę, że nie są do ubijania
Postanowiłam nie robić kremu, tylko wymieszać proste lody. Nie ma blendera do Keshy, w Ninza zmieszałam wiśnie i nektarynki ze skondensowanym mlekiem, a śmietanę trochę ubiłam w Kesh. Bałem się przeszkodzić. Następnie wlała miksturę Ninzi do śmietanki i wymieszała. Dobrze zamrożone w zamrażarce, pyszne.

Mimo to puszka Rogaczowa i pół litra śmietanki.

śmietana, pije 33%. Dopiero wieczorem zdałem sobie sprawę, że nie są do ubijania

Pobijaj cicho !!

gdzie jest przepis na ptasie mleczko? Przypominać

Teraz, jeśli nie rozproszony!

Chcę więcej, poszukam w sklepach internetowych

Znaleźć?? Mogę kupić i wysłać, jeśli chcesz.

Teraz, jeśli nie jest rozproszony

Ok poczekam

Znaleźć?

Jeszcze nie potrzebne, we wtorek będę w Murmańsku, popatrzę na sklepy cukiernika, może będę miał szczęście i będę dostępny.

[Olya]

Olya, Ol. Mam jeszcze pytanie. Zgodnie z Twoim przepisem 2 razy ugotowałam mleko skondensowane w Kesh. Napisałeś to około 30 minut. Za każdym razem dostałem płyn. Mimo wszystko JAKA jest wymagana gęstość? Ile ugotować następnym razem? 35? 40? A potem ściszyć, ale żeby bulgotało, jaka jest temperatura? 102? 105? 110?

Przeszukano Zephyr, jak przez ziemię! ale przyniosłem FAQ i już to zrobiłem ..




ujrzeć

przyniósł FAQ

Fajne dziecko! A jak to smakuje?
Mój syn i ja jedliśmy wczoraj lody. Chuuyu często musi to robić

Dziewczyny, pomóżcie!
przełożone kenwood 4100s, potrzebne tylko do wyrabiania ciasta, mięsa mielonego, ubijania. W sieci jest bardzo mało recenzji o nim, choć wszystkie są pozytywne. Ale wierzę tylko w lud Chlebopeczkinów.
Twoja opinia na temat niezawodności i pułapek jest bardzo ważna.

[Tom]

Tom, Nie widzę powodu, by wątpić! Ładny samochód, prawie taki jak nasz, ale bez indukcji, bez wątpienia !! Do twoich celów, świetnie !!

[zvezda]

zvezda, Olyadziękuję! To od Ciebie chciałem najpierw usłyszeć. Poszedłem go odebrać, ale tak naprawdę nie potrzebuję wprowadzenia.

[Tom]

jak to smakuje?

Dla dziecka .. na lekkim cieście parzonym! Zrobiłem to wszystko, nawet nie zauważyłem, że teraz to zrobię! I z lodami ,,,, otpad naprawdę !!



Tomdziękuję za zaufanie, jeśli oferują dysze gratis - nie odmawiajcie !! Jestem w domu, więc zobaczę temat ... miau

Ol. I miau, miau! Ol, ile skondensowanego mleka gotujesz w Kesh? Pamiętam, że gotowałem w Shtebe, więc cały czas było trawione, a teraz się boję

A jak to smakuje?

Omlet
Najważniejszą rzeczą, która tworzy pikanterię jest sok z cytryny i cukier puder. Pyszne, szybkie

[Irina]

Omlet

No cóż, nie bardzo, niejasne .. Jestem teraz w mikrofalówce na konwekcji iw AG spróbuję ..



Irina, Gotowałam na pierwszej indukcji i teraz już nie pamiętam

Cóż, niezupełnie, niejasne ...

cóż, oczywiście wcale nie omlet. ale wyrzucając mąkę, byłby tylko on

[Irlarsen]

Irlarsen,

Ol. I miauczę, miauczy

Zajrzyj tutaj: Kenwood Kitchen Machine: Working with Attachments # 296 (link do pracy znajduje się na pierwszej stronie tego tematu). Mleko skondensowane ze skondensowanego mleka
I jest jeszcze osobny przepis w temacie Przepisy na gotowanie w Kenwood km na 2 stronach Przepis Olin

[Valeria]

Valeria, h odpowiedział Ira! Robiłem to 4 lata temu iw innym Cache'u pamiętam, że tam trzeba grać z czasem zgodnie z konsekwencją! Produkty są same, żeby kolidować z flexi i tak to wygląda. Mleko jest inne dla każdego, zwłaszcza dla Iry.

[Valeria]

ValeriaDziękuję, spróbuję więcej temperatury i nie bulgotać. Tutaj jest 125 stopni i spróbuję

Lekkie ciasto parzone!

Omlet

Jest jasne, że nifiga nie jest jasna
Będę miał wolny dzień, będę gotować

Będę miał wolny dzień, będę gotować

tam na całe gotowanie pół godziny

PS. Zrozumiałem wskazówkę, wytłumaczę - wszystko miksuj blenderem przez 3 minuty (gdy piekarnik się nagrzewa i olej się nagrzewa), wlej do foremki, potem spokojnie spacerujesz 20 minut, wyjmij, ostudź trochę (dosłownie kilka minut), włożyć do foremki, zalać sokiem z cytryny i posypać cukrem pudrem, tj. aktywne działania przez 5 minut, reszta to kwestia technologii