Kringel solony

Kringel solony

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
OPARA:
* Startowy chmiel ziemniaczany	60 g
* Woda	50 ml.
* Mąka pszenna	120 g
CIASTO:
* Opara	wszystko
* Mąka pszenna	400 pne
* Mleko	200 ml.
* Sól	10 g
* Białka	1 szt.
* Masło	120 g
SMAROWANIE:
* Żółtko jajka	1 szt.
* Mleko (woda)	1 łyżeczka
ROZPYLAĆ:
* Mak, biały sezam, czarny sezam (opcjonalnie)	Mało

Metoda gotowania

• Przygotowywanie posiłków:
• Mąkę przesiać, masło zmiękczyć.
• Przygotowanie ciasta jest klasyczne - składniki wymieszano, miseczkę przykryto i odstawiono na ogień. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki osiadania, ciasto jest gotowe.
• Do ciasta wlać ciepłe mleko i luźne białko, posolić. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj mąkę i zacznij ugniatać.
• Ciasto jest płynne, wyrabiam je skrobakiem. W trakcie wyrabiania ciasto zaczyna się stabilizować. Ale nadal pozostanie wodnisty, podczas gdy pozostanie w tyle za naczyniami i rękami, ponownie ssąc. Konsystencja jest dosłownie jedwabista.
• Jeśli ciasto jest już całkowicie płynne, dodanie odrobiny mąki, obserwowanie bułki, jest całkiem do przyjęcia. Najważniejsze, żeby nie wbijać ciasta mąką.
• Przykrywamy naczynia i stawiamy je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po około 1 godzinie ciasto należy zagnieść i złożyć metodą rozciągania.
• Gdy objętość koloboka podwoi się, zaczynamy formować produkty.
• Aby to zrobić, podziel ciasto na 12-15 porcji. Rzuć każdy w kulkę. Przykryj folią i odpocznij.
• Teraz wycinamy każdy w następujący sposób:
• 1) rozwinąć do stanu opaski uciskowej o długości 25-30 cm.
• 2) nadaj kształt kringel (precel)
• 3) wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia.
• I zgodnie z oczekiwaniami wysyłamy je do sprawdzenia.
• Teraz „loki” urosły, czas nagrzać piekarnik. W międzyczasie nasmaruj wierzch produktów żółtkiem zmieszanym z mlekiem lub wodą. Dekorujemy lekko posypką i wkładamy do piekarnika.
• Piec w temperaturze T = 220 * C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190 * C i piecz około 20 minut do uzyskania jasnego rumienia się.
• 
• Kringels okazał się miękki, drobno porowaty, umiarkowanie słony. Cóż, bardzo ładnie. Ciasto jest udane i lekkie.

Uwaga

„Eternal Yeast” (bez mąki). Chmiel ziemniaczany. (Yuri K)

Podobne przepisy

Chleb dyniowy na zakwasie w piekarniku (AXIOMA)

Chleb z kurkumą na zakwasie (ang-kay)

Chleb mleczny na zakwasie (klera1563)

Doceniony wizualnie, chyba pyszny!

[Yur,]

prawdopodobnie pyszne!

Yur, pyszne, tak. To prawda, pozwoliłem sobie na kawałek z falangą palca))
Na pewno powtórzę.
Bałem się pracować z takim płynnym ciastem (chyba to samo dla ciabatty). Ale obawy były daremne.
Ciasto zawiera dużo tłuszczu, ale drożdże „zaorane” z hukiem,

Natasza, kolejne wspaniałe ciasto z naszymi drożdżami! Po prostu piękno !!! Zabrałem to do zakładek !!!

Ciasto zawiera dużo tłuszczu, ale drożdże "zaorane" z hukiem

Świetny! Cóż, teraz jestem generalnie spokojny, nie ma ciasta, którego by te drożdże nie urosły! Niezwykle proste!

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, kringelechki okazały się być jeden do jednego i piękniejsze od drugiego.Dziękuję za kłopoty

Kringele są tak ładnie suche. Ale nie jak kierownice. Bardziej jak achma, ale nie słodka.
Gospodarstwa domowe giną z powodu straszliwej siły ... Z pieczenia prawie nic nie zostało))
No dobra, od tego zaczęto pieczenie.
Siedzę i edytuję nowe wersje piekarnika. Jestem bardzo lekkomyślny.

Siedzę i edytuję nowe wersje piekarnika. Jestem bardzo lekkomyślny.

Iehhh ...Emeryturę należy przyznać do 40 lat (nie do 45 lat), a potem można trochę popracować. Tak wiele interesujących rzeczy przemija dzięki tej pracy w najbardziej intelektualnych latach życia ...

Iehhh ... Emeryturę należy podać do 40 lat (nie, do 45 lat), a potem można trochę popracować. Tak wiele interesujących rzeczy przemija dzięki tej pracy w najbardziej intelektualnych latach życia ...