Czekolada Marshmallow

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Czekolada Marshmallow

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Proszek kakaowy jest lepiej alkalizowany	40 g
woda do proszku kakaowego	80 g
żelatyna błyskawiczna	25 g
woda do żelatyny	100 gramów
Syrop
woda	120 g
cukier	390 pne
syrop glukozowy (inwertowany)	220 g
--------	------
cukier puder	50g
kakao w proszku	30 g
skrobia	30 g

Metoda gotowania

• Namoczyć żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie. Niech puchnie. Rozpuść w impulsach mikrofalowych.

  Zmieszaj kakao i wodę na gładką masę.

  Wstaw do kuchenki mikrofalowej i trochę podgrzej. Podgrzewałem go pulsacyjnie na pełnej mocy, najpierw przez 20 sekund, a potem przez 10. Powinien mieć masę zbliżoną do rozpuszczonej czekolady. Przełóż do miski i wlej tam żelatynę.

  W rondelku wymieszaj cukier, syrop i wodę. Podpalić. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gdy tylko syrop osiągnie temperaturę 110 stopni, włącz mikser i zacznij mieszać kakao z żelatyną na niskich obrotach.

  Gotuj syrop do temperatury 121 stopni.

  Gdy bąbelki w syropie zaczną się zmniejszać, wlej syrop cienkim strumieniem do miski. Wlać syrop, dodać prędkość miksera do maksimum.

  Kontynuujemy bicie, aż masa rozjaśni się i stanie się gruba.

  Nasmaruj dywan dużą ilością oleju. Kładziemy ramkę i wylewamy pianki. Poziomujemy. Wyjeżdżamy na 6-24 godziny.

  Mieszamy cukier puder, kakao w proszku i skrobię. Obficie posyp piankami. Zwalniamy z ramy i dywanika, odwracamy i ponownie posypujemy. Tniemy na dowolne liczby. Rzuć każdą figurę w mieszance, strząśnij nadmiar.

  
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Mam przepis z CardamonClub.
Cudownie, smacznie, nie odpuszcza. Polecam!

[Angela]

Angelano jak zawsze kolejne arcydzieło! Po prostu super!

[Helena]

Helenadziękuję. Ładnie

Teraz także czekolada ...
Aniołku, jeśli bym ubił trochę białą ręką Brown, to prawdopodobnie też mogę to ubić? Albo nie ryzykować? Ale naprawdę chcesz ...

[Natalia.]

Natalia.Ten zajmuje więcej czasu. Wypróbuj z krótkimi przerwami przez pół minuty.

Och, takie niebezpieczne ... Mój Brown był taki gorący podczas ugniatania! I może zaryzykuję. On już jest hoo ile lat. Odejdzie na emeryturę, a potem nadszedł czas.

[Angela]

Angela, nigdy nie przestawaj zadziwiać przepisami!
Dodam je do zakładek, przyjdą wnuki, rozpieszczę je!

[przystań]

przystańdziękuję. Pieścić! Dzieci z nich krzyczą. Dlaczego są dzieci, nie możesz mnie oderwać od siebie.

[Angela]

Angela, Straciłem tak wielką wagę na czczo, boję się gotować to dla siebie, nie chcę być lepszy. Wielkanoc się skończyła i muszę się ograniczać, chociaż latem nie dochodzę do siebie. Ogród warzywny nie pozwala się zrelaksować.
Ale przed Wielkim Postem jadła za dużo, pieczywa i słodyczy. Dorval, jak mówią, nie jadł cukierków przez 4 lata.

[przystań]

przystań, ona sama)

Pomóż Angeli

Dzięki jeszcze raz!
Zrobiłem ten cud! To prawda, nie ma czekolady.
I gotowałem bez termometru, bo ich nie mam.
Ale wynik jest oszałamiający: jak w amerykańskim sklepie, w bankach!

[Anastazja]

Anastazjajaki masz wspaniały jestem. okazało się, że ptasie mleczko !!! wtedy się w to zaangażujesz, nie odpuszczaj !!!

[Anastazja]

Stos

Anastazja, Jak słodko!

bez czekolady

Opisz algorytm, pliz. Wziąłeś całą wodę, ale nie dodałeś kakao?

jak w amerykańskim sklepie, w bankach!

Nie jadł. Ale myślę, że to komplement.

Podziękować!

Opisz algorytm, pliz. Wziąłeś całą wodę, ale nie dodałeś kakao?

Zamiast kakao i wody do niego dodałem 60 gram gęstego dżemu jabłkowego (sam ugotowałem go w piekarniku od Babci Smith, sok dość mocno wyparował i otrzymano dość gęsty dżem pektynowy).Dżem rozpuścić w gorącej żelatynie, lekko ubić w robocie kuchennym, aby pozbyć się grudek. Wszystko, potem wszystko zgodnie z przepisem. Jedyne, czego obawiam się, to to, że nie dodałem masy, bo kombajn starej generacji, małej mocy i małej objętości - masa próbowała uciec z kolby.

Tak, pianki w puszkach mają równie lepką konsystencję. Ale tak jadowity smak tej puszki. Próbowałem maliny - to po prostu rzadkie. Ale to konsystencja mnie przekupiła: rozsmaruj go na gorących tostach i ciastkach porcjowanych - moje ulubione zastosowanie.

dodałam 60 gram gęstego dżemu jabłkowego (sam ugotowałam w piekarniku od babci kowalskiej,

Nastya, czy był dżem bez cukru?

Ale tak jadowity smak tej puszki. Próbowałem maliny - to po prostu rzadkie. Ale to była konsekwencja, która przekupiła

Więc nasz domowy jest lepszy i smaczniejszy. I sama naturalność)

Nastya, czy był dżem bez cukru?

Na 1 kg świeżych jabłek, czyli około 250-300 gramów cukru, dokładniej nie pamiętam. Ale gotowy dżem o harmonijnym smaku, lekkiej słodyczy i przyjemnej kwaskowatości. W rezultacie ta kwaskowatość przyjemnie podkreśla słodycz gotowego ptasie mleczko. Na tle dużej ilości cukru nie jest wyczuwalny, ale podobnie jak sól w karmelu sprawia, że ​​smak produktu jest bardziej obszerny.

Wczoraj wyjąłem kolejny pasek prawoślazu z pojemnika, w którym go przechowuję, pokroiłem na 1 cm kawałki, posypałem trochę proszkiem i skrobią. Tak okazało się, że mini-pianki zostały wrzucone do kawy.

Aby zmniejszyć słodycz, planuję posypać mąkę ze skórki jabłek skrobią, bo na języku mam posypkę cukru. pudrowo - słodkawy.

mini pianki,

Więc marshmallows to amerykańskie pianki

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, czy możesz nam powiedzieć więcej o mące ze skórki jabłek? Robisz to sam?

[Venera007, Tanya]

Venera007, Tanya, tak, wysusz skórkę od Dom (Nie ryzykuję sklepowych - wszystkie jabłka w sklepach są przerobione i skórka jest już gorzka!), A potem mielę je na mąkę w młynku do kawy. Uwielbiam tę mąkę! Mam to w mięsie, w sosach i słodyczach! Zasadniczo nalewam jej pastylki owocowe dla mojego syna, żeby nie było za słodkie.

[Tricia]

TriciaMam jeden młynek do kawy, używany tylko do kawy. Jeszcze jeden chtol na farmie.
Próbowałem zmielić cukier na proszek i maszynkę do mielenia lub blender… to nie to. Wychodzi za duży ...

[Tanya]

Jeszcze jeden chtol na farmie.

Tanya, Mam dwa na farmie od dawna!

Kupiony za 700 rubli. dla różnego rodzaju punktów z różnych sklepów internetowych. A potem tęsknię! Ponieważ jeden jest tylko do kawy, a drugi jest rozdarty między „słodkimi” przyprawami i błonnikiem z ziół i skórkami, skórką i „słonymi” mieszankami (proszek z zielonej cebuli, czosnku itp.) Teraz łapię punkty i ruble za 500-600 Planuję kupić prostą tylko do skórek jabłek. Radzę wziąć prosty, jest bardzo wygodny! Ale nie da się w nich zrobić cukru pudru - topi się, a młynki do kawy palą się.

Tutaj! Kawa z piankami, pomagajcie sobie, przyjaciele!

Angela! Wyszedł wspaniały, wszechstronny deser! I na uczcie i na świecie i w dobrych ludziach! I w opiekaczu do kanapek, jak nadzienie między warstwami chleba lub chleba pita, a na wierzchu gorącego tostu, zawinąć w naleśnik i niesłodzony kawowo-kakao i tylko z herbatą.

Nastya, piękna! Muszę też zrobić małe pianki, żeby chłopcy mogli dodać je do kawy (nasz napój z cykorii nazywa się baby coffee) i kakao. A potem ostatni raz w silikonowych formach (ze względów technicznych) trzeba było zrobić. Starszy zjadł zamiast słodyczy, a młodszy poprosił o maluchy.

I w opiekaczu do kanapek, jak nadzienie między warstwami chleba lub chleba pita, a na wierzchu gorącego tostu, zawinąć w naleśnik i niesłodzony kawowo-kakao i tylko z herbatą.

To jest lot fantazji. Pożeraliśmy to i wieczorem nie mieliśmy już nic… kochamy słodycze. Chociaż spodnie już nie pasują. Dzieciom jest pod tym względem łatwiej))

wyszedł wszechstronny deser

Zgodzić się. Piękno. Dodam tutaj więcej linków do marmyshki i ciasteczek.

Kakao i pianki (ang-kay)

Marshmallows z kandyzowanymi owocami i konfiturą pomarańczową (ang-kay)

Ciasteczka bananowe z czekoladą i piankami (ang-kay)